拔丝苹果不加淀粉做法

拔丝苹果可以不用油炸吗

1、做法如下：首先准备以下食材。苹果去皮切块。锅中倒水放入糖。熬至颜色发黄，泡泡变小。倒入苹果快速翻炒均匀出锅即可。

2、非油炸版拔丝苹果的做法苹果两个去皮。苹果切成大块。淀粉用适量水活成水淀粉，苹果块先在水淀粉中蘸一圈。再把排骨放入干淀粉中蘸满淀粉。平底锅放入适量油把沾了淀粉的苹果块放入煎。一面煎黄后翻面。慢慢把苹果煎至两面发黄。煎好的苹果块在吸油纸上面吸一下油。

3、拔丝苹果一般都是用炸的，但是有些人觉得拔丝苹果炸的太上火了，那么拔丝苹果不用炸的做法是什么呢？可以原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。

4、（拔丝苹果）的做法，用苹果在家竟能轻松的做出如此美味！拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。它是一种烹调技术较高的甜菜。

5、等糖慢慢变浅黄色后关火，再把苹果块倒入锅中，炒均匀后盛出，然后撒上白芝麻即可。温馨提示：最后装盘的盘子抹一层油，以免粘盘方便吃完清洗。加入白糖的时候记得要小火，以免烧糊，熬的时候为了受热均匀需要不停搅动。适合吃热的，冷了就不好吃了哦。另外这个步骤也可以用来做拔丝香蕉，地瓜等。

6、原锅留油3克，加入50ml清水和白糖，调至小火慢慢顺着一个方向不停搅拌，直到糖汁由大泡泡变成很多小泡泡，糖色成浅黄色发黏起丝时，关火;倒入炸好的苹果，一边颠翻，一边撒上芝麻，即可出锅装盘。快速上桌，备凉开水一碗，因苹果拉丝，吃时将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。

不加干淀粉做苹果拔丝行么

1、在制作拔丝苹果时，有几个关键点需要注意。选用的苹果要新鲜、口感脆爽。淀粉裹得不宜过厚，否则会影响口感。糖浆的比例也要掌握得当，过稠或过稀都会影响拔丝的效果。油炸时的油温要适中，过高或过低都会影响苹果块的口感。拔丝苹果不仅是一道美食，更是一种文化传承。

2、苹果挂好糊后，放置一会。锅里烧油，烧到放苹果进去能产生很多气泡就差不多了。锅里的油最好多放一点，油少了会导致苹果挨着锅底，温度过高。这一步只需要把苹果上面的淀粉糊炸成硬壳就行。炸好后捞出。干净锅里放糖，加两勺水，开火炒糖，糖融化之前用中火，融化之后一定要改成最小火，不要炒过头。

3、制作拔丝菜的原料，须先经油炸再行拔丝。油炸时，有的原料无需拍粉挂糊，如一些干果和根茎类原料；有的就必须拍粉挂糊，比如鲜果和肉类原料。这是因为原料内部水分经油炸后，并不能将其全部炸干，而进入糖液中拔丝时，水分会析出，使已炒好的糖液因增加水分而析出晶粒，从而拔不出丝来。

4、需要先洗去淀粉后重新拍粉再进行油炸。优点是：可以提前大量准备，拍粉后地瓜快不容易粘连，关键是炸完不易回软，外层更脆。缺点是：步骤相对直接炸比较繁琐，需要先清洗地瓜自带的淀粉，然后再拍粉两次，只有这样才能获得最好的体现拔丝地瓜的口感。

5、做拔丝苹果的过程虽然需要耐心和细心，但是食材和用具都很简单，人人都可以尝试。自制的拔丝苹果，比起市场上的产品，更加的新鲜、健康、好吃，且能够自由选择苹果的品种和大小。制作过程本身也非常有趣，能够磨炼自己的耐心和技能。要在制作过程中注意一些小细节，才能够做出更加理想的拔丝苹果。

6、拔丝苹果苹果去皮切小块，过一遍水沥干备用。用淀粉把苹果全包裏均匀，下油锅炸至金黄捞起，沥干油备用，也可以用厨房吸油纸吸去多余的油。把糖和水按一定的比例倒入干净的锅中，开中火把白糖煮融化，转小火继续煮，煮至糖水变暗黄色关火。立马倒入炸好的苹果，快速翻匀上糖液均匀拉丝即可。

做拔丝苹果,如果家里没有淀粉,可以用什么代替

1、准备好的苹果洗净去皮，切成块状。准备一个小碗，放20g的淀粉，加少量的清水，调成稍微稀一点的淀粉糊。将苹果放入淀粉糊中，搅拌均匀。起锅烧油，油温七成热后放入苹果，小火炸制金黄后捞出控油。200g的植物油放入锅中，再放入200g的白糖，小火慢炒，直到变成黄色，关火。

2、材料准备主料：苹果2个、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋2个调料：白糖100克、盐2克、油适量制作步骤苹果处理将苹果洗净去皮去核，切成大小均匀的块状备用。裹粉糊将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合，加入适量的水搅拌成糊状，黏稠度以能挂住苹果块为准。将切好的苹果块逐个裹上面粉糊。

3、菜品：拔丝苹果配料：苹果，淀粉，白砂糖等烹饪步骤：这道美食需要的食材很简单，主要就是苹果，最好是选择口感脆的，这样更加酸甜爽口。另外还有淀粉和白砂糖等，总之准备工作相当简单。这里只是准备了4个鸡蛋，当然要是吃得多，苹果也可以多几个。洗干净的苹果要去皮，可以用工具来操作，这样会方便很多。

4、若家里没有淀粉，可以用面粉代替。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：苹果适量、面粉适量、白糖适量、盐适量、油适量。把苹果切成小块。把苹果块均匀的裹上面粉。油锅烧热，放入白糖。把白糖至变色，成粘稠状。锅里放入苹果。翻炒，使苹果均匀的沾上糖浆。收汁，出锅。

5、做拔丝苹果用的淀粉可以用面粉代替；要做拔丝苹果，若家里没有淀粉，可以用面粉代替（但做出的成品外壳酥脆要较淀粉差些）。第一步：苹果削去外皮，解决整洁它里边的籽，切成尺寸一致的小块。

6、如果你喜欢口感酸爽的食物，食醋和柠檬汁是理想的替代选择。它们不仅可以提供酸味，还能增添鲜明的风味。尝试在你的沙拉、蔬菜或腌制食品中加入一些食醋或柠檬汁，它们将带给你一种独特的滋味。海藻和海鲜粉海藻和海鲜粉可以在不使用盐的情况下增添风味。

拔丝苹果怎么做才简单熬糖是用水还是用油

1、熬糖稀即可以用水熬也可以用油熬，用水熬的糖稀比较干比较脆，用油熬的糖稀比较甜比较容易拔丝，这次建议还是使用油来熬糖稀。

2、接下来就是最关键的一步熬制糖浆，锅中不需要放油，水和糖的比例是1，先用大火把白糖熬至融化，首先是大泡，然后是小泡，最后变成香油，这个时候就可以把苹果放进锅中，快速的翻拌均匀，像这样就可以出国了，稍稍亮个30秒左右就可以很容易的拉出丝。

3、【做法】我们先将苹果洗净切成块，再把切好的苹果放入加了盐的水里寖泡2分钟，主要是防止氧化，而且会让苹果变得更甜。我们将泡好的苹果捞出控水，控好水后我们把苹果倒入盆中，先撒上一些面粉抓拌均匀锁住水分，然后再多加些淀粉抓拌均匀，这样炸出来更加酥脆也能更好锁住水分。

4、先洗净苹果，去皮后切成均匀的小块，泡在盐水中；将面粉和水搅拌成面糊，将苹果块沾上面糊；在热油中炸至金黄色，捞出后沥干油；另起锅，放入适量的油和糖，用小火煮成琥珀色的糖浆，然后倒入炸好的苹果块，快速翻炒均匀，让苹果块都裹上一层糖浆。待凉后，拔丝苹果就做好了。

5、炒糖色应该用冰糖，加上等量的水，水和冰糖的比例为1，再加上一点点油，这里一定要注意，一定用小火熬，绝对不能用大火熬，大火熬容易糊的快，那样就会发苦。等熬到锅中出现白色的小泡泡，这个就是挂霜，像咱吃那个糖干子，还有那个琥珀果仁都是这个方法。

6、苹果豆浆味道极棒，准备食材有干黄豆、苹果、白糖、盐，将黄豆清洗干净，用清水浸泡半天。锅中加入适量水，放入清洗干净的黄豆，加一点盐，大火烧开后煮约两分钟，再次清洗干净。换入适量清水，把黄豆煮烂，趁热加入适量白糖融化。苹果洗干净切成小块。紧接着把煮好的黄豆带着汤水一起连同苹果一块榨出豆浆。

好了，关于拔丝苹果不加淀粉做法和拔丝苹果可以不用油炸吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！