珍珠的做法_珍珠的做法木薯粉比例

用红糖和木薯粉怎么做珍珠奶茶的珍珠

1、第1步、将红糖加入锅中第2步、加入水后，烧开，将红糖完全融化后再关火。第3步、趁熱倒入木薯粉中，边倒边搅(别一次倒完干了加水湿了加粉，自行调整)用手捏成团第4步、一次揪一点搓成团放入装有木薯粉的大盘中，一次只要煮要吃的份量，多的保鲜袋密封冷冻保存。

2、红糖加水，糖融化煮开。热糖水趁热全部倒进木薯淀粉里。一边倒热糖水一边用筷子一直搅拌成絮状。揉光滑。如果在揉的过程中盆里还剩很多干粉，可以适当加白开水。揉到盆、手干净就可以了。切小块。揉成长条。用刀切成小颗粒，加点木薯粉，防粘。成品。

3、珍珠不宜太小，满嘴全是珍珠不利索，吃起来也缺少了“狠狠嚼一嚼”的乐趣。生的珍珠直径控制在1公分以内，煮熟过程中会有膨胀，泡凉水后会有略微回缩，放杯中的量更可随喜欢来调整。

4、自制红糖珍珠By食无涯原料：木薯粉、红糖、木薯粉。做法步骤：第1步、煮锅中加清水和红糖。第2步、中火煮沸，红糖融化。第3步、趁热倒入100克木薯粉。第4步、关火，用刮刀快速搅拌均匀。第5步、倒入剩下的50克木薯粉。第6步、加少许清水，一点点的将清水加进去，不用加太多。第7步、揉成光滑的粉团。

5、首页，适量水放红糖煮开煮融化，后关火倒入木薯淀粉搅拌均匀后用手揉搓按压成光滑面团。具体多少依据个人想做多少。由于我做的时候没有称，水放多了于是做出来的珍珠(芋圆？)也多了。拿出一块面团搓成长条切小块。粘上木薯淀粉防粘，装好放入速冻。这个本人随意做的，没根据克数，以前做过类似丸子。

6、红糖珍珠奶茶食材：甘汁园纯正红糖80克、木薯淀粉130克、纯牛奶500克红茶适量、水80克做法：甘汁园纯正红糖先取60克，加80克的水煮融化。煮到红糖完全融化。分两次加入木薯淀粉，搅拌到无干粉。晾凉就能揉成团了。搓成珍珠小球，搓好的球滚一层干淀粉，以防止粘连。

水果和木薯粉比例多少啊我是做水果珍珠啊

1、木薯粉分成50克一份，再把烧开的果汁中迅速加入木薯粉；搅拌至干粉，再用手揉成团；再分割揉成小丸子，其他三种水果也按此步骤做好；锅中烧开水，放入水果珍珠；不停的搅拌，免得粘锅了，搅拌至珍珠浮起捞出过凉水一遍；再捞出装入碗中，加入蜂蜜，加入纯牛奶即可。

2、最后把龟苓膏也划成网格状，把芒果，西米露和椰奶混合在一起，放进冰箱冷藏半小时左右就大功告成了。小编今天也是第一次做所以没有想到西米经过煮沸以后会有这么多。然后小编就把吃不完的西米从凉水里捞出沥干水分，放入小罐中密封冷藏保存，最好不超过两天，这样口感也不会有太大偏差。

3、琥珀珍珠：甘汁园双碳白砂糖10克，沸水约70克，甘汁园木薯淀粉100克//黑珍珠：甘汁园纯正红糖15克，沸水约70克，甘汁园木薯淀粉100克//西米露：西米20克，椰浆(或牛奶)适量，甘汁园双碳白砂糖20克//芋圆、荔枝、水蜜桃(或芒果)适量0先煮西米将适量水煮沸，西米倒入其中，稍微搅动一下，中火持续煮十分钟左右。

4、没错，就是喝奶茶里面的那个珍珠，你喜欢的水果珍珠怎么做，看这一篇就够了，包学包会材料：首先是准备自己喜欢的水果了，小编很喜欢芒果，就准备了半个芒果，还有红心火龙果一片，外加草莓四颗，蓝莓15颗，水果的食材都是随便你来选择了。还需要准备木薯粉200克，可以根据你准备的水果的量适当添加。

5、菜品：自制水果珍珠配料：奇异果，火龙果，木薯粉，纯牛奶，蓝莓，芒果，蜂蜜等烹饪步骤：先要将需要的水果都准备好，有好几种水果的结合，这样口味好，营养也更加全面。另外还需要蜂蜜等食材调味料。先将所有的水果都处理干净，比如芒果要去皮和核，再将果肉切成小丁。

6、看到这里！我猜你们已经按捺不住！喝珍珠奶茶/饮品的渴望了！接下来我就把在网上收集到的操作步骤，食材比例给大伙说下~粉类比例：不同比例出来的口感和效果不一样。木薯粉/地瓜淀粉比例多的话，则口感软糯，透明度低，类似芋圆;马铃薯淀粉/太白粉比例多，则口感偏硬，但是Q弹，透明度高。

木薯粉做珍珠丸子怎么做

1、将做好的丸子放入盘子中，摆整齐，上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦。

2、第5步、倒入剩下的50克木薯粉。第6步、加少许清水，一点点的将清水加进去，不用加太多。第7步、揉成光滑的粉团。第8步、将粉团搓成小长条。第9步、多的粉团一定要用湿布盖起来，不然很快就会干裂。第10步、小长条撒点木薯粉搓匀。第11步、切成小粒。第12步、再撒点手粉，防止珍珠粒黏连。

3、紫薯蒸熟压成泥状。放木薯点淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1，一点一点加入水。揉成团。移到案板上，反复揉压，增加其弹性。搓成长条状。切成大小均匀的小块。放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟。捞出放入凉开水中冷却，捞起待用。

4、把面团搓成细细的长条状，撒少许干木薯粉。切成小丁。把小丁搓成小圆球，珍珠奶茶里面的珍珠胚就做好了。留下今天需要的珍珠丸子，剩下的装在盒子里速冻，记得撒上干木薯淀粉防粘。锅中放少许的清水，水开后放入珍珠丸子煮十分钟左右。

5、第1步、买来的猪肉剁成肉末。第2步、糯米浸泡2小时后倒去碗中的水。第3步、将肉馅装入盘子，加入姜末和一部分葱花。第4步、加入食盐、生抽和耗油搅拌均匀。第5步、打入1顆鸡蛋并搅拌均匀。第6步、加入剩余的葱花和淀粉搅拌均匀。第7步、将肉馅搓成丸子裹上泡软的糯米。第8步、上高压锅蒸20分钟。

6、葱沫、姜沫搅拌均匀。加入少许盐、胡椒粉、1-2滴酱油搅拌均匀。将肉馅用虎口挤压出来成丸子状，将丸子放入沥干水分的糯米中，轻轻滚一下。丸子上均匀的沾满糯米粒即可。准备两片大白菜叶，可以轻轻刷一层薄油，防止粘连。蒸锅内放适量水，大火烧开后，将放入蒸锅内，加盖大火蒸20分钟即可出锅。

木薯粉做珍珠的做法

1、100克清水加40克红糖倒入奶锅，煮开。称取140克的木薯淀粉，不要用面粉生粉玉米淀粉的来代替，代替不了。待红糖水煮开，倒入木薯粉，快速搅匀，搅匀了再关火，可以把火调到最小。

2、珍珠奶茶——Q弹的珍珠做法的做法红糖加水煮沸(糖水一定要完全沸腾、完全沸腾、完全沸腾状态)，否则等一下搓珍珠时，面团会散开煮糖水期间，称重木薯粉，再加2克左右的可可粉(为了增加珍珠的颜色，好看)，稍拌匀一下糖水煮开，马上离火，趁热倒入木薯粉中，边倒边搅。

3、做法步骤：第1步、所需材料。第2步、锅中加入直饮水煮开。第3步、水开后加入珍珠边倒边搅。第4步、煮倒珍珠漂浮起来。第5步、盖上盖子煮5分钟中途搅拌一次。第6步、煮好后盖上盖子焖5分钟。第7步、焖好后过滤出水。第8步、加冰块冲洗。第9步、洗好倒入容器。第10步、加入冲绳黑糖。

4、做法：甘汁园纯正红糖先取60克，加80克的水煮融化。煮到红糖完全融化。分两次加入木薯淀粉，搅拌到无干粉。晾凉就能揉成团了。搓成珍珠小球，搓好的球滚一层干淀粉，以防止粘连。锅里加足量的水，再放入20克红糖，水开后放入珍珠，煮开后小火煮15--20分钟，把珍珠煮透煮软。

5、锅中烧水，水开之后将捏成团的木薯粉桥煮熟，捞出备用。然后另起锅倒入100克的清水，40克的茶叶，400毫升的牛奶，一勺白糖，将其搅拌均匀之后，用大火煮开，然后在过滤网中过滤一下，加茶叶过滤出来，再把煮好的木薯粉球倒入奶茶中即可，香甜可口的奶茶就制作完成。

6、【珍珠红豆沙】所需食材：红豆，木薯淀粉，红糖，白砂糖制作过程如下：准备适量的红豆提前泡发，最好泡上一整夜。再准备一点木薯淀粉。泡发好的小红豆，用水清洗几遍。然后倒入锅中，加入足量的清水。先开大火将水烧开，打去表面的浮沫，接着再开小火，将红豆煮到开花为止。

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