熏肉的做法大全家常菜
特色小吃大全
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2、炸酱面，胡同，四合院，俨然成了老北京最具代表性的文化符号。对于北京人而言，炸酱面是生活中最不能缺少的食物之一。几天不吃就心痒难耐。作为北京的特色食物，在当地又被称为杂酱面，是由菜码，炸酱，面条组合而成的。煮好的面条过凉后，放上时令的菜码，再浇上香喷喷的炸酱，拌一拌即成炸酱面。
3、泡椒凤爪是一种受欢迎程度很高的小吃，正宗的泡椒凤爪洁白肉多，骨肉生香，且具有促进血液循环的功效。下面小编就来介绍下泡椒凤爪的做法。将鸡爪洗干净之后切成两半，这样更能入味。将准备好的生姜、盐、蒜、桂皮、香叶、花椒与鸡爪放在同一个锅中，加水。
4、宁波汤圆：宁波汤圆历史悠久，是全国人民每年正月十五必吃的一道美食。有不同的口味香甜可口，常见的有黑芝麻、豆沙味的。西安糊辣汤：糊辣汤是陕西的一道经典特色小吃，当地人最爱吃的一道美食。
5、烤串是中国北方地区最受欢迎的一种小吃。它由串好的羊肉、牛肉、茄子和南瓜等原材料，在炭火上烤制而成。烤串的口味非常烧烤，肉质鲜嫩。尤其是在夏天，烤串已经成为许多人的夜宵首选。火锅火锅是中国四川和重庆地区最受欢迎的一种夜宵。
6、酸辣粉是成都的传统小吃之一，由粉条、辣椒油、花生、芝麻酱等食材制成。它的特点在于口感酸辣，辣味适中。辣椒油和酸汤的调和使得酸辣粉的味道更加丰富，而粉条本身的柔软口感，与花椒、花生的香脆口感相互结合，给人一种丰富的口感。钵钵鸡钵钵鸡作为特色小吃深受成都人和游客的喜爱。
大头菜怎么做好吃
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2、准备好所需材料，将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水，选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好。把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮之后会缩水。
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4、做法：腊肉用温水洗干净，提前泡一晚上，然后蒸熟，腊肉选腩肉最好。大头菜切细丁备用，这种大头菜看起来红通通都辣椒很多，其实不辣。蒸好的腊肉切细丁，取平底锅烧热小火煸炒腊肉丁，炒出部分油脂，加姜片和花椒一起炒出香味。
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四川腊肉的做法大全家常菜做
1、今天跟大家分享的就是四川人腌制腊肉的方法，学会受用一生。首先把五花肉清洗干净，将其切成长条，然后挂在绳子上面晾晒，这一步就是为了去除五花肉里面的水分，让腌制出来的肉类食物更容易保存起来，然后准备一个干净的大碗，往里面放入适量的生姜，再放入少许生抽，食用盐，料酒，老抽，这些都是常规的调料。
2、腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用;起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒;锅边溜点清水，加盐、生抽调味;炒至青椒断青即可盛起上桌了。腊味杏鲍菇食材：腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)。
3、腊肉在熏制过程中，沾有很多灰尘杂物，表面也会形成一层油腻油垢，吃的时候在温水中泡泡，用刷子清洗干净，如果油腻太重，也可以适当加点食用碱刷洗。将洗净的腊肉放入一盆温水中，加入一勺盐兑成淡盐水，浸泡一个小时，将腊肉中的盐分充分吸附出来。
4、第一种做法：腊肠煲仔饭这种做法需要砂锅，没有的朋友提前准备，砂锅不仅可以做煲仔饭，还可以做很多砂锅菜，很实用，建议家里备一个。再准备适量大米倒进碗里清洗两三遍，重新加水浸泡两个小时，注意了，烹饪时间很短，所以大米要泡过再做，如果直接蒸会不熟。
5、下面把这道菜的制作方法分享给大家。甜酒糟炒腊肉『配料』腊肉300克甜酒糟100克青尖椒两个大蒜2个油适量『烹饪过程』腊肉先放入锅中，加水煮5分钟，刮去腊肉皮上的污渍，清洗干净，再将腊肉放入蒸锅开火蒸10分钟。青尖椒洗净去蒂，斜切小块待用，大蒜剥衣切蒜末。
6、烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
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