鸡脚的做法大全家常
蒜香鸡脚的家常做法大全怎么做好
1、原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。鸡爪剪去指甲，清水洗净。凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。装入纱袋。砂锅底部放入葱段，姜片，卤料。码好鸡爪，倒入清水，漫过鸡爪位置。
2、鸡爪洗净，剪掉指甲，中间剁开，冷水下锅，如果觉得剁小麻烦也可以直接用整个鸡脚，不过不是特别入味。加葱、姜、料酒、香叶、八角、桂皮、大火煮开，捞出来清洗干净血沫备用。起锅烧油，加入适量冰糖，开小火炒至焦黄色，然后再下入鸡爪翻炒。
3、制作方法：卤水的材料；八角，桂皮，薄荷叶，花椒粒，干辣椒，姜片，蒜入锅，清水大约能没过鸡脚的量，煮沸。放入盐和酱油调味，使得卤水偏咸；鸡脚放入卤水中，煮沸3分钟后转小火煮15分钟左右；放凉后的鸡脚放入容器中。
4、~~~《卤鸡爪》之烹饪做法~~~主要食材：一大碗解冻好的鸡爪。调味食材：一大块老姜、大葱1根、干红辣椒几个、干青花椒一小抓、料酒少许、八角2个、沙姜2个、一块桂皮、几片香叶、几块冰糖、一小勺食用盐、老抽少许。制作方法：把鸡爪清洗干净，把鸡爪指甲部分切掉。把老姜切几片，大葱切成段。
5、鸡爪12个做法步骤调节大概这些鸡爪爪修掉指甲过水：凉水，料酒，葱姜，两勺蜂蜜水开之后一分钟捞出盛出老抽调色用厨房纸吸干，或者吹风机吹干空气炸锅180℃，15分钟。或者更好的做法油锅炸焦黄。
6、做法如下：买回来的鸡爪，先用清水冲洗干净，剪掉前端的脚趾甲，再将整个鸡爪剁成两段备用。剁好的鸡爪凉水下锅，放入切好的葱段和姜片，加入1大勺（约15ml）料酒，大火烧开，撇去浮沫后再继续煮2分钟，然后捞入温水中清洗干净。
怎样做鸡脚汤
1、盐适量鸡脚汤的做法鸡脚去掉趾甲玉米切段、胡萝卜去皮切块清洗干净、红枣(去核)、枸杞、黄芪、芡实、姜(去皮切片)鸡脚焯水、捞起过冷水、沥干把所有材料放入锅内、加入适量清水、大火烧开、小火慢煲1-2小时成品小贴士材料不固定、按个人喜欢来放。
2、拿锅烧开水，把鸡脚、猪展放下去滚一分钟，捞起，备用。Ps：为什么广东人煲汤都要把鲜肉过热水呢？因为如果它是冰鲜的话，就可以辟除冰鲜味。要是新鲜的为什么也要过热水呢？这样可以把本身的味道辟一辟走，这汤更鲜更好味。所有材料一起煮，大火滚后，小火煮至2个钟。小贴士广东老火汤煮法很简单的。
3、原料：鸡脚、柠檬、洋葱、香菜、浓缩鸡汁、鱼露。做法步骤：第1步、将所有材料洗净切好备用。第2步、把鸡脚放进锅里煮，沸腾后煮3分钟，捞出用凉开水浸泡。第3步、待鸡脚凉透之后把水倒掉，加入所有材料混合搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好放进冰箱里保鲜，2小时之后就可以吃了。
4、做法步骤：第1步、鸡脚切块放入锅中。第2步、冷水下窝，放入葱、姜、料。第3步、煮15分钟，打捞出过凉。第4步、打捞出来过凉之后，即将放入姜和蒜。第5步、放小米辣。第6步、柠檬。第7步、盐。第8步、白糖。第9步、醋。第10步、生抽。第11步、生抽。
5、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂;如果第一次使用当归，可以先尝试少量;采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖;煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。山药鸡脚汤做法：花生、眉豆、枸杞、桂圆提前浸泡。
6、做法步骤：第1步、备好所用食材。第2步、莲子西洋参焯洗好的鸡爪过一下水。第3步、再入炖砂锅里加入清水。第4步、选择煲汤模式将汤炖制好，再将青菜洗好加入。第5步、再加适量的细盐调味，上盖焖三分钟一下即可。第6步、最后再加入枸杞点缀一下即可。第7步、这样子一份养生鸡爪汤就完成了。
鸡脚的做法大全家常菜做法
1、做法步骤：第1步、食材：鲜素鸡、、鸡爪(已清洗焯水)、桂皮、大料第2步、将已焯水的鸡爪放在案板上剁开，待用。第3步、将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡两面煎一下。第5步、接着，合入鸡爪，加适量的清水。第6步、加适量的酱油。第7步、加适量的白糖。
2、首先将咱们准备好的鸡爪放到清水中多清洗两遍，清洗完了之后将其沥干水分取出来放到一个案板上，接着用剁骨刀将鸡爪的鸡指甲给剁掉，一定要剁得干净一点，然后再将鸡爪剁成两半，将剁好的鸡爪先放到一个大碗中备用。将鸡爪冷水下入锅中，然后开大火，一直将锅内的水煮开。
3、制作工艺：首先将彩椒，洋葱切成片，葱姜蒜切片，小米辣切粒，备用。酸菜切块，将鸡爪砍成块，备用。取一口高压锅，锅中倒入鸡爪，八角，香叶，桂皮，干辣椒，注入清水漫过鸡爪，调入料酒，生抽调味，老抽少许调色，盖上盖子，煮制上汽，转小火煮制十分钟，即可关火。随后捞出备用。
4、做法1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。
5、挑选新鲜的鸡爪，洗净，剪去趾尖，刮去粗皮。备好其他食材。锅置火上，加入适量清水和绿茶，大火烧沸，煮至茶香四溢，放入鸡爪熬香煮熟。另取净锅，置于火上，倒入卤汁，煮沸，加入料酒、鸡精、冰糖、盐、味精，撇去浮沫，滤去渣。放入鸡爪，用小火卤至入味，捞起沥干，装盘用香菜叶点缀即可。
6、做法步骤：第1步、鸡爪8只切除指甲。第2步、冷水放入鸡爪，加两勺料酒煮8-10分钟。第3步、煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸15分钟。第4步、青红椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒备用。第5步、泡浸好的鸡爪沥干水份，一切为四。第6步、锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
鸡爪的家常做法
1、做法用鸡爪剪去指甲，放入锅内冷水中，在料酒中加入十片姜片，放入水中焯一下，捞出洗净。热锅烧热油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，将豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
2、做法：把鸡爪剪去指甲，放在水中浸泡20分钟，控水备用。锅中烧水，放入泡好的鸡爪大火煮开，转中火煮8分钟，捞出放入冰箱冷冻30分钟。蒜去皮洗净切成末，小米椒切成圈，香菜洗净切成碎，小青橘洗净切成片放入碗中。加入生抽、陈醋和香油搅拌均匀。
3、这道菜的食材多样，除了鸡爪之外还有香菇、玉米、花生，家常做法简单易学。这菜味道鲜美，鸡爪香软，香菇滑爽，玉米爽口，花生酥软，吃一次就忘不了。玉米、香菇和花生可以缓解鸡爪的油腻，同时又能充分吸收鸡爪的汁味。一次焖一锅，家人每人啃一个鸡爪吃，特别过瘾。
4、步骤：首先一步就是把买来的鸡爪子先给洗干净，把鸡爪上的指甲全部去掉。准备一个锅，里边放适当的水，然后把洗好的鸡爪放进去用大火煮开，然后再继续煮个3分钟左右。把鸡爪从锅里捞出来，然后用水冲洗干净，沥干水分，放到盘中待用。锅里放适当的水，鸡爪也放进去煮(水大概没过鸡爪就可以了)。
泡鸡脚的做法大全家常3种泡鸡爪方法好吃停不下来
1、麻辣鸡爪：先将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制入味，最后放入锅中炒熟即可。香辣鸡爪：将鸡爪洗净后用料酒和生姜腌制片刻，然后加入香辣调料和适量盐进行拌匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。香煎鸡爪：先将鸡爪焯水去血水，然后用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制片刻。
2、做法步骤先准备些长短鸡脚都可以，洗干净，然后对半剖，更入味。把水烧开，然后鸡脚倒水里加入适量生姜，料酒，干辣椒煮8～15分钟，煮太熟了反而口感不好，捞起来洗干净备用。先准备姜，蒜，胡萝卜片，小青椒，小米椒，芹菜茎，花椒，五香八角。
3、柠檬无骨鸡爪柠檬无骨鸡爪是一道非常爽口的菜品，它以无骨鸡爪为主要原料，配以柠檬汁、醋、糖等调料拌制而成。这道菜口感酸甜可口，而且有浓郁的柠檬香味，是一道非常适合夏天食用的佳肴。
4、为了做出好吃的泡椒鸭掌，前期有个步骤要提前准备一下，那就是冰冰水，我经过上一次泡椒凤爪得出的经验，就是要在冰箱里冰好冰水，腌出来的鸭掌口感会很爽脆。入口就非常的脆，脚筋上也非常的有嚼劲。
5、做法：准备鸡爪、小米椒、酱油、蚝油、盐、姜、米酒。将鸡爪剪去指甲洗干净砍成小块、小米椒切小段、姜切片备用。锅中放水，加入姜片、米酒、接着把鸡爪放进锅中煮熟捞出用清水冲洗去杂物。将小米椒、酱油、盐、蚝油兑凉开水调成酱汁，然后把鸡脚放入酱汁中浸泡30分钟，泡好入味后即可食用。
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