油条配方比例_油条配方比例为
老式油条制作配方比例
1、然后就是第三步，在烤盘当中垫上一层油纸(同样锡纸也可以)，把切好的小块面条两个一起叠到一起，用筷子在中间压一下，在放入烤盘里面，用刷子在上面刷上一层熟油，再次醒发10分钟，等到醒发好了之后，就把烤盘放到预热上下200度的烤箱当中，再烘烤30分钟，就这样好吃美味有健康的油条就做好了。
2、1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。
3、脆皮油条食材：鸡蛋、牛奶、小苏打、酵母粉、面粉调味：食盐、食用油按照比例，把所有食材倒进盆中，鸡蛋2个、牛奶130克、小苏打3克、盐4克、酵母粉3克，用筷子搅拌均匀。接着倒入250克中筋面粉，用筷子搅拌成面絮状，具体操作步骤，少量多次，边倒边搅拌。
4、温馨提示：发酵是制作油条时非常关键的一步。在发酵过程中，酵母可以分解淀粉，制造出二氧化碳，使面团变得松软有弹性。足够的发酵时间能够让油条更加蓬松香软。擀面和切条将发酵好的面团取出，放在案板上，略微撒些干面粉以防粘连。用擀面杖将面团擀成厚度约为2-3毫米的薄片。
5、小苏打：有些配方中会添加小苏打，以增加油条的松软度。###制作过程准备面团：在一个大碗中，将面粉、酵母和盐混合在一起。然后，逐渐加入温水，搅拌成一个粘稠的面团。面团应该光滑均匀，但不要太湿。如果面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，可以添加更多的面粉。
6、配料：油条膨松剂7克、食用盐3克、白糖3克、食用油12克、纯牛奶10克、鸡蛋一个、起酥油5克调料：清水110克将准备好的面粉250克倒入盆中，油条膨松剂7克、食用盐3克、白糖3克分别倒入面粉中搅拌均匀。把准备好的食用油12克、牛奶10克倒入110克清水中，再打入鸡蛋1个，不需要搅拌。
油条配制比例
1、By桦桦qngv用料普通面粉250克鸡蛋1个小苏打2克温水130克盐2克泡打粉2克面团用花生油10克表面用花生油5克炸油条用油半锅做法步骤面团材料混合。水用温水就可以啦。搅拌看不见干粉，加入10克花生油，翻拌看不见油。成团表面抹一层薄油，盖上保鲜膜，放冰箱，第二天早上使用。
2、准备五百克的面粉，五克的食用盐，十克的油条粉打入一枚精美的笨鸡蛋，鸡蛋作为一种乳化剂，其可以起到一定的蓬松作用，将鸡蛋充分的搅打之后，大量的空气进入到鸡蛋液中，再加入到面粉中，可以使得其膨大体积，经过一段时间的发酵之后，体积更大，这样的面团制作出来的油条会更加的蓬松。
3、普通面粉500克温水280克白糖8克食盐6克无铝泡打粉6克小苏打6克油35克制作步骤：将面粉和无铝泡打粉混合均匀，然后加入油，搅拌至无干粉状态。（也可放入一个鸡蛋）取一个干净的碗，加入盐、温水、小苏打和白糖，搅拌至完全溶解。
4、把低筋面粉放入盆里，加入少许盐、酵母、泡打粉搅拌均匀，再加入少许白糖混合均匀。盐可以起到增加底味的作用，让油条吃起来不油腻。酵母和泡打粉有助于面粉的发酵，并且赋予面粉些许的甜味。准备适量的温水，以不烫手为准。先打入两个鸡蛋，少量多次地加入到面粉里，一边加水一边搅拌面粉，搅拌成面絮状。
5、配方：面粉500克，盐6g，碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。做法步骤：将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声。加入面粉搅拌成雪花状，揉成光滑柔软有筋力的面团，用温布盖好，醒发20至30分钟。
6、接着两张一重叠，全部做好后用刀背压一下，避免炸的时候散开，最后去掉两端整理一下形状，我们的油条生胚就做好了。1起锅倒油，油温180度下锅炸，可以用筷子去试一下油温，筷子的周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
炸油条配方比例与方法
1、取一锅，倒入适量的食用油，待油温达到约180℃时，将切好的油条放入锅中小心炸制。炸制至油条表面金黄酥脆即可捞出，放入沥油纸上沥干多余的油份。技巧提示：在炸制油条时，要确保油温适宜，太低会造成吸油，太高则容易糊掉油条的表面。同时，在将油条放入油锅时要小心翼翼，避免油溅。
2、没吃过的就自己做一做吧，这油条当然也要自己亲手炸了，别以为很难，只要掌握这些“窍门”你也可以变成大师傅，没事的时候给家人露一手，绝对有荣誉感，今天就为大家分享这炸油条众多做法中的一种，配方和比例详细，不用添加泡打粉，炸出的油条照样蓬松酥脆，别错过。
3、◇「面团制作」：面粉放盆中，先放盐、糖泡打粉，筷子拌匀，再倒入油、鸡蛋、清水以少量多次添加，拌至无干粉絮状，上手揉面团，直到三光（光手、光盘！光面）状态，封上保鲜膜醒发20分钟，掀开揉面3~5分钟，封上保鲜膜醒发30分钟，再进行第3次揉面，揉个3~5分钟后，面团即可使用并制作油条。
4、把擀好的长面片，用刀切成长条状，再把两个长条叠在一起，取一只筷子，从两个长条中间压一下，让两个长条粘连在一起，炸的时候也不易分开。盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、第和面的时候，不要用水和面，用温牛奶和面，这样做出来的油条浓浓的奶香味，搅拌成黏稠无面疙瘩的面糊即可。第在面糊中加上食盐、小苏打和鸡蛋，再一次搅拌均匀，装在裱花袋中，待会直接挤在锅里炸即可。
6、两条两条地摞在一起，用筷子从中间压一下。再用刀都从中间切开。把两端捏合一下，整理好看一点，盖上保鲜膜再醒发10分钟。锅中油温五成热下锅炸，炸的时候注意来回翻动防止炸糊，炸至金黄熟透后出锅。这样一道非常好吃的香酥小油条就做好了，营养美味又解馋，喜欢就收藏起来自己在家试试吧。
油条的配方是什么
1、这里再做专述，在宋代古人用的油条配方是一矾二碱三盐，换成现在的化学术语就是十二水合硫酸铝钾(明矾)、碳酸钠(碱面)、氯化钠(食盐)，这一传统延续几百年，至今老油条配料没甚变化，只是明矾易造成铝吸收偏高，开发出无铝油条了，也是食品添加剂范畴。朋友们可放心食用。
2、第一步：在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再将面粉倒入盆中，将搅拌好的鸡蛋加入到面粉当中搅拌，加入一点酵母粉以及慢慢加入清水，最后揉成面团，面团揉好之后，用保鲜膜盖住，让其发酵，等到发酵成原来的两倍大之后就可以开始制作油条了。
3、1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。
4、——【香酥酥脆大油条——【食材】：面粉500克，清水或牛奶270克，奶粉20克，食用油30克，鸡蛋1个，盐6克，无铝油条膨松剂20克（大型超市调料区有售），花生油或其他油适量（炸油条用）【制作步骤】：步骤准备好需要的食材，开始制作。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。
5、炸油条的2个家庭配方，简单易掌握，蓬松酥脆，配豆浆当早餐好吃，两个炸油条配方的操作都很简单，论口感，泡打粉做法会更酥脆，酵母法的更柔软，根据喜好以及空闲时间，进行制定与时间规划。
6、自制油条下面分享详细做法；需要的食材；普通面粉200克，盐2克、鸡蛋一个、酵母粉2克，无铝泡打粉2克、温水100毫升，食用油1汤匙。先把食材全部准备好，酵母粉加入温水里面搅拌均匀，把泡发粉和面粉搅拌均匀，备好1汤匙油和一个鸡蛋，鸡蛋挑个头小一点的就好。
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