炸牛肉丸子的做法

怎样做炸牛肉丸子

1、牛肩肉洗净剁碎放入盆中，加入面包屑、鸡蛋、葱姜泥、老抽、生抽、蚝油、十三香、糖和盐。顺一个方向搅拌上劲。油锅大火煮开小火保持微翻滚，将肉馅搓成球放入油锅里炸成金黄8-9成熟。捞出放入盆里，和蔬菜炖煮、做汤都好吃。

2、炸牛肉丸的做法将牛里脊清洗干净，切成肉丁同样把五花肉洗干净，切成小肉丁。生姜洗干净，切成姜末。姜我这里切的比较多一些，生姜，因为可以去腥。大蒜，切成蒜末。把葱切成葱末。全都混到肉，里面，剁成肉馅儿。剁好的，肉馅里面打一个鸡蛋。

3、根据肉馅的稀稠加入少量温水，直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。肉馅搅拌好之后，放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。先用小火将油烧温到冒小泡，然后开始下丸子，开始油不可过热，过热容易溅油，下完后改大火炸至金黄熟后捞出。

4、炸牛肉丸是一款油炸类菜品，制作原料主要有牛肉馅等。原料：牛肉馅。配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

5、第13步、大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。第14步、颜色红亮，表皮酥脆。第15步、香喷喷的。小贴士：蚝油、生抽都有盐分，放盐要斟酌。选择前夹心肉，这样肥瘦相间，吃起来口感不柴。做好的肉丸可以直接吃也可以做全家福，还可以早餐做三鲜面。

6、牛肉丸子用牛腱子肉的部位比较好，牛腱筋肉多，炸出来的丸子弹牙有嚼劲。牛腩，相对筋少，但是肉膜多，做丸子不适合炸，适合汆丸子，很嫩滑。牛肉加入葱姜用料理机打成肉馅，不要打的太碎，有些颗粒感口感最好。

炸牛肉丸子的制作方法及配方

1、第五步：锅里面加入多一些的食用油，等到油温达到五六成热之后调到中火，将肉丸一个个下入到油锅当中，一直炸到肉丸金黄色之后就可以捞出来了。第六步：肉丸全部都炸好了之后继续将火调大，等到油温七成热之后再次将肉丸放入锅里面复炸5到10秒钟，控干油分之后捞出来，一份美味的炸肉丸就做好了。

2、搅拌肉沫上劲时切记只能朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子才口感好。搅拌肉沫时，调料、辅料不要一起全部放入，需要分次加入，这样炸出来的丸子味道层次感更强。炸丸子想要外酥里嫩，复炸这一步是不能少的，复炸时需要高油温，不能炸的过久，否则有糊味。

3、第四步：锅中加入适量的植物油烧至五成热，然后再将馅料攥在手中，攥一攥用勺子将挖成小圆团，放入锅中炸熟，捞出控干油即可。总结：炸牛肉丸子只用淀粉是远远不够的，还要加入一些面粉和打碎的馒头，这样不仅能使肉丸成行，而且还能使肉丸更加蓬松酥软。

4、③用左手把牛肉浆从拇指和食指弯曲中间挤出丸子来，右手拿匙羹将丸子放在扫了油的蒸笼里蒸熟便成。0撒尿牛丸撒尿牛丸是广东最知名的小吃之一，其弹性十足、口感爽脆，一口嚼下去美汁四溅。

5、选择牛肉时，尽量选择新鲜的，不要选择牛肉腱，否则会很难吃。另外，应在牛肉末上加入适当的调味料，使牛肉馅更鲜美，炸丸子更鲜美。炸牛肉丸时，必须控制加热温度，以确保将其内外煮熟，同时也不要油炸，否则可能被烧焦，绝对不能尝到美味，所以您可以一分为二地油炸，这是第一次。

6、炸牛肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸牛肉丸子的家常做法，炸牛肉丸子的做法步骤图解，更多家常炸牛肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

炸牛肉丸子配料窍门

1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

2、诀窍剁好的牛肉馅加姜末、十三香和五香粉的比例为1，一个鸡蛋，抓拌均匀。切记炸牛肉丸不是汆丸子，不需要沿着一个方向使劲搅动，摔打上劲，将调味料搅拌均匀就可以了。

3、炸牛肉丸是一款油炸类菜品，制作原料主要有牛肉馅等。原料：牛肉馅。配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

4、牛肉丸子用牛腱子肉的部位比较好，牛腱筋肉多，炸出来的丸子弹牙有嚼劲。牛腩，相对筋少，但是肉膜多，做丸子不适合炸，适合汆丸子，很嫩滑。牛肉加入葱姜用料理机打成肉馅，不要打的太碎，有些颗粒感口感最好。

5、根据肉馅的稀稠加入少量温水，直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。肉馅搅拌好之后，放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。先用小火将油烧温到冒小泡，然后开始下丸子，开始油不可过热，过热容易溅油，下完后改大火炸至金黄熟后捞出。

6、搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。肉馅可以换做大肉，羊肉，看自己喜好了。

炸好的牛肉丸子怎样做才好吃

1、建议选用花生油，或者大豆油。放淀粉搅拌时别上劲儿了，不然炸出来不酥脆，会硬。香油要比平时做馅量大，这样能盖住牛肉的异味，炸的时候满屋飘香。炸丸子。六成油温，挤丸子下锅。定型后捞出。再复炸一遍即可。划重点：第一次炸的时候要外部成型、酥脆后再抖。

2、萝卜切块加入适量清水煮20左右分钟，煮到半透明样子；加入牛肉丸煮5分钟；加适量盐和胡椒粉调味，把芹菜碎放进去，再加一勺蒜头油即可。

3、1准备丸子和调味汁（比例约：1料酒+2酱油+3糖+4醋+5清水）2油热放葱姜蒜爆香3放入调味汁4倒入丸子，放适量盐。

4、准备工作将炸制好的萝卜丸子放凉备用，同时准备一些小青菜，将其洗净、控水备用。如果喜欢的话，还可以加入些许豆腐增添口感。煮制过程将锅中加入适量的清水，大火烧开后放入准备好的萝卜丸子，然后盖上锅盖等待水再次烧开。

5、如果你想做红烧狮子头，可以加些高汤、酱油、糖等调料，将狮子头和切好的大白菜一起放入锅中煨煮即可。如果你想做小颗点的狮子头，可以将其放入火锅中，与其他食材一起煮熟，也非常好吃。炸狮子头（肉丸）是一道简单易做的美味菜肴，可以用来做红烧狮子头或火锅食材。

6、把所有的肉馅都团成丸子，放在盘子上备用。锅中倒入适量的油，烧至六成热，下入肉丸子，小火炸至表面金黄，捞出控油。这样可以让肉丸子定型，也可以去除多余的水分和油脂。把油温升高至八成热，再次下入肉丸子，大火炸至表面焦黄酥脆，捞出控油。这样可以让肉丸子更加酥脆和香气十足。

油炸牛肉丸子做法牛肉丸的做法

1、把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。

2、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

3、诀窍剁好的牛肉馅加姜末、十三香和五香粉的比例为1，一个鸡蛋，抓拌均匀。切记炸牛肉丸不是汆丸子，不需要沿着一个方向使劲搅动，摔打上劲，将调味料搅拌均匀就可以了。

4、炸牛肉丸的做法将牛里脊清洗干净，切成肉丁同样把五花肉洗干净，切成小肉丁。生姜洗干净，切成姜末。姜我这里切的比较多一些，生姜，因为可以去腥。大蒜，切成蒜末。把葱切成葱末。全都混到肉，里面，剁成肉馅儿。剁好的，肉馅里面打一个鸡蛋。

5、炸牛肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸牛肉丸子的家常做法，炸牛肉丸子的做法步骤图解，更多家常炸牛肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

6、为了避免炸丸子的时候手忙脚乱受热不均匀，可以先把丸子提前团好放入盘子里五成油温下锅炸，火力千万不能太大，中小火慢炸，炸熟炸透，表皮变深，上色均匀即可。想要丸子更加酥脆，就把油温稍微升高，再复炸一分钟，撒上椒盐辣椒粉也非常美味。

炸牛肉丸子的做法和怎样做炸牛肉丸子的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！