在家怎么做香辣蟹
怎么炒香辣蟹
1、步骤锅中倒少许油，油热后，先把有黄的部分放进锅中煎炸，最后放入蟹腿翻匀。步骤喜欢吃的配菜准备好，莲藕，蘑菇，土豆等蔬菜放开水中煮至八成熟捞出，青菜类洗净备用即可。步骤油锅炒香郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜，大料，干红辣椒炒出香味。步骤放入煮熟的蔬菜，翻炒均匀。
2、第1步、活青蟹二只第2步、把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。第3步、将藕土豆等切片。第4步、用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香，另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。第5步、下煎好的青蟹一起翻炒均匀。
3、【下厨房】香辣蟹栏目为您推荐香辣蟹做法大全，香辣蟹怎么做好吃技巧分享，香辣蟹最正宗的做法和香辣蟹家常做法推荐，更多香辣蟹的简单做法就来下厨房。
4、香辣炒蟹原料： 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。 做法： 活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
5、老干妈香辣蟹小肉蟹和老干妈真是绝配呀，超级美味。原料：小肉蟹、大蒜、干辣椒、老干妈、植物油、盐、姜、淀粉、白酒、生抽。做法步骤：第1步、红彤彤的。第2步、食材准备好。第3步、剖螃蟹。第4步、去腮。第5步、切成两块这样炒制容易入味。第6步、蟹钳用刀拍裂，尽量保持完整。
6、啤酒香辣蟹By一溪月嘬一口，麻辣鲜甜香，别提多过瘾了。蟹钳里也超入味儿，满满的汁水原料：螃蟹、花生油、淀粉、花椒、麻椒、辣椒、香叶、葱花、冰糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、小米椒、香菜。做法步骤：第1步、螃蟹洗净从中间一切为二。第2步、剪去下关节不要。
香辣蟹在家该怎么做才能使味道更鲜美呢
1、据传，香辣蟹最早是由渔民发明的。他们把捕捉的螃蟹蒸熟后，用特殊的辣椒、姜、蒜、醋、酱油等调料腌制，再根据口味需要烤、炒、烩等烹制方式，最终以产生特有的味道和口感的“香辣蟹”呈现在了人们餐桌上。随着时间的推移，香辣蟹渐渐成为了江浙沪一带特有的传统菜品之一，并被推广至全国各地。
2、制作方法一将螃蟹清洗干净之后，放入到盆中，加入适当的白酒或者是黄酒，这样去掉腥气的螃蟹吃起来才会更加的鲜甜可口一些。等到螃蟹全部都醉了之后，将螃蟹进行处理。去掉螃蟹的胃部，腮部以及肠子的地方，最后将螃蟹切成等量大小的块状。葱姜蒜切洗干净之后，大葱切成段将切成薄片，留着备用。
3、姜切丝，准备好料酒，蟹腿放入碗中。把料酒姜丝放入螃蟹中，抓匀腌制【去腥】然后腌制好的蟹腿沾上淀粉油温7成热放入蟹腿，炸至金黄捞出备用。把火锅底料，豆瓣酱，干辣椒花椒煸炒均匀后加入葱姜蒜炒出香味。
4、第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。第6步、然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。第7步、再放入豆瓣酱炒香。第8步、再把蟹翻炒至调料里。第9步、放入蟹壳。第10步、倒入适量的清水。
5、在制作香辣蟹的过程中，有几个技巧需要注意：炸螃蟹的时候要用中火慢炸，避免炸焦。炒制香辣调料时要注意火候，避免调料炒糊。在炒制的过程中可以尝一尝味道，根据个人口味进行调整。香辣蟹的制作步骤和技巧都非常讲究，需要掌握好火候和调料的搭配。
6、我们在制作香辣蟹的时候一定要注意，炒香料的先后顺序，而且我们在炒香料的时候，一定是用小火慢慢的翻炒出香味。如果用大火去翻炒，很容易将香料炒糊，最后在锅中加入白糖去翻炒，是为了让香辣蟹的辣味变得更加的柔和，吃起来的口感会更加的好。如果你也喜欢吃这道香辣大闸蟹，可以在家跟着小编一起做一做。
在家如何做爆炒香辣蟹
1、第1步、准备螃蟹，清理干净。第2步、螃蟹清理干净切块。第3步、姜丝备用。第4步、沾点生粉，沾点生粉可以防止下油炒的时候肉汁散出来。第5步、去锅热油下锅炒了。第6步、姜丝，辣椒一起下锅爆香，下点料酒。第7步、爆炒五分钟后调味，最后撒上葱花。第8步、我有菜，你有酒么，来来，为生活干一杯。
2、.大闸蟹的做法，再另外起一锅油，烧热后把准备好的调料姜片，蒜片，小米辣，葱（稍微留一点）一起爆香，再放入干辣椒，花椒，小茴香，剁椒一起炒出味道来，再把刚做的那个调味汁和之前油炸锅的蒜块一起炒均匀。
3、锅留底油，放入麻辣香锅底料化开。麻辣香锅底料化开后，将葱姜蒜米椒碎一起放入锅中，炒香。放盐放少许白醋（为了小螃蟹的颜色鲜亮，最好不放别的醋）倒入炸好的小螃蟹，将小螃蟹和锅里的调料炒匀。即可出锅装盘。一盘香辣可口的炒香辣小螃蟹就做好了。这道菜的特点是：麻辣香脆，海鲜味儿十足。
4、第1步、螃蟹洗净从中间一切为二。第2步、剪去下关节不要。（这个根据螃蟹大小选择要不要，本来想买梭子蟹的，没买到，就买了小螃蟹）第3步、去壳，去肺。两只大也剪下。都放在一起，一会儿重点清洗一下。第4步、切口沾一下淀粉。第5步、全部处理好备用。
5、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
6、2分钟后关火。第13步、成品，蟹黄很多。第14步、成品，肉质鲜嫩。第15步、色香味俱全，十分美味。小贴士：蒜瓣一定要多，基本是一头大蒜。蟹块一定要用油煎透，这样才香，想更辣一些就多放些干辣椒切碎爆炒。吃完蟹大概还有小半盆的汤汁，可以做火锅底，十分鲜美。来自美食天下爱烘焙的疙瘩猫的作品。
酱香螃蟹的做法
1、首先是食材的准备，主要食材的准备如下：红鲟蟹2只(250g左右)，明虾(300g)，鸡爪(6只)，甜玉米1根，土豆1个，豆腐1块；佐料的准备如下：生姜6小块，大蒜5瓣，八角3个，干辣椒2条，花椒若干，小茴香若干，葱段少许，豆瓣酱2勺，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，食用盐适量，糖适量，植物油适量。
2、鸡爪用凉水浸泡一个小时，中间换一次水。泡过的鸡爪清洗干净，剪去指甲。鸡爪凉水入锅，加入味达美臻品料酒焯水。焯过水的鸡爪用凉水清洗干净，摆在盘子里让鸡爪表面风干（夏天可以借助风扇吹干），这样做出来的鸡爪吃起来有嚼劲口感好。小葱和干红辣椒分别切成段，生姜切成片。
3、做法：步骤膏蟹2只，不是特别大，刚好500克。步骤打开来却非常肥，红膏都看见吧。挖去蟹腮，清洗干净。步骤蟹身对切成四块，蟹盖保持完整，放上姜丝。步骤淋上料酒20克，生抽10克步骤盖上蟹盖，保持完整的样子。步骤放到锅里隔水大火蒸20分钟。
4、做法步骤鄙人比较懒，用了简单的方法处理螃蟹把螃蟹放在盐水里泡上2小时，可以加点醋，把附在蟹壳上面的污浊物消解，再用刷子在流动的水下刷洗干净就好。
5、准备食材食材：大闸蟹、柠檬调味料：葱段、姜片、茴香、陈皮、桂皮、香樟、白蔻、八角、白糖、酱油制作方法0大闸蟹洗净，蒸熟后冷却。
6、锅中油烧至7成热，将螃蟹下锅，全程大火状态，炸制3-4分钟左右，将其炸酥，捞出待用。另起锅加入食用油烧热，先放入葱姜蒜末炒香，再放入甜面酱炒出酱香味，加入少许的料酒去腥。随后再加入少许的清水烧沸，加白糖调味，下入炸好的河蟹，开大火翻炒均匀，略烧1分钟左右。
香辣蟹怎么做法
1、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
2、放入约400克蟹油，将螃蟹炒至金黄色，并做好准备。2，在炒锅中加入适量的油，绿竹笋或芹菜(可根据自己的喜好调整)等约100g，翻炒至八成熟，倒入1袋100g香辣蟹酱将准备好的螃蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水分干燥，作为美味的辣蟹。
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4、香辣蟹By打咕噜的布丁原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。
5、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
6、大闸蟹的做法：.清洗大闸蟹，用小刷子挨着仔细刷干净，小心瓣开外壳，里面也要把腮去掉干净，并把大闸蟹身体用刀剁成两半。.把处理好的大闸蟹用盐，胡椒粉，大葱片，料酒一起混合均匀腌制半个小时。
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