蛋卷的做法_蛋卷的做法和配方视频教程
蛋卷的做法和配方
1、猪肉蛋卷是由鸡蛋、猪肉等作为主要食材，芝麻油、胡椒粉、大葱末等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过在蒸锅隔水蒸的做法制作而成的。所需食材鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。
2、蛋卷的做法和配方材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，玉米淀粉5克，盐2克，植物油适量。做法：鸡蛋打散，加盐打散，倒入低筋面粉搅拌均匀，过筛。然后倒入蛋液中，搅拌均匀。分次加入低筋面粉，边倒边边加边搅拌，至成絮状的状态即可倒出，放一边备用。平底锅刷油或者无油。
3、蛋卷的配方有很多，试过很多配方，觉得这款是最容易的配方，面糊黏稠度也刚刚好，油也没那么多，白糖相应也减掉一些，加了少许盐，使蛋卷吃起来甜而不腻，芝麻也为蛋卷增香不少，起着画龙点睛之笔。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、糖加入牛奶中融化，再加入玉米油搅打均匀。第3步、加入鸡蛋搅打均匀。第4步、加入过筛的面粉，搅拌成无颗粒的均匀面糊。第5步、把面糊过筛，得到更加细腻的面糊。第6步、加熟黑芝麻。第7步、蛋卷锅在炉灶上，两面分别加热一分钟。
5、毕竟外面小摊卖的蛋卷，都是蛋卷机烙的，咱们自己做的话，不用要求有好看的花纹，平底锅应该也能行~最大的问题解决了，接下来就是配方和比例了。其实一回想那个味道，就能知道大概用了哪些食材：鸡蛋、面粉、糖、黑芝麻肯定是不能少的。
6、做法步骤：第1步、准备好所有材料。第2步、把所有原料混合在一起，充分搅拌均匀后静止放15分钟。第3步、蛋卷模具清洗干净后，预热1分钟，我第一次用刷了油，以后就可以不用刷油了，因为已经在面糊里放了油。第4步、倒一勺面糊在模具中间，合上模具，注意全程小火慢烤。
香酥蛋卷的做法和配方窍门
1、香酥蛋卷的详细做法步骤：所有主料混合在一起。搅拌至光滑均匀无面疙瘩。装入裱花袋。袋口剪个2-3毫米的小口。平底锅最小火加热。
2、借助擀面杖快速卷起，压住接口处定型4秒左右一个蛋卷就做好了。卷的时候非常的烫，可以戴防烫手套，或是用厨房纸巾包裹着卷。做好的蛋卷放在晾架上晾凉，等凉透又酥又香好吃极了香酥蛋卷，真的是一碰就会掉渣，需要轻拿轻放才可以。
3、香酥蛋卷By★小琴儿美食？原料：牛奶、玉米油、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、熟黑芝麻。做法步骤：第1步、准备上图食材：低筋面粉100克、鸡蛋两个、玉米油60克、熟芝麻5克、细砂糖60克、牛奶240克（我做的多食材就翻倍了）。第2步、将牛奶倒入大碗中加入细砂糖搅拌。第3步、细砂糖全部融化。
4、加入50克低筋面粉，注意要用低筋面粉，别的面粉容易上劲儿，做出来的蛋卷也不容易酥脆。还加了10克的熟黑芝麻。接下来用筷子按同一个方向搅拌，搅拌成糊状。接下来就开始做蛋卷了，第一个蛋卷做得有点儿吃力，每一步都要琢磨一下，后来的就熟练了，也就越来越快了。
5、香酥蛋卷为了做蛋卷专门去买了蛋卷模，自己做出来的蛋卷真的非常好看，吃起来酥酥的。挖个冰淇淋球放进去，吃起来真是太棒了。原料：鸡蛋、低粉、黑芝麻、玉米油、糖。做法步骤：第1步、准备好材料。各种食材称重。第2步、鸡蛋打散成蛋液。第3步、玉米油加入30克白糖搅拌至颜色发白。
怎样做蛋卷做法大全
1、煎蛋卷的做法鸡蛋打散加入胡萝卜、葱花、盐搅拌匀加入一勺蛋液中火煎至金黄煎好就卷起来小贴士煎蛋时火不要太大，用中火就可以了，要不容易煎焦。
2、做法步骤：第1步、将蛋白煎好。第2步、把蛋黄煎成饼！第3步、将米饭铺成这样。第4步、在米饭上平铺上肉松，鸡蛋。第5步、在铺上蛋白。第6步、当将米饭把粘不住的地方粘好。第7步、完成啦！来自美食天下梦涵涵呀的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、用蛋卷机来操作的时候，也要注意倒入面糊后，盖上盖子时，最好是再用力夹一下，这样可以让其状态更薄，成品也会更好。
蛋卷的做法
1、首先我们需要准备好面粉，鸡蛋，白糖和油，芝麻，我们先将鸡蛋打入碗中，然后加入适量的白糖，搅拌均匀。然后再将面粉用过滤网过滤一遍，为了就是让面粉更加细，做出来的蛋卷会更好吃哦。然后我们再把过滤好的面粉加入刚才搅拌好的鸡蛋一起搅拌至没有颗粒为止。
2、我们今天要说的这个肉蛋卷呢，就是最适合早餐来吃的，肉和蛋的完美搭配，让你的早晨补足你需要的热，吃了肉蛋卷可以保证你一上午都精力充沛。经常听人家说早晨吃了个肉蛋卷，小编也不知道这个肉蛋卷是怎么做的，总以为做法应该很难，所以也不太敢轻易的去尝试。
3、香酥蛋卷By★小琴儿美食？原料：牛奶、玉米油、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、熟黑芝麻。做法步骤：第1步、准备上图食材：低筋面粉100克、鸡蛋两个、玉米油60克、熟芝麻5克、细砂糖60克、牛奶240克（我做的多食材就翻倍了）。第2步、将牛奶倒入大碗中加入细砂糖搅拌。第3步、细砂糖全部融化。
4、做法：鸡蛋去壳倒入盆中。加入白糖拌匀。倒入玉米油拌匀。加入牛奶搅拌至乳化。筛入中筋面粉搅拌至无粉疙瘩。放入黑芝麻拌匀。蛋卷工具放在煤气灶上预热。打开盖子，倒入适量的面糊。
鸡蛋卷的做法和配方
1、取平底煎锅热锅起少量油，倒入蛋液摊成饼。中火煎至一面金黄后翻面，直至两面煎至金黄盛出沥干油备用。在饼的一面均匀撒上一层薄淀粉后把馅平铺在蛋饼上，再在馅上撒一层薄淀粉，卷起来。（小窍门：蛋饼放肉馅前在蛋饼表面撒上淀粉，可以让肉馅在卷的时候不容易散）。
2、原料：鸡蛋、火腿片、奶酪碎、葱花、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、全蛋打入容器。第2步、打散备用。第3步、切火腿。第4步、切葱末。第5步、将葱末加入蛋液。第6步、热锅倒入油刷匀。第7步、铺蛋液。第8步、卷蛋卷（7分熟时卷起）。第9步、晾凉切块。第10步、铺奶酪碎。
3、低筋面粉100克倒入鸡蛋，黄油汁50克，搅拌打蛋器搅拌成黏稠状，倒入蜂蜜5克，装入裱花袋中挤成圆片过，用勺子轻轻摊开成面饼状，放入烤箱100度烤，一分钟后捞出，不要烤时间长。趁热用筷子卷边卷起来，卷成蛋卷状，美味的鸡蛋卷就做好了。普通面粉100克，巧克力粉100克。
4、电饼铛选择薄鸡蛋饼，小火功能，用小勺舀入，薄薄的一层盖盖子，待凝固就可以卷起来，定型小叮咛刚做好的蛋饼不会脆，要放凉了才是脆的哈饼皮用量不能太多，越薄成品也就越脆的全程要小火，避免糊焦本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。
5、只要把这两点做对了，把肉馅放在蛋皮中国卷起来，然后上锅一蒸，一道简单又美味的蛋卷就做好了！下面我就把蛋卷最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！蛋卷准备一块猪肉剁成肉馅，在肉馅中打上一个鸡蛋，加上几滴食用油搅拌均匀，再加上食盐、蚝油、十三香、生抽搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。
6、低筋面粉、鸡蛋、糖、盐、橄榄油、黑芝麻。脆皮鸡蛋卷的做法将所需食材准备齐全。黑芝麻先放入热锅中，快速炒熟盛出备用。准备一个大些的碗，将鸡蛋、橄榄油、糖、盐放入碗中顺时针快速拌匀至浓稠。
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