广式腊肉的做法
广式腊肉的做法及制作方法详细介绍
1、广式腊肉广式腊肉的做法精选土猪五花肉、切长条清洗后沥干水(可以用厨房纸巾吸干水份)备、鸡精、生抽、汾酒、白砂糖、再把生姜磨成姜汁、将全部用料调成腌汁。取一块五花肉放入腌汁里浸泡、用手稍稍给肉肉按摩一下让其更容入味。
2、准备：大米用清水浸泡半小时，西兰花和香菇焯烫1分钟，腊肉、腊肠分别切厚片，各种调料混合均匀。开始制作：将浸泡好的大米倒入汤煲中，倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度)，入油搅匀，大火煮开，改小火，盖上盖子，煮约10分钟。
3、不能煎太久，否则吃起来会很硬，但一定要煎至香肠和腊肉熟透，一般肥肉部分变得透明后再煎一会就可以了，因为后期炒制的时间很短，（牙口好的不介意稍微煎久一点，那样香），看到腊肉和香肠的油开始往外冒的时候就差不多可以出锅了。这个过程我大概用了2分钟。
4、食材：腊肉1块、蒜苗4根、蒜头3瓣、干辣椒5个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮【制作步骤】：腊肉根据自己食材的实际情况决定步骤，因为有些腊肉需要火烤刮面再清洗。如果是已经处理好了，那就泡入水中或洗米水里浸泡1天让腊肉恢复弹性。
5、广式腊肉的做法，广式腊肉怎么做请看步骤：五花肉切条，放进一个大容器内(我用的是大钢盘)，把所有调料倒进去，混合均匀。腌一个白天，翻面再腌一个晚上，约24小时。
6、详细做法步骤如下：第一步：先来跟大家分享五味酒的做法，准备材料：桂皮50克，小茴50克，八角50克，豆蔻20克，香叶20克，丁香20克，3斤45度的白酒。
广式腊肉腌制方法窍门
1、我们要准备新鲜的五花肉10斤。五花肉肥瘦相间，腌制出来的腊肉口感最好。然后，我们按照每1000克肉放100克盐的比例，也就是1斤肉放1两盐的比例，来计算总的盐量。这样算下来，10斤肉就需要放1斤盐。接下来，把盐均匀地抹在五花肉上，用手搓匀，让盐渗透到肉的每一个角落。
2、【广式腊肉&制作步骤】腌晒腊肉以五花肉为佳，买肉一定要趁大早去菜市场买第一手猪肉，因为腌晒腊肉的时候，肉块是不建议清洗了，而大早上刚刚宰杀摆放在桌上的猪肉，新鲜又干净，只需将表面能见的猪毛骨碎剔掉，就可以着手腌制。
3、腌制好的花肉在肉连皮的一端用刀切一个小洞，然后用棉线串好五花肉，打个活结，挂在窗口等待风干。（注意腊肉在腌制过程中会沥出油来，要在下方放点东西垫着）天黑了收回来放好以免打露水，直到半肥瘦的肉肉捏起来软硬适中就可以啦，密封保存放冰箱冷冻可以吃上好几个月哦。
4、广式腊肉广式腊肉的做法精选土猪五花肉、切长条清洗后沥干水(可以用厨房纸巾吸干水份)备、鸡精、生抽、汾酒、白砂糖、再把生姜磨成姜汁、将全部用料调成腌汁。取一块五花肉放入腌汁里浸泡、用手稍稍给肉肉按摩一下让其更容入味。
5、简单又美味的广式腊肉腌制方法的做法步骤步骤space五花肉切成均匀的长条。步骤space切一个口子，以便晾晒。步骤space蒜切片，姜切条。加鸡粉、五香粉、酱油和盐。步骤space白酒是必须加的，腌制出的肉会带有酒的香醇。我家老妈晒腊肉，每次会提前一个多星期用白酒泡香料。
6、3个窍门：不要清洗：猪肉买来以后，不要放在水里清洗，不要让其蘸水，不然容易坏。其实这一点，非常多的人不注意，都犯了这个错误。买来以后，我们直接在表面涂抹一层高度白酒，就可以了，这样不仅可以提升香味，而且更不容易坏。
广式腊肉怎么做好吃
1、第1步、新鲜五花肉。第2步、配料。（用高度酒做出来的腊肉很香，也不会变味）第3步、用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用。第4步、放入盐和白花椒粉。第5步、冰糖。第6步、放入生抽、叉烧酱。第7步、用手来回翻动，使五花肉能均匀沾上调料。（大约五分钟）第8步、翻动好的肉放盆子里腌制。
2、准备好煮熟的腊肉，切好片。荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味）辣椒切成条备用。如果腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再炒1-2分钟左右，让腊味出来。调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可。收火的时候放入5滴火麻油和少量的盐调味即可。
3、第3种——香蒜炒腊肉，食材：香蒜、胡萝卜干、腊肉、干辣椒。做法：腊肉清洗干净，放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟左右，腊肠蒸软后切成薄片。胡萝卜干用水泡发，香蒜清洗干净，分别切出蒜白和蒜叶，干辣椒切小段。热锅放油，放入蒜白和干辣椒炝锅，炒出香味。加入蒸熟的腊肉翻炒均匀。
4、将调好的酱汁淋到米饭上，撒上葱花，香喷喷的广式腊肠煲仔饭就做好了，吃前将米饭和酱汁腊味拌匀，吃到最后还有超好吃的锅巴。嫌煲仔饭制作麻烦的，可以直接购买下方的网红煲仔饭，还送砂锅的。
5、将五花肉洗净后晾干，然后在五花肉的表面切上一些口子，这样可以让调料更好地渗透入五花肉内部。接着将五花肉放入大碗中，加入盐、白糖、酱油、料酒、蒜、姜、香叶、桂皮等调料腌制，时间最好控制在24小时左右，这样制作出来的腊肉味道更加浓郁。
6、材料广式腊肠2条、青瓜半根、毛豆半碗、蒜头3瓣、食用油适量、特鲜酱油适量首先准备好所有食材。蒜头剁蓉，毛豆稍微焯一下水，青瓜切粒，腊肠切粒。其实广式腊肠或者川味腊肠都可以拿来炒，不过因为广式腊肠味道微甜没有那么咸，感觉会与清淡的毛豆、青瓜更搭。这次选用比较精瘦的广式腊肠。
广式腊肉是怎么制作的
1、广式腊肉广式腊肉的做法精选土猪五花肉、切长条清洗后沥干水(可以用厨房纸巾吸干水份)备、鸡精、生抽、汾酒、白砂糖、再把生姜磨成姜汁、将全部用料调成腌汁。取一块五花肉放入腌汁里浸泡、用手稍稍给肉肉按摩一下让其更容入味。
2、食盐先下锅炒一下，猪肉先用高度白酒涂抹均匀，再用食盐涂抹均匀。每一斤五花肉，准备50g食盐，当然食盐是用不完的，目的是为了将猪肉完全涂抹均匀。
3、广式烧腊的制作过程可以分为以下几个步骤：第一步：选料和处理广式烧腊选用的是高品质的猪肉、鸭肉、鹅肉和乳猪等优质食材，要求选料时色泽鲜艳、肉质细嫩、肥瘦适中。在处理时，需要对肉类进行肥瘦分割、剁成形状，然后在肉表面涂抹上调味料，通常是酱油、糖、盐、五香粉等混合而成的调料。
4、广式月饼中秋佳节快到了，给大家分享下我做的月饼，把详细步骤教给大家！原料：转化糖浆、枧水、月饼馅料、植物油、面粉、鸡蛋。做法步骤：第1步、第一步准备好小碗，倒入植物油150克，枧水10克，转化糖浆400克然后搅拌均匀。
5、这个时候也是吃腊味的好时节，东莞腊肠风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品，在国内外享有声誉。
6、广式腊肉的做法，广式腊肉怎么做请看步骤：五花肉切条，放进一个大容器内(我用的是大钢盘)，把所有调料倒进去，混合均匀。腌一个白天，翻面再腌一个晚上，约24小时。
广式腊肉的详细做法及配料
1、广式腊肉广式腊肉的做法精选土猪五花肉、切长条清洗后沥干水(可以用厨房纸巾吸干水份)备、鸡精、生抽、汾酒、白砂糖、再把生姜磨成姜汁、将全部用料调成腌汁。取一块五花肉放入腌汁里浸泡、用手稍稍给肉肉按摩一下让其更容入味。
2、荷兰豆炒腊味的做法：【主料】：荷兰豆300克、香肠2根、腊肉（咸味）150克。【配料】：生姜小半块、蒜子2瓣、大葱1小段。【调料】：食用盐、味精、白糖、食用油、玉米淀粉。【准备工作】：把荷兰豆的两头和两边的老筋都要择去，这样才不会影响口感。
3、【广式腊肉&制作步骤】腌晒腊肉以五花肉为佳，买肉一定要趁大早去菜市场买第一手猪肉，因为腌晒腊肉的时候，肉块是不建议清洗了，而大早上刚刚宰杀摆放在桌上的猪肉，新鲜又干净，只需将表面能见的猪毛骨碎剔掉，就可以着手腌制。
4、详细做法步骤如下：第一步：先来跟大家分享五味酒的做法，准备材料：桂皮50克，小茴50克，八角50克，豆蔻20克，香叶20克，丁香20克，3斤45度的白酒。
5、广式腊肉的做法，广式腊肉怎么做请看步骤：五花肉切条，放进一个大容器内(我用的是大钢盘)，把所有调料倒进去，混合均匀。腌一个白天，翻面再腌一个晚上，约24小时。
6、那下面砵仔糕就把“青椒木耳炒腊肉”的具体做法和大家分享一下吧。【青椒木耳炒腊肉】主料、腊肉，青椒辅料、大蒜子，姜片，干辣椒，木耳调料、盐，生抽，味精，料酒【制作过程】腊肉一块下锅煮十分钟左右，然后捞出切片。大蒜子拍碎备用。木耳用温水泡三十分钟。
OK，关于广式腊肉的做法和广式腊肉是怎么制作的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
