蒸蛋糕的家常做法
蒸蛋糕的家常做法有哪些
1、【具体做法】首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖，40g食用油，50g纯牛奶，搅拌均匀之后。再筛入100g低筋面粉，上下翻拌成细腻糊状。如果没有低筋面粉，也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉，玉米淀粉也没有的话，就全部用普通面粉，不过口感没那么松软。
2、第四步：等那一半蛋黄糊和蛋清翻拌均匀之后，将翻拌均匀蛋黄糊的蛋清糊，一起倒入到装有另一半蛋黄糊的盆里面，再次翻拌均匀。翻拌均匀之后，准备一个8寸的蛋糕模具，然后将混合好的蛋糕糊倒入到模具里面，再震几下，把气泡震出来，再在上面包上一层保鲜膜，防止水蒸气的滴入。
3、第9步、倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。第10步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。
4、蒸蛋糕的'家常做法材料鸡蛋(3个)、即发面粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。做法把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)。
5、用力震几下，震出气泡。没有模具用大一点的碗也可以。盖上保鲜膜上蒸锅，上汽蒸40分钟，焖5分钟，出锅。倒扣出模。热乎乎，香喷喷的蒸蛋糕开吃了，我一口气做了三个，全家抢着吃，一下子吃光光了。我是爱喜聊生活，喜欢我的菜就关注我，给我点赞，收藏，转发吧，我会分享更多的家常菜给大家。
6、今天做了低油低糖的蒸蛋糕，细腻柔软好吃，一个六寸的统统能吃掉，低脂不长肉，快过圣诞节了，就应应景，撒了一个图案出来。材料：低筋面粉35克，鸡蛋2个，牛奶20克，玉米油15克，糖20克。抹茶粉和红曲粉适量。
家蒸蛋糕最简单法
1、取一个大烤盘，倒入开水，将纸杯放入烤盘中，盘中的开水不要太多了，以免纸杯浮起。烤盘里的水多放点，烤出来的蛋糕会更嫩更细腻，表面也更显得更光滑，所以，蛋糕纸杯不飘起来就可以了。
2、筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式;蒸蛋糕的时候，要先将蒸锅内的水烧开，再放入装有蛋糕糊的模具;在模具上先盖一张厨房纸再盖一层保鲜模，可以确保不会有水滴落入蛋糕表面影响蛋糕涨发。
3、第五步：起蒸锅，锅里一次要放足水，等蒸锅上汽之后，将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸40分钟，蒸好之后焖5分钟再出锅！第六步：出锅之后的蛋糕揭掉保鲜膜，然后你会看到一个非常漂亮的蒸蛋糕，稍稍放凉之后，再脱模，然后改刀切小块，就可以开吃了。
4、蒸蛋糕超详细做法，绵软不回缩，好吃不上火，比电饭煲蛋糕更简单【所需食材】5个鸡蛋，100g低筋面粉，牛奶50g，食用油40g，白糖60g，白糖40g【具体做法】首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖，40g食用油，50g纯牛奶，搅拌均匀之后。
5、准备鸡蛋6个，打入无水无油的碗中，蛋黄和蛋清分开放。蛋清中加入80克白糖，用打蛋器打发，糖分三次加入，打至蛋白成奶油状。这一步非常重要。蛋黄中加入50克玉米油，80毫升酸牛奶，60克面粉，50克白糖，搅拌均匀。喜欢甜的可以多加点糖。
6、１、没有蛋糕模具，用普通大碗或者有点厚度的碟子，也是可以的。家庭版就不需要计较用具，方便就好。２、酸奶可以用鲜奶、牛奶代替。我试过这几种，觉得浓稠的酸奶最好，做起出的蛋糕更美味。３、不用蒸，改用电饭煲焗也行。不过要看自家电饭煲的脾气了。蒸蛋糕更好掌握一些。
蒸蛋糕的做法
1、倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。将纸模放入蛋糕托，将拌好的蛋糕糊倒入纸模中，冷水入蒸锅，时间设定20分钟，先大火烧开后转中小火，慢蒸，让蛋糕有充分发起的时间。如果担心不熟可以延长蒸制时间。
2、【制作步骤】我用到了四颗鸡蛋，刚好是蒸8个蛋糕，如果你想蒸多一点可以适当多加鸡蛋，低筋面粉120g，白砂糖40g，白砂糖不算多，喜欢吃甜的可以多加一点。
3、第一步：把鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油一起用蛋抽充分搅拌均匀。第二步：把低筋面粉用筛子筛入蛋黄液中。第三步：拌匀，如图中，蛋抽拿起，蛋黄糊自然下落，看起来很细腻。不要画圈拌，那样容易出筋性，会影响蛋糕的涨发。第四步：蛋清加入白糖，用电动打蛋器搅打成蛋白霜。
4、先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。
5、接着取几个小容器，在里面抹入一点食用油，这样方便蒸好以后脱出模具，没有模具的也可以用小碗代替，将面糊倒入模具中，装入九分满，根据自己的口味，在里面放入一点果干，我放的是蔓越莓。开水上锅计时蒸15分钟，（因为容器的大小会有所不同，所以我们蒸至的时间也会有所调整）时间到后关火焖五分钟，将它拣出。
6、只需要用到我们平时用来蒸包子、馒头的蒸锅就可以啦，做法也是非常的简单哦，不用打发鸡蛋，全程只需要搅拌均匀，上锅蒸熟就完成啦，简单快手又好吃，赶紧一起来学习做法吧。【抹茶蔓越莓蒸蛋糕】【食材】：低筋面粉110克、鸡蛋一个、白砂糖30克、抹茶粉5克、牛奶60克、泡打粉3克、蔓越莓干适量。
怎样蒸蛋糕家常做法
1、将蛋糕粉、水、鸡蛋混合均匀，低速打1分钟。再高速打5-10分钟，至面糊浓稠发白，然后调至低速，边搅拌，边缓慢加入食用油。搅拌好后，先将6寸活底蛋糕模具刷上玉米油(刷油和用活底的蛋糕模具，都是方便烤好后脱模，能顺利取出)，然后将蛋糕液倒入。倒完后把模具在桌上磕一磕，排除蛋糕液的气泡。
2、第六步：成为糊状，蛋糕糊就做好了。第七步：方形烤盘，铺上油纸，把蛋糕糊倒入，震几下，把大的气泡震出，这样烤出的蛋糕就会更细腻，不会有很大的孔。第八步：烤箱200度预热，改成180度上下火烤制25分钟，拿出晾凉。第九步：切块即成，可以作为早餐，加餐都很不错，这款蛋糕也是我家最喜欢的，做法简单又好吃。
3、接着是蛋黄，这蛋黄里也要加面粉，然后搅拌成乳状，再把搅拌后的蛋黄蛋白混合在一块，然后在电饭锅；里刷一层食用油，将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键蒸20分钟就好了。
4、第二步：鸡蛋打发好之后筛入100克的低筋面粉，用刮刀迅速搅拌均匀。没有低筋面粉可以用中筋面粉代替，但是口感上略硬一些。
5、在锅中放上蒸屉就是蒸煮，我们可以等水热之后，然后再把鸡蛋放入蒸屉中，开小火开始蒸煮，小火蒸煮的时候应该适当的留下气孔，这样是可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。
6、这款小蛋糕不用担心做不好会失败，仔细看看，绝对一次就可以成功，不塌陷不萎缩。所用材料：鸡蛋6个，面粉180克，牛奶60克，玉米油50克，柠檬汁2克，白糖60克，蔓越莓适量。做法步骤：第一步：鸡蛋6个，玉米油和牛奶称重放到大碗里，白糖，面粉都称重备用。
家常蒸蛋糕正确做法
1、第五步：起蒸锅，锅里一次要放足水，等蒸锅上汽之后，将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸40分钟，蒸好之后焖5分钟再出锅！第六步：出锅之后的蛋糕揭掉保鲜膜，然后你会看到一个非常漂亮的蒸蛋糕，稍稍放凉之后，再脱模，然后改刀切小块，就可以开吃了。
2、准备鸡蛋6个，打入无水无油的碗中，蛋黄和蛋清分开放。蛋清中加入80克白糖，用打蛋器打发，糖分三次加入，打至蛋白成奶油状。这一步非常重要。蛋黄中加入50克玉米油，80毫升酸牛奶，60克面粉，50克白糖，搅拌均匀。喜欢甜的可以多加点糖。
3、蒸蛋糕的时候，要先将蒸锅内的水烧开，再放入装有蛋糕糊的模具;在模具上先盖一张厨房纸再盖一层保鲜模，可以确保不会有水滴落入蛋糕表面影响蛋糕涨发。
4、步骤/方法两个鸡蛋打入盆中。用打蛋器打至粗泡时加入15克糖，继续打。打至细腻时再加入15克糖，继续打。打至纹路清晰，滴落的蛋糊不会立刻消失的状态。筛入低粉和泡打粉。翻拌均匀，加入20克玉米油，再次快速翻拌均匀。模具涂油，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
5、今天做了低油低糖的蒸蛋糕，细腻柔软好吃，一个六寸的统统能吃掉，低脂不长肉，快过圣诞节了，就应应景，撒了一个图案出来。材料：低筋面粉35克，鸡蛋2个，牛奶20克，玉米油15克，糖20克。抹茶粉和红曲粉适量。
6、蒸蛋糕更好掌握一些。４、蛋糊倒入模具时，可以倒一半，加入芝士片，再倒入另一半。这样蒸就是芝士夹心蛋糕，趁热吃起来，有层芝心，也是不错的做法？(^？^)。５、打发蛋白的时候，可以加一点白醋或者柠檬汁，据说更好打发。试过加白醋，不过没觉得有多大差别。从简就好。
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