正宗山东杂粮煎饼配方
山东杂粮煎饼的做法和配方
1、想要制作杂粮煎饼些食材是不可避免的，如；制作原料：全麦粉、面粉、玉米面、水。配料：葱、韭菜、鸡蛋、火腿肠。麻叶，生菜，榨菜。调料：盐、甜面酱、油。做法：所有材料准备好，上面撒点盐。 准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。 锅中刷一点油，摊成薄饼。
2、将大枣煮熟，去皮，去核，和入面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。菜煎饼菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
3、1熟了自然起边一张杂粮煎饼完成1来张白面粉的1来个煎饼摊鸡蛋的1摊匀鸡蛋1辣椒油撒葱花1卷起香辣脆1一道美味的杂粮煎饼就做好了！1我是倍儿奶奶，来香哈一起交流吧！面糊和好了放至醒一会面糊还会再稠点，糊不要和的太稠，用勺子和容易点也有用筷子的，个人习惯吧！。
4、山东杂粮煎饼准备材料小麦粉(白面)小麦粉只需买最便宜的面粉就可以，面糊筋到的重要原因。杂粮面粉杂粮面粉可以根据你们当地已有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可--煎饼脆的重要原因。黄豆黄豆用水泡3个小时，再用磨浆机磨成糊状，或买黄豆粉加入，起不粘锅的作用。
5、面粉和杂粮粉的搭配，让煎饼更营养，口感也更丰富。面糊稀一点，能煎出更薄更脆的饼，吃起来口感更好。打鸡蛋、加调料和食材，都是为了让煎饼更美味，更符合个人口味。给大家一些小贴士：摊面糊的时候，火别太大，不然容易糊。
6、杂粮煎饼食材：中筋面粉80克，玉米面20克，温水160克，鸡蛋1个，香肠适量，肉松，香菜，大葱，大白菜，辣酱，黑芝麻。准备一个空碗，放入面粉和玉米面，倒入适量温水，搅拌成面糊，注意要搅拌均匀，不要有面疙瘩。
正宗山东煎饼面糊配方
1、之后再在煎饼上面撒上一层黑芝麻，在打上一个鸡蛋，然后将鸡蛋摊平均匀，这是在外面买煎饼果杂所必不可少的一个步骤，不过山东的煎饼就没有这个步骤，直接把煎饼摊好，卷上凉粉，牛肉，大葱，黄瓜之类的吃食，直接开吃即可，而且摊出来的煎饼还更薄。
2、在面糊发酵的时候先准备杂粮煎饼的配料：香菜（切碎）、火腿肠（切丁切条随意哈）、葱、榨菜丝或萝卜丁、生菜洗净、黄瓜丝、胡萝卜丝，培根肉等等根据自己的喜好大家随意添加。
3、正宗山东煎饼果子面糊配方：面糊配方4斤面粉(必须用高筋面粉，如果买不到用饺子粉)。半斤黄豆粉(生的，粗糙程度一定要细腻尽量和面粉一样)。
4、天津煎饼果子是用绿豆面和小米面按照一定的比例兑成的糊糊，流动性很强，把面糊浇在鏊子上，用长得像竹蜻蜓一样的小推子推开。一般都会在上面加一两个鸡蛋，撒上葱花，香菜末，刷上甜面酱、辣酱，放入油条、粿篦(薄脆)，卷起来就是一套煎饼果子了。
5、早餐煎饼制作方法：准备几根小葱（小葱有着“天然抗菌素”之称，对增强抵抗力，抗病毒有好处）。250克中筋面粉、50克玉米粉（也可以全部使用中筋面粉）。小葱洗净，切成葱花备用。在面粉中打入2个鸡蛋，加入700毫升凉水，撒入一小匙盐搅打成面糊状。
6、山东杂粮煎饼面糊配方和做法，做好杂粮煎饼有两个关键点，一是各种杂粮面粉的配比，决定了煎饼的口感，二是煎饼酱料决定了煎饼的味道。大家好，我是饭特香小吃培训张老师，今天呢，就教大家做一个正宗的山东杂粮煎饼。
正宗山东杂粮煎饼面糊配方
1、水750克盐5克糖5克鸡粉10克食用碱3克五香粉3克黄豆酱90克甜面酱一袋土豆淀粉适量小葱适量相克食物香菜适量相克食物咸菜丁适量黑芝麻适量相克食物生菜适量相克食物正宗(山东杂粮煎饼)的做法面粉混合搅拌均匀称好水，放入盐，糖，五香粉，鸡粉，食用碱。
2、杂粮煎饼要想做的好吃，关键就在于面糊的调制，一般面糊调制配方可以按照自己的喜好调整，比较常规的配方是：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克，将材料混均匀，再加入适量的水和食用盐，用筷子搅拌均匀即可。
3、/做饼/面糊醒好后把切好紫薯丁倒进来，搅拌均匀就可以了。电饼铛预热刷油。倒入面糊。表面涂抹均匀，再均匀刷上一层食用油。接着盖上开最小火煎，一面煎的金黄后翻另一面两面都煎的金黄后，这个饼也就熟了。
4、面糊调好后，我们开始做煎饼酱，杂粮煎饼酱主要以黄豆酱为主，再搭配甜面酱、芝麻酱和油去丰富它的口味，使这个酱香味更有层次。黄豆酱100克，提前把用刀剁细一些，因为里面有大豆瓣，不然出味就不理想啦，刷在煎饼上有豆瓣儿也就刷不开，面和芝麻酱各40克，再加15克蚝油增鲜。
5、山东杂粮煎饼准备材料小麦粉(白面)小麦粉只需买最便宜的面粉就可以，面糊筋到的重要原因。杂粮面粉杂粮面粉可以根据你们当地已有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可--煎饼脆的重要原因。黄豆黄豆用水泡3个小时，再用磨浆机磨成糊状，或买黄豆粉加入，起不粘锅的作用。
6、首先制作杂粮粉，准备30g小米，30g绿豆，50g黄豆，50g玉米，按照这个比例，放到料理机里面粉碎，这里一定要粉的细一点。再准备一斤清水，一勺盐，5g小苏打，先用筷子搅匀，接着倒入350g面粉，再倒入杂粮粉混合，用勺子揣面十分钟，揣至像这样粘稠的面糊状，饧上30分钟。
山东杂粮煎饼配方
1、盆中放入小麦粉(白面)500克、杂粮面50克、黄豆面糊50克，拌匀备用。发酵好的面糊200克，食用小苏打5克，搅拌均匀备用。将1和2放一起，然后加水650克，调成面糊后，放置40分钟后使用。
2、煎饼配料和菜品香菜(切碎)、葱花(最好用小葱)、榨菜(切丁)、火腿肠、生菜、熟黑芝麻其他：黄瓜丝、胡萝卜丝等等根据自己的需求以及当地的喜好大家随意添加。以上配料可以根据当地的饮食习惯、季节、消费水平来调整，可以选择减少某些配料，也可以增加其他的当地人喜欢的配料。
3、步骤：制作老面。50g面粉加5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
4、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。山东杂粮煎饼果子的做法：将所有干粉称好。水中加入5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。
5、山东杂粮煎饼的做法步骤step需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼步骤step准备好杂粮面糊。(磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。
6、油条切半，香葱、香菜洗净切末备用。面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。？和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。
请问友山东杂粮煎饼的配方和做法
1、杂粮煎饼果子原料：面粉、玉米粉、大米粉、绿豆粉、火腿肠、生菜、鸡蛋、白芝麻、酵母、馄饨皮、甜面酱、盐、葱花、辣椒油。做法步骤：第1步、盆中放所有粉，加入适量酵母和白芝麻，再加适量油。第2步、加水搅拌成粘稠的糊状。第3步、盖上保鲜膜发酵一会。第4步、半发酵的样子就行了。
2、盆子里准备全麦粉和普通面粉，比例是面粉中加半勺盐，打入1个鸡蛋，边加水边搅拌，和成一个稍稠的糊糊。醒10分钟。家里没有小葱，就用蒜苗来替代，把蒜苗叶子部分切碎。准备熟黑芝麻，白芝麻各1勺。把蒜苗碎，黑白芝麻倒入面糊糊中，再加入少许水。搅拌均匀。
3、再一种就是咱们日常吃的咸的杂粮煎饼，咸杂粮煎饼就是煎饼摊开，打上鸡蛋，刷上不同的酱料，放上薄脆，生菜，一个杂粮煎饼就做成了。这种杂粮煎饼可以说红遍了全国，北方地区的咸杂粮煎饼在北方早餐中有着不可代替的地位。杂粮煎饼作为山东的骄傲，好吃，营养。
4、五谷杂粮煎饼果子准备图上的所有用料做煎饼重点是提前要把所用的料都准备好，几种面粉加水调和成糊状，电饼铛内刷少许油或者不放油也可以，倒入适量面糊，打入一个鸡蛋迅速摊开，散上芝麻，葱花，香菜，蛋液熟后再翻个。把甜面酱，酱豆腐，韭菜花，喜欢辣的可以放辣椒酱，中间卷上油条后卷起即可。
5、小米煎饼原料：小米面500克、面粉500克、黄豆100克、花生米100克、食用碱5克将小米浸泡在锅中，然后将花生和大豆浸泡一夜，将泡好的小米、黄豆、花生放入研磨机中研磨，加入面粉，加入碱面拌匀醒面半个小时；用鏊子把醒好的面摊成圆饼状，打上鸡蛋，刷上酱汁，撒上葱花和香菜卷起来就可以吃了。
6、杂粮煎饼制作步骤首先我们需要做薄脆：很多女孩子形容这个薄脆就像陕西小吃凉皮里的面筋一样好吃却量很少，让人每次都想告诉老板多放点再多放点。哈哈！薄脆制作需要：面粉70克色拉油10克盐少许水60克。
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