麻辣兔丁_麻辣兔丁的正宗做法四川
麻辣兔丁的正宗做法
1、麻辣兔肉的制作步骤包括以下几个步骤：腌制兔肉：将兔肉放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、生抽、料酒等调味料，腌制20-30分钟。炒制兔肉：将腌制好的兔肉放入锅中，加入适量的油，小火炒至变色。调制麻辣汁：将蒜末、姜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料混合在一起，制成麻辣汁。
2、一，食材准备：通过网上或者批发市场去购买一批鲜兔头，价格在4-7元一个，拿出8个或者更多解冻洗净，加盐、葱、姜、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上，目的是去腥，排出血水。
3、做法：将生兔肉洗净，剔去筋膜，先片成1厘米厚的大片，按3厘米距离横直剞刀，再切成1厘米见方的兔丁，盛人碗内，放入酱油(5克)，精盐(1克)、湿淀粉(30克)、料酒抓匀上浆。鲜红辣椒洗净，去蒂去子，切成约1厘米的小片。花椒子拍碎。
4、美味地麻辣海兔就做好了，这种做法比较简单，而且很快速，关键的是辣椒能遮挡出海兔本身地腥味，让人觉得脆爽好吃。第二种做法就是准备，海兔，干辣椒，麻椒，葱姜蒜，麻辣花生，料酒，酱油和盐。先把海兔清洗干净了之后，挤去眼睛和嘴，拔去背部的鮹，洗净。
5、要制作自贡冷兔，首先要准备好新鲜的兔肉。自贡本地兔品种为白兔和黄麻兔，肉质鲜嫩，毛皮柔软。体型普遍较小，仅重5—2公斤。如果没有当地的兔肉，也可以用其他品种的肉兔代替。将兔肉清洗干净，把比较隐蔽不太方便清洗的地方用剪刀把肉剪开，再次清洗。
6、我提前准备了很多的酱油，我想着只要是做肉食的话，那么酱油肯定是微不可少的，因为能够给肉增加很漂亮的颜色，到时候做好菜之后开吃也是十分养眼的，我自身比较喜欢吃大蒜，我就按照自己的口味，又增加了很多的调味品，像甜面酱，还有一些大蒜等等。
麻辣兔丁最正宗的做法
1、做法：将生兔肉洗净，剔去筋膜，先片成1厘米厚的大片，按3厘米距离横直剞刀，再切成1厘米见方的兔丁，盛人碗内，放入酱油(5克)，精盐(1克)、湿淀粉(30克)、料酒抓匀上浆。鲜红辣椒洗净，去蒂去子，切成约1厘米的小片。花椒子拍碎。
2、做这道美食之前，我们还是将这道美食待会要用到的食材和调料准备好，这道美食所要用到的食材和调料有：兔肉、葱、姜、蒜、冰糖、食盐、桂皮、料酒、干红辣椒、花椒、麻椒、草果和香叶，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的麻辣兔丁，这兔肉是小编从菜市场买来的，是刚刚宰杀锅的新鲜兔肉哦。
3、把鸡胸肉清洗干净，切成丁。切好以后，装进碗里，然后腌制，加入适量的盐，胡椒粉，抓均匀。然后再倒入少许清水，继续抓匀。抓匀后加入少许的淀粉再次抓匀。抓匀后，又倒入一勺玉米油，接着还需要继续抓匀，这样的话可以防止下锅粘锅。腌制10分钟。接着把葱姜蒜，辣椒都切好备用。
4、麻辣兔肉的制作步骤包括以下几个步骤：腌制兔肉：将兔肉放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、生抽、料酒等调味料，腌制20-30分钟。炒制兔肉：将腌制好的兔肉放入锅中，加入适量的油，小火炒至变色。调制麻辣汁：将蒜末、姜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料混合在一起，制成麻辣汁。
5、一，食材准备：通过网上或者批发市场去购买一批鲜兔头，价格在4-7元一个，拿出8个或者更多解冻洗净，加盐、葱、姜、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上，目的是去腥，排出血水。
6、做法步骤放香油泡一夜，然后剪去屁股，再用盐使劲搓洗一下，杀菌去脏先煮一下，放些许料酒。出油膜了，没开的时候就可以盛出来了。把油热一下，放花椒，干辣椒，葱姜蒜和小米辣炸香二十秒，再放豆瓣酱炒半分钟到一分钟，然后放螺丝，把料炒匀，炒一两分钟就可以放啤酒了。
四川麻辣兔丁的做法
1、炒兔丁：另起锅加食用油约两勺，6成油温下大料稍微翻炒之后下兔肉煸炒，至兔肉全部变成金黄色之后，调味白糖提鲜，再加入炒好的辣子一起煸炒，至兔肉煸干调味适量味精即可出锅，待冷却后即可食用。
2、做这道美食之前，我们还是将这道美食待会要用到的食材和调料准备好，这道美食所要用到的食材和调料有：兔肉、葱、姜、蒜、冰糖、食盐、桂皮、料酒、干红辣椒、花椒、麻椒、草果和香叶，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的麻辣兔丁，这兔肉是小编从菜市场买来的，是刚刚宰杀锅的新鲜兔肉哦。
3、步骤这里先将以上的所有食材准备好，然后将配料准备好，把生姜去皮清洗干净，然后生姜切成姜末，放在碗中备用。
4、四川人喜欢吃兔肉，做法也多，川南的自贡人更是会吃会做，他们将兔从头到尾、从内至外烹制成各种美味佳肴，有卤的、炒的、拌的，还有干锅、火锅、汤锅等等，麻辣兔头、五香兔头、仔姜兔肚、葱香兔、鲜溜兔丝、玉米嫩兔、鲜锅兔、干锅兔、烤全兔、手撕兔、蘸水兔、冷吃兔、烫皮兔、拌兔丁、逍遥兔腿等等。
5、做法步骤兔子温水泡几分钟，血水渗出来后冲洗干净。两勺料酒抓匀，再加半碗淀粉水和两小勺盐，再次抓匀腌制。这时候准确好佐料。佐料大葱+蒜+姜片+泡椒。佐料两勺生抽+一勺蚝油+两小勺盐+两小勺鸡精。佐料二荆条切切段佐料小米辣切段起锅烧油，多倒点。倒入兔肉炸熟。
6、闲话少说，现在我就把这道菜的做法分享给大家。处理好的兔子去掉爪，只留兔肉，我不喜欢兔头，所以我兔头我也会去掉，然后把兔子砍成小块，尽量小一点，兔丁一样，然后砍好的兔子里倒一点料酒去腥，加少许食盐，加10克左右的淀粉，淀粉可以多一点，这样做出来的兔子会比较嫩滑。再用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
冷吃麻辣兔丁的做法及配方
1、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。
2、做法步骤：第1步、宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；第2步、按部位进行分解待用。第3步、取兔脊柳一条；第4步、改刀成条后切成丁；第5步、放盐、胡椒粉、料酒；第6步、将兔丁抓上劲，再放入干淀粉、加少许水抓均匀。第7步、小葱切颗，什锦蔬粒解冻。
3、食材准备主料：鲜兔、藕、土豆辅料：青椒、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、鸡精、生抽、食用油、八角、山奈、桂皮、白芷、淀粉清洗备料市场买的新鲜兔子一只，【兔子折耗大一个炒出来也没多少】。
4、做这道美食之前，我们还是将这道美食待会要用到的食材和调料准备好，这道美食所要用到的食材和调料有：兔肉、葱、姜、蒜、冰糖、食盐、桂皮、料酒、干红辣椒、花椒、麻椒、草果和香叶，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的麻辣兔丁，这兔肉是小编从菜市场买来的，是刚刚宰杀锅的新鲜兔肉哦。
5、做法步骤准备食材，兔肉洗净后用刀切成丁，手指头大小的丁丁就可以啦，不然很难炒干哒。姜切片，葱切段放入兔肉中，倒入料酒，再添加5勺生抽和半勺盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3个小时。如图腌制好的兔肉从冰箱取出，不用添油，干锅把兔肉水分炒干。
6、凉拌麻辣兔丁的做法步骤去市场点杀或者购买新鲜杀好兔肉；将购买回来的肉清洗干净，注意看有没有兔毛残留；将兔肉放入冷水锅中，加入料酒、生姜、醋和适量食用盐，然后开火煮大约30分钟至兔肉成熟。兔肉煮熟后不要急着捞出，我们直接关火然后让兔肉在汤汁中焖20分钟后捞出进行放凉。
自贡鲜椒仔姜兔的做法大全
1、接下来，我们要准备一些辅料，青红小米辣、老姜、紫姜、大蒜、大葱，都切成小颗粒。这里要注意，小米辣要多切一些，因为这道菜的辣味主要靠它来提供。如果你不怕辣，可以直接把它剁碎，这样更香更辣！还有一些酱料和香料，豆瓣酱、八角粉、酸奶粉、白芷粉、青花椒和干辣椒。
2、处理兔肉：将新鲜的兔肉切成小块，然后放入淀粉、盐、鸡精、料酒和匀，腌制10分钟。准备作料：土豆和藕片切片，小米椒切碎、二荆条(青椒)切小段、仔姜切细丝、大葱切断、蒜和生姜切片、小葱和香菜切碎。烹制调味：将土豆和藕片用清水煮熟、放进盘里备用。
3、下仔姜翻炒片刻出香味。辣椒仔姜铺开，把兔肉倒在上面。1加清水或高汤没过兔肉，淋入少许料酒，加盖大火烧开后4-5分钟即可关火，调入适量鸡精，加点花椒油或花椒粉即可出锅！如果用藤椒，则水开后即可加入。1盛出装盘撒葱花或香菜即可！1成品图。鲜香麻辣的鲜锅兔就完成了！1成品图。
4、纯牛奶手撕吐司的做法第一步兔肉洗净，沥干水分，加入鸡精、淀粉、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。切记不要加水，兔肉本身就有水分。这个时候，你可以尝一尝咸淡。第三步空间纯牛奶手撕吐司的做法第一步炒锅热油，油温八成，放入蒜和姜，爆香。
5、家常泡椒兔的做法：准备食材：兔肉处理干净剁小块，姜蒜切片，葱切段，备好泡椒、花椒、干辣椒。起锅热油，煸香花椒和糖，倒入姜蒜、干辣椒爆香。倒入大量的泡椒，开大火，不停的翻炒，炒出泡椒的香味。下入兔头，翻炒一会，放入兔肉，继续翻炒。
6、首先将所有的食材都准备，我用的仔姜是前两周泡好的，这时候的仔姜是比较酸的，用来炒兔肉是最好的，再加上我是一个无辣不欢的人，我又放了两个小米辣。兔肉买回来后，用冷水浸泡一个小时，能更好的去除血水，洗干净的兔肉切小丁，尖椒去蒂切成小丁，蒜切片，仔姜切成条备用。
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