鸡蛋卤怎么做_鸡蛋卤怎么做打卤面

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鸡蛋打卤面的家常做法

1、第1步、先把面和好，用湿毛巾盖上，10分钟左右揉一次。（冬少麦和春小麦不一样，冬小麦面即和即擀，春小麦必须醒发，多次揉搓。）第2步、一人一个鸡蛋就可以了。一个青椒，一颗葱，几瓣蒜头。第3步、黄花木耳泡好洗净。这两样不是越多越好，因为要用水淀粉，太稠了反而不好。第4步、所有的食材改刀备用。

2、第五步：炒锅中加入蒜薹、2勺酱油、适量的盐翻炒片刻，再加入黄豆芽，翻炒1分钟。第六步：将拌好的面条加入炒锅中，盖上锅盖焖5分钟即可，色泽亮丽且入味的蒸卤面就做好了。

3、做法步骤：第1步、所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。第2步、先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。第3步、芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。第4步、炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。第5步、放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。

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2、第二步，炒锅里加入植物油烧热，鸡蛋打散倒入锅里煎熟第三步，用筷子夹成鸡蛋块，拨到一边，在有油的地方放葱花，小火煸出香味，关键的一步来了：倒入大半小碗清水，大火烧开。

3、一般情况下，我们都是中午才吃卤面，如果条件或时间允许的话，不妨再做一个紫菜蛋花汤，这个做法就更简单了。首先也是食材的准备，一个新鲜的鸡蛋，一把紫菜，再切一些葱花。锅中添水烧开，先把紫菜放进去，鸡蛋打成蛋液也倒进锅里，大火滚开后，把葱花放进去，加一些调味料。

4、150g鸡蛋配料适量花生油2小勺盐适量香油1大碗热水制作步骤1．准备好原材料（豆腐一小块忘记拍照了）。2．将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段，豆腐切成小块，鸡蛋打碎搅散备用。3．炒锅里倒入大概四勺花生油，油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。4．炸好的豆腐盛出来备用。

5、加上一点花椒粉，加上一点鸡精。如果口重的话，还可以再加上一点点盐，勾上一点水淀粉翻拌均匀汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜，不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花，翻拌一下就可以关火出锅，拌面条或者拌饭都非常的好吃。简单美味的私房打卤面卤子就做好了，喜欢的朋友一定要试一下，感谢您的阅读，我们下期再见。

1、天津打卤面天津打卤面的做法把猪肉、葱和姜剁成碎末。黄花菜可以用刀切成几段，木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，鸡蛋打散，准备好水淀粉。锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。再放入肉末煸炒变色。加入生抽和料酒翻炒均匀。放入香菇、黄花菜和木耳翻炒均匀。

2、蒸锅加水，盖上盖子大火煮开，期间把蒸篦铺上蒸布，再把湿面条均匀的铺在蒸布上，水开放入锅中，大火隔水蒸10分钟。五花肉洗干净沥干水分，切成稍微大一点的肉条，葱姜切片，蒜苗切断备用。

3、加入1大勺的料酒爆香，再放入茄丁炒匀。调味料我放了2大勺的生抽，又加了蚝油。生抽调味，蚝油可以更提鲜，还能提亮，不建议放老抽，咸味比较重。而且吃卤面有个特点，大家喜欢连带着汤一起拌面吃，做的清淡些也避免摄入过多的盐分。

4、利用第一次蒸面的时间咱们来准备制作菜卤。现将炒锅烧热，倒入少许食用油，然后将切好的五花肉丁下锅翻炒，炒出香味和油脂，当表面微黄时往锅中淋入一勺料酒，去除腥味并增加香味，然后再淋入一勺老抽，继续翻炒至五花肉表面上色。

5、西红柿鸡蛋打卤面食材准备：鸡蛋1个，西红柿2个，水淀粉2汤匙，盐3克，植物油适量，番茄酱1汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙。制作方法：碗中打入1个鸡蛋，搅散。西红柿洗净去皮切成小丁，备用。

6、打卤面由菌菇、黄花菜、木耳等搭配肉制成，还可以根据喜好添加其他材料，成品卤汁浓稠，菌菇、香料味道浓郁，馋嘴的还会在面吃到一半时再加点卤，得每一口都吃个满足。炸酱则是酱香风味十足，吃的时候再搭配豆芽、黄瓜等各种蔬菜做“菜码”，营养丰富又美味的一餐就这么简单快手。

1、第5步、起锅加底油，油热下鸡蛋液煎制。第6步、一面煎好翻另一面煎，用铲刀打散，装入碗中备用。第7步、锅中又加底油，下番茄块炒软出汁。第8步、加入煎好的鸡蛋炒均匀。第9步、加大半碗水，加盐、生抽、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。第10步、番茄鸡蛋卤盛入碗中备用。第11步、起锅烧水，水开下面条煮熟。

2、做西红柿鸡蛋打卤面，最好选择自然成熟的应季西红柿，现在这个季节的西红柿就非常适合。把西红柿用开水烫一下皮，然后剥皮，切掉底部的硬梗，然后再切成小丁。西红柿提前用开水烫一下，不仅是为了去皮，还能使西红柿更容易炒出汤汁。

3、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

4、西红柿鸡蛋卤面的做法，西红柿鸡蛋卤面怎么做请看步骤：锅中倒入橄榄油，打入鸡蛋，煎熟。鸡蛋煎好盛出待用。锅中倒入橄榄油，放入葱丝爆香。放入西红柿丁，翻炒均匀。

5、早餐是一天之重，在番茄鸡蛋面的基础上，添加卤肉、白菜、香葱，让营养均衡。原料：面条、番茄、鸡蛋、卤肉、白菜、葱花、花生油、番茄酱、盐、糖。

6、西红柿选熟透的，红的，炒出来的卤颜色好看，味道口感好。西红柿鸡蛋卤，炒鸡蛋的时候在鸡蛋中适当放点盐，作为面条卤比较出味道。夏季的时候可以把面条过一下水，吃起来爽口。来自美食天下壮宝妈阳春白雪的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、原料：湿面条、鸡蛋、油菜、葱、蒜、盐、糖、植物油、淀粉。做法步骤：第1步、西红柿去皮切小丁。第2步、葱白切片，葱叶切圈儿。第3步、蒜切片。第4步、两个鸡蛋打入小碗中，调匀。第5步、油菜掰开洗净。第6步、小碗中放入一勺淀粉适量清水，适量香油，加入葱花调匀。

4、做西红柿鸡蛋打卤面，最好选择自然成熟的应季西红柿，现在这个季节的西红柿就非常适合。把西红柿用开水烫一下皮，然后剥皮，切掉底部的硬梗，然后再切成小丁。西红柿提前用开水烫一下，不仅是为了去皮，还能使西红柿更容易炒出汤汁。

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