初学者蛋炒饭的做法
求蛋炒饭的精髓步骤,饭店的炒的真好吃!
1、【做法】：准备好材料，豆角撕去豆茎，清洗干净后切小粒，火腿切丁，2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅打散，入油锅炒熟炒散后盛出。锅中热油，放入豆角和火腿丁煸炒后加入米饭，鸡蛋碎一起炒匀，再加入1勺橄榄菜翻炒均匀，根据个人口味加少许盐调味炒匀即可。
2、虽然是简单的蛋炒饭，但是用到的材料都要提前买起，放在厨房台面上，这样炒饭的时候能一气呵成，确实轻松不少。想要蛋炒饭好吃，一定要用隔夜的米饭，比如前一天晚上将米饭煮熟，放在冰箱里面冷藏，第二天拿出来炒，这样的米饭更加干燥，炒出来一粒粒的很好吃。现煮的米饭水分足粘性大，没法炒散。
3、炒饭时需要掌握火候，大部分时候需要大火炒，才能炒得香。火腿豌豆炒饭冷锅热油，炒鸡蛋或者食材时，冷锅下油，油温大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出来，吃起来还香。调料小妙招：炒蛋的时候不需要加味精，加了味精会将蛋本来的鲜味掩盖，可以在米饭里添加适量。
4、蛋炒饭的详细做法步骤：鸡蛋取蛋黄加少许盐打散，胡萝卜洗净、去皮切丁。锅置火上少许油烧热，将胡萝卜丁炒熟盛出待用。
5、鸡蛋打散入锅翻炒，鸡蛋炒好后铲出备用。锅中丛新加入油，下入火腿翻炒，下入所有蔬菜丁翻炒。下入鸡蛋和米饭加入翻炒均匀加入所有调料。将炒好的蛋炒饭装入花朵模具中。准备熟南瓜泥一份，将南瓜泥填在花朵饭做花蕊。在南瓜泥上点缀一些沙拉酱做装饰即可。
6、完全失去了蛋炒饭，那种方便快捷的特性。有这点时间做蛋炒饭，炒个菜吃都已经足够了。那么咱们这种蛋炒饭需要注意哪些关键的技巧呢？【做法技巧分享】油，做咱们这个蛋炒饭要油多。因为除了炒鸡蛋，还需要把米饭炒散。如果油少了，一般炒个鸡蛋，就需要再次放油了。
怎样炒米饭
1、首先我们需要准备一碗剩米饭，米饭不能太湿，最好是过夜的米饭，水分含量不多，更容易炒到颗粒分明。接下来处理配菜，把火腿切成5厘米见方的小丁，蒜薹洗净去头也切成5厘米左右的小丁。在准备好的剩米饭中加入一茶勺生抽酱油和一茶勺老抽酱油，把米饭抓拌均匀，然每一粒米表面都均匀地裹上酱汁。
2、黄瓜、胡萝卜洗净后分别切小丁，火腿肠切成小丁。鸡蛋加入少许盐和水，沿顺时针方向均匀打散成蛋液。锅中热油，烧至6成热时倒入蛋液，快速滑炒打散后盛出。锅中留适量底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。放入米饭，翻炒至饭粒变松散。放入黄瓜、鸡蛋，然后翻炒3分钟。
3、炒锅烧热，倒油，将洋葱炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色，盛出放一边备用。锅中再加点油，加入胡萝卜和土豆翻炒1分钟左右，加入米饭翻炒，翻炒均匀后加入香菜翻炒。再加入炒过的牛肉丁和洋葱，撒上盐，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒匀后出锅装盘即可。
4、原料：剩米饭、火腿肠、鸡蛋、葱、盐、鸡精。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入米饭中(米饭提前抓散)，火腿肠和葱都切成小粒。第3步、蛋黄和米饭抓匀。第4步、起锅烧油，油七成热时，下蛋白炒散，用碗盛出待用。第5步、锅中留油，下抓了蛋黄的米饭翻炒均匀。
5、原料：三色米饭、煮鸡蛋、紫色土豆、火腿肠、培根、黄瓜、胡萝卜、秋葵、蟹味菇、白玉菇、豆角、大蒜、小葱、盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、熟芝麻。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、所有食材切小丁第3步、准备好所有的食材。第4步、起锅烧油，爆香葱蒜末。第5步、把切好的培根丁倒进去翻炒变色。
6、米饭、鸡蛋、方腿、小葱、生抽、老抽、胡椒粉先把小葱切末，方肉先切片再切方肉丁。碗中打入三个鸡蛋打散备用。
蛋炒饭应该放多少油
1、全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，色泽诱人，而且做法也不难。by咖喱牛奶面包蛋炒饭小技巧：炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。
2、锅烧热，下稍微多一点的油。倒入蛋液，在刚刚开始凝固的时候，用筷子或锅铲快速划圈圈，等蛋液基本全部凝固，赶紧盛起。锅中还有剩的油，直接倒入剩饭煸炒。炒至饭粒比较干。倒入1汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。倒入前面炒好的蛋块翻炒几下。撒葱花，关火，利用余温翻炒几下。
3、接着咱们把鸡蛋液倒一半在米饭里面，再用筷子搅拌均匀，让每一颗米饭都能裹上鸡蛋液。这一步也是非常的重要，这样炒出来的蛋炒饭才能粒粒分明，米饭不容易粘连，搅拌均匀后先放一旁备用。接下来准备一小节的黄瓜，对半切开，再一分为四把，里面的瓜瓤片掉，要不然炒的时候会出水，最后给它切成小丁。
4、不要放太多油用猪油炒饭，香味更浓郁，但油一定要少，否则最后做出来的就是油炒饭，而不是蛋炒饭了，吃起来特别腻。蛋炒饭要用隔夜饭刚煮的米饭黏性很强，湿度大，用来炒饭口感发粘。
5、然后将少许食用油倒入锅中，将米饭倒入锅中，加入适量的盐，酱油和耗油翻炒，之后加入待用的鸡蛋，虾仁，火腿等食材翻炒，在这期间一定要翻炒均匀，这样我们才能使每一粒米都更加入味，这样炒出来的蛋炒饭才会更加美味，翻炒两分钟后即可出锅食用，美味的蛋炒饭就做好了。
6、热锅凉油，下入蒜末炒香，倒入鸡蛋菜花粒一起翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固，菜花粒断生。下入少许的生抽、蚝油、少许鸡精调味，倒入焯水好的青豆胡萝卜粒一起翻炒均匀即可。
初学者做蛋炒饭步骤
1、跟随我们的步骤，让我们一起来探索吧！蛋炒饭的基本原料米饭：选择比较干燥的米饭，最好是前一天或者当天早上煮好的米饭，因为这样更加容易控制饭粒的湿度和软硬程度。鸡蛋：根据自己的口味决定几个鸡蛋，通常一人份需要两个鸡蛋。葱姜蒜：可以适量放一些，调味并增加香气。
2、做法步骤：第1步、切好材料。第2步、鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入到米饭中抓匀。第3步、锅里热油，倒入米饭小火翻炒。第4步、炒至米粒松散后倒入蛋清炒熟铲起。第5步、热油倒入黄瓜，胡萝卜，火腿丁翻炒半分钟。第6步、再倒入米饭翻炒均匀第7步、加入盐，胡椒粉炒匀即可。第8步、开动啦。
3、将葱切成葱花、葱末。腊肠、黄瓜、胡萝卜等食材也切块切丁，放在一旁备用。然后打两个鸡蛋，用筷子将蛋黄蛋清搅拌均匀，然后撒入少许食盐，然后再搅拌均匀，这里的食盐千万不要加太多。
4、家常蛋炒饭的详细做法步骤：蒜薹，胡萝卜，洗净，切丁，备用鸡蛋打碗里打散，备用。葱段切成葱花，备用。准备剩米饭，备用。
西餐炒饭的做法
1、原料：芥蓝、牛肉、米饭、沙茶酱、盐、生粉、花生油、生抽。做法步骤：第1步、牛肉洗去血水切成薄片。第2步、牛肉加入生粉，沙茶酱，花生油。第3步、抓匀腌制静置备用。第4步、芥蓝洗净切小备用，米饭提前焖好，忘了拍图。第5步、热锅下油将牛肉炒至变色后盛出。第6步、少许底油放入芥蓝翻炒。
2、首先将食材准备好，米饭用铲子捣碎，午餐肉切成小丁，红辣椒切丁，小葱切段，鸡蛋加盐炒好备用（炒鸡蛋的步骤省略，大家都会不再），我们的重要配角洋葱，一样切成丁备用。
3、将菜花洗净打碎，不用太细。西红柿切成小丁，鸡蛋打散备用。锅中放入少量橄榄油，小火翻炒菜花，多炒一会尽量炒的干一些，出锅前放一点盐调味。这一步是为了去除菜花本身的土味。锅中放入底油，将打散的鸡蛋炒熟，然后盛出备用。
4、这款酱油炒饭是老公的最爱，做法简单，鲜香入味。两种做法都好吃。准备一碗隔夜米饭加2勺生抽，1勺酱油，搅拌均匀放一边备用。准备2个鸡蛋打散，锅热把鸡蛋炒成鸡蛋花，再放入拌好的米饭翻炒均匀即可不用放盐了。
5、干贝炒饭的做法步骤如下：步骤两个鸡蛋，打散备用。步骤家里只有干的干贝，处理方式先泡水，然后焯水备用。步骤锅内加油，油可以多一点，鸡蛋不用炒的太熟。步骤盛出鸡蛋备用，然后加入适量的油，油热倒入干贝开始翻炒。
6、做法：先把西红柿洗干净，用刀切碎，开火热锅烧油，放入西红柿爆炒，炒出西红柿汁后倒入剩米饭，加适量的食用盐，翻炒至无汤汁撒上葱花，翻炒出锅。黄金炒饭原料有：剩米饭，鸡蛋，食用盐，食用油。做法：先把鸡蛋打开，把蛋黄和蛋清分开，接着把蛋黄打散，倒入剩米饭里搅拌均匀。
文章到此结束，如果本次分享的初学者蛋炒饭的做法和初学者做蛋炒饭步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
