牛角面包的做法_牛角面包的做法视频
牛角面包怎么做
1、第5步，从宽的一头卷起来，卷成像牛角一样的形状，然后放在烤盘上，盖上保鲜膜二次醒发至5倍大。第6步，醒发好了之后，取一个蛋黄在牛角面包的表面刷上一层蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻作为点缀，然后放进预热好的烤箱中，150℃，烤20分钟。
2、【牛角面包】的做法和步骤：第1步：面团的成型过程~做面包最重要的就是和面这个过程了，面团和的好，面包就做成功90%了，所以大家和面的时候一定要细心一些呦。
3、做牛角面包的几个要点：面团不要揉的面筋过强，因为在手工杆压时要经过折叠面筋会自然增强。面团的温度应该和黄油的温度一致，否则面团或油脂会断裂。折叠被子时要注意松弛有度。请注意，当你把它三折两次时，你必须把它放入冰箱冷冻松弛。
4、接下来是制作牛角面包的步骤：将面粉、发酵粉、盐和糖混合在一起，然后在碗边挖一个小坑，把鸡蛋打进去，再加入适量的牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。把搅拌好的面团放在案板上，用手揉搓成面团，并加入适量的黄油，继续揉搓，直到面团变得光滑并有弹性。
5、三乐食品机械温馨提示：牛角面包怎么做？三乐食品机械温馨提示：牛角面包的制作步骤如下：准备材料：高筋面粉、牛奶、鸡蛋液、白砂糖、酵母、盐和黄油。将除黄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个光滑面团。把面团放在下面有热水的锅里发酵至两倍大。
面包家常做法,正宗法式牛角面包怎么做
1、第一步先来将面粉用筛子过滤一下后铺在案板上，在面粉的中间挖出来三个洞，分别放入食盐、白砂糖、黄油、干酵母和发酵面团，然后加入一些牛奶来进行搅拌，搅拌成光滑光亮了地面球了之后，用保鲜膜给盖起来放在旁边等待发酵，放置上半个小时上下就可以了。
2、牛角面包的做法除黄油外所有材料混合，揉光滑。面团较硬，不要加水，耐心揉。加入黄油，揉至扩展阶段即可。滚圆，醒发20—30分钟，分割四份，滚圆，松弛10分钟。整成蝌蚪状，擀开。宽的那一边中间割开，像两边折起。从上往下卷起，收口捏紧。松弛20—40分钟。时间越久，发酵越充分，成品越软。
3、第1步、主料中所有食材放入厨师机里。第2步、用低档搅拌成团。第3步、放入黄油和盐继续和面。第4步、出粗膜即可。第5步、整理好面团放入烤箱，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大。第6步、发酵好的面团揉一揉排气擀成半厘米厚的长方形。第7步、切成如图形状。第8步、卷起来如图所示。
4、做法步骤：第1步、材料备齐。第2步、把除黄油外的所有材料放进一个盆里，揉成一个光滑的面团。第3步、面团放到下面有热水的锅里发酵至两倍大。第4步、分成若干份擀成如图的三角形，下面开个口，从上至下卷起放入烤箱发酵。第5步、面包发酵至一到两倍大表面刷上蛋液175度烘烤20分钟左右。第6步、成品图。
5、制作牛角面包所需材料：高筋面粉：170克低筋面粉：30克黄油：40克奶粉：12克砂糖：50克食用盐：3克酵母：5克鸡蛋：1个水：88克面团的制作：称量所有材料，除了鸡蛋黄油，将它们放入面包机，和面20分钟。加入黄油，继续揉面，用手轻轻挤压面团以去除气泡，然后放入冰箱中松弛2小时以上。
6、咱们今天做的是面包，所以首先需要发面，准备一个大碗，放入200克面粉和2克酵母，再放2克盐增加筋性。然后打入1个鸡蛋，没想到我今天打出来的竟然是还是双黄的蛋，幸运啊。加入15克糖增加点口味，又有利于酵母的发挥，再加入30ml玉米油。
牛角面包的做法
1、胡萝卜牛角包原料：高粉、酵母、盐、奶粉、胡萝卜、清水、黄油。做法步骤：第1步、胡萝卜去皮切丁。第2步、胡萝卜丁和清水放置于料理杯内，启动程序搅碎。第3步、倒出胡萝卜液体，取160克。第4步、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。第5步、运行“和面”程序，设置时间13分钟。
2、汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的奶锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品)原料：高筋面粉、汤种、精盐、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉。
3、卷的时候从宽到窄开始卷，用力均匀，这样卷出的牛角才漂亮。卷好的牛角面包摆入烤盘内，盖上保鲜膜，为了防止水分流失，送入温暖处发酵至两倍大小。发酵完成后，预热烤箱，上火180度，下火160度，预热10分钟。预热期间给面包刷上蛋液，撒上芝麻，然后放入烤箱进行烘烤，定时15分钟左右，烤制金黄色即可出炉。
4、面团揉至出膜。一发约55分钟至两倍大。擀成圆片，分割成12份。擀薄擀长，翻面割个缝卷起来。整理出两个牛角。分别擀好摆盘。放烤箱二发，烤架上放两盆热水。二发45分钟，刷全蛋液。烤箱预热170度，烘烤12分钟。
牛角面包的操作要求与方法
1、第1步、主料中所有食材放入厨师机里。第2步、用低档搅拌成团。第3步、放入黄油和盐继续和面。第4步、出粗膜即可。第5步、整理好面团放入烤箱，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大。第6步、发酵好的面团揉一揉排气擀成半厘米厚的长方形。第7步、切成如图形状。第8步、卷起来如图所示。
2、表面金黄立即关火。小贴士：如果没有高筋面粉（breadflour）可以用全能面粉（all-purposeflour）；擀面的时候，放上足够的面粉，防止面团沾到，也不可以用于过多，否则不好到后面造型的时候不粘。也可以在卷的时候中间放上巧克力就成了巧克力牛角面包。来自美食天下ANNA厨日志的作品。
3、牛角包的制作方法原料高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶油50g、鸡蛋2个、牛奶适量、油少许、新鲜酵母10g、玛琪琳100g、盐5g、白砂糖10g、水适量。做法将水和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。
4、做法步骤：第1步、材料备齐。第2步、把除黄油外的所有材料放进一个盆里，揉成一个光滑的面团。第3步、面团放到下面有热水的锅里发酵至两倍大。第4步、分成若干份擀成如图的三角形，下面开个口，从上至下卷起放入烤箱发酵。第5步、面包发酵至一到两倍大表面刷上蛋液175度烘烤20分钟左右。第6步、成品图。
如何制作牛角面包
1、如果你是牛角面包的新手，我们建议你穿上毛衣和家居拖鞋，将恒温器调低到70°F(21°C)以下，给自己更多的时间进行制作过程。在凉爽的表面上使用冷藏工具许多面包师傅会推荐使用大理石台面，因为它们的温度比其他材质更低，如果你有大理石擀面杖，也可以使用它。
2、牛角面包的做法除黄油外所有材料混合，揉光滑。面团较硬，不要加水，耐心揉。加入黄油，揉至扩展阶段即可。滚圆，醒发20—30分钟，分割四份，滚圆，松弛10分钟。整成蝌蚪状，擀开。宽的那一边中间割开，像两边折起。从上往下卷起，收口捏紧。松弛20—40分钟。时间越久，发酵越充分，成品越软。
3、牛角面包By最初的最美原料：高粉、酵母、鸡蛋、水、奶粉、白糖、黄油、盐。做法步骤：第1步、主料中所有食材放入厨师机里。第2步、用低档搅拌成团。第3步、放入黄油和盐继续和面。第4步、出粗膜即可。第5步、整理好面团放入烤箱，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大。
4、1放入烤箱上下180度烤15分钟（我是先放下层烤5分钟，把面包底部烤焦，再放入中层烤10分钟）1可以开吃了！1色泽金黄的牛角包比店里的好吃多了！小贴士早上没时间揉面就晚上揉好面装人保鲜袋（需要3层袋子装好，再用毛巾包裹）放入冰箱冷藏发酵。拿出来舒缓面团后再发酵。
5、面团揉至出膜。一发约55分钟至两倍大。擀成圆片，分割成12份。擀薄擀长，翻面割个缝卷起来。整理出两个牛角。分别擀好摆盘。放烤箱二发，烤架上放两盆热水。二发45分钟，刷全蛋液。烤箱预热170度，烘烤12分钟。
6、4，取出刷全蛋液200度烤15分钟，取出每3分钟刷一次黄油，这里注意两种方法颜色金黄后再烤一定要加盖锡纸。5，这款面包外皮酥脆、很有韧劲、面包组织一圈一圈非常棒，在家里烤上一盘这样的面包满屋飘香，配一杯热牛奶，吃上一个脆皮牛角面包，别提多幸福了。
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