酸菜的各种做法_酸菜的各种做法大全
酸菜的12种做法
1、下厨房为您提供酸菜怎么做好吃，酸菜的做法大全，酸菜家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多酸菜菜谱大全就来下厨房。
2、把切好的蔬菜放入泡菜坛中。用手把蔬菜压实。1倒入晾凉的调料水。1调料水要没过蔬菜。1盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
3、做法：将鲜蘑菇切片，加入食盐拌匀，腌制片刻后沥干。将葱段切碎，与腌制的蘑菇拌匀，加入少许料酒，装入容器，轻轻压实，冷藏片刻即可。酸菜腌制方法十芝麻辣椒酸菜所需食材：大白菜、食盐、芝麻酱、辣椒粉。做法：将大白菜切块，加入食盐拌匀，腌制片刻后洗净。
4、用料酸菜200g青线椒2个小米椒2个蒜头（切末）1瓣鸡蛋2个酸菜炒鸡蛋的做法蒜，辣椒切碎，鸡蛋打散。锅里中小火先不放油把酸菜水分炒一下。把酸菜推到一边，放油烧热，下打散的鸡蛋。鸡蛋凝固后跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段。起锅前放点生抽调味，炒匀出锅。
5、将猪肉洗净、切丝、酸菜去根、洗净，先片成薄片，再切成细丝，然后放入温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分备用。炒锅上火烧热，加入适量底油，先用葱丝、姜丝炝锅，再放入肉丝炒至变色，然后下入酸菜丝炒透，在加入酱油、盐、味精、鸡粉、添入适量清汤翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即可。
6、做法：将泡菜坛消毒洗净，擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
酸菜的吃法大全家常做法大全
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2、法-小笋去壳洗净切丁;准备好的酸菜，洗干净，切好;热锅，用不粘锅无油炒酸菜;另热锅，倒油，小火炒笋;加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加;放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了。
3、所以只要将酸菜确保腌渍至少20天以上再食用，基本上是不用担心亚硝酸盐问题的，而我们东北的酸菜基本要腌渍1个月左右，还是很安全的。如果实在是特别担心亚硝酸盐的问题，但是又很想吃酸菜，那么可以在酸菜缸中加一些维生素C，大约每公斤酸菜有400毫克的维生素C，就可以有效的阻断其中大部分亚硝酸盐的生成。
4、拿出一个大碗出来，在碗中放入5个鸡蛋进去，加入清水进去不停的淘洗，将鸡蛋表面的脏东西清洗干净。然后将清洗干净的鸡蛋控水捞出来放在盘子里面待用即可。接下来准备适量的酸菜出来，将酸菜放入事先准备好的大碗里面。在放有酸菜的碗里面加入适量的清水进去，将碗中的酸菜清洗一遍。
5、做法三黄鸡半只洗净后斩成小块。酸菜洗净挤干水份，切段。姜切片、干辣椒切段。冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸，焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香，加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。
6、酸菜炒牛肉准备材料：酸菜，牛肉，葱段，小米辣做法：酸菜洗净切碎，锅热倒入酸菜炒干水分备用。油热倒入牛肉快速炒至变色倒入酸菜一起翻炒几下，调味，加入葱段，小米辣调配颜色即可。
酸白菜怎么做好吃家常做法大全
1、1，这是婆婆种的大叶芥菜，因为自己家种的，没喷药吃起来更放心，摘回来后先放框里晒半天，让水分干一干，这样腌制起来更不容易坏。2，烧开一锅开水，放入大叶芥菜烫，用筷子夹着快速翻，看到芥菜变绿就可以了。记得这里的锅一定要是干净无油的，不然做好的酸菜一定会坏掉的。
2、往芥菜中再加入适量白醋，并盖上盖子，给它腌制三天时间，我们的酸菜就算是腌制好了，又酸又脆酸。在腌制酸菜的过程中，全程一定要注意，不能碰到生水，也不能碰到食用油，否则酸菜很容易就会变质，这是很多人都爱忽略的一个地方。
3、做法步骤：第1步、白菜洗净，控干水分。第2步、辣椒切碎。第3步、白菜切小片。第4步、锅烧热放油，倒入线椒爆香，再倒入白菜加盐和醋调味，大火翻炒一下即可。第5步、出锅装盘。第6步、酸辣爽口的下饭菜。来自美食天下兰杏梅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、【酸白菜】首先我们准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，用清水洗干净切成长条，白萝卜一个先切成片再切成丝。红椒两个洗干净，斜刀切成段用来配色，再切一点姜丝放在一起备用。
5、【菜名】：酸白菜【食材所需】：白菜2棵，盐【烹饪过程】：两颗白菜去掉不好的白菜叶，然后将两颗白菜一片一片的掰开，用清水多次清洗干净，控干水。控干水的白菜用菜刀切成细丝待用。接着准备一个大的盆子，将切好的白菜丝都放进盆里。向盆子里撒入适量的食用盐，然后用手揉搓均匀。
6、首先准备一颗大白菜，一小把的芹菜，一根胡萝卜，适量的食用盐，米醋。以上所有的食材和调味料都准备好了，以后咱们就开始准备制作这一道简单入味，开胃下饭的酸白菜。
酸菜的各种吃法大全
1、酸菜鸡蛋炒饭食材：冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺做法：热锅加油，下鸡蛋。炒至鸡蛋松散，下酸菜。炒至酸菜鸡蛋出香。下冷饭。炒至饭粒松散。下虾仁菜脯炒至出香。转小火下葱花，炒至出香入味即可。一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。
2、酸菜炖五花肉准备材料：五花肉，酸菜，桂皮，八角香叶，冰糖，葱姜蒜，干辣椒做法：五花肉洗净切块冷水下锅加入葱姜蒜，料酒焯水捞出，酸菜洗净切碎油热倒入五花肉，冰糖炒至上色，加入生抽，蚝油，老抽，辣椒，桂皮八角香叶炒香，加入水炖煮50分钟，加入酸菜一起翻炒收汁即可。
3、摘要：东北的美食有很多，像酸菜鱼、猪肉酸菜饺子、酸菜猪肉炖粉条、酸菜牛肉面等等，都离不开一个东西，那就是酸菜。酸菜是东北地区的一种特色美食，可以搭配各种不同的美食，做成更加美味的食物。
4、先用羊肉的细嫩部位切成薄片，酸菜切成细丝，粉丝泡好剪成段，分别装盘备用。将酱油、香油、醋、辣椒油、芝麻酱、料酒、香菜末兑成调味汁。盐、味精、腐乳、韭菜花酱、糖蒜、香菜末、葱花分别装碟供蘸时选用。
酸菜的做法大全
1、【下厨房】自制酸菜栏目为您推荐自制酸菜做法大全，自制酸菜怎么做好吃技巧分享，自制酸菜最正宗的做法和自制酸菜家常做法推荐，更多自制酸菜的简单做法就来下厨房。
2、今天就给大家分享腌泡菜的8种做法，可以加些自己平常喜欢吃的菜。#0酸辣小黄瓜配料：小黄瓜500克、干辣椒10克、小米辣5克、白醋60克、白糖5克、盐50克、大蒜5克、姜片10克、矿泉水500克(或凉开水)。
3、第一种做法：酸菜炒竹笋？食材清单？竹笋、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗现在正是吃春笋的季节，我们准备一把春笋，然后改刀切成小块儿或者小丁。酸菜1把切碎。五花肉主要是为了增加这道菜的香味的，小块儿就够了，切成小丁或者直接搅打成肉沫。
4、白菜全部均匀地撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中。盐还有杀菌消毒的作用，在腌酸白菜时，加入盐不但不会影响白菜在腌制过程中产生的乳酸菌，反而可以杀死其他杂菌，保证酸白菜腌制成功的几率，还能延长酸菜的存放时间。
5、接下来，我就把酸菜最简单的做法说一下。酸菜首先去集市上买10斤白菜，把白菜外面的青叶掰下来，先不要扔掉，待会会用到的，把白菜根部去掉，将白菜对半切开分成四份，放在水中清洗干净，在锅里烧开水，把白菜放进去烫一下，大约烫10秒捞出来，青叶子也烫一下，将白菜晾凉，控干水分备用。
6、【东北酸菜的秘制方法】买一些新鲜的大白菜，不能直接腌制，应该先放在太阳地里晾晒2天，把白菜表面的水分晒干，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏。大白菜晾干后，把外层的叶子扒掉，里面就非常干净了，无需清洗。用刀把白菜竖着一劈两半。
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