滑肉的做法_滑肉的做法 最正宗的做法
滑肉的做法
1、做法步骤：把青椒清洗干净以后，去掉根蒂和籽，切成细丝备用；把大蒜切成蒜片，大葱切成葱花备用。把猪瘦肉先切成薄片，然后再顺着猪肉的纹理切成细丝，猪肉切成细丝后用清水冲洗几遍，然后把水分挤干。切肉丝的时候一定要顺着纹理来切，逆纹理切丝的话，肉丝会很容易发柴。
2、下面就为大家详细介绍滑肉的家常做法正宗做法。准备材料猪肩肉500克，切成2厘米见方的块。姜片10克，蒜瓣10克，干辣椒段适量。盐5克，鸡精2克，胡椒粉适量。青蒜苗适量，切段。木耳适量，泡发后撕成小朵。青椒、红椒各适量，切块。高汤适量（鸡肉或骨头熬制的高汤）。
3、肉切好后如果直接炒，不仅腥味重，而且口感也不嫩滑。正确的做法是进行腌制，这样可以提升肉的口感。除了一般的调料外，我们可以加入鸡蛋清、淀粉和食用油进行腌制。鸡蛋清可以帮助锁住肉中的水分，保持肉质的嫩滑口感；淀粉可以增加肉的软嫩度；而适量的食用油则能在烹饪过程中提供滑润感。
4、【步骤五】：把煮肉片的原汤浇入放调料的大碗中，把调料冲出香味。【步骤六】：肉片煮熟，把肉片捞出来，放入汤碗中，搅拌均匀成菜。
5、下面就为大家详细介绍四川滑肉的做法！制作方法将鲜肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。
6、今天和大家分享的文章是“炒肉丝，直接下锅是大忌，多加2步，肉不干硬，不粘锅，嫩滑鲜香”。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哟！随着生活水平的提高，除了吃饱肚子，满足口欲，人们越来越重视健康和养生。就拿吃肉来说，人们更多地选择吃瘦肉。
滑肉的做法窍门
1、滑肉的制作步骤：我们要做好食材的前期准备。将精瘦肉切成薄丝，葱姜也切成细丝。番茄需要剥皮后切成小块，而包菜叶子则洗净后撕成小片备用。接下来，将切好的瘦肉腌制，加入盐、胡椒粉和一点点生抽，让肉丝充分吸收调料的味道。
2、【步骤八】：开小火让锅保持微开的状态，把裹上淀粉的肉片逐一下入锅中，继续小火把肉片煮定型，这里要注意的是一定要小火，否则大火会把滑肉表面的淀粉冲散。
3、放淀粉和蛋清这是家庭常用的一种腌制方式，就是淀粉和蛋清搅拌均匀后，包裹在肉上腌制十五分钟左右，这样腌制的肉不但鲜美营养也高。用淀粉和蛋清腌制时我一般还会加一点点油，这样可以避免肉片粘连在一起。
4、炒瘦肉的做法步骤：准备好一块新鲜瘦肉，买肉的时候记得摸一下闻一下，如果表面发粘或者闻着有异味，都不要买。瘦肉切成薄薄的片或者细细的丝，这一点细节要注意，太厚或者太粗，会延长炒制时间，那么会影响到瘦肉的口感，所以尽量切得越薄或者越细最好。
5、做法步骤：第1步、选用新鲜的猪颈肉或前腿肉。第2步、把猪肉洗净切薄片。第3步、猪肉分三次打入水，然加入适量生抽、白糖、胡椒粉、盐、木茨粉、小苏打、蛋清、卡拉胶凝胶，抓匀，面上加少许油抹平，腌十分钟。第4步、锅烧热下少许油、蒜头、葱煎香。第5步、下适量水煮开。
四川滑肉的做法窍门
1、准备好，食材红薯粉。肉葱姜蒜小菜叶，根据自己喜欢的鸡蛋肉切片加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了。就这样加，盐花椒粉鸡精都适量。放入切好的葱姜蒜末，还有豆瓣，豆瓣不需要太多，一点点就行了。
2、做法：将里脊肉切成肉片，加入2勺生抽、1勺料酒、适量盐、适量胡椒粉、1个蛋清和1勺淀粉搅拌均匀，加入一勺油锁住水分，腌制十五分钟。锅中热油，放入干辣椒和花椒炒出香味后盛出，蒜切成碎备用。
3、做法步骤：第1步、五花肉切片第2步、把肉放入器皿内，加入淀粉、生抽、盐搅拌腌制半小时。第3步、葱切段第4步、小米椒、朝天椒斜刀切好。第5步、热锅、倒油。油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来。第6步、加蒜煸香，加入豆豉翻炒。第7步、加入豆瓣酱翻炒。第8步、加入炒好的五花肉继续的翻炒。
4、还真的得看他会不会做川菜了，说到川菜大家肯定会觉得很好吃很辣还很带劲！但是呢，作为一个真正的四川人，不仅仅要会吃川菜，还得会做川菜。
5、水煮肉片的做法梅花肉首先我们要准备一块梅花肉，为什么是梅花肉呢？因为这种梅花肉是比较嫩的，而这样比较嫩的肉片儿的口感，吃起来会特别的鲜爽，所以我们要选取这种肉，然后把梅花肉切成一片一片的，注意厚度要适中。
6、煮肉时要加入葱、姜、花椒，可以去除肉腥味。煮好的五花肉要晾凉后再切片。炒肉时要使用中火，避免炒糊。加入豆瓣酱、甜面酱、酱油后要先翻炒均匀，再加入青椒、蒜苗。最后加入盐调味时要适量，以免影响口感。回锅肉的做法有很多，这只是其中一种，可以根据自己口味调整。
四川滑肉的家常做法正宗做法
1、做法步骤备菜环节，肥肉切小备用，瘦肉切片，生菜对半切，小葱切断，葱白和青葱分开，生姜切片。用个小锅烧一锅水备用，调肉和做汤用。做汤的水我都用开水，爸爸教我的。喜欢喝汤就多烧一些，看个人喜好。
2、将准备好的里脊肉清洗干净，切成薄片，将肉片装在容器中备用。加入适量的生抽、料酒进行去腥，再加入一点淀粉抓匀，这样可以让肉更加松软。葱姜蒜切成末，干辣椒要剁成小块，将少量的白菜叶掰成这样大小就可以了。在锅中加入油，油热了以后就可以加入葱姜蒜和干辣椒爆香了。
3、做法步骤先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。
4、回锅肉是一道色香味俱佳的四川传统菜肴，以其独特的酱香口感和丰富的配菜而广受人们的喜爱。下面，我将为您详细介绍回锅肉的制作方法，希望能够为您提供一些有用的参考。备料制作回锅肉需要准备的食材有：五花肉500克、蒜苗适量、青红辣椒各适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、食用油适量。
5、步骤将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟。步骤圆生菜洗净后掰开，放入热水中焯烫后捞出，铺在大碗的底部。步骤将腌制好的肉片过水焯烫后捞出，放在圆生菜上面。步骤将葱和姜切成末，蒜切成片，香菜洗净后切碎备用。
6、豆果美食四川滑肉栏目为您推荐四川滑肉做法大全，四川滑肉怎么做好吃技巧分享，四川滑肉最正宗的做法和四川滑肉家常做法推荐，更多四川滑肉的简单做法就来豆果美食。
随州滑肉怎么做法
1、把冰冻7成的瘦肉先切成片，再切成5厘米宽厚的丝。冰冻过的肉更好切。切好装碗，添加2调羹零添加酱油、2调羹玉米油，抓匀腌制15分钟，腌制过的肉炒出来香嫩，加玉米油的作用是炒的时候肉不粘锅，不粘连。
2、我们将买回来的牛肉逆着纹路给它切成薄薄的片子，把切好的牛肉放入盘中，再准备一块生姜，先给它切成片，然后再切成姜丝，把切好的姜丝放在牛肉里面，再放入一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，再往里边放入半个鸡蛋清，再放入一勺水淀粉。
3、食材准备：猪肉（里脊或梅肉）：500克鸡蛋：2个淀粉：50克料酒：2汤匙酱油：2汤匙盐：适量白糖：1汤匙番茄酱：2汤匙生抽：2汤匙醋：1汤匙水淀粉：适量步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐腌制15分钟。鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀，形成蛋液。
4、葱花15克，香菜20克，香油15克备用。当滑肉煮的漂浮在水面上了，用你的大勺打掉浮沫就可以出锅了，然后全部倒入刚才兑好调料的大盆里，这样一道软糯Q弹的温州小滑肉就完美的制作完成了。用汤勺舀起来一大勺倒入碗里，喝上这么一口带着养人枸杞的汤，再吃几个滑肉，保证你吃完之后全身有劲儿。
5、滑肉原料：瘦肉、红薯粉、鸡蛋、青豆、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、鸡蛋划散。第3步、起锅，放一丢丢油润一下锅，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。第4步、拿出。第5步、切成细条。第6步、猪肉切成薄片。第7步、红薯粉用温水调匀。
6、滑肉的制作步骤：我们要做好食材的前期准备。将精瘦肉切成薄丝，葱姜也切成细丝。番茄需要剥皮后切成小块，而包菜叶子则洗净后撕成小片备用。接下来，将切好的瘦肉腌制，加入盐、胡椒粉和一点点生抽，让肉丝充分吸收调料的味道。
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