黄桥烧饼的做法_黄桥烧饼的做法和配方

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黄桥烧饼怎么做

1、黄桥烧饼可制成圆形、椭圆形、长方形都可以，一般以圆形和椭圆形居多。馅料可甜可咸，一般讲究些应按季节来制作，咸料有蟹黄猪肉、韭菜虾仁、板油萝卜丝和火腿馅，甜馅一般有、桂花白糖芝麻馅、果仁板油白糖馅、豆沙馅、莲子馅等都可以。

2、取平底锅或者电饼铛预热，锅热之后刷上一层薄油，油热之后放入做好的烧饼开始烙制，全程开小火慢慢烙。这样才能将烧饼内部完全烙熟。

3、电饼铛倒入适量油提前预热，把发酵好的饼胚依次放进锅里，在表面刷一层油，不要盖盖子，被盖子压住饼就发不起来了。底面烙2分钟，金黄后翻个面继续烙2分钟，多放几次面，等两面都烙至金黄酥脆后就夹出来，好吃的麻酱烧饼就做好了。

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4、面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。刚和好的面是不光滑的，盖上盖子醒面10分钟。10分钟以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步骤醒面揉光滑的面继续醒面30分钟。

5、具体做法：准备300g的普通面粉，5g白糖，3g的酵母粉，用180ml温水和面，下手揉成团，把面团揉匀，盖上保鲜膜去发酵。现在我们调个芝麻酱，我买的是这种固体的，所以要自己手动泄开，倒一些香油进去，用这个香油泄芝麻酱会比较细腻，搅匀之后再加上一勺食盐进去，把这个盐搅匀，这样咱们这个麻汁就做好了。

6、我们的油酥烧饼就做好啦~表面酥脆内里柔软，扒开内里个个空心，咬一大口非常的满足，真的很好吃，吃过后都会想再吃，学会后想吃就可以做了，家常烧饼做给爱的人吃吧！小贴士：温水35左右为宜，太烫会把酵母烫死。和面时要注意不要一次性将水倒进去了，边倒边搅拌，感觉硬了加水反之加面粉。

正宗黄桥烧饼制作配方

1、如果买来的芝麻酱比较粘稠的话，那么可以放入一些香油或者放一些熟的食用油，注意要放熟的食用油。将芝麻酱稀释开以后，倒入一些老抽，给芝麻酱上色，这样我们做出来的麻酱烧饼的颜色也就比较好看，最后芝麻酱调成细腻流动的状态即可。

2、表面刷蛋液，沾满白芝麻刷上糖稀。　　放入烤箱，上温210度下温180度烤制15分钟即可。取出稍晾凉。摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。　　黄桥烧饼的做法小贴士　　第一，活水油面团的时候，加入150毫升的水。　　第二，碱面的量可以稍微的减少一点，面团没有酸味即可。

3、芝麻小烧饼原料：面粉、酵母、十三香、盐、食用油、黑芝麻、蜂蜜。做法步骤：第1步、酵母用温水化开，与面粉混合。第2步、和成面团后，蒙上保鲜膜，发酵1个小时。第3步、制作油酥：2匙面粉，十三香、盐适量，2匙食用油，充分拌匀。第4步、面发好。第5步、分成12等份小面团。

4、葱花90克盐5克五香粉5克椒盐粉5克黑胡椒粉1克蛋黄1个芝麻20克不一样的葱香烧饼的做法水，酵母，糖，面粉放入小美主锅，30秒，速度3-6混合，然后加入盐，启动揉面3分钟。取出面团放入盆中发酵至两倍大。将葱花加入盐，五香粉，椒盐粉，黑胡椒粉提前腌制一下。

5、【烧饼】准备面粉、酵母粉、食盐、五香粉、芝麻、食用油、白糖和蜂蜜。做法：准备一斤面粉、250毫升温水（40℃左右）、5克酵母粉，酵母粉倒入温水中搅拌化开，静置5分钟；面粉倒入面盆里，加20克白糖搅拌均匀，有助于发酵。

6、今天制作的这款，就是用萝卜丝为馅料制作的黄桥烧饼。俗话讲;冬吃萝卜夏吃姜，是最好的养生之道，所以，咱们就用白萝卜丝来制作，具体做法如下;黄桥烧饼的做法，共27个步骤1/2高筋面粉、干酵母、泡打粉、色拉油、温水、猪板油碎粒、白萝卜丝、葱末、鸡蛋一枚、白芝麻。

黄桥烧饼怎样做才好吃黄桥烧饼的配方去

1、黄桥烧饼的详细做法步骤：肥猪肉切成碎末。葱切成碎末。火腿切小丁，与肉末葱花混合。加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。

2、1把每个小剂子擀成薄一点饼皮，再取一个饼坯放在手掌心然后填入油酥馅料，撒上少许葱花更美味，按照包包子的手法捏紧收口。1放在揉面垫上擀成烧饼坯。1一个一个饼坯做好后，醒5分钟左右，做出来的烧饼更加香软好吃。

3、首先在碗中加入低筋面粉220克，糖16克，盐3克，有75克，搅拌均匀，揉搓成一个面团后，盖上保鲜膜发酵30分钟。酥面皮的制作方法大致相同。在一个碗中加入低筋面粉150块，食用油59克搅拌均匀，揉搓成面团，盖上保鲜膜发酵30分钟。发酵过后，将油皮和酥皮都揪成大约14到15个小剂子。

4、第1步、将中筋粉、白糖和酵母混合。第2步、加入温水。第3步、用蛋抽搅拌均匀。第4步、盖保鲜膜，静置半小时。第5步、在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀。第6步、浇入热油。第7步、搅拌均匀，备用。第8步、醒发好的面糊大约是原先的两倍大。第9步、在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中。

5、今天和朋友们分享的是自己在家用烤箱做烧饼的做法，做法非常简单，成品色泽金黄，吃起来又香又脆。原料：普通面粉、猪油、温水、酵母、黑芝麻、白芝麻、小葱。做法步骤：第1步、500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上。

6、黄桥烧饼是古老的传统食品，饼形饱满，色泽金黄，酥脆焦黄，而且热食尤佳。为了省事，这次做了甜味的，香喷喷的，一样的可口。

能否介绍下黄桥烧饼的经典做法

1、1填入足量的馅料。1包好，收口朝下。1用手稍稍按扁。1表面刷蛋液，沾满白芝麻。1放入烤箱，210度烤制15分钟即可。1取出稍晾凉。2摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。

2、土豆丝煎饼把土豆丝、鸡蛋、面粉放在一起，烙成土豆丝饼。其表面金黄酥脆，内里软嫩适口，再夹杂着土豆丝的清香，真真特别美味。奶香玉米饼这道奶香玉米饼，颜色金黄，口感松软，浓郁的玉米香与奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食。

3、盖上保鲜膜温暖处密封发酵到两倍大，天气比较凉建议大家在烤箱或者温水锅里发酵，大概30-40分钟左右就可以发好了。面粉不同，它们的含水量也不一样，大家要适量添加，如果觉得最后的面团太粘手的话就多加一些面粉或者食用油来中和一下。面团粘手的话可以借助食用油来辅助一下，这样不至于太粘手。

4、盆中加入糯米粉，加入开水烫一下，再加入面粉揉成比较软一点的面团。面团放入案板上，搓长条，切剂子，逐一包入白砂糖，口一定要收紧，再按压成饼。油温五成下入饼胚，炸至油饼飘起来，并且鼓起，表皮金黄酥脆，即可出锅控油，稍微放一小会儿再食用。

5、黄桥烧饼的做法步骤点击查看大图A面团：中筋面粉250克，泡打粉1克，酵母1克，水130克。B面团：中筋面粉50克，热水适量。C面团：低筋粉150克，猪油75克。分别和好三种面团，注意B面团和好后，要分成小块，摊开晾凉。晾凉后与A面团充分揉在一起。然后分成40克一个的小剂子。

6、黄桥烧饼食材面粉250克、酵母5克、泡打粉5克、水120克、葱花适量、猪肉馅适量、油60克、面粉100克、糖水适量、白芝麻适量。做法将面团原料揉至光滑面团。静置一会儿，软酥原料混合揉至光滑面团，静置一会儿。将猪肉糜加料酒、盐、姜粉、五香粉及葱花拌匀。