新版辣白菜的做法

腌辣白菜的做法及配料

1、辣白菜腌法，腌制菜品的一种方法，制作原料主要有大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g。材料大白菜（约500g）梨，苹果，胡萝卜，生姜，蒜，干红辣椒30g，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g做法将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。

2、在白菜叶之间涂抹上辣椒粉、蒜末、姜末、白糖，然后均匀地涂抹上糯米糊。密封腌制：将涂抹好调料的白菜放入密封容器中，放入冰箱腌制3-5天，待其入味后即可食用。配料介绍辣椒粉：辣椒粉是辣白菜的主要调料之一，可以选择不同辣度的辣椒粉来调整辣白菜的味道。

3、【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩味道。【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，然后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发出来。

4、第一步把准备好的白菜在底部一分为二，掰成两半，大一点的白菜可以分成四半根据白菜大小情况来自己考量。第二步准备一个放白菜的容器，在里面放上清水，撒入150克盐，准备一个勺子把盐搅拌至融化.把白菜全部放进容器里，腌制一晚上，如果遇到温度高的天气，需要放在冰箱冷藏腌渍。

5、准备白菜和盐：准备5颗大白菜，并将其清洗干净。然后将每颗白菜切成四半，放入一个大盆中。接下来，取出粗盐，倒入盆中并加入适量的水，将盐溶解。将白菜放入盐水中，进行腌制，时间至少为8个小时以上。如果是第一次尝试制作辣白菜，也可以使用一颗白菜进行尝试，并相应减少配料的用量。

正宗辣白菜的做法

1、大白菜2颗/苹果1个/梨子1个/洋葱半个/鱼露3勺/白糖30g/食盐适量粗辣椒粉100g/细辣椒粉100g/蒜瓣100g/生姜50g/熟芝麻30g/糯米粉25g烹饪步骤-step-大白菜两颗1分4，然后用盐把白菜的每个缝隙都涂抹均匀，放进大一点的盆里。

2、大白菜1小颗　　辅料　　大蒜1头葱白1根　　老姜半块辣椒粉70克　　盐50克白砂糖30克　　胡萝卜半根苹果半个　　梨半个韭菜一点儿　　辣白菜的做法步骤　　冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。　　白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。　　同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。

3、韩式辣白菜超正宗的做法，很简单哦朝鲜辣白菜的正宗做法，配方比例毫无保留，酸甜辣爽开胃下饭菊子美食料理白菜，在民间俗称“百姓之菜”。齐白石先生在他的写意白菜画中称白菜为“蔬之王”。题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。”可见齐老对于白菜的喜爱。

4、腌朝鲜辣白菜的做法1大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐，每个菜帮之间都要撒上盐。2我在白菜上面盖个盘子，上面压上一盆水，腌制一个晚上，腌至白菜变软，腌出许多水份来，腌出的水分倒掉不要。3白菜用凉水洗去多余盐份，再用凉白开水清洗一遍，尝尝白菜略咸即可。4准备好其他的配料。

5、辣白菜炒年糕的食材，年糕是在超市购买的，韩式辣酱也是在超市购买的，如果当地超市没有韩式辣酱，可以上网购买。烧开水后，放入年糕，煮5分钟，把年糕煮软，煮软以后容易切片。年糕煮软以后切片，不要切得太薄，尽量能把年糕平铺在炒锅上。炒锅放少许油，放入蛋液煎熟。鸡蛋煎熟以后切细条。

6、将大粒盐用凉白开化开，白菜洗净晾干水分，切成小四方块然后放在化开的盐水中浸泡3到5个小时，然后捞出用凉白开冲洗一下，冲洗到带点淡淡的咸味后捞出，把白菜里面的水挤干净备用。碗中放入粗细辣椒面，糖，盐，味精，姜米粉备用。苹果和梨清洗干净，以及姜跟蒜一起放入榨汁机中打成沫倒出备用。

辣白菜的正宗做法配方

1、【步骤一】：把白菜清洗干净把水充分沥干，先把白菜梆改刀切成和筷子粗细的条，叶子用手撕成小块，然后分别装盘备用。【步骤二】：把干辣椒切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成段，分别装盘备用。【步骤三】：锅中放入少许植物油，再放入两勺荤油烧热，把蒜末和干辣椒放里边小火炒香。

2、但是那么正宗的辣白菜是怎么做出来的呢？天天酱上次回家一次，才真的学会辣白菜的做法。必备原料：大白菜、面粉、辣椒粉、蒜、苹果、梨、洋葱、姜、白糖、生抽、食盐是大白菜的腌制过程。

3、【韩式辣白菜】所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、做法步骤：准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。

4、腌制白菜盐要把白菜缝隙都抹匀，如果白菜量比较多，腌制时长要增加。调制腌酱方面，加沸水拌辣椒粉可以使辣椒粉颜色更深，更加有糯性。加苹果和梨等，因为它们含有天然的糖分，可以给辣白菜提味增加酸甜辣爽的口感哦。

5、将大白菜去掉外帮，用刀从中间劈开一分为二，然后再将每半块白菜再次一分为二，总共四块，备用。锅中加入适量清水，感觉能够基本淹没白菜即可，大火烧开后加一汤匙食盐，然后将切好的四块白菜放入锅中焯水3分钟后捞出，攥干水分，放入盆中备用。

6、辣白菜的做法白菜叶子撕去一两层，白菜根部切掉脏的外层，但千万别都切掉，白菜容易散开。在水龙头下用流动水将其整棵冲洗，底部切开1小段，然后用手把整棵白菜掰成2瓣。将白菜内外均匀抹上盐腌制一个晚上。彦制这段时间上下翻动一次，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。

苏帮菜辣白菜做法

1、第一步：将买来的大白菜去掉外层的老帮，黄叶，然后直接一切为二，取一把食盐均匀地洒在白菜中，注意白菜叶里面也要撒一点，如此放置一旁腌制1个小时，此一步的目的是为了杀杀白菜中的水分，让白菜的口感更脆一点。第二步：趁着白菜腌制的时间，我们来调制辣白菜酱。

2、【韩式辣白菜】所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、做法步骤：准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。

3、做法步骤：第1步、苹果梨子切大块，加入姜蒜一起放入机器打碎（根据你做白菜的量来调整苹果梨子用量，如果白菜多那苹果梨子就至少分别用一个或者以上的量）。第2步、小葱节和香菜切段。第3步、白菜洗净沥干水分，掰成大块，萝卜洗净切片。第4步、沥干水分后用少许盐，翻拌均匀，腌制半天。

4、【步骤五】：白菜晾干后放入大碗中，倒入兑好的调料汁。【步骤六】：然后用筷子搅拌均匀，先腌制10到20分钟左右装盘就可以开吃了。

5、自制辣白菜很简单，主要的材料就是咱们的大白菜了，首先将白菜洗净切开，然后沥水，将白菜沥干水分后，每层白菜叶上都均匀地涂抹上食盐。因为白菜根部含水量较多，注意在白菜根部多涂上一些，将涂抹均匀的白菜放入容器中腌制3到5个小时。

6、这个时候，白菜里的水分也杀出去了，最后一步抹酱汁，最好的办法就是带上手套用手往白菜上抹，而且从外到里每一层每个地方都要抹到。装入无油无水的容器里。在冰箱里冷藏大约需要两天，辣白菜的味道就开始变得浓郁了。随吃随取简单方便。

朝鲜热面辣白菜的做法

1、白菜也可以切成4瓣腌制，也可以切成5厘米左右的块，用手撕成块，白菜能更好的入味，腌制的时间也缩短，第二天就可以吃了。白菜腌制后，冲洗去一部分盐味，水分一定要沥净，防止腌制出的辣白菜味道过咸。

2、处理白菜时，盐稍微多放点，这样白菜才能入味，同时腌好后还会洗，这样做的目的可以把白菜的涩味去掉。洗完的白菜一定要挤干水分，再晾一个小时的水分，这样避免腌制过程中白菜出很多水分。辣椒面根据自己的口感调整，辣椒粉用粗细两种，颜色红的为佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。

3、糯米糊具有很好的粘性，能够使辣椒附着在辣白菜上，趁热加入约60克的冰糖，搅拌至冰糖融化，晾凉糯米糊备用。接下来把苹果，梨，洋葱，还有约50克的生姜都切成小块，放入料理机中打成泥。这样腌至的时候会更入味，打好以后，倒入晾凉的糯米糊中。

4、【辣白菜】主要食材：白菜、苹果、梨、韭菜第一步、首先我们准备2棵白菜，先从中间对半分开，接着再把它继续分成两半，如果白菜包裹得比较紧实，我们先把它轻轻地掰开。第二步、然后在白菜的每一层都均匀地撒上粗盐，如果没有粗盐的话，就用家里的细盐。

5、做法步骤将整棵白菜一切为二，撒上盐，腌一小时后清洗干净.西红柿、辣椒面用榨汁机打成的泥酱，再加入姜末、蒜末、白糖、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、辣椒面，搅拌均匀，一片一片地抹在腌制好的白菜叶上。在白菜叶里加入苹果片，腌制半个月即可食用。

6、辣白菜炒年糕的食材，年糕是在超市购买的，韩式辣酱也是在超市购买的，如果当地超市没有韩式辣酱，可以上网购买。烧开水后，放入年糕，煮5分钟，把年糕煮软，煮软以后容易切片。年糕煮软以后切片，不要切得太薄，尽量能把年糕平铺在炒锅上。炒锅放少许油，放入蛋液煎熟。鸡蛋煎熟以后切细条。

好了，关于新版辣白菜的做法和正宗辣白菜的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！