小酥肉的做法_小酥肉的做法 最正宗的做法
小酥肉的正宗做法
1、小酥肉最正宗的做法第一步：肉切成片，用盐、味精、酱油腌制一会，备用第将切好的肉片裹上淀粉和炸肉酥粉第起锅烧油，油温150度时放入肉片，要一片一片的放，防止粘连在一起。第将油温烧到200度，再复炸一次，一分钟后即可出锅。步骤备好材料。
2、做法步骤：第1步、五花肉切大拇指大小的条状。第2步、放入豆瓣酱，料酒，盐，生姜，大蒜，鸡精，花椒腌制10分钟。第3步、打入鸡蛋红薯粉，放适量的水搅匀，肉比挂浆稍微干些。第4步、油烧开，再一条一条的放入腌制好的肉，开小火慢炸，这样不用再回锅复炸。小贴士：看个人口味加豆瓣酱，我比较喜辣。
3、【炸小酥肉】食材：猪后腿肉一斤半，面粉60克，淀粉15克，鸡蛋一个，小葱一把，洋葱半个，花椒5克，泡打粉2克，老姜一块，蚝油一勺，老抽半勺，盐少许。做法洋葱切丝、老姜切丝后和花椒一起放入锅中，倒入一大碗清水，大火煮沸后关火。
4、做法一，食材：二刀五花肉一斤，花椒10颗，鸡蛋一个，生抽半匙，老抽少许，料酒五分之一匙，孜然粉半匙，五香粉一匙，淀粉二匙，香酥炸鸡粉一匙，色拉油一勺。把肉先用刀背把它拍松软，切成粗条生抽老抽料酒孜然粉加少许五香粉均匀搅拌，腌制半小时。
5、鸡蛋打散，倒入清水混合均匀，再倒入小酥肉粉拌匀，酥肉粉和猪里脊的比例是2，这样调的味道是刚合适的。也可以根据自己买的小酥肉粉背后说明来调。把切好的猪里脊放入酥肉浆里面，用筷子拌匀，保证每一块肉都裹满酥肉浆，盖上保鲜膜静置颜值10分钟。
6、不粘锅内放入一小把花椒炒香。冷却后发脆，擀成粗粒后备用。里脊肉切成薄片。放入容器内。依个人口味撒点花椒粉和盐。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半个小时。另取一容器倒入红薯淀粉75克，全蛋2个。搅拌均匀。一开始会有很多的颗粒。可以静置一会，等到淀粉充分吸收完蛋液。
家人特别喜欢吃小酥肉,小酥肉的具体做法是怎样的
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、在炸制过程中，要注意火候的掌握，避免肉丁过度炸糊。同时，也可以根据个人喜好加入一些辅料，比如葱花、干辣椒等，增添小酥肉的风味。
4、炸小酥肉最好用五花肉或者是前腿梅花肉来制作，这两个部位的肉肥瘦相间，吃起来口感不柴。炸酥肉的调料就是盐、白酒和花椒，花椒最好选用大红袍花椒，而且花椒要炒香，然后用擀面杖擀成颗粒，不要花椒面，颗粒吃起来才香，白酒可以酥肉炸成后才泡。
5、做法：做小酥肉，最好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩。首先给它去掉猪皮，然后先切成片，再改刀切成小条，放入碗中备用。俗话说：酥肉香不香，全靠花椒帮，花椒才是这道小酥肉的灵魂，千万不要直接用花椒粉。
6、酥肉是比较受欢迎的家常菜，各地基本都有这道菜，其做法也大同小异。下面介绍一个酥肉的制作方法：用料：猪五花肉、淀粉、面粉、生抽、白胡椒粉、花椒粉、盐、料酒、鸡蛋、椒盐、花生油酥肉是一道汉族传统名菜，属于川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
小酥肉的做法最正宗的做法窍门
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、小酥肉原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
3、做法步骤：首先把五花肉去皮后切成如图的厚片备用。炸酥肉可以选用里脊肉，也可以选用五花肉，但小编认为还是五花肉炸出来的酥肉吃起来更香。锅里不加油，把10克花椒粒放入锅中，小火慢炒，把花椒炒香、炒干后盛出备用。把炒香的花椒粒用擀面杖撵成花椒面，撵得越碎越好。
4、小酥肉小酥肉的做法鸡胸肉片3片。切成8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。捞出晾凉。再次高温大伙炸到金黄捞出。
5、【下厨房】小酥肉栏目为您推荐小酥肉做法大全，小酥肉怎么做好吃技巧分享，小酥肉最正宗的做法和小酥肉家常做法推荐，更多小酥肉的简单做法就来下厨房。
6、首先准备一块前腿肉，用前腿肉炸小酥肉，吃起来会比较鲜嫩。将猪皮去掉后，再改刀把猪肉切成长条，放在盘子里面备用。接下来准备小酥肉的灵魂花椒：起锅，将花椒倒入锅中，开小火把花椒炒干炒出香味，等看到花椒颜色变深闻到明显香味时，关火将花椒盛出，放在案板上，用擀面杖给它擀碎。
正宗小酥肉的做法步骤
1、【家常版小酥肉】主要食材：里脊肉，小酥肉粉具体做法：里脊肉切成片，可以切成条，但一定记住要厚一些，这样后期炸的时候就不容易碎掉的。里脊肉片里面加生抽，盐，糖，蚝油淀粉抓均匀之后腌制两个小时左右。腌制入味之的一，打一只鸡蛋进去，搅打均匀。最后把小酥肉粉加进去，再加一点清水，调制成糊糊的状态。
2、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
3、小酥肉的做法最正宗的做法用料：里脊肉;盐巴;花椒粉;红薯淀粉;鸡蛋;糖;料酒做法步骤：这样做出来的小酥肉非常好吃，酥脆香糯，解馋过瘾，时间长了也不会回软。咱们一起来准备一下油炸小酥肉需要用到的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，一定要非常瘦的，千万不要带上肥肉，肥肉炸制之后很油腻，并不算很好吃。
4、小酥肉原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
5、做法步骤准备一块瘦一点的五花肉，洗净去皮。切成大小相等的长条形状。要切的肥瘦相间，有肥有瘦。放入姜片，葱白切长段，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺花椒油，一勺胡椒粉，奥尔良腌料2勺，一小把花椒。搅拌均匀腌制一小时以上好入味。
6、下面分享两种小酥肉的做法：空气炸锅版本空气炸锅烤盘里铺上油纸，然后把里脊肉一条条放上去，180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。我用的空气炸锅是在小米有品购买的，容量特别大可以烤蛋糕、鸡腿等等，我最喜欢的就是表面一大块智能操作屏，很有科技感。
小酥肉的做法最正宗的做法
1、做炸酥肉时，建议多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖，一菜两吃。在做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般。
2、一开始会有很多的小疙瘩，没关系，盖保鲜膜静置20分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液。调好的裹糊浓稠，可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，入油锅不会散。补一个挂糊的视频。加2克盐和花椒碎拌匀。
3、【小酥肉】酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮;切成约半厘米厚的片;一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了;肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。
4、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
5、原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
6、下面分享两种小酥肉的做法：空气炸锅版本空气炸锅烤盘里铺上油纸，然后把里脊肉一条条放上去，180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。我用的空气炸锅是在小米有品购买的，容量特别大可以烤蛋糕、鸡腿等等，我最喜欢的就是表面一大块智能操作屏，很有科技感。
文章到此结束，如果本次分享的小酥肉的做法_小酥肉的做法最正宗的做法和家人特别喜欢吃小酥肉,小酥肉的具体做法是怎样的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
