腐乳肉做法_腐乳肉做法视频教程
腐乳肉的做法
1、腐乳肉也叫“健腐肉”，主要用红腐乳和五花肉蒸制而成，肥而不腻，滋味醇厚，分外的解馋，可以提前蒸好存储，上桌之前二遍蒸制，不但方便省事，而且滋味更软糯更好吃，尤其是和年夜饭的餐桌上全家享用。
2、腐乳肉 主料：猪肉，腐乳， 辅料：蒜头，葱花，姜片， 调料：盐，酒，鸡精，白糖 做法 把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。 在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。 在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。
3、原料：猪键子肉、料酒、冰糖、腐乳汁、盐。做法步骤：第1步、猪键子肉洗净，切3厘米左右的块。第2步、凉水入锅，加料酒，大火煮开五分钟左右，捞出洗去浮沫。第3步、大火预热砂锅。第4步、加一大勺油，油热后转小火，放入冰糖。建议冰糖加小块，炒糖色，不断搅动防止糊底，至全部融化呈琥珀色。
4、---扣碗腐乳肉做法---一块瘦肉多肥肉少的五花肉，肥瘦相间，纹理清晰，非常的新鲜，把猪皮表面的印章给它刮一刮，再切成手掌大的大块方便操作把锅烧热，再来烫一下猪皮，通过烧烫去除猪皮的腥味，顺便还能保养一下我家的铁锅，真是一举两得，猪皮烫成这样不糊的金黄色就可以。烫好之后再给它清理一下。
正宗上海腐乳肉的做法是什么啊
1、腐乳肉的家常做法准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。
2、做法步骤：第1步、准备五花肉一块。第2步、均匀切成小块儿。第3步、沸水下肉，倒入少许料酒。大概中火7-8分钟后捞出。第4步、改刀将皮部分切成均等小块儿。第5步、所有的配料，大葱姜红辣椒蒜桂皮第6步、将腐乳尽量的碾碎，越碎越好。
3、步骤加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。步骤加入腐乳泥和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。步骤最后加入一点老抽调色即可。小贴士切肉的时候，可以切成一样大小的块，这样更容易入味。在腌制肉的时候，可以放一些辣椒粉或者五香粉增加口感。炒肉的时候，火要适中，不要炒糊了。
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5、准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。五花肉下锅煮至八成熟。即用筷子能戳透即可。捞出稍微晾凉后切成麻将块。炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。
6、王致和大块腐乳1块腐乳汁30克老抽5毫升生抽15毫升八角1个步骤/方法冷水没过五花肉，开锅去浮沫，放入料酒和酱油煮五成熟捞出，用厨房纸擦去表面水分，抹酱油放入油锅炸肉皮上色，再放入原汤浸泡。我这是过年时烧好储存的。切6毫米厚片备用。腐乳拿勺子碾碎。
腐乳肉的正确做法
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2、做法步骤：第1步、准备五花肉一块。第2步、均匀切成小块儿。第3步、沸水下肉，倒入少许料酒。大概中火7-8分钟后捞出。第4步、改刀将皮部分切成均等小块儿。第5步、所有的配料，大葱姜红辣椒蒜桂皮第6步、将腐乳尽量的碾碎，越碎越好。
3、做法步骤五花肉切大块，洗净五花肉放入锅中，加清水，葱姜、料酒焯水，基本6成熟焯水的时候准备酱料，将酱豆腐（带汤）、花椒，大料，生抽、老抽，盐，冰糖，料酒（料酒可以多加一些）和白胡椒粉搅拌均匀。
4、原料：五花肉、豆腐乳、腐乳汁、姜、葱、冰糖、老抽。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、把五花肉切大小相匀的方块。第3步、切好姜丝和葱。第4步、把五花肉在锅里焯水。第5步、锅热，下油炒香姜和葱。第6步、加入五花肉炒一下。第7步、加入豆腐乳炒匀。第8步、加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。
5、马上就该吃年夜饭了，再把这道腐乳肉的做法分享给大家，记住不能只用腐乳，腐乳咸味够但香味其实并不足，单纯用腐乳味道也不是太柔和，教一种饭店的老做法。蒸腐乳肉主料：五花肉、腐乳、花生酱;老抽、生抽、糖、盐五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮末继续煮20分钟。
6、腐乳肉的做法步骤五花肉洗净，切成两个长方形。步骤凉水下锅，放葱，姜，料酒开锅煮20—30分钟步骤煮肉的时候，调料汁。料汁：腐乳一块及些许汁，盐3克，糖3克，甜面酱2勺，料酒2勺，生抽3勺。搅拌均匀。(勺是最小的那种)以上料汁是一份的量。
腐乳肉的家常做法
1、腐乳肉 主料：猪肉，腐乳， 辅料：蒜头，葱花，姜片， 调料：盐，酒，鸡精，白糖 做法 把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。 在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。 在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。
2、腐乳肉主料：带皮五花肉250克辅料：腐乳汁75克盐3克姜片6片葱段3段料酒适量桂皮1个大料2个白糖3克鸡精3克香油5毫升水适量香菜1根制作工艺：腐乳肉的做法，共21个步骤准备好带皮五花肉、腐乳汁(腐乳块不用)、葱、姜、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗净沥干水分待用。
3、原料：五花肉500g。调料：小葱4根、姜2片、桂皮1片、红腐乳2块、料酒15ml、老抽5ml、冰糖30g、水淀粉少许、盐少许。
4、做法将五花肉切成寸方块洗净。把五花肉放在锅里焯水。焯水后的五花肉。热锅凉油，加入葱、姜煸香。加入肉块，翻炒几十秒。加入腐乳翻炒匀。加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。最后加入小葱段即可装盘。小贴士焯水时可滴点料酒去腥。腐乳有咸味，没放盐。放老抽只用少许。
5、做法步骤：第1步、准备食材：准备王致和豆腐乳，胡萝卜1根，五花肉300克。第2步、五花肉切1厘米见方的肉段。第3步、胡萝卜切片后再切成条，葱姜蒜切末。第4步、起锅烧水。第5步、将五花肉倒入水中焯烫后捞出。第6步、另起锅干煎五花肉。第7步、煎制锅底出油，五花肉变得金黄色关火盛出。
腐乳肉的家常做法腐乳肉怎么做好吃
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2、腐乳肉的家常做法准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。
3、做法步骤：第1步、准备五花肉一块。第2步、均匀切成小块儿。第3步、沸水下肉，倒入少许料酒。大概中火7-8分钟后捞出。第4步、改刀将皮部分切成均等小块儿。第5步、所有的配料，大葱姜红辣椒蒜桂皮第6步、将腐乳尽量的碾碎，越碎越好。
4、上笼蒸之前，再淋上一点腐乳汁，中火蒸40分钟关火。焖上半小时再开火，第二次蒸30分钟即可。有了这一步，才能做得软糯可口，入口即化。腐乳肉的传统做法，入口即化，软糯不腻，宴席上有它准吃光！每次做这道腐乳肉，老公就喜欢配馒头一起吃，肥肉不腻，香的很。
5、马上就该吃年夜饭了，再把这道腐乳肉的做法分享给大家，记住不能只用腐乳，腐乳咸味够但香味其实并不足，单纯用腐乳味道也不是太柔和，教一种饭店的老做法。蒸腐乳肉主料：五花肉、腐乳、花生酱;老抽、生抽、糖、盐五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮沫继续煮20分钟。
6、腐乳汁30克老抽5毫升生抽15毫升八角1个步骤/方法冷水没过五花肉，开锅去浮沫，放入料酒和酱油煮五成熟捞出，用厨房纸擦去表面水分，抹酱油放入油锅炸肉皮上色，再放入原汤浸泡。我这是过年时烧好储存的。切6毫米厚片备用。腐乳拿勺子碾碎。加入腐乳汁、蚝油、盐和酱油搅匀。
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