黄瓜的腌制方法_黄瓜的腌制方法的家常做法
怪味黄瓜条的腌制方法
1、做法：首先准备三根嫩一点的黄瓜，选黄瓜的时候一定要这种按压起来，硬硬的，表面带毛刺的，这种黄瓜吃起来口感会更加的清脆，话说谁知道黄瓜怎么区分公母评论区科普下。接着准备适量的白醋，一小盘的茴香，小半碗的白糖，三四片的香叶，五六根的小米椒不能吃辣的，也可以不放。
2、制作工艺：首先将黄瓜用盐，面粉清洗干净，去除农药残留，以及表面的残渣。【选用黄瓜时必须选用新鲜的，表面翠绿笔挺，不软榻，其次是有的新鲜度高的会有毛刺，有毛刺就说明新鲜度高，清洗时需要去除。】用清水冲洗干净，备用。用吸水纸吸干表面的水分，备用。
3、盖上盖子，放在阴凉处，密封腌制24小时就能食用了。一定要记着，每次往外夹线椒时，不要用粘了油的筷子，腌制的食物，见了油星就会变质，腌好的菜一般放在阴凉干燥处保存，冰箱够大也可以放保鲜室里存放，凉凉的吃着味更美。
4、1，选择新鲜的黄瓜，清洗干净表面的泥沙。2，把黄瓜两端切掉，然后把黄瓜对半切开，每一边再剖成三条或者四条，把黄瓜中间带籽的部分削掉，这样腌出来的黄瓜口感爽脆。
5、准备好的黄瓜洗干净，沥干水分切成长条，如果家里的黄瓜比较老，可以去掉里面的黄瓜芯儿，避免腌制出来的黄瓜不太入味儿，水汽太大，这是让黄瓜口感嘎嘣脆的主要步骤。
6、第1步：准备好的嫩黄瓜清洗干净，两面各切一刀，头上就不要切断，切好的黄瓜放入盆中。第2步：盆中撒点盐，一层黄瓜一层盐，让黄瓜雨露均沾，最后上面再撒上一层盐，用帘子压一下，盖上重物，腌制一夜，一夜的黄瓜腌出了好多水分，遮都遮不断。
糖醋黄瓜的腌制方法及步骤
1、做法步骤：第1步、食材：黄瓜第2步、将黄瓜清洗一下、去皮。第3步、放在案板上切成片。第4步、随后，将切好的黄瓜放入大碗中。第5步、接着，加少许盐。第6步、加少许鸡精。第7步、加一勺白糖。第8步、加一勺半白醋。第9步、调味拌匀，即成。来自美食天下花鱼儿的作品。
2、做法步骤：第1步、蒜头剁成蒜泥（不需要这么多，一小撮就可以了）。第2步、黄瓜洗净削皮。第3步、切成薄片。第4步、加盐腌制十分钟左右，倒掉多余的水分。第5步、加2匙白醋。第6步、加白砂糖拌匀，待其腌出糖醋汁水。第7步、放入冰箱冷藏口感更佳。来自美食天下食无涯的作品。
3、白糖1汤匙红椒1根米醋1汤匙盐适量芝麻油1茶匙步骤/方法主料。黄瓜切直刀，注意底部不要切断。黄瓜翻转180度，切斜刀，底部也不要切断。这就是蓑衣刀。把切好的黄瓜切成大约5厘米的段，放入盐、米醋、白糖、红椒圈、芝麻油。拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。爽口的糖醋黄瓜就做好了。
4、糖醋黄瓜的详细做法步骤：黄瓜洗净去掉顶和花蒂。对半切开，可以用老式的，搪瓷调羹倒过来，去掉瓜囊。然后切薄片，越薄越好，容易入味。
5、糖醋腌黄瓜的做法步骤step主料。步骤step黄瓜切直刀，注意底部不要切断。步骤step黄瓜翻转180度，切斜刀，底部也不要切断。这就是蓑衣刀。步骤step把切好的黄瓜切成大约5厘米的段，放入盐、米醋、白糖、红椒圈、芝麻油。拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。
怎么腌黄瓜配方
1、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。
2、将小黄瓜装入可以密封的容器中，随后倒入凉透的酱油汁，炸好的葱姜料油，拍碎的大蒜搅匀，最后再淋入高度白酒，低温腌制8小时，就可以了。技术总结：黄瓜不用非要选择这种小黄瓜，大一点的也可以。只不过大的黄瓜要切成长条状，也就是4-5厘米左右就可以。
3、腌黄瓜的做法：准备食材：黄瓜、白糖、生抽、陈醋、大蒜、生姜、小米辣、青花椒1，首先准备新鲜的黄瓜妞6到8斤，然后放在清水中给它冲洗干净。这个时候的黄瓜妞价格最便宜了。6到8斤花了我不到五元钱。秋季拿来做下饭菜，甭提有多美味。放在清水中，给它冲洗干净。然后去掉头部和根部。
4、首先我们要买上一根黄瓜，清洗干净。去掉毛刺儿，接着我们把黄瓜切成短一点的条状。切好的黄瓜条放在一个大碗，或者大盆中。加入大约两勺的食盐杀一下黄瓜的水分。腌制出的水分我们可以直接倒掉。红花放在一旁备用，这时我们要准备一个干净的玻璃器皿，常吃剩的罐头瓶子也是可以用的。
5、腌黄瓜的详细做法步骤：准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
6、准备食材：白塘、白酒、酱油、密封罐、黄瓜、尖椒黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。
腌黄瓜的腌制方法和配料
1、原料：黄瓜、盐、生抽、醋、冰糖、花椒、大茴、白酒、蒜、姜、小米椒、清水。做法步骤：第1步、黄瓜洗净，蒜剥皮，姜去皮，小米辣洗净。第2步、黄瓜洗净切去两头，再切拇指肚大小的段，然后一分为四。第3步、放入两匙盐，搅拌均匀。第4步、找一个盘子压在黄瓜上面。
2、原料：黄瓜、大蒜、小米辣、生姜、八角、花椒粒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、花生油。做法步骤：第1步、黄瓜洗干净。第2步、用刀从中间分开四半。第3步、用刀将黄瓜瓤去掉，再将黄瓜从中间切开。第4步、放进一个大碗里，加一勺盐。第5步、抓拌均匀盖上盖腌制一小时。
3、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。
4、腌黄瓜是用料汁泡出来的，所以大部分的盐都在料汁中，黄瓜中的盐比较少，不必担心盐吃多了，只要一次别吃太多腌黄瓜就行了。把锅刷干净，烧干后加入生抽、香醋，倒入食盐、白糖、鸡精，用铲子搅拌均匀，煮开后关火。
5、腌出的黄瓜能保存很长时间，不易变质。而且晾干水分的黄瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。
腌制黄瓜怎么腌制方法
1、具体做法：先准备几根洗干净的嫩黄瓜，全部都切成小长段装盆里面，然后往里面加入适量的盐搅拌均匀，腌一个小时左右，腌出黄瓜里多余的水分，然后用手把黄瓜拧干水分，再用凉开水把黄瓜冲洗两遍。
2、第1步，首先将买回来的黄瓜，用水清洗干净，然后控干水分。把黄瓜放入案板上，改刀切成黄瓜条备用。第2步，将切好的黄瓜条放入盆中，加入适量的盐，腌制15分钟。第3步，把腌制出来的黄瓜水倒掉，大蒜去皮切片，生姜去皮洗净切丝，红辣椒洗净切条备用。
3、【烹饪步骤】先把黄瓜准备好，清洗干净之后让它自然晾干，然后放入案板上，切成细长条，大概5厘米长就可以了，把黄瓜放入一个大一些的瓷碗中，然后在里面倒入2大勺盐，用干燥的筷子去搅拌均匀腌制30分钟。腌制黄瓜的过程中来准备一些配料，把大蒜去掉皮，切成薄片，生姜去掉皮，切成细丝，大葱切成葱花备用。
4、第一步：首先准备一斤黄瓜清洗干净，然后切成3-4厘米的小段，再把每段黄瓜对半切成6小段，把黄瓜芯切掉，黄瓜芯不要扔掉，单独放在一个碗中备用。第二步：在黄瓜芯里加上白糖6克，搅拌均匀，就可以直接吃了，在黄瓜条里面加上食盐25克搅拌均匀，腌制1晚上。
5、步骤方法：第一步、准备好需要的食材。黄瓜不要买太粗，新鲜黄瓜为例，洗净晾干水分，再切去头和尾，切成大约8厘米左右段，再从中间切成四条即可。第二步、把所有黄瓜都切好，放在无水无油的盆里，五斤黄瓜我切了2盆，把盐撒在黄瓜条上面，再用手抓匀腌2小时。
6、扩写：将处理好的黄瓜放入准备好的面糊中，用手将面糊均匀地抹在黄瓜上，确保黄瓜的表面和内部都均匀覆盖。还要将调料碗中的材料填充到黄瓜的裂缝中。将辣腌黄瓜放入密封容器中，放置冰箱腌制1-2天，让其充分入味后即可食用。
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