烧鸡的做法大全
烧鸡的做法大全,烧鸡怎么做好吃
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3、跟着本文一起来学学红烧鸡怎么做好吃吧！红烧鸡怎么烧：红烧鸡的家常做法食材准备鲜笋鸡1只，料酒、盐10克，葱、姜各50克，花椒、大料各15克，茴香10克，肉桂、丁香、豆蔻少许，酱油50克，油750克(耗100克)。
4、椒麻鸡是一道四川的传统名菜。主材料是鸡腿肉，以煮为主。加入料酒、姜丝、花生油腌制，然后来调酱汁，加入青椒、蒜末、葱花、小米椒等原料放入一勺生抽、蚝油、花椒油、白糖、盐。而且它的做法多样，也可以加上一些别的酱料进行调味，这样既能够很大程度上满足大众的喜好，又保证了食物的美味。
5、红烧鸡肉将鸡肉洗净，切成块，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制20分钟。烧热油，将腌制好的鸡肉块放入锅中，两面煎至微黄。加入剩余的姜片、葱段，翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角。加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至鸡肉软烂。
6、做法：鸡肉切块，橙子切成片，葱切段，蒜切末。在碗里，加入鸡肉、芝麻油、蒜、盐，腌制20分钟。在另一个碗里，加入玉米粉。腌好的鸡肉放进玉米粉中。油炸鸡肉，直至炸到金黄。热锅入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。加入炸好的鸡肉、橙汁、糖、酱油，煸炒5分钟，大火收汁。
火烧鸡做法
1、热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。放入一勺豆瓣酱，小火炒香炒至颜色均匀。倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。炒匀，放入2个八角，15粒花椒。加入冰糖，半勺蚝油。稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。撒一点葱花，装盘。
2、鸡肉用牙签扎一扎方便入味，给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。电饭锅底铺上小葱和姜片，按煮饭键即可。到时间后，可以再煲20分钟，这样肉质更加酥烂离骨。电饭锅做烧鸡不要超过一个小时，按键跳动后就可以直接吃啦。
3、控动，当白糖完全溶化，要注意它在锅内的变化，当锅中的泡泡变成桔红色小泡并且越来越浓时，立刻加入热水揽匀就成糖色了将香料、花椒、辣椒用纱布包好放入卤水锅中，加水、糖色水、调味粉、盐、老姜、大葱、料酒，烧开后放入炸好的鸡，用小火卤制一小时以上既可。
4、食材可以根据自己喜好选用猪肉、牛肉、鸡胸肉来做。这里为了配合野鸡红这个菜名，今天就用鸡胸肉来做。把鸡胸肉洗净后片成薄片，然后切成长6到8公分，粗3公分的丝。切好后腌制一下，加点酱油、盐、胡椒和料酒，先反复抓匀入味。因为鸡胸肉比较柴，所以再加半个鸡蛋清，增加嫩滑的口感。
5、大火烧开后，转中小火焖煮15至20分钟左右，鸡肉熟烂入味，然后大火收汤汁即可。装盘，撒点儿葱花点缀一下，也可以撒点儿白芝麻装饰。我这盘红烧鸡块是不是很简单，现在越来越喜欢这样简单的红烧做法，觉得这种做法万无一失，成功率很高，比炒糖色容易多了。
6、做法步骤准备好食材鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。另起锅，倒入少许植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色。
的家常做法烧鸡怎么做好吃烧鸡的做法大全
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2、【操作步骤】准备两个鸡腿，处理干净上面的油脂，然后剁成小块。把鸡块放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，少许盐，胡椒粉，1勺淀粉抓拌均匀，放一旁腌制20分钟以上。把大蒜去皮后，放入油锅中，炸到大蒜变软，表面颜色变黄。腌好的鸡块放入烧热的油锅中，炸到表面金黄。
3、腌制好的鸡洗净后冷水下锅，水里加入两汤匙的五香粉，葱姜，烧开后撇去血沫，然后转小火煮60分钟;煮鸡可以加入一些香料来搭配，我这里是家常做法就使用五香粉来代替了。煮好后的鸡肉捞出投入到凉水中浸泡半个小时，这样可以使鸡皮和鸡肉更加的脆嫩紧实，吃起来更有口感;然后将鸡肉去骨撕碎待用。
4、今天小董分享8道鸡肉的做法，鲜香味美，肉质细腻，下面一起看下具体做法吧。第炸鸡排主要食材：鸡肉，配料：葱，姜，蒜，鸡蛋，面包糠调料：料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，辣椒面具体步骤：鸡胸肉削片，正反拍打鸡胸肉，切葱花，蒜、姜切末。
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家常烧鸡的做法大全
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2、1，锅中加入清水70斤，洗净猪骨鸡肉，入锅中大火烧开，小火熬三小时。2，高汤熬好，用漏勺滤出汤汁卤水3，将所有香料泡好水，滤干水份，用纱布袋装起，作为卤制用的香料袋。炒锅上油，放入肥肉，中火煎出油，倒入红葱头，葱结，香菜，大火爆香倒入高汤中。
3、选材与准备我们要选择一只新鲜的鸡，确保鸡肉的质地鲜嫩，口感鲜美。同时，准备好所需的调料和工具，如酱油、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，以及烤箱或炖锅等烹饪工具。腌制与入味将选好的鸡清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。
4、关键点：三种酱料的比例是1，一起炒香混合酱料的香味更浓郁，鸡块过油烧出来的味道更香，香菇水烧鸡更鲜，汁略浓宽一些，可以拌米饭。
5、具体步骤锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块，和撕好的鸡胸肉放入盆中（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。
6、洋葱烧鸡块食材：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。做法：鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒。汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。
烧鸡的家常做法
1、锅烧鸡，主料：母鸡1500克。感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食。食材清单：鸡蛋2个、面粉100克、水100ml、天福号酱香鸡1只、番茄沙司2茶匙(10克)、椒盐1茶匙(5克)、干淀粉20克烹饪步骤(共6步)：准备材料。
2、做法步骤：第1步、鸡肉切成小块备用。第2步、放入盐胡椒粉，料酒，酱油，姜片腌二十分钟。第3步、锅内加油烧热。第4步、放入鸡块炸至两面金黄捞出。第5步、备好食材。第6步、锅内加油放入食材。第7步、放入炸好的鸡块，洋葱翻炒。第8步、放入胡椒粉糖翻炒。第9步、鸡块出锅。
3、取同量的草菇老抽：蜂蜜：清水倒入容器里搅拌均匀。把沥干水分的小公鸡放入盆中，然后用搅拌均匀的汁均匀的涂抹到鸡的表皮。然后挂到阴凉通风处晾干。净锅上火倒入色拉油中火烧制160度左右，然后把晾干的小公鸡放到色拉油中，小火浸炸至小公鸡表皮色泽金黄红亮即可捞出，然后沥干油分备用。
4、电饭锅盐焗鸡三黄鸡、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、玉米油。盐焗鸡粉倒入碗中，加入生抽、蚝油、玉米油，用筷子搅拌成糊状。三黄鸡洗干净，沥干水分后把调料涂抹在鸡身上，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制一小时。
5、做法：鸡肉洗净，擦干水分。准备一个干净的容器，放入一层盐，放入鸡肉，再铺上一层盐，确保鸡肉完全被盐覆盖。放入姜片、葱段、料酒，腌制小时以上，让其充分入味。将腌制好的鸡肉放入锅中，加适量的水，大火烧开后转小火煮2分钟。捞出鸡肉，晾凉后切片。
6、【土豆烧鸡肉】鸡腿3个，土豆1个，酱油20克，胡椒粉1克，盐2克，料酒10克，姜片3片，蒜末10克，温水半碗1，鸡腿去骨头，把鸡腿肉切成丁备用。2，土豆去皮切成块，大约是拇指大小。
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