炒黑木耳的做法
木耳怎么炒
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2、第1步、黑木耳冷水泡发。第2步、准备好猪肉，用生抽淀粉耗油腌一下。第3步、泡好的木耳洗干净，撕成合适大小。第4步、准备姜蒜和葱。我家里老人明明葱就种楼顶，要的时候上去摘就是了，偏偏还喜欢摘好放冰箱，所以我常常要努力消耗，有点多，切的时候呛得我泪流。第5步、热锅下油，姜蒜放入爆香。
3、2，木耳属于菌菇类，相比蔬菜类要煮久一些，所以要先下锅炒上2分钟，再下白菜一起炒。而腐竹比较易熟，但也要看你放的是支竹，还是扁竹，自己来分辨要焖煮多长时间。3，这道素菜用了蒜和葱来增香，生抽和蚝油来增加鲜味。虽然是一道素菜，但味道真心不错。如果你喜欢吃辣，就加点胡椒粉。
4、黑木耳清洗干净，放入水中泡发；大葱斜切成片状备用。木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。最后加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。
5、因为木耳是菌类，所以做的时候一定要焯一下水，这样吃的更放心。流程：热锅凉油来炒肉片，热锅里加入2勺凉油，油温三成热把肉片下锅进行滑油，把肉片滑至散开捞出。锅留底油下入葱、姜、蒜，把配料也下锅炒出香味，加入半勺生抽、蚝油、十三香、老抽，炒出料的香味。
6、处理木耳：将泡软的木耳洗净，摘去根部，切成细丝。尽量现泡现用，以保留木耳中的营养成分。腌制肉丝：将切好的猪瘦肉放入盆中，加入少许食盐和清水，抓揉片刻后，加入料酒和淀粉，再淋入少许植物油，腌制十分钟。准备调料：将小米椒对半切开，将大蒜切成片，将小葱切成段备用。
清炒木耳有哪些做法
1、第一款：葱炒木耳准备食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。具体做法：黑木耳清洗干净，放入水中泡发；大葱斜切成片状备用。木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。
2、干木耳放入盆中，加入一把面粉，加入清水浸泡片刻，再用手抓洗干净，再换清水摘洗干净，下入开水锅中稍微烫几秒，捞出冲凉控水备用。碗中打入几个鸡蛋，给点白醋，一点点食盐，搅散备用。起锅烧油，下入蛋液炒熟，直接下入木耳，调入盐、胡椒粉、少许香油，快速炒匀，出锅装盘，美味即成。
3、清炒黑木耳清炒黑木耳的做法黑木耳泡发后摘洗干净，放在开水锅里焯烫几分钟捞出拔凉控水备用元葱去皮，切成块备用，也可以用手掰成块锅中放油烧热放入切好的姜，爆香锅，接着放进元葱炒出香味放进木耳，和元葱一起翻炒小贴士木耳泡发好以后一定要放在开水中焯烫一下。
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5、做法步骤：第1步、泡发的黑木耳适量。第2步、西芹洗净。第3步、切斜片。第4步、西芹开水中绰一下，捞出控水。第5步、锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒，八角炒香。第6步、西芹，木耳放入。第7步、适量蚝油，盐调味儿。第8步、翻炒均匀关火盛盘。第9步、成品。第10步、成品。
6、做法步骤：第1步、黑木耳提前泡发，去掉杂质，清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，可以多煮几分钟，口感好。第2步、焯好的木耳捞出控净水分。第3步、小白菜去掉老叶和根部，冷水浸泡几分钟，虽然没有农药，还有尘土，浸泡后更容易清洗，然后反复清洗干净。
爆炒黑木耳的做法(图文)
1、炒制过程：烧热锅后加入植物油，滑锅后倒出热油，再倒入冷油，放入木耳丝煸炒一分钟，炒的时候可多淋水，以保持木耳的脆嫩口感。炒软后加入清水、食盐和胡椒粉大火烧开，然后盖上锅盖焖煮两分钟，使木耳更加软化入味。接着放入腌制好的肉丝继续翻炒，肉丝炒熟后加入鸡精翻炒均匀，最后加入葱段炒匀。
2、原料：白菜、东北黑木耳。配菜：洋葱一个、胡萝卜一个、尖椒一个。调料：豆油、盐、花椒粒、五香粉、糖。黑木耳需要提前5个小时泡发。我早晨用凉水泡、晚上做菜。洋葱去皮切丝备用。取两个白菜叶、洗干净切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
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4、做法步骤：准备好所需材料，干木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中泡发3-4小时，把木耳充分泡发好。把泡发好的木耳择洗干净，撕成小朵。黄瓜斜刀切成段，再切成黄瓜片。鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，小葱斜刀切小段。锅内加入水，烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。
5、备料，干黑木耳用淘米水泡发4个小时左右后，开始简单花刀变小一点然后冲水洗净晾干，莴笋去皮后切成丝，还有干生姜大蒜头都切成末。爆炒，小火开始烹炒锅里下油，然后倒入生姜大蒜先煸炒出香味，再下黑木耳简单翻炒后，快速下入莴笋继续炒。
6、木耳焯水前先去掉根部较硬的部分，然后撕成小朵，下锅焯水2分钟左右即可，炒木耳时块越大越容易炸锅，另外，木耳撕成小朵也更容易入味。焯水后的木耳捞出放到漏水篮中沥干水分，最好是甩一甩，彻底甩干净水分。
如何炒木耳
1、第1步、木耳泡发好。第2步、准备紫元葱。第3步、圆葱切丁，准备葱花。第4步、泡发好的木耳撕成小块，放入热水中焯一下。第5步、水开，五分钟后，捞出。第6步、鸡蛋打散。第7步、锅中热油，下鸡蛋液，煎鸡蛋饼，把鸡蛋饼切成块。第8步、下葱花和圆葱丁。第9步、下木耳，快去翻炒。
2、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。木耳撕成片;黄花菜挤去水分，切寸段。锅置火上油烧热，放入葱花煸香。倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。加入适量高汤，转至中小火。调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。
3、【步骤一】：把泡发的木耳摘洗干净，锅中添水大火烧开，把木耳下入锅中煮1分钟，把木耳焯一下水。【步骤二】：木耳焯完水捞出来，放入准备好的凉水中把木耳泡凉，然后捞出来把水控干备用，这一步很重要，木耳过一下凉水，口感会变得更加脆爽。
4、三，倒水。放入锅中木耳直接见到油的话很容易爆，这时候可以在煸炒几秒钟之后，再加入生抽提味，接着放入少许水，这样加入水再去炒木耳的话就非常软嫩了，这个时候木耳一点都不会爆，而且会越炒越软，但是在炒木耳的时候不能倒的水过多，否则就会影响木耳的口感，因为加入水之后必然会稀释调料的味道。
5、木耳菜，又叫豆腐菜，以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。原料：木耳菜、蒜头、花生油、盐、鸡精。做法步骤：第1步、准备食材。木耳菜摘好洗净，捞出沥水备用。蒜头切成末。
6、黑木耳清洗干净，放入水中泡发；大葱斜切成片状备用。木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。最后加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。
爆炒黑木耳做法详解
1、随后，将处理好的空心菜倒入锅中，迅速翻炒几下，使其与调料充分混合。然后，根据个人口味，加入食盐2克和鸡粉2克，转大火快速爆炒约10秒，使调料充分渗透入空心菜中。淋入少许水淀粉和芝麻香油，提升菜品的口感和光泽，翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
2、我们需要准备的食材有黑木耳、大葱、生姜、蒜、辣椒等。其中，黑木耳要提前泡发，泡发时间不少于4个小时。泡发后，将黑木耳洗干净，控干水分备用。接下来，我们需要切配各种调料。大葱、生姜、蒜均切末，辣椒切丁备用。然后，我们需要将锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
3、做法步骤：第1步、包菜手撕大块洗净控水。第2步、大葱切碎备用。第3步、木耳提前浸泡软后焯水备用。第4步、锅中入油烧热放入葱花爆香，加入包菜翻炒均匀。第5步、放入木耳继续翻炒一下。第6步、放入蒜蓉辣酱和酱油调味。第7步、出锅加盐炒匀即可装盘。第8步、家常小菜，请您品鉴。第9步、成品图。
4、原料：白菜、东北黑木耳。配菜：洋葱一个、胡萝卜一个、尖椒一个。调料：豆油、盐、花椒粒、五香粉、糖。黑木耳需要提前5个小时泡发。我早晨用凉水泡、晚上做菜。洋葱去皮切丝备用。取两个白菜叶、洗干净切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5、木耳的选择：我们需要准备适量的干木耳，清洗干净后泡软，注意不要用热水泡，以免营养流失。肉材的选择：我们选用猪瘦肉作为搭配的肉类食材，切成细丝后进行腌制。小料的准备：我们还需要准备一些小米椒、大蒜和小葱作为调料，以增添口感和味道。
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