鸭边腿怎么做好吃

冻鸭边腿怎么做好吃冻鸭边腿的做法

1、第1步：把鸭肉清洗干净，放在锅里煮一煮，然后放入葱，姜煮开之后捞出来。这个过程比较重要，中途大家可以放上一些料酒，可以去除腥味，可以让这道美味变得更可口，之前很多朋友都没有尝试过，这些美味做法都比较通用，简单煮一煮确实挺靠谱。然后准备调料品，包括食用油，生抽，老抽，黄酒，搅拌均匀。

2、首先将这道菜需要的食材都准备好，买回来的鸭腿洗干净，泡在水中20分钟，这样能更好地去除里面的血水，之后取适量的黑糖糖浆放在碗中。

3、加入料酒去腥。再加入蚝油。加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟的样子。待鸭腿炖烂后，加入盐继续再炖10分钟。大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅，(汤汁不用收的很干，留一点儿汤汁更好吃)盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。好吃到没朋友。

4、开始处理鸭肉，首先把鸭腿卸下。▽把鸭肉砍成两指宽的大小，方便入味。▽开火，加入1小勺油，不能太多。因为鸭皮油脂丰富，在煸炒时就会出很多油了。▽注意，鸭皮尽量向下朝着锅底，这样油脂容易煸炒出来，不粘锅。

5、先将冻鸭腿解冻，锅里水烧开，鸭腿放入锅中焯烫一下捞出;锅里加入少许油，鸭腿煎至两面微黄，盛出;留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火烧开，文火收汁即可，将鸭腿装入盛米饭的盘中。鸭腿的.用料可以根据自己的口味进行调节，冻鸭腿需要先焯水，去除浮沫。

6、鸭腿油也多，加了莲藕同炖没有那么腻，味道很赞。这道菜在酒店里是比较辣的，家常做法可以少放一些辣椒，辣椒可以用干椒，或是最用出锅前用些辣椒块。辣椒也可以用甜椒，只要是提味，去腥，辣椒块多加一些也是可以，炒出来特别的好吃。

鸭边腿怎么做好吃又简单

1、首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。锅烧热放少许油，鸭子本身油脂就高，不需要放太多油，油热之后加入姜片爆香。接着倒入沥干水分的鸭腿块，翻炒一会，直到鸭油被炒出来。

2、8，盛出，装盘，铺平在盘底。9，锅入油，烧至3成热，下入上好浆的鸭丁，温油划散。(这一步用低油温给鸭丁滑油，是嫩的保证)10，控油捞出待用11，锅留少许底油，下入杭椒丁，蚝油、料酒。12，倒入鸭丁，撒入少许黑胡椒碎，翻炒均匀13，盛出装盘，摆在铺好的面包屑上，即可。

3、做法步骤：第1步、花椒、盐放入炒锅中，文火慢炒。足足炒了半个小时，满屋的花椒香味。第2步、清洗干净的鸭腿控干水分。第3步、洒上花椒盐，一个一个的按摩、揉搓。第4步、最后淋上白酒，满满的一大盆。第5步、盖上保鲜膜，放到温度相对较低的阳台上，级10个小时左右。

4、第1步、预备材料，清洗干净。第2步、放入茴香，香叶，桂皮，花椒，加入一点自己调的椒盐。第3步、再加入酱油，老抽，蚝油。第4步、帮鸭腿按按摩，全都粘上腌料，腌制6小时，也可以晚上腌制过夜。第5步、锡纸包好。第6步、放入烤箱，180度25分钟。第7步、香，皮脆(最后五分钟我打开锡纸，直接烤，皮就脆)。

5、第1步、准备好腊鸭腿，提前泡一个晚上去掉盐分。第2步、腊鸭腿剁成大块。第3步、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。第4步、糖成微黄色时，下入鸭腿翻炒均匀。第5步、翻炒上色。第6步、加姜块、桂皮、八角、香叶，米椒、米酒翻炒均匀。第7步、转入电高压锅，炖20分钟。第8步、好了。

6、做法步骤：第1步、原料。第2步、锅中放盐花椒，香叶八角炒至盐发黄，香料用手可以掰碎。第3步、将炒好的椒盐放凉加入鸭腿中。第4步、抹均匀放入冰箱冷藏至少一天一夜。第5步、锅中放水放腌好的鸭腿，再放一些椒盐。第6步、大火煮开，小火炖20分钟。来自美食天下媛芷媛味的作品。

鸭边腿怎么做好吃,啤酒鸭边腿的家常做法

1、所需材料：鸭翅中，仔姜，啤酒，大蒜，大葱，青辣椒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，辣椒油，五香粉，胡椒粉，食盐，鸡精制作方法如下：首先准备适量的鸭翅中，清洗干净之后，用刀剁成两段；准备一块大小合适的仔姜再加一瓶啤酒。

2、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材。第2步、鸭子切块，洗净冷水下锅，锅中放两片生姜煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用。第3步、锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色。

3、做法步骤：第1步、鸭子切块焯水。第2步、姜葱、八角、干辣椒洗净。第3步、焯水后捞出洗净沥干水分。第4步、啤酒一罐500ml。第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱、八角、辣椒煸炒。第6步、放入鸭子翻炒片刻。第7步、加入老抽翻炒均匀。第8步、加入啤酒。第9步、大火烧开转小火。

4、黄焖鸭腿用料鸭腿4只啤酒1听盐鸡精冰糖花椒八角桂皮香叶辣椒葱段姜片蒜辨料酒老抽桅子香葱段色拉油做法鸭腿剁成块，凉水下锅加入少许盐料酒，烧开后撇去浮沫，稍煮2分钟捞出过凉沥干水份备用。

5、把所需材料准备好，鸭腿一个，啤酒一罐鸭腿斩件锅内冷水，下鸭腿，葱段，生姜料酒焯水就是这些调料哦鸭腿焯水后清洗干净备用锅内宽油，下鸭腿煸炒，逼香味出来下所有调料，小火翻炒出香，加料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，精盐入味。锅内加啤酒，再加少量水，大火煮开。

6、做法步骤：第1步、烧制鸭腿所用的调料。第2步、鸭腿剁大块，清洗干净，放生抽三勺，老抽两勺，胡椒粉半勺，白糖一勺，料酒一勺，盐一勺，用手抓匀。第3步、抓匀后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿。第4步、葱姜蒜切粒，辣椒剪成圈，八角掰开。第5步、腌制好的鸭腿冷水下锅，烧开去掉血水。

鸭边腿怎么做好吃,鸭边腿的吃法

1、准备鸭腿：将鸭腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。如果时间允许，可以事先在鸭腿上涂抹盐和胡椒粉，腌制15-30分钟，使调味更为入味。预热锅：平底锅中加入食用油，用中小火预热锅，使油均匀覆盖锅底。煎鸭腿：将鸭腿放入预热的平底锅中，皮面朝下，用中小火慢慢煎炸。

2、【下厨房】鸭边腿栏目为您推荐鸭边腿的做法大全，鸭边腿怎么做好吃，和鸭边腿的家常做法，更多鸭边腿的做法步骤就来下厨房。

3、“清蒸鸭腿”这是一道美味又健康的菜肴，下面就分享一下这道菜的制作方法。我们需要准备好以下材料：鸭腿500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量和清水100毫升。接着，将鸭腿洗净后切成两段，用刀在表面轻轻剁上几刀。

4、“酱鸭腿”是一道传统的中式美食。将新鲜的鸭腿洗净后用盐和料酒腌制片刻，然后放入锅中炖煮至肉质变软。接着，将调料如生抽、老抽、白糖、姜片等混合搅拌均匀，倒入锅中与鸭腿一起炖烧。在火候适宜时加入少许水淀粉勾芡即可。“糖醋鸭腿”则是一道口感甜香又微辣的美味佳肴。

5、在品味这道卤鸭边腿的美味时，也请注意一些细节。煎鸭肉时，可以用小火慢慢翻煎，确保每一块都能煎至金黄酥脆。在加入调味汁后，将锅盖盖紧，用小火焖煮，让鸭肉更加入味、嫩滑。而在收汁的最后一步，要保持火候适中，不要让汤汁收得过干。

6、准备两只鸭边腿，清洗的时候可以用刀把多余脂肪切除。鸭边腿处理干净后，用叉子或者牙签多扎一些些孔，让鸭边腿在腌制时更容易入味。取一个容器把鸭边腿放在里面，加半勺盐。加生抽两勺与三勺蚝油。十三香一勺、白胡椒粉一勺、加点生姜片去腥。

卤鸭边腿的做法步骤图,卤鸭边腿怎么做好吃

1、让我们为这道佳肴准备好食材。将鸭边腿洗净，配上几片新鲜的生姜、4颗香气扑鼻的小葱，以及1大勺的味达美葱姜料酒。先将鸭边腿焯水，确保食材的洁净与鲜美。步骤取一口宽的平底锅，轻轻地放入鸭边腿。以小火的温柔，将鸭肉煎至微金黄，让每一寸肉质都沐浴在锅中的温暖中。

2、鸭腿洗净飞水，飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油。加入没过的鸭腿的水，大火煮开加入一大把辣椒段。煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味。捞出所有的配料，浸泡两小时即可食用。

3、做法步骤：第1步、鸭腿清洗干净；第2步、沿着腿关节剁成两半；第3步、鸭腿儿焯水，冲洗掉血沫；第4步、姜片、葱段准备好；第5步、鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅；第6步、用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出，泡汤里更入味。

4、制作步骤：第一步：买回来的鸭腿先用温水擦洗干净，然后放入大盆中备用。第二步：把锅烧热，再下入干花椒和八角炒香；然后加入330克食用盐，一起炒至盐微微发黄即可盛出来放凉备用。

5、做法鸭腿处理干净后冷水浸泡一会，去去血水开水下入鸭腿，撇去浮沫没有血水即可捞出，并快速冷水冲一会，收紧鸭皮，卤时形状好锅里放入老卤和没过鸭腿的水量，加入配料栏里的所有调料，没有老卤也可不加。

6、鸭腿先汆烫冲凉，去血水，锅里下油炒化糖，成琥珀色，下生抽、料酒、水，八角、胡椒粒，放入鸭腿卤30~40分钟，焖20分钟。搭配腌制过的马蹄一起上桌。千张佐干煎鱼按惯例，千张一般以凉拌出现最多，用炒比较少，冷天改为热炒，温馨些。

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