粉蒸肉的做法视频
粉蒸肉的做法视频怎么做粉蒸肉好吃
1、家庭版粉蒸肉，米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润，肥而不腻，非常的下饭。，视频播放量122弹幕量点赞数3投硬币枚数收藏人数3转发人数6，视频作者山哥山嫂，作者简介山哥山嫂美食，家的味道。
2、做法步骤：第1步、将五花肉洗净切成小片，方便腌制。倒入少许盐，老抽生抽，腌制10分钟。第2步、倒入蒸肉粉，一定要根据肉的量放（以免最后变的太咸），搅拌均匀腌制5分钟。第3步、搅拌过程中看一下每块小肉是否均匀有沾上。【蒸肉粉】第4步、红薯洗净切片，摆好在蒸笼上面，将肉平铺在红薯上面。
3、做法步骤350g五花肉薄片上铺葱段和姜片，再加上下述腌料，搅拌均匀后腌制半小时。重点是好吃的腌料：15g蚝油+15g生抽+10g料酒+10g腐乳汁+10g甜面酱+适量细砂糖。将腌制好的肉片，一片片均匀裹上蒸肉米粉(各大超市有卖，这样就省去了在家打米粉的步骤)。
4、做法：大米加入五香粉，放进食品料理机中稍微打一下，打成粗砂糖颗粒状就好，不要成粉末状就没口感了。图片里的米粉我加了一点点红曲粉，成色会红润一些。五花肉洗净，先切长段，再切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些。
5、做法步骤：第1步、猪肉切片，可选八分瘦两分肥的，亦可是五花，都看自己喜欢。第2步、加入粉蒸米粉。第3步、搅拌均匀，腌制半小时。第4步、红薯去皮。第5步、切滚刀。第6步、放入碗底。第7步、把肉均匀铺在表面。第8步、放入蒸锅。第9步、上汽后小火慢蒸四十分钟左右，肉质软烂才好吃。
粉蒸肉的家常做法
1、附上：粉蒸肉的做法：需要的主要食材有五花肉(500克就行)、米粉(50克)、胡椒(2克)、再准备20克的姜末、料酒(15毫升)、食用油(10毫升)、老抽(6-10毫升就行)、芋头(500克，如果没有的话，也可以不用)、最后再准备适量的食用盐就可以啦。步骤：第一步就是要将买回来的猪肉给清洗好，放到旁边沥干水分。
2、米粉蒸肉食材五花肉400克、土豆1个、姜片4片、李锦记秘制红烧汁15毫升、米粉蒸料100克。做法五花肉洗净切小块，放入碗中加入姜片。加入李锦记秘制红烧汁，抓拌均匀腌制20分钟。土豆切切厚片用淡盐水浸泡。腌制好的肉块裹满米粉蒸料。
3、【粉蒸肉】【基本食材】五花肉，葱姜蒜，鸡蛋，淀粉，生抽，耗油，食盐，胡椒粉，蒸肉粉，葱花【基本步骤】拿出一块肥瘦相间的五花肉出来，放在案板上面用刀将其肉皮刮干净。
4、【做法】做粉蒸肉，要用肥瘦相间的五花肉，这样口感最好，软烂鲜香，洗干净后切成5毫米后的肉片，大葱切圈，生姜切末。把五花肉片放入大碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、腐乳汁、甜面酱、姜末，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
5、做法步骤：第1步、猪肉切块，放蚝油，生抽，十三香，食盐，料酒，搅拌均匀，腌制一个小时。第2步、适量的大米，小火炒成金黄色。第3步、用手磨咖啡机，把香米磨成米粉。第4步、腌制一个小时后的猪肉，裹上米粉，放高压锅压十五分钟。第5步、自然冷却后，加适量的香菜！这样做出来的粉蒸肉，入口即化。
临清粉蒸肉的做法
1、裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。
2、再加适量辣椒面（粗），粒花椒，盐，生抽，这四味调料是用来调味增香的。再加一点醋（解腻）。然后下手抓均匀，腌制10到20分钟。如果是冷冻以后，切了再腌的话，腌制时间要长一些。粉蒸肉蒸出来，香糯不油腻，这一步非常关键。只要腌制的足够入味，外加一点醋。
3、具体步骤：第1步：上好的五花肉切薄片，装入碗中备用。第2步：碗中放姜蒜末儿，放适量盐和鸡精，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一包蒸肉米粉抓拌均匀，抓匀后再加一勺油，这样吃起来不会太干，用手再次抓匀后腌制十分钟。
4、做法步骤：第1步、猪肉切块，放蚝油，生抽，十三香，食盐，料酒，搅拌均匀，腌制一个小时。第2步、适量的大米，小火炒成金黄色。第3步、用手磨咖啡机，把香米磨成米粉。第4步、腌制一个小时后的猪肉，裹上米粉，放高压锅压十五分钟。第5步、自然冷却后，加适量的香菜！这样做出来的粉蒸肉，入口即化。
5、加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒。加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上。选取好的南瓜切块，铺在下面。把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅。大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。
6、蒸煮方法：粉蒸肉采用蒸煮的方式进行，不需要添加大量的油脂，保持了肉质的鲜嫩和营养的锁定。选料考究：粉蒸肉选用猪肉糜作为主要原料，肉糜要选用瘦肉切细剁成，猪肉脂肪量少，使得口感更加细腻。
湖南正宗粉蒸肉怎么做
1、第8步、小半勺味极鲜，一勺酸醋调成汁备用。第9步、蒸好的粉蒸肉出锅。第10步、淋上先前调好的醋汁，撒上葱花。第11步、成品图。小贴士：猪肉选五花肉口感更好些，当想吃纯瘦肉那就必须得放点肥的，这样蒸出来的肉就嫰软。盐，豆瓣酱尽量少放点，因为肉蒸熟后还要淋上味极鲜。
2、懒人粉蒸肉【食材准备】猪五花肉500克，红薯1个，五香蒸肉米粉1袋，生抽6小汤勺，料酒2小汤勺，盐3克【制作方法】五花肉切成自己喜欢的厚片，厚度由自己来掌握，喜欢吃厚的，所以切厚的，喜欢吃薄的就薄一点，毕竟是五花肉，有的人嫌太腻了，所以就把它切薄一点，切小一点。
3、需要提前准备的材料有：猪肉650克、土豆100克、小米100克、生抽20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、鸡粉3克、姜8克、大料5克。猪肉洗干净，沥干水。切成稍微厚些的片。碗中加生抽，加料酒。加盐。加白糖。加鸡粉搅拌均匀成腌料汁。料汁倒入装有猪肉的盆中。
4、制作粉蒸肉的有两大关键点：一是肉腌制，二是米粉的制作。选用肥瘦相间的五花肉，在冷藏室冻一下后切片，约5cm-1cm，厚薄可根据个人喜好，但不可太薄，影响口感。个人建议挑选肥肉稍多一点的五花肉，蒸起来会更美味~腌制时间约30分钟。首先等肉冰化后稍微沥干水。
5、清洗干净，这样就可以吃到更干净的粉蒸肉了。准备两根两三根香葱，把葱白和葱花分开来切。大约三到四片生姜拍碎，然后切成末。把五花肉切成片，装入碗中。把切好的姜末和葱花放进去，加1勺老抽，1勺生抽，少量的白糖，起鲜的作用2到3克食盐，少量的鸡精，均匀的搅拌。
做粉蒸肉需要蒸几分钟
1、第4步、取180克。第5步、取花椒和八角放进来。第6步、淘洗干净。第7步、摊平晾干。第8步、晾了一夜的米。第9步、锅烧热，放米。第10步、忘了放姜，切了姜进来。第11步、翻炒。第12步、能看出来贴近锅底的颜色焦黄。第13步、再不停翻炒几分钟即可关火。
2、1拌好的五花肉直接把它铺在红薯上面，然后准备蒸锅，锅中将水烧开，再把五花肉放进去，盖上盖子，大火蒸制一个小时。1时间到，把蒸好的粉蒸肉取出来，撒上少许葱花进行点缀，一道美味的粉蒸肉就做好了，吃着肥而不腻，特别的软糯清香。
3、关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约5小时(按量而灵活调整)。蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。
4、五花肉400克、土豆400克、粉蒸肉70克、姜5克、精盐适量、鸡精适量、黄酒10毫升、老抽5毫升、生抽5毫升、小葱1颗烹饪步骤：两土豆切片，半厘米左右的厚度。将切好的土豆片均匀的平摆在盘内。五花肉切片。两切好的五花肉入盘，加入盐、鸡精、老酒和老抽、姜丝等腌制十五分钟。
5、锅内烧开大半锅水，笼屉内铺土豆块（或红薯块或白菜），再把调好味的肉片平铺在上面，上锅大火蒸半小时撒上香菜，趁热直接食用。
6、粉蒸肉需要蒸制四十分钟以上。有着四十分钟以上的蒸制时间，才能保证能将五花肉蒸得软烂。这样的粉蒸肉吃起来才会肥而不腻，糯而清香。粉蒸肉蒸熟的话大概需要一个小时左右，但是要想要将粉蒸肉做得好吃，就要多蒸一段时间，时间越久越好。所谓是“一熟生百味，肉烂自然香”。
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