乌米饭的做法_乌米饭的做法和功效
袋装乌米饭的做法大全窍门
1、先翻山越岭找到南烛叶，然后洗净用刀稍微切碎备用。把切碎的南烛叶放在一个盆里加入40度左右的温水浸泡两小时。当然南烛叶渍水浸出油后放入糯米浸泡在汁水里12个小时以上即可。最后把浸泡好的糯米淘冼干净放在电饭锅按下煮饭键即可。
2、乌叶水【乌叶水】的浸泡、发酵时间主要看气温，气温高的话【乌叶水】发黑得快一些；装瓶后的【乌叶水】在冰箱里保鲜贮存，只要1～2月内吃完是不会变质的；如果想【乌叶水】贮存时间更长一些，可将【乌叶水】装入小的饮料瓶进冰箱冷冻，吃的时候再解冻即可。
3、做法步骤：第1步、黑糯米浸泡4小时，适度沥干水分。蒸锅屉上铺好屉布，黑糯米均匀倒在屉布上，大火蒸25-30分钟，关火后焖10分钟。如果喜欢稍软些，可以多蒸一会儿。糯米饭晾至不烫，卷帘上铺上一层保鲜膜，放一层黑糯米饭。第2步、放上适量肉松。第3步、放上适量萝卜干。第4步、放一根干肠。
4、拿回家之后洗干净，用手不断搓叶子，搓的时间和叶子渗出的黑水多少是成正比的。搓完之后过滤一下就可以把糯米泡进去了。泡上一段时间后，白糯米都被染成了黑色，这时候就可以上锅蒸或煮了，最后出来的效果就是一碗碗的乌米饭。家里有小孩子的可以在米饭里放一些糖，甜甜的味道很受小孩子的喜爱。
5、白糖乌米饭白糖乌米饭是宜兴人吃乌米饭最常见的方式，直至今日还有很多人采用这种简单的方式，盛一碗乌米饭后，在上面撒上少许白糖即可。这样简单的吃法，最大的好处就是能闻到乌米饭的清香，那是一种其他食物无法比拟的香气。
6、采集鲜嫩的乌树叶(南烛树叶)、地念叶、枫香树叶、黄扬树叶等原材料，其中以乌树叶为主，占比90%，而且乌树叶主要采用公树的嫩叶为主。将新鲜的南烛树叶、地念叶、枫香树叶、黄扬树叶等放入石臼。将树叶捣碎用于提取汁液。
乌米饭怎么做好吃乌米饭最正宗的做法
1、做乌饭，首先要上山采摘乌饭树嫩叶，将其洗净后置于石臼里捣烂成泥，用粗纱布过滤取汁，再用上等的糯米浸泡在乌饭树叶汁中，待雪白的糯米变成紫黑色捞起蒸熟，米粒乌黑发亮，粒粒分明，吃的时候加料再焖，可以自已配以辣肉，笋丁，豌豆等来成为另一种风味的乌米饭。
2、做法步骤先来个合影。2杯乌米洗净后放电饭煲煮，软软的。一大开好香。。准备一个碗，用一段保鲜膜垫底，我还用一滴油刷了一下防黏，放一点点肉松。一勺乌米饭放入。一片芝士叠起来放入。在芝士片上放一点肉松和沙拉酱再放一点肉松。再放一勺乌米饭。把保鲜膜拎起来拧紧。
3、做法步骤：第1步、清明拜山摘回来了的枫叶和蕨菜。第2步、枫叶清洗干净。我摘了好多，洗了三篮子。第3步、想方设法捣碎。我是用刀背剁的，小时候记得是用臼擂的，现在没有那种东西了。反正呢，捣得越碎越烂越好。用搅拌机呢，叶子架着在上面要加好多水才能打碎，以前我试过就放弃了。
4、现在来详细介绍乌米饭的做法：准备材料：乌饭树叶、糯米、清水、砂锅或电饭煲。榨乌饭叶汁：将乌饭树叶洗净，加5倍的水，放入榨汁机中榨汁，滤出叶渣，得到绿色的乌饭叶汁。浸泡乌米：将糯米洗净，放入乌饭叶汁中浸泡一天，然后沥干水分。
乌米饭的家常做法
1、白糖适量相克食物(熟)白芝麻适量乌米饭的做法先翻山越岭找到南烛叶，然后洗净用刀稍微切碎备用。把切碎的南烛叶放在一个盆里加入40度左右的温水浸泡两小时。当然南烛叶渍水浸出油后放入糯米浸泡在汁水里12个小时以上即可。最后把浸泡好的糯米淘冼干净放在电饭锅按下煮饭键即可。
2、你还可以选择在烹饪过程中添加一些糖，以使乌米饭变甜。将锅盖盖好，把乌米煮开。一旦水开了，降低火力，让乌米慢慢煮熟，这个过程通常需要30分钟到1小时，具体时间取决于乌米的品种和质地。当乌米变得松软且吸收了大部分水分时，熄火。你可以用筷子或勺子轻轻拨动乌米，以确保它煮熟。
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4、做法：准备乌叶和糯米。乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。加适量的水打成汁。糯米洗净，将乌叶汁沥掉叶渣后倒入糯米浸泡一个晚上。看浸泡后的糯米变色了。放入电饭煲，不用放太多水。按下煮饭健即可。开锅，黑乌乌的乌米饭就做好了。在上面撒点白糖就好吃了。
5、我们用谷雨前后的南烛叶做乌米饭，叶子可能20日左右到，想吃的客人还要再多等两天。请潮新闻帮我们说一声，免得大家空跑。”。
6、【具体做法】走进山林采摘南烛叶，要尽量挑选嫩叶，嫩叶的汁水更加清香，做出来的乌米饭效果更好。（乌米饭，也是很多地方的特色美食）最好是事先挑选下，挑拣老叶、枯叶，再用清水清洗干净，放入石臼中捣出汁水，现在有条件的话，也可以破壁机榨，比较方便快捷些。叶子和水的配比，大概是1的样子。
乌米饭的做法
1、白糖适量相克食物(熟)白芝麻适量乌米饭的做法先翻山越岭找到南烛叶，然后洗净用刀稍微切碎备用。把切碎的南烛叶放在一个盆里加入40度左右的温水浸泡两小时。当然南烛叶渍水浸出油后放入糯米浸泡在汁水里12个小时以上即可。最后把浸泡好的糯米淘冼干净放在电饭锅按下煮饭键即可。
2、古法制作的乌米饭需先将米蒸熟、晒干，再浸南烛叶汁，复蒸复晒9次，所谓“九蒸九曝”方可。成品的米粒坚硬，久贮、远携皆可，吃的时候用沸水泡食。
3、乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成，其味清香可口，使人食欲顿增。而且人们相信在立夏这天吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。
4、人称“山中宰相”的南朝梁代药物学家陶弘景，在他所著的道家著作《登真隐诀》一书中就已经介绍了这种饭的做法，但是这本树中叫做“青精饭”，原文记载的做法是“以南烛草木煮汁渍米为之”。也就是说，乌米饭即青精饭的染料是一种叫做南烛的中药，而且这种中药外表不是黑色的，是绿色的。
5、溧阳人家最常见的吃法就是把乌米饭蒸熟，撒上白糖拌匀，感受糖粒在热气中慢慢融化，吃在口中，香甜润泽，真正是一口青山绿水、草木芬芳。
6、贴士：干炒枫叶是为了加快出乌汁，手搓枫叶能使它颜色逐渐变深，同样是为了加快出乌汁。步骤枫叶汁染糯米：：泡6小时以上的糯米已经上色了。步骤准备配料：准备好笋丁，毛豆米，铁锅加热倒入食材和盐爆炒5分熟出锅待用。步骤蒸米饭：泡好的糯米已经上色了，放在容器中隔水蒸20分钟。
乌米饭有什么功效,乌米饭的做法
1、降低血糖：乌米饭含有较高的的膳食纤维，可以减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平。促进消化：乌米饭中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。增强免疫力：乌米饭含有丰富的的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，可以增强人体免疫力。
2、健康功效黑米：明目食材用料大米100克相克食物黑米50克相克食物乌米饭的做法准备大米，黑米用水淘净倒入电压力锅加适量水拧好盖子订时十二分钟蒸好盛碗开吃小贴士淘米时用水冲两遍就行，不要用手来回搓，营养成份会随着水流失。
3、做乌米饭需要用到南烛叶，这是米饭色泽的精髓所在。捣南烛汁把南烛叶捶打出汁左右滑动查看更多加入清水浸泡一上午用纱布包裹挤出汁水浸泡糯米让糯米在南烛汁里浸泡一夜，糯米呈现乌黑色。制作乌米团把浸泡一夜的糯米蒸熟，淡淡的清香便扑鼻而来。
4、乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成，其味清香可口，使人食欲顿增。而且人们相信在立夏这天吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。
5、目莲心想，如果用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃。于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。果然，饿鬼狱卒们不再争抢，而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。
6、其他做法原料：糯米500克，南烛叶50克。制法：将糯米淘洗净备用。南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。
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