家常五香牛肉和五香鹅肠做法!

家常五香牛肉和五香鹅肠做法！

五香牛肉

一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时。然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。

然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙）1个小时左右可，起锅即可。

要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。

五香鹅肠

要点是鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。

先把鹅肠清洗干净，改成筷子长的节，用料酒、精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水500克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成可拌，也可以直接食用。

对于许多人来说，家常菜是最能触动味蕾的美食。今天，我们来探讨一下如何在家中制作美味的五香牛肉和五香鹅肠。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大家喜爱。

我们需要准备新鲜的牛肉和鹅肠。接下来，将牛肉切成薄片，鹅肠进行清洗处理。然后，将调料如八角、桂皮、香叶等放入锅中炒香，再加入生抽、老抽、料酒等调味料，最后将牛肉和鹅肠放入锅中炖煮。在炖煮的过程中，要不断地翻动食材，以保证它们均匀地吸收汤汁的味道。

经过一段时间的炖煮，五香牛肉和五香鹅肠就做好了。这道菜的香气扑鼻，让人垂涎欲滴。不仅如此，它还具有很高的营养价值，对身体健康大有裨益。所以，不妨在家中尝试一下这道美味的家常菜吧！