当归炖羊肉的做法
当归炖羊肉的做法与功效当归煮羊肉什么人不能吃
1、我们来看看这款汤品的食材。当归具有补血调经、活血止痛的作用，可以改善我们的血液状况。生姜具有温中散寒、止呕止咳的作用，可以帮助我们缓解寒性症状。羊肉具有补中益气、强身健体的作用，可以增强我们的体质。将这三种食材搭配起来，可以有效地改善腰椎间盘突出症的症状。我们来看看这款汤品的制作方法。
2、当归跟羊肉放在一起的热量是非常高的，是一种比较滋补的食物，对于肾虚以及体弱的朋友是比较适合的，但是天气太热以及比较暴躁的人群来说不能吃当归羊肉汤，很容易出现上火的症状，所以当归羊肉汤的食用要根据自己的身体体质去选择，特别是中老年人，适当地喝一些当归羊肉汤是很滋补的。
3、对于体寒严重的人，张仲景还指出可以通过增添其他本草，熬制加强版当归羊肉汤。苦寒多者，加生姜成一斤，痛多而呕者，加橘皮二两，白术一两。加生姜者，亦加水五升，煮取三升二合，服之。——东汉·张仲景《金匮要略》医者，对于每种药材的药效都极为重视；食客，亦在乎每一味食材的。
4、医师一听之下才恍然大悟，原来是当归生姜羊肉汤的功效，于是跟儿子说，请继续让你父亲吃当归炖羊肉吧，千万不要停止，这对病人而言效果实在是太好了。这个处方是食品，任何人都可以常喝，大人小孩都可以没有任何的限制。
5、当归不宜过量服用，一般以5~15克为宜，建议最好在中医师或中药师的指导下服用。羊肉属于腥膻发物，有可能使皮肤病、过敏性哮喘患者病情复发或加重，故不宜食用。出现湿热、脘腹胀满、大便泄泻、阴虚火旺者及孕妇慎用。
6、当归羊肉具有温中补虚、补血益气、补益脾胃、补肾壮阳、润肠通便的功效，但是食用当归羊肉时要注意适量，以免引起上火的情况。温中补虚当归属于一种中药材，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。而羊肉也属于一种中药材，具有补肾壮阳、益气补虚的功效。
当归炖羊肉汤的正确做法
1、有的朋友炖羊肉要么是先焯水再下锅炖，有的则是直接炖，无论是哪一种，都不能很好的去除羊肉的腥膻味，所以，炖羊肉的第一步就是先去掉羊肉的血水！一般来说，如果是冷冻的羊肉，在化冻后，需要在水中浸泡一夜，夏天的话，至少也要浸泡4个小时以上。
2、名称：当归羊肉汤组成：当归末(酒炒)、白术末(土炒)三两，砂仁末、羊肉(水煮烂如稀糊)各一两，杜仲末(盐水炒)、山药末各二两，白糯米一升用法：同煮如食粥法，日三服，夜一服。若嫌味苦，或暑天味变，捣成饼，晒干再磨，炼蜜为丸。
3、炖羊肉要想汤浓味鲜，羊肉的清洗是重中之重。新鲜的羊肉一定不要采用焯水的方式，可以把羊肉放到清水中浸泡，中间要勤换几遍水，直至浸泡羊肉的水变得清澈为好。
4、水烧开之后，再次用个勺子把上面的油脂给它打去，这样我们炖出来的羊肉汤喝起来就不会油腻了。五分钟之后汤就会变白，然后关火，然后连汤带羊肉给它倒在一个电锅里面，如果家里面有砂锅的话，用砂锅炖是最好。
5、羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带骨的部位，如羊腿骨、羊脊骨等，这样炖出来的汤更浓郁。配料：可以根据个人口味和需求选择一些蔬菜、药材等作为搭配，如白萝卜、山药、枸杞、当归等。准备羊肉处理：将羊肉洗净，切成适当大小的块，用水浸泡30分钟，去除血水。
6、首先是炖羊汤的所用的食材。新鲜的羊排2斤，半斤白萝卜，少许白芷少许小茴香，少许花椒，少许老姜，接下来开始上火制作。
当归清炖羊肉的做法及配料
1、准备主要食材。时间充裕的话，羊肉提前1-2小时用清水浸泡以淅出其血水，期间可以多换几次水。步骤2/1点击查看大图姜和当归头切片。步骤3/1点击查看大图山楂洗净切片。步骤4/1点击查看大图锅里加水，放入羊肉和山楂片。步骤5/1点击查看大图敞盖大火烧开煮3分钟左右。
2、清炖羊肉、当归的详细做法步骤：先洗净买回的羊，烧开水焯羊肉将油烧热倒入沥干的羊肉，用油爆的同时加入四片生姜，爆至有香味时关火。
3、做法顺序先讲羊肉用生粉和盐泡洗十分钟，让血水流出来后，流动水抓洗5-6次，直到肉看起来白白的，把血水控干后，冷水下锅，放姜片和当归，当归非常重要，也膻味关键食材，大火煮开后，撇掉浮末。
当归炖羊肉汤的做法大全
1、接着将羊肉再次放入锅中，倒入适量热水，加入花椒和白芷，花椒去腥杀菌，白芷可以使羊肉的香味更加绵长，中小火炖煮1小时。时间到后，可以往羊汤中加一些白萝卜提鲜，这样羊汤喝起来也没有那么腻口，最后加入少许食盐增加底味，再次熬煮15分钟左右即可。喝汤的时候推荐加入适量白胡椒粉，有驱寒暖胃的功效。
2、【乳白羊汤的做法步骤】第一步：准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净，放在大盆里，再倒入没过羊骨羊肉的冷水，浸泡两小时，去除腥味，这样泡过后，熬汤时羊汤不会浑浊。
3、将捞出来的羊肉放在案板上切成小块装在盘中备用。另取一个锅，将羊汤倒进锅中，烧开之后将切好的羊肉倒进锅中热一下，接下来开始调味，加入一勺盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀之后关火盛在碗中，在碗中加入适量的葱花和香菜就可以吃了，美味的羊肉汤就做好了。
4、【做法】：把党参剪成段，和红枣、黄芪、桂圆放入水里浸泡20分钟;甘蔗2节去皮后，劈开一分为四，切成小段;羊肉斩小块用水冲洗干净，凉水下锅，加几片姜片(可去膻味)，大火煮沸再继续煮1分钟，去除血水和膻味。
5、羊头首选山羊头，肉质鲜嫩，膻味少，在煮羊肉汤之前，要先将羊头用清水浸泡1个小时，清洗干净后，记得要凉水下锅，焯一下水，这样可以去除羊肉的膻味和腥味。如果时间充足，就用砂锅炖，这样炖出来的羊肉汤比较好喝，如果时间比较紧，可以用高压锅来炖。俗语说：“猪不椒，羊不料”。
6、下面就来看看羊肚菌羊肉汤的详细做法。【羊肚菌羊肉汤】【食材】羊肉500克，羊肚菌、竹笙、鹿茸菌、虫草花、茶树菇适量，姜一块、米酒1勺，盐适量。【做法】第一步准备用来煲汤的配料，羊肚菌、茶树菇、虫草花为主，其他菌菇类可以多放一些。
当归炖羊肉的做法当归炖羊肉怎么做
1、锅中加入清水，放入切好的羊肉块，再加入大葱段、生姜片和料酒。用大火煮一会儿，这个过程称为焯水。焯水的作用主要是去除羊肉中的异味和膻味。虽然葱、姜和料酒可以辅助去膻，但并不能完全去除膻味。所以，在焯水之后，需要将煮出的浮沫撇掉，并将焯过水的羊肉捞出，再次冲洗干净。
2、取一个锅，倒入适量的清水，然后将羊肉放入锅中。加入葱段、姜片和适量的料酒，开大火焯水。焯水一段时间后，表面会出现一些灰色的浮沫，这是羊肉里的残留血水。一定要及时用勺子撇掉这些浮沫，因为否则会造成汤色发黑和腥味较重。焯水3分钟后，将羊肉捞出，用开水冲洗干净。
3、准备好羊肉、老姜和当归。羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。羊肉在沸水里焯去血水。热锅放油，爆香姜片。放入羊肉和当归翻炒。加入适量清水大火煮沸。加入料酒转中火炖至羊肉软烂。
4、【炖羊肉汤】准备新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉。【做法】羊腿肉冲洗一下，放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡2小时。半小时换一次水，直到羊肉发白，捞出冲洗干净。
5、方法很简单——准备一锅清水（冷水），下入切好的羊肉，再放入姜块和料酒，大火煮开。水沸腾后关火，取出羊肉，用流动的清水洗掉羊肉表面的泡沫，这样可以去除肉里残留的血水。食材巧搭配一般来说，在炖煮羊肉汤时，很多人习惯搭配花椒、孜然、生姜等调料去膻。
6、做法步骤：第1步、羊肉切块备用。第2步、准备辣椒，八角，冰糖，葱花。第3步、萝卜去皮切成小块。第4步、羊肉入锅里开水过滤一下。第5步、冰糖入锅小火慢慢融化。第6步、然后倒入羊肉煸炒，加入辣椒，料酒，一起煸炒。第7步、倒入适量清水，加入少许生抽，大火烧开转中火，炖45分钟。
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