鱼香肉丝做法_鱼香肉丝做法家常菜步骤
鱼香肉丝步骤
1、锅炒热，下肉丝滑熟后捞出；下鱼泡椒，泡姜等辅料爆香，勾入少许郫县豆瓣炒出红油；将准备的各种辅料下锅翻炒均匀后将肉丝回锅；调入盐，味精，鸡精等调味料将这糖和醋二种调味料按一定比例调制成汁，在肉丝起锅前淋入，再稍许翻炒，勾芡，撒上葱花，美味即成。
2、按照3的比例取蒜、葱、姜切成碎末，加入白醋、白糖和剩余盐、生抽调制成鱼香汁备用。起油锅烧至三成热，放入杏鲍菇滑散，依次加入竹笋条、胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒，全部拌匀后盛出备用。炒锅洗净，置于火上，倒入油烧热，加入豆瓣酱和汤匙料酒炒出红油，倒入鱼香汁。
3、制作步骤：猪肉切丝加入少许淀粉和生抽腌制。青笋去皮，切丝。木耳提前泡发好，洗干净切丝。姜蒜切细碎。锅中倒入适量的菜籽油。油熟烫之后加入姜蒜，豆瓣酱小火翻炒出香。接着加入青笋和木耳翻炒出香。接着加入肉丝继续翻炒1分钟，加入少量的白糖和醋，生抽继续翻炒。
4、做法步骤备菜：买冬笋或者竹笋（不要买错成莴笋就可以）切成丝，木耳切细丝沸水煮一分钟煮好的笋丝和木耳丝盛出来备用，调制碗汁：白糖，醋、生抽各2勺，淀粉少许搅拌均匀，清水30克稀释一下备用。
5、接下来要做的就是开始腌制肉丝，我们需要先放入到清水里边清洗一遍里，鸡肉当中的血水我们挤干水分再放入清水当中清洗，这样吃起来才不会有腥味。挤干水分，再加入少许的蚝油，酱油，老抽，提色盐，白糖少许，再加入鸡蛋清，顺时针搅拌上劲儿，打出肉浆，再加上一点清水搅拌。
6、原料：肉丝、胡萝卜、杏鲍菇、木耳、青椒、鱼香肉丝调料包、姜、料酒、色拉油、淀粉、盐。做法步骤：第1步、先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。第2步、四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。
鱼香肉丝怎么做才好吃
1、【下厨房】鱼香肉丝栏目为您推荐鱼香肉丝做法大全，鱼香肉丝怎么做好吃技巧分享，鱼香肉丝最正宗的做法和鱼香肉丝家常做法推荐，更多鱼香肉丝的简单做法就来下厨房。
2、第1步、猪肉切丝用清水清洗两遍，洗出肉中的血水。第2步、肉丝挤干水分，放入少许的料酒，盐，胡椒粉，生抽抓均打上劲，在放入少许的淀粉拌匀打上劲，倒入少许油封一下。第3步、三种配料都切丝。(木耳提前泡发好)第4步、葱姜切末，蒜切片。第5步、锅中坐水，水开后放入冬笋丝，煮上5分钟后放入胡萝卜和木耳。
3、锅炒热，下肉丝滑熟后捞出；下鱼泡椒，泡姜等辅料爆香，勾入少许郫县豆瓣炒出红油；将准备的各种辅料下锅翻炒均匀后将肉丝回锅；调入盐，味精，鸡精等调味料将这糖和醋二种调味料按一定比例调制成汁，在肉丝起锅前淋入，再稍许翻炒，勾芡，撒上葱花，美味即成。
4、下入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝大火翻炒至八分熟，肉丝倒入锅中，加入鱼香酱汁翻炒入味即可出锅。家常版鱼香肉丝简单易做，酸甜开胃。1拌饭一绝，我连吃了三碗米饭。小贴士腌制肉丝的时候可加入适量淀粉，锁住肉丝的滑嫩。酸甜度根据个人口味加入白糖和陈醋。
5、其实“鱼香肉丝”做法并不是难，主要是我们把料汁准备好，炒的时候注意火候，按照我的步骤做。相信你也会做出好吃适合自己口味的“鱼香肉丝”来的。但是先别着急去做，我还得唠叨唠叨。
6、【美食名称】：鱼香肉丝【准备原料】：猪里脊150g，黑木耳丝40g，冬笋丝45克，切圈的小米椒两根，姜丝适量，胡萝卜一根，芹菜丁35克，一勺郫县豆瓣酱，两勺料酒，两勺蚝油，3勺生抽，一勺香醋，六克白砂糖，1g的盐和鸡精。
鱼香肉丝的制作方法
1、第1步、备好原材料，各切丝备用，里脊肉切丝淀粉腌制。第2步、准备辣椒段，蒜切末，姜切丝，少量俾县豆瓣酱。白糖两大勺，醋两大勺，淀粉，生抽一勺，食用盐适量，加入清水，调汁备用。第3步、肉炒至颜色发白后盛出，炒肉可放入辣椒段，放适量食盐是肉入味，炒好盛出备用。
2、两天没有卖菜了，突然想吃鱼香肉丝，家里刚好有个青笋，瘦肉，木耳，青椒，哈哈今就来一款：家常鱼香肉丝。不能用大厨的做法来评判，美味下饭才是关键，不妥之处，多多指教！原料：青笋、青椒、猪肉、木耳、葱、姜、蒜、油、盐、豆瓣酱、剁椒、糖、蚝油、酱油、料酒、五香粉、淀粉。
3、——这种方法和步骤——【步骤一】：我们把猪瘦肉冲洗洗干净后，先切成薄片，然后切成肉丝(比筷子稍微细一点的)备用，有的喜欢用水把肉丝洗几遍认为这样可以去腥味。
4、原料：鸡胸肉、蒜苔、胡萝卜、大蒜、花椒、酱油、鱼香肉丝酱包、鸡精、姜、大料粉。做法步骤：第1步、鸡胸肉解冻洗干净，切丝。第2步、用蒜末，姜末，花椒大料粉，葱花，盐，老抽，食用油腌制20分钟。第3步、腌肉的同时，把蒜苔和胡萝卜切好。第4步、把鱼香肉丝调料包撕开放那备用。
5、鱼香肉丝原料：猪通脊、冬笋、胡萝卜、木耳、油、盐、糖、醋、生抽、葱、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒、淀粉、姜、蒜。做法步骤：第1步、猪肉切丝用清水清洗两遍，洗出肉中的血水。第2步、肉丝挤干水分，放入少许的料酒，盐，胡椒粉，生抽抓均打上劲，在放入少许的淀粉拌匀打上劲，倒入少许油封一下。
6、制作过程：首先准备一块里脊，用刀将筋膜切除（这块咬不动）切成均匀的肉丝（肉最好稍稍带点冻，这样好切，而且切出来的肉丝均匀，新手也可以轻易上手）切点配料（胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝）在切点小料（葱姜蒜沫，姜末多切点）在准备点树椒段，所有原材料准备完成。
家常菜鱼香肉丝怎么做
1、鱼香肉丝(家常做饭)的做法切菜，肉等准备;倒油，肉下锅半炸半炒的，熟捞起;准备炒;葱头边香，所有菜下锅炒，加少许调料翻炒;加入鱼香肉丝调料包翻炒，加水煮熟;熟了，肉倒进锅中翻炒一会，起锅装盘。
2、【下厨房】鱼香肉丝栏目为您推荐鱼香肉丝做法大全，鱼香肉丝怎么做好吃技巧分享，鱼香肉丝最正宗的做法和鱼香肉丝家常做法推荐，更多鱼香肉丝的简单做法就来下厨房。
3、儿子喜欢鱼香肉丝盖饭，外面饭馆里的，不用说卫生不靠谱，就连味道也不能保证。还是自己在家做好了！最不喜欢的步骤，就是削莴笋的皮。呵呵原料：猪里脊、莴笋、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、醋、生抽、糖、葱、蒜、淀粉、花椒粉、胡椒粉、油、料酒、姜。
4、作为传统名菜，要做得好吃可不简单。首先是食材的选择，一定要选择里脊肉，吃起来较为鲜嫩。这道菜吃的是辣口，所以泡椒或剁椒少不了，下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。这道菜非常注重火候，炒鱼香肉丝一定要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。
5、肉丝腌制时最后加入少许食用油搅拌均匀，可以保留住肉丝的水分，滑炒时更容易散开。至于糖、醋、盐、泡椒酱的多少也可自己的口味加入。炒肉丝时一定用泡椒酱或剁椒酱，才能做出鱼香味。来自美食天下哲妈——爱生活爱厨房爱家人的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、鱼香肉丝是川菜里面最具代表的一道菜，很受大家喜爱的一道菜，在舌尖2里面也看到了它的身影。看起来很复杂，其实在家做的话也是很简单的！原料：猪肉、笋丝、青红椒、黑木耳、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、醋、白糖、豆瓣酱、水。
鱼香肉丝怎么做
1、第6步、用手抓拌均匀腌制十分钟。第7步、取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。第8步、把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。第9步、锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。第10步、再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
2、第7步、胡萝卜，青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。第8步、调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。第9步、起锅烧油，下入肉丝滑散。第10步、肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。第11步、来一勺豆瓣酱，炒出红油。第12步、倒入三丝，大火翻炒至断生。
3、准备食材把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用碗中放入香醋4勺、糖3勺、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油2勺、淀粉1勺、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）1勺，半碗清水搅拌均匀。
4、瘦肉胡萝卜木耳切成丝条，用少量生粉或淀粉生抽腌制肉条10分钟取少量酱油水淀粉白糖料酒少量水做成勾芡用的汤汁中火把腌好的肉条炸七成熟郫县豆瓣酱1勺把酱汁炒出来。
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