李锦记酱烧青鱼的做法

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鱼肉做法大全菜谱

1、鱼的做法大全,我们都知道鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。★★鱼错误吃法的危害★★【空腹吃鱼危害大】:空腹吃鱼会增加肝肾负担。

2、做法:草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后抹干备用。酸菜洗净切丝,葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。热锅加入适量食用油,烧至冒烟后放入葱姜蒜和干辣椒段,炒香。加入酸菜翻炒,放入适量的水,大火烧开后转中小火煮20分钟。将煮好的酸菜汤过滤,留汤备用。

3、做法步骤:鱼肉清洗干净沥干水分,水烧开放入鱼片焯水煮熟,然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入蚝油、食盐、白糖调味,翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀,炒入味后,撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。

李锦记酱烧青鱼的做法
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酱焖鱼的做法

1、准备好李锦记黄豆酱和天成一味特别鲜酱油。所以食材处理干净。我选的是鳙鱼,鱼比较大只用了半条鱼。(也可以用其它鱼代替)鱼剁成大块,用少许料酒,胡椒粉,盐腌制十五分钟以上。然后加入玉米淀粉混合均匀,让每块鱼肉都沾满玉米淀粉。配料切好备用。锅中倒入适量油烧热。

2、酱焖马面鱼食材马面鱼1条、葱姜韭菜适量、豆瓣酱30g、八角1粒、花椒适量、料酒适量。做法马面鱼在市场买的时候已经给我处理好了,洗净控干水,准备好面酱料酒。葱姜切好待用。油热后放花椒八角爆香。放入葱花姜片继续煸炒。加入豆瓣酱,由于是酱焖所以量可以适当多点。炒香。

3、第7步、炒制酱料,洋葱,蒜,姜,干辣椒炒出香味,放入适量的豆瓣酱,小火炒出香味后,放入适量的水。调味,放入适量的糖,生抽,蚝油,盐,醋,料酒。第8步、炒好的酱汤料,倒入码放好的鱼上。第9步、茄子,掰适合的大小,放在鱼上。第10步、电煮锅,开始炖制。

4、做法:大黄鱼宰洗干净。葱、姜、蒜切片。黄鱼粘上干淀粉锅中放少许油,将黄鱼煎至两面金黄,盛出。锅中另放油,下葱、姜、蒜、甜面酱炒香。放下入煎好的鱼,倒料酒烹一下去除腥味。再调入盐、糖,加少许水,以刚没过黄鱼为好。大火烧开,转小火焖至汤汁变浓出锅即可。

5、今天做了一道酱汁焖鱼,做法简单,味道鲜美。鱼洗净后两面划几刀,用料酒、盐、葱姜腌制15分钟以上。锅中放油,油热放入姜片、蒜片爆香后倒入腌制好的鱼块,煎至两面金黄后捞出备用。锅中留底油放入生抽、老抽、蚝油炒香加入适量清水,水开后小火焖煮10分钟左右。

6、【酱焖鱼】——鲜香十足下面开始准备食材准备草鱼一条,已经提前宰杀干净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米宽的肉块,切好以后再清洗一次,充分去除上面的血水,挤干水分备用。下面把鱼块腌制一下准备生姜一块,切成细丝。准备大葱一段,切成马蹄片。

青鱼头怎么做非常好吃啊

1、:全都处理完之后,在鱼身均匀地拍上一层面粉。要用面粉,千万不要用淀粉。然后将其放入热油锅中煎制,全程保持中火状态,将鱼头和鱼尾煎至两面金黄,去除待用。另起锅加入食用油烧热,先放入八角炸香,随后放入五花肉片,葱姜片炒出香味。紧接着烹入香醋,生抽,蚝油,大火炒出酱香味。

2、将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉。然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中。

3、藠头炒腊肠,快手下饭菜,怎样炒好吃?制作时有两个要点需要掌握,一是需要腊肠和藠头分开炒,避免腊肠太咸,藠头没味;二是藠头的鳞茎部分跟大蒜头一样厚实,切的时候需要拍裂。【藠头炒腊肠】需要的食材:藠头1大盘,腊肠2小根,姜,酱油,盐,植物油详细做法:1,把食材都准备好。

4、醋溜鱼头其实做法和红烧鱼头有异曲同工之妙,只是醋溜鱼头的味道更加偏酸甜口的。而醋溜鱼头讲究入味,会将鱼头切成小块。出锅前用水淀粉勾芡。口感会变得比较浓稠。鱼头的是一种非常适合烹饪的食物,不管是清蒸还是红烧还是做汤都适宜。大家在买鱼头的时候尽量挑选新鲜的鱼头,这会对口感有一定的影响。

5、肉厚将已经不动了的鱼头给搓干净,一定要把鱼头里黑色的膜给撕干净,我觉得鱼腥味全来自那里,把水给甩干,抹上盐、蚝油,加入准备好的葱姜,最后淋上一点料酒,腌制10分钟以上。

6、①将鱼头剖开洗净;②炒锅下菜籽油烧热,放鱼头煎至两面金黄后起锅;③下色拉油、猪油烧热,放入姜蒜煸香,加入自制酸广椒、煎好的鱼头并烹入陈醋。

鱼的做法

1、草鱼清理干净,去头尾和鱼鳍,然后将鱼身剁成鱼块,再将鱼块剁成小块,稍微剁的小一点,这样更利于入味;然后加入食盐两克,鸡精两克和料酒3克抓匀腌制10分钟。在腌制好的鱼块里打入一个鸡蛋,加入玉米淀粉20克,面粉10克,少量的清水和8克食用植物油搅拌均匀,让鱼块都均匀的沾满面糊。

2、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味,买回家处理干净鱼内脏,用清水多洗2遍,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝,1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟,然后把腌制好的鱼取出,把里面的汤汁倒掉,因为鱼的腥味都在汤汁里了。

3、首先把鲫鱼,刮去鱼鳞,再去除内脏和鱼鳃,鱼腹内的黑膜要去除干净,鱼腹内的黑膜比较腥,要去除干净,将鱼洗净,擦去鱼身表面的水分。将鲫鱼鱼身两面各划几刀,这样鱼在烧制时容易入味。

4、第六步:鱼蒸好后,从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁,鱼表面的葱和姜也要去掉。第七步:趁热将碗汁倒在鱼身上。第八步:将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。第九步:锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟,然后关火。第十步:将油浇在鱼身上即可。

5、做法步骤:选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片,再去除鱼鳃和内脏,鱼腹内的一层黑膜要去除干净,鱼腹内的黑膜味道比较腥,要去除干净,否则,做出的鱼腥味重。把鱼洗净后,要擦去表面的水分。把鱼的两面横切几刀,深至鱼骨,这样使鲫鱼能更好的入味。

6、1,先将鱼开肚取出内脏,清洗干净鱼肚,用刀在鱼身上切出花刀,生蒜切碎,蘑菇切厚片,番茄切片,美人椒切小段。2,热锅,在锅里倒入适量的油润锅,把鱼放入锅里小火煎一下,大约2分钟左右,将鱼翻个面,继续煎2分钟。

教我们几个鱼的做法谢谢

1、带回来的鱼,二次清洗,鱼肚内,鱼鳞和鱼表皮的粘液,刷洗干净鱼的背面划两三下,放盘中,鱼皮和鱼肚子抹上花生油,放上姜片,放入开水锅中清蒸至8分钟蒸鱼的时候炸葱油,熬蒸鱼豉油鱼出锅倒掉多余的汤汁摆好葱花,淋葱油,倒入蒸鱼豉油即可。

2、如果买的是活鱼,用厨房剪伸进鱼腹内,在鱼头和脊骨的连接处,用剪刀把脊骨剪断,这样防止鱼没死透,煎鱼时,鱼翻身溅油,容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀,这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐,淋入1汤匙料酒,用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍,腌制15分钟。

3、做法:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4、做法:①鱼表面划花刀,放一勺料酒,少许白胡椒粉和姜丝腌制半个小时。②调料汁:一勺半豆瓣酱+一勺半蚝油+两勺生抽+加一碗清水,搅拌均匀备用。③腌好的鱼用纸巾檫干水分,起锅热油,下姜丝和蒜头爆香,放入鱼下锅煎。倒入调好的料汁。小火焖八分钟,转大火收汁,出锅放上葱段,然后将酱汁淋到鱼身上。

5、做法:黄花鱼清洗干净剪掉鱼鳍,鱼身两边各划5刀,然后加入盐、白胡椒粉、葱丝、姜片和料酒抓匀腌制10分钟。腌好的鱼用厨房纸吸干水分,然后表面抹一层玉米淀粉,放入锅中煎到两面金黄并且有焦斑的状态即可。

6、豆瓣酱姜片油盐制作:先将鲫鱼表面的水分吸干;烧热锅放入适量的油,将鲫鱼放进锅中煎,将鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄,放入几片姜;将适量的豆瓣酱放进锅边煸炒一下;烹入适少许高度白酒和酱油,加入适量的水,炖煮8分钟,放入千张丝继续炖煮五分钟,加入适量的盐调味,大火收汁即可。

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