怎么做芋圆_怎么做芋圆才会有弹性

芋圆怎样做Q弹有嚼劲

1、步骤一小块红糖+半碗开水融化备用步骤锅中水开下芋圆，煮至浮起再煮1-2分钟，捞出过凉水备用。步骤锅中倒入300ml纯牛奶+40g木薯淀粉+30g白砂糖步骤小火不断搅拌至浓稠。步骤把做好的麻薯糊糊倒进红糖水里。步骤最后再把芋圆倒入即可开吃啦。

2、经过蒸煮后，地瓜粉浆会变得富有弹性，而混杂在其中的芋头丝在变得软绵的同时，也不会失去原有的嚼劲，如此制成的芋圆皮，仅是口感就会让人尝到多种层次。衙口芋圆恰是对古时芋圆的一种改进，选用猪前腿肉，绞碎后调入五香粉、青葱等调配，将其搓团成馅后，再用芋丝地瓜粉浆调成的皮包裹成团。

3、步骤每种颜色的芋圆，再次揉搓光滑，并且揉搓成长条。步骤分别用刀切成长度1厘米左右，防止粘在一起，可以放点木薯粉，松散。吃不完的可以用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏。步骤煮锅倒入适量的饮用水，煮沸之后，三种芋圆分别放入锅，旺火大约煮五分钟。

4、根据喜欢的口味用鲜牛奶、酸奶或椰汁做汤底，进行充分搅拌味道会更棒，夏天放进冰箱冰镇一下再吃简直冰爽美味。还可以加入龟苓膏、红豆、花生、冰淇淋、各种水果等配料，以此增加味蕾的享受，简直是百搭丰富系甜品。芋圆在口感上其实是十分Q弹、软糯、有嚼劲又有营养的，尤其是紫薯还含有丰富的花青素，对身体有好处。

5、芋圆流心汤圆一口爆浆奶香四溢材料准备0食材：荔浦芋头、紫薯辅料：黄油、白砂糖、炼乳、淡奶油、牛奶、糯米粉、玉米淀粉、紫薯粉、玉米油制作步骤0荔浦芋头300g、紫薯120g蒸熟；加入黄油20g、白砂糖30g、炼乳适量、淡奶油65g、牛奶140g。

6、切好后的芋圆撒上木薯粉，以防芋圆互相粘着。锅中煮开水后，倒入适量芋圆，煮大概五分钟即可，煮熟后的芋圆捞出至冷水中浸泡，这样会吃起来更有弹性。芋圆可以加入自己喜欢的配料，例如自制的果冻，西米，蜜红豆等等，最后再倒入椰奶过甜牛奶，这样一份芋圆糖水就做好啦.希望你们喜欢。

怎么做芋圆才会有弹性

1、取出煮熟的芋圆，立即放入冷水中。把水倒三四次，直到芋圆完全凉了，这样芋圆的味道会更有弹性。以下是芋圆的制作过程：配料：芋头200克，紫薯200克，红薯200克，木薯淀粉300克步骤：将芋头、紫薯和红薯分别去皮切段。然后用锡纸包好，在蒸锅里蒸15分钟，直到煮熟。

2、步骤揉好的团搓成小丸子，丸子大小看你自己喜欢而定，喜欢吃大口的就搓大一点。怎么喜欢怎么来步骤搓好的小丸子在上面撒上干的木薯粉滚一滚防止粘在一起。步骤锅中烧水，待水开放入芋圆，煮止芋圆浮起，再煮个两分钟，捞出放在牛奶，或者椰汁或者奶茶里，我说的这些放冰箱里冰过口感更好。

3、步骤一小块红糖+半碗开水融化备用步骤锅中水开下芋圆，煮至浮起再煮1-2分钟，捞出过凉水备用。步骤锅中倒入300ml纯牛奶+40g木薯淀粉+30g白砂糖步骤小火不断搅拌至浓稠。步骤把做好的麻薯糊糊倒进红糖水里。步骤最后再把芋圆倒入即可开吃啦。

4、芋圆是之前做好的，冷冻在冰箱里，吃的时候用开水煮熟就可以了。是用木薯粉分别与煮熟的红薯、紫薯、芋头加少量白糖制作的。需要注意的是这三种食材的含水量不同，木薯粉要少量多次的加。珍珠是买的成品，开水煮10分钟，再盖上锅盖焖10-15分钟，然后过凉水。红豆是早上泡的，用电饭煲煮熟，加入冰糖。

5、【酒酿双薯芋圆】【材料】：红薯1个，紫薯1个，木薯粉300克，酒酿半碗，干桂花1把【做法】：1个红薯和1个紫薯清洗干净后去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟后捣成泥状。取100克木薯粉一边加开水一边搅拌，做成烫面团。多做这一步，会让做好的芋圆更加有韧性，而且做的时候不易散开。

6、我们要想把芋圆做的很弹，那么就要准备上面说道的木薯粉，如果没有木薯粉的朋友也可以用红薯粉来代替。这一步我们就开始和面了，我们要把刚刚捣成泥的食物与木薯粉混合起来揉，在这个过程中一定要慢慢地去揉。

芋圆怎么做Q而不硬

1、拿出来1/4的面团，放水里煮到变色，再和原来的面团揉在一起，需要另外加一点干的木薯淀粉才可以揉成一个软硬适中的面团。砧板上撒一些木薯淀粉防粘，把面团分成几份，都依次搓成长条形。再切成小块就可以了，表面再撒一些干的木薯淀粉防粘，把芋圆生坯都分开就行。

2、关于芋圆如何保存，如果一次做太多，当天吃不完，那么先将芋圆生胚平铺在一个盘子内，盘子表面盖上盖子，送入冰箱冷冻室冻硬，等芋圆冻硬后，再装入保鲜袋内，这样芋圆就不容易粘连在一起了，最后再把袋口封紧，继续放在冷冻室储存即可。

3、用同样的方法做好红薯和紫薯芋圆生胚。如果红薯泥和紫薯泥温度不够，可以重新开火再蒸一会儿，确保它们出锅的时候温度至少在90℃以上。如果温度不够，直接添加木薯淀粉揉成的芋圆生胚，淀粉得不到充分的糊化，煮熟的芋圆就会很结实，这也是很多人做出来的芋圆发硬、咬不动的原因。今天要做的是夹心芋圆。

4、薯类和木薯粉的比例1，一定是要木薯粉哦，面粉肯定是不行的，木薯粉在网上很多卖的，南瓜和木薯粉的比例1，根据情况酌情添加木薯粉，一直到面团软硬适中为止。

5、山药可以替换芋头，把主材料分别切成小片，留作下一步蒸熟做准备。分别放进锅里蒸10～15分钟即可出锅，注意颜色不要互相晕染。煮红豆的时间稍微长一点，可以提前一天泡好。红豆要煮烂，然后出锅用凉水浸泡。西米要变成透明色再捞出。分别把蒸熟的主食材用勺子压成泥状后倒入木薯粉搅拌直至成面团即可。

6、这次做了五种食材的芋圆，整体看下来，个人觉得紫薯，红薯，马铃薯做出来的成品最好，建议先尝试这几种。因为他们本身的含水量不高，不用加过多的淀粉去中和，所以口感Q弹和软糯兼有。南瓜和芋头含水量偏大，所以加了比较多的淀粉，口感过于Q弹，吃起来偏硬。所以如果要用这两样做，就要买含水量低的品种。

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1、【水果芋圆的做法】第一步：准备好南瓜、紫薯以及红薯，将其清洗干净，削皮，切成小块，分别加入到木薯粉中，加入适量的水以及白糖，搅拌成絮状，再揉成面团，将其分成若干部分，搓成长条，将其切成大小均匀的小坨，起锅烧水，水开后将其放入锅中，等到浮起来之后，将其舀出，立马放入冷水中冷却。

2、用同样的方法做好红薯和紫薯芋圆生胚。如果红薯泥和紫薯泥温度不够，可以重新开火再蒸一会儿，确保它们出锅的时候温度至少在90℃以上。如果温度不够，直接添加木薯淀粉揉成的芋圆生胚，淀粉得不到充分的糊化，煮熟的芋圆就会很结实，这也是很多人做出来的芋圆发硬、咬不动的原因。今天要做的是夹心芋圆。

3、其实我们在做的时候，可以准备不同的食材，把芋圆做成不同的颜色，可以准备一些南瓜紫薯芋头。然后把这些食材洗干净，去皮切成片放在蒸锅上，把它蒸熟蒸熟之后就拿出来分别放在不同的容器里，压成泥状之后就可以把准备好的木薯粉加入进去，如果太干的话，我们可以加上那牛奶之后再加木薯粉，然后揉成软硬适中的面团。

4、芋圆煮的时候，要开水下锅，煮至芋圆浮起且呈透明状，就可以了，煮好的芋圆要放在冷开水中，凉透，这样吃起来会更Q弹，也可以防止黏连在一块。我的紫薯和红薯的干湿度差不多，如果你的红薯太湿的话可以适当多加点木薯粉。如果做的芋圆一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃的时候直接取出来煮就可以。

5、芋圆怎么做有嚼劲简介心心念念的木薯淀粉终于到货了，今天做一个好吃的芋圆，外面店里卖的太贵了，自己在家做，方便好吃还安全，一起来看看具体步骤吧。食材木薯淀粉适量紫薯红薯方法/步骤紫薯、红薯去皮切片上锅蒸熟。捣成泥。少量多次加入淀粉，揉成面团，紫薯方法一样。

6、自己制作出来的芋圆没有嚼劲可能是因为使用的淀粉不对，首先制作芋圆时最好使用木薯粉，使用这种淀粉做出来的芋圆会更Q弹，并且在芋泥中加入木薯粉时一定要趁热分次加入。除此之外，熬煮芋圆时也是有讲究的。

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