花椒肉_花椒肉的家常做法
唐山花椒肉的做法
1、花椒肉配方及详细做法花椒肉配方及详细做法主料：五花肉900克。香料：花椒12克、八角5克、丁香1颗。配料：料酒50克、生抽35克、生姜片30克、葱段30克、白糖5克、食盐5克、老抽5克。详细做法：购买五花肉时尽量让商家分割成方块，买回来后清洗干净，备用。
2、做法步骤：第1步、牛里脊肉洗净切薄片，越薄越好。第2步、豆芽摘掉根部，清洗干净，莴笋去掉外皮，清洗干净切薄片，莴笋叶切段。第3步、葱洗净切段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁，干辣椒清洗一下剪段，花椒、香叶冲洗干净，香菜洗净切段，香菜忘了入镜。
3、带皮坐墩肉去毛洗净，冷水下锅，放入姜片、花椒和料酒，加盖煮开，撇去浮沫，煮到七成熟(筷子能戳穿肉皮即可)，取出晾凉待用。煮好了，晾着吧。青红椒去蕊改刀成块，嫩姜切片待用。老四川惯用蒜苗+青红椒做回锅肉的荞头，但我家至爱夏天仔姜的鲜辣脆和青红椒的香辣回甜。
4、猪肉的腥味重，牛羊肉的膻味重，都可用这种方法来处理，首先是浸泡，把肉切成大块，放进水里加点料酒、白酒、花椒等调料浸泡，猪肉泡2小时，羊肉泡4小时，牛肉泡8小时。浸泡后有效除掉腥膻味，不管炖啥肉，直接下锅就是错的！多做一步，去腥味，肉嫩汤鲜。这只是第一步，还没结束呢。
5、做法：夹心肉要去毛清洗干净待用。清水锅中加入葱、姜以及料酒，把夹心肉放在锅内煮开，撇去浮沫，烧二十分钟左右，肉煮至六成熟即可捞出，用筷子能穿透说明就好了。肉捞起放在盆子里，待凉后，用刀切成薄片，待用。豆腐干一切成四，然后每块再批成二片，胡萝卜切片。
6、秋葵鲜花椒干葱蒜姜-制作-首先将秋葵、牛肉切块，大蒜切片备好。将牛肉放一点生粉水，再加一点糖、鸡粉和鲜花椒汁，腌制5-10分钟。调制下锅翻炒均匀，加少许水，下盐、糖、鸡粉调味。用糖、鸡粉、鲜花椒油调制一个酱汁。
花椒肉怎么做好吃,花椒肉的家常做法
1、花椒肉花椒肉的做法健康功效把五花肉切大方块，用清水煮八分熟。煮熟后肉皮上抹老抽上色。锅里放少许油，肉皮朝下煎五分钟。放凉后切薄片。然后将花椒，豆腐乳汁，甜面酱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐调成汁。用酱汁将肉片抹匀，肉皮朝下放到大碗里，放入蒸锅，大伙烧开后中火蒸一个小时。
2、食材准备：选购一根新鲜大葱（或者选择蒜苗替代），320克优质牛肉里脊（或者选择黄牛肉），小米辣、泡椒、大蒜头适量，橄榄油、红薯淀粉、料酒、食盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、鸡精、味精适量。烹饪步骤：将牛肉里脊洗净切成片，腌制20分钟。将泡椒、小米辣切段，大蒜头拍扁切成蒜末，大葱切段备用。
3、【下厨房】花椒肉栏目为您推荐花椒肉的做法大全，花椒肉怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的花椒肉家常做法就来下厨房。
4、眉毛肉洗净，切成丁;放料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉，加少许水抓均匀。二荊条切马耳朵状，姜切片，小葱切段。多油、中火，下肉丁炸散;再二次复炸至表面约酥捞出。
5、十分钟搞定尖椒炒肉原料：尖椒、肉、盐、蚝油。做法步骤：第1步、肉切好。第2步、尖椒去籽切好。第3步、炒出油。第4步、放辣椒放盐。第5步、放蚝油。第6步、翻炒均匀。第7步、成品。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、花椒(泡水)少许五香粉少许醋少许第一步：把洗干净的青椒去籽去把斜刀切成条状。肉切成大约4厘米左右的片、葱姜蒜切成小片、花椒泡水去除花椒的苦味。第二步：腌肉，把肉放入碗中，加五香粉、少许花椒水(大概5克)、生抽一半、搅拌均匀。第三步：锅烧热，加入食用油。
花椒肉的做法
1、准备一个砂锅，先把切好的五花肉摆进来，然后加葱结、姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒去腥增香。调味加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，然后再倒入一大罐啤酒和半碗清水，水量没过五花肉就可以了。大火煮开后转小火炖煮1个小时。
2、加入蚝油3克，味极鲜酱油5克，继续翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。好了，这道非常美味的青椒炒肉就做好了，青椒肉厚而脆嫩，肉片浓香而滑嫩，二者结合香辣开胃，可口下饭，是一道不可多得的家常下饭神器。
3、将牛肉里脊洗净切成片，腌制20分钟。将泡椒、小米辣切段，大蒜头拍扁切成蒜末，大葱切段备用。热锅加橄榄油，将腌制好的牛肉片快速翻炒至8成熟，盛出备用。锅中继续加油，放入蒜末、小米辣和泡椒，炒香后加入大葱段继续炒香。
4、花椒肉配方及详细做法花椒肉配方及详细做法主料：五花肉900克。香料：花椒12克、八角5克、丁香1颗。配料：料酒50克、生抽35克、生姜片30克、葱段30克、白糖5克、食盐5克、老抽5克。详细做法：购买五花肉时尽量让商家分割成方块，买回来后清洗干净，备用。
5、杭椒1根小米辣3个蒜瓣3个姜2片豆豉适量蒜苗2根生抽2勺老抽1勺料酒1勺鸡精小半勺糖小半勺盐少许做法步骤准备好所需的食材。五花肉切薄片。蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。
6、首先将五花条肉用刀刮净细毛和油污，放入温水中洗净沥干水分，切成5厘米左右见方的小块，放入沸水锅中，焯水后。捞起再洗净，沥干水分备用。
花椒肉的家常做法
1、把切好的牛肉加入蚝油和生粉，适量料酒腌制10-15分钟。腌制牛肉的过程中，把泡椒，生姜，大蒜，香菜，干辣椒等佐料，切成如图所示的样子，装盘备用。起锅烧油，油温5成热下入生姜，大蒜和干辣椒，爆出香味，切忌油温过高烧黑干辣椒。生姜，大蒜爆出香气就下入腌制好的牛肉，把火开到最大，快速翻炒。
2、食材：牛肉、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、豆瓣酱一勺、八角、桂皮、香叶、老抽一勺、生抽二勺、冰糖适量、食盐适量做法及步骤：把备好的牛肉洗净切小块，土豆洗净去皮切块。把青椒、洋葱和胡萝卜洗净切块。将切好的牛肉冷水下锅中加入料酒，焯水捞出。
3、准备食材：带皮五花肉、葱、姜、生抽酱油、老抽、食用油、盐、花椒，八角、香叶、冰糖。制作方法：将整块五花肉皮表面用火轻微烧一下，去除皮表面的毛，又能袪腥，再用刀将皮表面刮干净，然后把五花肉用冷水冲洗干净。
4、所以在腌制肉的时候，多放一种料，鸡蛋或者水淀粉和肉丝抓拌均匀，就可以锁住肉中的水分。这是因为高温下，淀粉分子间的氢键断裂，伴随着体积的膨胀，形成糊状溶胶，并且裹在肉丝表面，所以就会锁住肉中的水分和风味物质，这就是淀粉的糊化作用。
5、最好的办法就是在盆子里放入大量的温热水，一定要用温热的水！再加入一把食盐，把食盐搅拌融化后放入肉类浸泡，等到肉里的血水杂质都浸泡出来以后，捞出用热水再冲洗一下就非常干净了。
6、五花肉1条小米辣5个螺丝椒4个花椒适量蒜苗1根郫县豆瓣1勺生抽适量盐适量鸡精适量做法步骤请务必选用螺丝椒，无论是辣度还是口感，都是家常最佳伴侣。切点姜片和蒜苗备用。螺丝椒和小米辣滚刀切好，备用，不要去籽。
花椒肉的简单家常做法
1、花椒肉花椒肉的做法健康功效把五花肉切大方块，用清水煮八分熟。煮熟后肉皮上抹老抽上色。锅里放少许油，肉皮朝下煎五分钟。放凉后切薄片。然后将花椒，豆腐乳汁，甜面酱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐调成汁。用酱汁将肉片抹匀，肉皮朝下放到大碗里，放入蒸锅，大伙烧开后中火蒸一个小时。
2、青椒去蒂洗干净，切成细丝。姜蒜切末，里脊肉切丝，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉抓拌均匀，再放入淀粉、鸡蛋清、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。锅里倒入适量油，烧热后放入青椒丝，中火煸炒至发软，盛出备用。
3、全部加好以后，放入碗中，加入少许盐，少许白胡椒粉，一小勺葱姜、料酒，一勺生抽，少许花椒粉。再放入一小块榴莲，用我干净的小手抓拌均匀，腌制半个小时左右，把鸡胸肉腌制入味。接下来我们调一个面糊，碗中放入50克淀粉，50克面粉，淀粉，面粉比例是1比1。
4、先来处理食材，把去皮后的五花肉切成薄片。先加豉油、料酒和几颗花椒抓拌腌制一会儿。这样煸炒出来才会更香。再来准备一点配菜和配料，把螺丝椒切成滚刀片，喜欢吃辣的切点小米辣，不喜欢的切点红辣椒增色，再切点姜蒜片备用。提前调个料汁，碗中加豉油、蚝油、少许老抽、料酒、胡椒和味精调匀。
5、小炒肉一款简单的家常小炒。原料：五花肉、青椒、盐、豆瓣酱、鸡精、生抽、陈醋。做法步骤：第1步、将青椒清洗干净。第2步、斜刀切成马蹄形。第3步、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。第5步、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。
6、接下来，我将分享制作把子肉的家常做法，并详细介绍这两种特殊调味料的使用方法和份量，以确保你的猪肉不仅不带腥味，还能保持鲜美的质感。
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