快速咸猪肉的做法
请指点下五香咸猪肉应该怎样做
1、黑猪肉肉质Q弹有劲，肥而不腻，是腌制咸猪肉上等选择。(山猪肉更优)黑猪肉，请肉贩切2公分宽/条状。(如图示)黑胡椒粒、花椒粒、八角使用磨粉机自制更佳。黑胡椒粒、花椒粒若先以炒锅微火炒香，再磨粉则堪称完美。腌料/磨粉越细致越好。
2、将所有的调味料调匀后放入洗净的五花肉及蒜末稍微按摩一下猪肉将腌制的猪肉放入保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏12小时以上。将烤箱预热5分钟，将上下火都调到200度烤25分后，然后翻面继续烤翻面后在考15分钟，香味扑鼻而来啰烤好的咸猪肉待凉，然后切片即可享用。
3、腌料可随腌渍肉条的分量自行增加，两条五花肉条腌料自行加倍。用手将腌料均匀涂满五花肉表面，并稍加拍打按摩使其入味。腌渍不要超过3天，腌制时间愈长、肉越入味会越咸。咸猪肉料理咸香味美好滋味，多种料理方式非常下饭，且令人胃口大开，多吃好几碗。
4、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。
5、餐桌上的白饭杀手或当作下酒菜，咸猪肉都是不可或缺的吸睛美味，喜欢的话不妨自己做看看囉。在外面购买烤好的咸猪肉都不便宜，要不然就是腌制口感不佳。食材：猪五花1100g、夹链袋27x27cm腌料：高粱酒/米酒/清酒20ml、酱油35ml、蒜头80g、黑胡椒粒10g、盐~6g准备材料。蒜头去皮切丁。
6、起锅倒油，下入五花肉，煎出油脂，煎到两面颜色金黄。锅里的油留着，加入一把冰糖，开小火把它煮融化。一直煮到冰糖颜色变成枣红色。然后倒入一大碗的清水。糖色就熬好了，熬糖色比加老抽用颜色要好看。然后加入前面煎好的五花肉，再加几个煮熟的鸡蛋。焯过水的鸡爪跟鸡腿。
咸猪肉的最好吃的做法咸猪肉怎么做好吃
1、黑猪肉肉质Q弹有劲，肥而不腻，是腌制咸猪肉上等选择。(山猪肉更优)黑猪肉，请肉贩切2公分宽/条状。(如图示)黑胡椒粒、花椒粒、八角使用磨粉机自制更佳。黑胡椒粒、花椒粒若先以炒锅微火炒香，再磨粉则堪称完美。腌料/磨粉越细致越好。
2、准备材料。蒜头去皮切丁。将所有腌料放到搅拌杯中，搅碎。猪肉切切成约2cm厚，平舖于浅盘中。用刀在猪肉表面戳数刀。将腌料倒在猪肉上，按摩猪肉，让猪肉均匀沾到腌料。建议先戴上手套。将猪肉放进夹链袋，封口留一小缝。简易真空：准备一锅水。
3、腌料可随腌渍肉条的分量自行增加，两条五花肉条腌料自行加倍。用手将腌料均匀涂满五花肉表面，并稍加拍打按摩使其入味。腌渍不要超过3天，腌制时间愈长、肉越入味会越咸。咸猪肉料理咸香味美好滋味，多种料理方式非常下饭，且令人胃口大开，多吃好几碗。
4、上好的三层五花肉切成2公分宽长条，放于盘中，用刀在上面戳上眼，方便入味。调制酱汁腌料，蒜瓣140克，黑胡椒粒20克，酱油70克，盐10克，高粱酒30克，放入杯中。用搅拌器打碎即可。均匀涂抹在猪肉上，用保鲜袋包好，挤出袋中空气，放入冰箱冷藏腌制3天。
5、在做腊肉的时候，食盐放多了的话，腊肉口感就会太咸，如果放少了的话，腊肉味道就会太淡，且腊肉在保存的时候，很容易就会变质。所以，想让腊肉味道做得好吃的话，10斤猪肉，只需搭配120克食盐即可。
6、在制作咸烧肉之前，我们首先要选购好五花肉。为了蒸出的咸烧肉有层次感和口感，我们要选择带皮的精五花肉，这样可以使瘦肉层和肥肉层分明，入口更加丰腴。另外，猪皮烤焦后要清洗干净，这样能够去除猪毛，使肉质更加干净卫生。
介绍下自制咸猪肉的好吃做法
1、黑猪肉肉质Q弹有劲，肥而不腻，是腌制咸猪肉上等选择。(山猪肉更优)黑猪肉，请肉贩切2公分宽/条状。(如图示)黑胡椒粒、花椒粒、八角使用磨粉机自制更佳。黑胡椒粒、花椒粒若先以炒锅微火炒香，再磨粉则堪称完美。腌料/磨粉越细致越好。
2、准备材料。蒜头去皮切丁。将所有腌料放到搅拌杯中，搅碎。猪肉切切成约2cm厚，平舖于浅盘中。用刀在猪肉表面戳数刀。将腌料倒在猪肉上，按摩猪肉，让猪肉均匀沾到腌料。建议先戴上手套。将猪肉放进夹链袋，封口留一小缝。简易真空：准备一锅水。
3、自制咸猪肉的做法买肉时可请商家将肉切成适当的厚薄大小..买回后不需水洗~先将猪肉用酒仔细的擦抹均匀~再平均地抹上一层适量的海盐..先冷藏腌渍一下~约3~5小时即可。花椒粒入锅干炒至香气释出~(不可炒焦了)炒好放置凉透备用将放凉的花椒粒+粗.细胡椒粉+五香粉+蒜末+酒少许→拌均匀。
4、依个人喜好决定是否洗掉腌料，喜欢重口味的朋友，炒制时可以直接切片配合配料，如：蒜苗、葱段、蒜头、辣椒……下锅拌炒；煎、蒸、烤……则建议洗掉腌料。调制蘸酱：蒜末约1大匙、白醋适量或柠檬汁1/2颗挤汁。亦可搭配蒜白、葱油酱、葱盐酱食用。
5、自制咸猪肉在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。原料：五花肉、海盐、桂皮、八角、花椒、小茴香。
6、做法步骤：第1步、5片里脊肉，用厨房纸擦干表面水份，放入干净的，无水无油的保鲜盒，在肉的正反两面都抹上一层薄薄的盐，放入冰箱冷藏。第2步、冷藏三天后拿出来看看，把腌出来的水倒掉，肉底部泡到水的部分，用厨房纸吸一下水，再补一层盐，然后放冰箱继续冷藏。
腌五花咸猪肉的家常做法
1、然后加入没过食材的清水，大火煮开5分钟，转中小火继续焖煮50分钟左右，这时候汤汁也快被焖没了，就可以下入酸菜，和五花肉一起不停地翻炒，可以完全炒干，也可以炒至留有少量的汤汁上菜，建议是留汤汁，十分开胃。
2、蒜末/放入调理钵，充分拌匀，可先试吃腌料口味，猪肉静置30分钟后/腌料酌量洒上(先洒1面并涂抹均匀再翻面续制)/请再次按摩使其入味。
3、做法步骤：第1步、五花肉清洗干净。第2步、五花肉冷水下锅，烧开撇去浮沫。第3步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，捞出控水。第4步、姜蒜末，1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀成为料汁。第5步、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
4、风干五花腌咸肉配方及详细加工制作方法风干五花腌咸肉配方及详细做法主料：五花肉3000克。配料：食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克。详细加工制作步骤：把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条，在把每一块肉条的一端，穿插一个孔洞，方便后期晾晒时挂绳子，备用。
5、第一步：五花肉去干净皮上的毛，切厚片。&#;第二步：放入葱姜丝。&#;第三步：加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。&#;第四步：翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。
6、先把五花肉洗干净。因为买回来的五花肉可能带有一些砧板上的木屑之类的脏东西。再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根据个人的喜好。根据自己的喜好，依次加入盐，生抽，味极鲜，鸡精，白糖，姜片，花椒，蒜末，桂皮、蚝油，想吃辣椒的可以加点辣椒，也可以用普通的老干妈辣酱代替。多少随意即可。
咸肉做菜方法
1、腌制咸肉的做法其实很简单，只需要把肉清洗干净，用清水加少许料酒和几片姜片煮开锅后捞出去腥，然后把去腥后的肉块放入锅中加入生姜片、花椒、大料、桂皮、辣椒、大葱、大蒜，生抽、蚝油、料酒，冰糖、老抽，煮开锅后转小火保持锅开继续煮三十分钟左右。
2、准备材料。蒜头去皮切丁。将所有腌料放到搅拌杯中，搅碎。猪肉切切成约2cm厚，平舖于浅盘中。用刀在猪肉表面戳数刀。将腌料倒在猪肉上，按摩猪肉，让猪肉均匀沾到腌料。建议先戴上手套。将猪肉放进夹链袋，封口留一小缝。简易真空：准备一锅水。
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5、咸肉的做法多种多样，那么咸肉怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了咸肉的做法大全，还有咸肉的家常做法、咸肉精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的咸肉，找菜谱，就上美食杰。
6、做法：咸肉先用清水浸泡半个小时。锅中放适量油，烧热后，放姜丝，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至变色后，盛出沥干油分。
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