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酒店菜谱大全带图片及其做法
1、1，带鱼收拾干净，切成长段，起锅烧油，七成油温下入油锅炸酥脆，炸好放入高压锅中备用。2，锅中放油，放入葱姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，蚝油，料酒加水，盐，味精，胡椒粉，白糖，醋，生抽，老抽调色倒入高压中，压制25分钟即可，放凉出锅摆盘。
2、做法：黄牛掌采用牛蹄以上、膝盖以下的部位，去骨，用禾秆草火烤净表面皮毛，用水擦洗干净表面，入锅飞水后捞出，表面搽生抽，起油锅，油温预热200度，下黄牛掌炸香，捞起备用。
3、先调好卤汤，入鲍鱼烧开。鲍鱼高压入味后油炸至金黄。香辣牛脆肠制作：把牛脆肠治净，放入加有姜葱和料酒的开水锅里汆一水后，捞出来切成小节；另把魔芋、莲藕和西芹切成丁。锅里放熟菜油烧至五成热时，下牛脆肠滑油，捞出来沥油。等油温升至七成热时，下魔芋丁和莲藕丁炸熟待用。
4、做法：土鸡清洗干净，切成3厘米见方的块。炒锅内放入大豆油，烧至五成热时，放入小料爆香，倒入土鸡块，中火炒至肉发白，烹入料酒、蚝油、老抽，继续翻炒均匀，倒入啤酒，大火烧开，改小火烧至肉质成熟，放入青、红杭椒段炒匀，出锅装盘即可。
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6、锅入红油50克烧至五成热，下入姜片10克、蒜瓣20克、八角1个(掰开)爆香，倒入香辣料50克、干红辣椒段20克、干青花椒15克、干红花椒15克煸炒出香味，倒入小龙虾，大火不断颠炒1分钟，撒白糖40克、盐12克，继续大火颠炒1分钟，淋雪花啤酒100克、香料粉20克，再颠炒2分钟，起锅装盘，撒酥豌豆80克即可走菜。
经典菜谱大全带图片
1、将鳃鱼治净，取下头尾，鱼肉切成长方块备用。适量带皮熟羊肉，改刀切成长方块备用。起锅烧油，下入葱姜煸香，放入鳃鱼稍微煎一煎，再放入熟羊肉块，烹入白酱油和绍酒，调入盐、少许黄酒、适量清水，大火烧开，转小火烧熟，加入白糖稍微焖一下，再转大火收浓汤汁，最后调入少许胡椒粉，即可出锅装盘。
2、锅入底油，烧至五成热，下入葱碎、姜粒爆香，加入适量蔬菜汁、米酒、辣鲜露、油膏、番茄沙司、几粒冰糖，小火持续熬20分钟，即可盛出，装入保鲜盒，再放入冰箱冷藏备用。
3、今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。虾仁炒豌豆〖食材清单〗荷兰豆350g，虾仁250g，葱姜末2勺，生抽1勺，食盐1g，料酒2勺。
4、金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。下金针菇煮软，捞出装进碗底。
5、打开网易新闻查看精彩图片做法：把韭菜洗净，切段和豆芽在沸水里焯水断生捞起，凉开水里浸泡后漏干备用。把葱香菜切末，小米椒剁碎，姜蒜茸剁好后分别加入适量的凉开水，其他辅料准备齐全。
6、原料：藕带1盘蒜3瓣红椒2个葱花少许糖1勺白醋1勺油盐少许制作：烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片和红椒进锅煸炒香；将准备好藕带放进锅中翻炒几下；加入少许白醋进锅翻炒两下，再加入少许盐调味，出锅前沿着锅边烹入少许白醋即可。
家常菜15道菜谱图片
1、锅中注入半锅油，油温五成热，放入带鱼，炸制表皮金黄酥香，要炸透，骨头都很酥脆的那种状态。随后趁热将其倒入酱汁中，搅拌均匀，腌制半小时，充分入味即可。【热的时候放入，食材表皮扩张的状态，倒入酱汁中，能够快速吸收汁水。】摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
2、素炒时蔬这道菜是一道简单易做的素菜，用时令蔬菜翻炒而成，口感清新，营养丰富。干煸豆角干煸豆角是一道经典的家常素菜，豆角经过煸炒后口感酥脆，再加入葱姜蒜末和辣椒提味，非常下饭。酱烧茄子这道菜用豆瓣酱和茄子一起烧制而成，口感软糯，酱香浓郁，非常适合素食者食用。
3、材料：虾仁300G，五花肉少许，蚝油5G，味精3G，红油20G，料酒10G，蒜泥15G，盐2G，鸡粉5G，姜少许，葱少许来练习：虾洗净。最好去掉虾腿和虾嘴。加入少许料酒、葱姜、胡椒粉稍腌。将虾焯水。取出备用。可以把五花肉煮熟放凉切片，也可以买现成的肉片。我买的肉片就省事了。
4、分享12道家常小炒的做法，荤素搭配，简单营养又美味，看着就馋，百吃不厌，照着做再不用发愁晚餐吃什么了。下面就来看看这些菜的具体做法吧。
菜谱大全带图片和做法窍门
1、准备好所需材料，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。
2、做法将米饭放入锅中煮熟，杏鲍菇洗净，放入蒸锅，开启煮饭模式。煮饭的同时，准备调料;大蒜洗净捣碎，洋葱、青红椒洗净切碎。米饭煮好了，杏鲍菇也蒸好了，爽口！杏鲍菇取出放凉，用手撕成条状。倒入切好的葱花、青红椒、蒜末，加2汤匙酱油、1汤匙香醋、2汤匙辣油、少许糖。
3、做法a.如用罐装玉米，滤出汤汁(约20克，口味香甜，需要留用)，入沸水汆烫，捞出加入20克色拉酱拌匀。b.如用自家煮熟的玉米，可留出40g煮玉米水加80g糖，用糖水腌渍一个小时(留出20g糖水)，捞出、加入20克色拉酱拌匀。豌豆煮熟，加蜂蜜用搅拌器打成泥，过筛，晾凉。
4、做法：鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒入调好的醋汤(要没过鸡块)，上汽后大火压20分钟，倒出隔汁，待用。
5、做法：方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝，放入清水浸一下，使干丝分开。滗去水，放入盛器内，略加盐，加沸水浸泡三次。每隔半小时左右更换开水一次，再用清水过清，捞出沥干。开洋加温水稍浸，放在小碗内加酒，上笼或隔水蒸透至涨胖。
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2、做法把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。另把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。锅里留底油，先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片和蒜片，炒香后掺适量的鲜汤，加盐、白糖和味精调味。
3、做法葱姜切碎，蒜切片，猪肉切片，用酱油和淀粉勾芡备用。将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜的肉挖出来。用斜刀将苦瓜切成薄片。锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜片，煮半分钟左右捞出。将焯过水的苦瓜捞出过冷水。另起一锅，烧热油、葱、姜爆香，加入肉片翻炒。肉片爆香后，放入苦瓜翻炒。
4、做法步骤：乌鸡剖开，去里面，洗净，黄芪切片，红萝卜洗净，切片，葱姜切片，备用;将乌骨鸡用开水焯一下，去血腥味，将乌骨鸡放入大汤碗中，加入黄芪、胡萝卜、盐、胡椒粉溶水;用盐和胡椒粉化开水浇在黄芪乌骨鸡上，上锅蒸半小时后即可食用。
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6、做法如下：准备一把南瓜藤，剥掉外面一层带绒毛的老皮，顺手掰成均匀的长段，这样就不用再切了，用清水冲洗干净，沥干水分备用。在处理南瓜藤的时候，基本上会把它所带的叶子扔掉，但顶尖上的几片嫩叶子是可以留下来吃的。
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