素炒蒜苔的做法

素炒蒜苔的家常做法窍门

1、第1步、蒜苔洗净后切段。第2步、蒜苔放入碗中加入食盐和清水浸泡5分钟。第3步、香菇洗净后切去根部再切片。第4步、放入锅中烧水焯烫去除草酸。第5步、蒜苔上锅蒸2分钟。第6步、蒸过的蒜苔鲜艳翠绿。第7步、准备葱花蒜蓉和小米椒圈。第8步、3枚鸡蛋打入碗中并搅散。第9步、起锅烧油。

2、随后就是关键的“1加”：先将蒜苔爆香后，在炒制中途加少量水接着再炒即可，因为蒜苔所含水分较少，炒的时候容易干瘪，就会变柴，加水后炒出来的蒜苔就容易熟透，变得鲜香入味，又清爽了。接下来为大家带来一道家常美味，蒜苔炒腊肠，一起来看看吧。

3、打入7-8个鸡蛋的碗中，加入少许食盐、鸡粉进行调味，快速搅拌打散成鸡蛋液。将蒜苔和鸡蛋液倒在一起搅拌均匀，这样每一根蒜苔都能被鸡蛋裹住。烧热锅，加入植物油滑锅，稍微多加一些凉油，这样炒的时候不会粘锅。

4、做法步骤：第1步、青豆去皮洗净胡萝卜改刀切成小块。第2步、配菜改刀切成小块。第3步、所有食材放在一起。第4步、锅中热油倒入食材翻炒。第5步、加入适量盐和五香粉白糖生抽一点调味。第6步、青豆变软时加入葱花，全程一滴水也不加。第7步、大火翻炒均匀即可。第8步、特别香很有滋味。第9步、成品上图。

5、做法步骤：第1步、准备材料第2步、蒜苔、青椒洗净改刀，姜切细丝。第3步、起油锅，油热放入花椒炸出香味第4步、放入姜丝，炒出香味第5步、下入蒜苔、青椒翻炒几下第6步、放盐和十三香翻炒。

6、【菜名】：腊肉炒蒜苔【食材清单】：食用油适量，盐适量，鸡精1勺，新鲜的蒜苔1把，干辣椒3个，腊肉1小块。【制作步骤】：一会用到的食材全部准备完毕，干辣椒2-3个，腊肉我准备的是免洗免蒸的真空包装的。蒜苔就把头去掉，根部比较硬的切掉，切干净备用。干辣椒切成小段，腊肉切成薄片备用。

清炒蒜苔怎么炒才好吃

1、第1步、食材：鸡胗切片、蒜苔切段、姜蒜干辣椒。第2步、锅中油热放入姜蒜干辣椒煸香。第3步、放入鸡胗大火翻炒。第4步、鸡胗翻炒变色后放入生抽和少许老抽翻炒均匀。第5步、放入蒜苔翻炒。第6步、放入少许的盐调味。第7步、翻炒至断生即可。第8步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。

2、用中小火慢慢翻炒蒜苔。在翻炒的过程中，需要不断地翻动蒜苔，以防止其烧焦。同时，还需要适量加入调料，如食盐、生抽、白糖等，以增添蒜苔的风味。香气四溢翻炒时，会闻到一股淡淡的蒜香，这是蒜苔中的营养成分在高温下释放出来的香气。这种香气不仅能刺激我们的食欲，还能帮助我们消化食物。

3、第1步、蒜苔洗净切段，放碗备用。第2步、碗里打入两个鸡蛋。第3步、鸡蛋里加盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀。加料酒是去除鸡蛋的腥味。第4步、洗净的蒜苔先用热水焯一下，再捞出放碗备用。第5步、鸡蛋下锅炒熟，再铲出放碗备用。第6步、锅里放花生油，油热加葱蒜和干辣椒爆香，再倒蒜苔翻炒。

4、在炒制过程中，先炒腊肉后炒蒜薹，能保持蒜薹的鲜嫩口感，同时避免腊肉太咸影响整体口味。调味时只需适量的食盐、鸡精和白糖即可，不要加入过多调料，以保持蒜薹的原汁原味。如果你也喜欢吃蒜薹，希望以上的厨师教你的做法对你有所帮助。

5、就可以做上这样的一道凉拌蒜苔来招待她们，是一道非常不错的下饭菜。【小贴士】在焯水时，往锅中加入适量的食盐和食用油，可以让焯出来的食材颜色更加翠绿。如果有喜欢吃辣的朋友，还可以准备一些小米辣加入到其中。在炒花生米时，要冷锅冷油，同时火候不宜太大，否则容易把花生米炒焦糊。

6、①蒜苔要先把头去掉，然后清洗干净，切成5cm的小段备用，注意平时我们切蒜薹都喜欢2cm左右，但这个做法切的是非常细的，这样做蒜苔接触调料的面积更大，吃起来更入味。②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鸡蛋直接磕入油中，开大火迅速把鸡蛋炒熟铲成小块，盛出来放入一个碗中备用。

蒜苔素炒如何做好吃又简单

1、素炒蒜苔的做法步骤蒜苔掰成小段洗净，热锅冷油。步骤放入洗净的蒜苔煸炒至变色。步骤加入少许水。步骤盖盖焖煮一小会。步骤放盐、鸡精、蚝油调味。步骤煮好的蒜苔。

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3、蒜苔上面的蒜泡，如果是干的会摘下来扔掉，但是现在的蒜苔非常的新鲜，蒜泡碧绿，真是舍不得扔，所以一起清洗干净，切成两厘米长小段。锅中放入清水，大火烧开，放入一小勺盐和几滴油，将切成段的蒜苔倒入锅中，大火煮30秒，用漏勺捞出来。

4、第1步、取适量的瘦肉和蒜苔。第2步、将肉切成筷子粗细的、均匀的细丝。第3步、蒜苔切去头尾，改成寸段。小米辣切成马蹄状。第4步、炒锅放油烧热，放花椒爆出香味。第5步、放入肉丝煸干水分。第6步、放适量老抽炒至变色。第7步、放入蒜苔同炒。第8步、加适量开水。待蒜苔断生，放入盐。

5、锅中加入少许食用油烧热，下入花椒粒爆香后加入生姜丝，随后放入鸡肉条，翻炒至鸡肉变色即可。（全程大火翻炒即可。）锅中加入1勺老抽、1勺甜面酱，继续大火翻炒2分钟左右即可。加入小米辣圈和焯好的蒜苔，大火翻炒均匀后就能关火出锅啦，由于蒜苔提前焯熟了，所以简单翻炒以及即可。

6、蒜苔炸酱面：将蒜苔切成细段，加入炸酱中翻炒，再淋在煮好的面条上，简单的蒜苔炸酱面不仅口感独特，还让酱汁与蒜苔的香气相得益彰。蒜苔蘑菇炖豆腐：蒜苔与新鲜蘑菇、嫩豆腐搭配，用清淡的高汤炖煮，成为一道清香扑鼻的蔬菜豆腐煲，既美味又健康。

素蒜苔的做法大全家常

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3、【蒜薹烧土豆条】所需材料：蒜薹1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤：把蒜薹摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。

4、素炒蒜薹的详细做法步骤：蒜薹洗净用清水泡上(这个主要是不放心有残留农药什么的)，干香菇、干木耳用温水泡上。

5、素炒蒜苔的做法，素炒蒜苔怎么做请看步骤：蒜苔掰成小段洗净，热锅冷油。放入洗净的蒜苔煸炒至变色。加入少许水。盖盖焖煮一小会。放盐、鸡精、蚝油调味。煮好的蒜苔。

6、美味做法蒜苔切成长段，起锅烧水，下蒜苔焯水，焯熟捞出，过一遍凉水，保持清脆口感，控干水分备用。蒜苔撕成小条放入盘中，起锅烧油，干辣椒，蒜末，花椒爆香，倒入蒜苔中，加盐，鸡精，生抽，白糖，醋，香油，麻油，芝麻各一勺拌匀即可，清新爽口，开胃解腻，家常小菜。

蒜苔素炒最简单的做法

1、鸡胗加入料酒、啤酒抓拌均匀，浸泡半小时，把脏东西都洗掉，冲洗干净后沥干水分，切成薄片。鸡胗放入碗中，加入食盐、生抽、料酒腌制20分钟。蒜薹洗干净，切成碎丁，生姜切末，泡椒切碎。

2、做法步骤：第1步、蒜苗洗净切成段。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、用筷子打成蛋液。第4步、锅内放油烧热。第5步、放入鸡蛋液炒散。第6步、放入蒜苗段翻炒均匀。第7步、放入盐。第8步、放入蚝油炒匀。第9步、盛出装盘。小贴士：炒蒜苗需要用大火，这样不容易出汤。来自美食天下清酒淡茶的作品。

3、想要炒出来的蒜薹清脆不发柴的小窍门就是炒前先焯水。蒜薹清洗干净切成4-5厘米长的小段，锅内加水，水开后加入几滴食用油(这样焯水后的蒜薹会更翠绿)，加入盐(蒜薹入味)，然后放入蒜薹，焯水20秒，然后捞入凉水内浸泡2分钟，控干水分备用。

4、【具体做法】第一步：先将蒜苔和肉都提前10分钟腌制一下。蒜苔切成3厘米长的小段，加入适量盐。端起盘子抖一抖，抖均匀了，腌制10分钟，这样做炒出来的蒜苔入味，颜色也好看。牛肉切细条，加入适量生油，料酒，盐，白胡椒粉，1克淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。

5、做法步骤：第1步、新鲜蒜苔一小把，洗净备用。第2步、将蒜苔切成碎粒。第3步、放入一个大碗中，撒上适量的盐。第4步、另拿一个碗打入两个鸡蛋。第5步、将鸡蛋打散。第6步、将鸡蛋液倒入蒜薹中，拌匀。第7步、热锅倒入花生油。第8步、油热，中小火倒入部分蒜苔，稍微凝固。第9步、倒入剩余部分的蒜苔。

6、做法步骤：第1步、菜心洗干净，折断。第2步、拍点蒜。第3步、热锅下油倒入蒜爆香。第4步、倒入菜心大火猛炒。大概五成熟时加盐，炒全部断生即可。第5步、炒的时候大火，动作要快。所以一气呵成，中间没拍照。来自美食天下爱在夏郢的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

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