煲仔饭的家常做法

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家常煲仔饭的做法

1、广东煲仔饭的家常做法材料主料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油调味汁：一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油做法准备材料。取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为5，浸泡一个小时。

2、煲仔料头当然丰简由人，但是最多两荤两素。并且，熟菜和肉一定要选易熟的。放完料头锅边淋上少量的油，我选择了橄榄油。再放上酱油料(我们家口味清淡点，只放了老抽和蚝油)整个放料过程要快。小火煮熟，闻到一点焦味就可以了。不然不能保证出锅巴。煮完之后要焖4分钟。这一步很关键。

3、香肠煲仔饭香肠煲仔饭的做法健康功效准备好所用食材。香肠先上锅蒸十分钟，然后切片备用。香菇和西兰花先在热水中焯一下。石锅四壁抹上油。锅底铺好剩米饭，把香肠、西兰花、香菇、酸辣豆角丁、姜丝铺在米饭表面，中间打一个鸡蛋。然后加盖小火煮五六分钟。关火后再在炉上焖十五分钟。

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4、准备一个砂锅，在砂锅底部抹一些油。大米淘洗干净，浸泡10分钟之后倒入砂锅中，加入适量清水，家里瓦煲，只能用砂锅代替啦。我家的砂锅很小，一人食那种小砂锅，所以我才说一人一锅哦，一点不夸张呢！大火煮开之后，盖盖子，转小火焖煮。

1、准备一个砂锅，在砂锅底部抹一些油。大米淘洗干净，浸泡10分钟之后倒入砂锅中，加入适量清水，家里瓦煲，只能用砂锅代替啦。我家的砂锅很小，一人食那种小砂锅，所以我才说一人一锅哦，一点不夸张呢！大火煮开之后，盖盖子，转小火焖煮。

2、做法：肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加点糖、酱油腌好，然后加生粉水拌匀，放两滴麻油再拌一下，拌好的肉片最好再腌上半个小时以上，这样就入味了。

3、煲仔饭煲仔饭的做法小贴士米先泡半小时放米之前砂锅一定要先放油大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！要快！关掉火，让煲仔饭焗十分钟。

4、煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。

1、做法步骤：第1步、香米上锅蒸7成熟。第2步、将腊肠切成片沿着边缘铺好，将过水后的菜心也铺上。第3步、打上两个鸡蛋。第4步、放入少许过了水的豌豆，盖上盖子再闷十分钟。第5步、关火的时候，淋上自己做的红烧肉酱，盖上盖子闷2分钟，起锅装盘。来自美食天下自由生活迦的作品。

2、做法步骤：第1步、广式腊肠备用。第2步、用温水洗净，煮熟。第3步、自家种的黄心菜。第4步、掰开，洗净，控干水分，备用。第5步、切好的食材，备用，如图所示。第6步、大米备用。第7步、淘洗干净。第8步、大米倒入电饭煲中。第9步、加适量的盐和生抽，搅拌均匀。

3、【制作步骤】大米冲洗干净，提前浸泡30分钟，让米粒充分的吸到水，这样保证做的煲仔饭，不夹生。之后放入砂锅中。加入清水，水量大约超过米平面1厘米，如果量化的话，米和水的比例大约是2。不过米的不同，也需要根据自家的米来尝试。之后盖好盖子，先小火煮5分钟，后开中火。

4、一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

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2、用剩米饭或新鲜米饭做快速好吃又简单的煲仔饭原料：蚝油、番茄沙司、低盐生抽、冷开水、皇上皇广式腊肠、土豆、鸡蛋、小油菜、米饭。做法步骤：第1步、准备250克剩米饭，40g广式腊肠一根切片，一个150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一个鸡蛋。

3、对于上班族来说，做一道简单快手的煲仔饭，真是挺不错的选择原料：大米、水、油、猪肉、火腿肠、鸡蛋、生抽、盐、油、芹菜、香油。

4、做法：肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加点糖、酱油腌好，然后加生粉水拌匀，放两滴麻油再拌一下，拌好的肉片最好再腌上半个小时以上，这样就入味了。

1、第12步、锅中加入几滴油、一点盐，水开下入菜心、荷兰豆烫熟。第13步、打开煲盖摆上青菜，淋上酱汁。第14步、炒锅放油，煎个水波蛋。第15步、将水波蛋移入煲中，美味的腊肉煲仔饭就制作完成。第16步、嫌蛋生，可以盖上盖子焖30秒或者煎蛋时间延长些。来自美食天下线线389的作品。

2、其二就是煲仔最下面的那层金黄油亮的锅巴，可千万别小瞧这一层锅巴，它跟普通的锅巴可不一样，这是一份煲的精华所在，对火候的掌握极其严格，而且陶锅的底釉越是光亮，烧出来的锅巴越是好吃，口感也更焦脆。再就是由于个人口味和喜好的不同，大家在做这个饭的时候用料的差异。

3、做法步骤大米提前用清水泡半小时，腊肉腊肠用热水冲洗，去掉表面油脂，减少油脂味。然后切片备用。煲底扫一层花生油，放泡好的大米，加一勺花生油捞匀，再加适量水，大火烧开后调中火。在水刚干时放腊肉腊肠，中间打个鸡蛋放上去，调小火慢慢焗10分钟。

4、腊肉煲仔饭的做法步骤取一砂锅，在砂锅底及内壁抹一层油。步骤大米洗净放入砂锅，倒水，米与水比例为5，浸泡一个小时。步骤浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。步骤大火煮开后转小火，盖上盖焖煮，将米饭煮至8分熟。步骤切姜丝，腊肉腊肠切片(腊肉切片前需用水煮熟)。

5、煲仔饭有着独特的饭香，营养丰富的米饭吸取了腊肉浓浓的香味后，咸香好味，肥而不腻，温润可口，香味更加浓郁。原料：胚芽米、鸡蛋、酱油、腊肉、小炒肉、油菜、蚝油、盐、胡椒粉、香油。做法步骤：第1步、准备全部食材。第2步、.油菜焯水备用。第3步、腊肉切片备用。

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