羊腰子的做法_羊腰子怎么做好吃视频
羊腰子的做法
1、爆炒羊腰子的做法步骤step将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块;步骤step羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。步骤step热锅凉油，将大蒜，先爆香。步骤step再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
2、第一种：爆炒猪腰：食材：猪腰、大蒜、料酒、盐、青蒜、辣椒、生抽、老抽、味精。做法：猪腰买回来需要切开挖去白色东西，然后切开泡盐水，时间随意，猪腰凉水入锅煮开，姜片一起放，水一沸腾就把猪腰捞出放凉切薄片，切好配料备用，热锅冷油爆炒配件，然后倒入猪腰爆炒，加入调料焖一会装碗，好吃又不腥的猪腰就上桌了。
3、做法凉拌猪腰最正宗的做法材料：猪腰，醋、生抽、姜、蒜、辣椒油、香油、盐、葱花、花椒粉猪腰去筋膜，洗净，用滚水焯水半分钟，捞出冲凉。将猪腰切成1厘米宽的薄片，放入碗中，淋1汤匙醋和1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制2分钟。
4、做爆炒腰花，焯水还是过油？区别很大，教你做法，滑嫩鲜美没臊味腰子，也就是动物的肾，常见的有猪腰子、羊腰子、夜市上的烤腰子十分好吃，在家里一般都是炒着吃，比如爆炒腰花，口感滑嫩，味道鲜美。腰子含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养成分，经常食用可以补肾壮阳，保护视力，提高免疫力。
5、把腰子先切刀花再切小块，切好后放水里泡半个小时，把腰子里的血水和其他脏东西泡出来，中途换水2-3次然后把水沥干。沥干水后把腰花腌制一下，加适量量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，2勺白酒，少量的白胡椒，1勺蚝油，搅拌均匀。加2勺油，1勺淀粉，搅拌均匀备用。
6、今天我花24元从市场买了两只羊腰子，回家烤着吃了。还别说，羊腰子与烧烤料简直绝配！大家都知道羊腰子腥味大，烤得好吃满口香，烤得不好吃真是难以下咽。那我就跟你分享自己烤羊腰子的小诀窍，一起来看看是怎么烤的吧！用料：羊腰子，辣椒面，烧烤粉，孜然粉。
怎样处理羊腰子的做法
1、羊腰子怎么处理洗去血水：将新鲜的羊北武挥备花略腰子放入流动的水中冲洗，直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。去掉羊油：羊腰子周围一般都有来自一圈羊油，羊油的脂肪含量360智能摘要比较高，而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，因此为了健康着想，一般建议去除外面得意羊油。
2、我建议是开水下锅，汆熟后及时捞出，这样会比较有脆感，如果冷水下锅腰子会煮得比较老，不够嫩滑，前面的过程已经把腰子的异味去除得差不多了，汆水环节可用沸水操作，保持腰子的嫩感。攥干水分。
3、做法：两个腰子改刀成腰花（既然是要偷懒了，腰花我是不会自己切的，我都是让老板帮我切好拿回家），清水加料酒浸泡十分钟，水烧开下腰花烫一分钟，关火加盖焖三十秒。烫好水的腰花捞出用凉水冲干净，沥干水分。切点小葱花，调制酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，香油白胡椒粉少许。
4、做法：大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌制。洋葱洗净切丝待用。将挂着羊油羊腰子穿上竹签。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。
5、做法：首先准备羊腰子一个，生姜切片备用。锅中烧开水，把羊腰子下入锅中，焯一下水，再在锅内放点姜片，料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊腰子，再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。把处理干净的羊腰子放入炖锅中，再放姜片，料酒，然后倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。
羊腰子的做法大全
1、食材：羊后腿肉，青红尖椒，花椒，郸县豆瓣酱，老干妈豆豉，八角，大料，香叶，葱姜蒜做法：羊肉选择有肥有瘦的，切薄片，放姜，料酒码入味，炒锅放入羊肥膘烧热出油后，下入葱姜蒜，花椒，八角大料香叶爆香。下入羊肉片翻炒，喷入料酒，炒至变色。
2、爆炒腰花准备材料：猪腰子2个，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、淀粉各适量。将猪腰子洗净，去掉白色筋膜，切成片，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。在腰片中加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。青椒、红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。
3、红枣腰子汤所需食材：猪腰子1个、姜、红枣、枸杞子、食盐操作步骤：首先在猪腰子中间切成两边，然后把里面深红的部位和白色的筋都去掉，都是腥味的。这个不想自己弄或嫌麻烦的话，可以让卖猪腰子的老板帮忙处理。
4、羊腩切成块，冷水下锅，待到水开后，就可以捞出来了，温水洗净沥干水分，放到一旁备用。在焯羊肉时，将腐竹和香菇提前用水浸泡，等泡发后，将腐竹切段、香菇切块、胡萝卜去皮切块、葱切段、蒜拍碎。
5、清炖羊腿：这是广东地区的传统名菜，采用清炖的烹饪方式，使羊腿肉保持原汁原味，肉质更为鲜嫩，搭配精选的中草药，令汤汁醇香可口。炖排骨羊腿汤：这是湖南地区的招牌菜之一，将嫩羊腿与排骨炖煮，使汤汁充满浓郁的羊腥味，营养丰富，味道鲜美。
6、准备好这些东西后，我们来做菜。把腰子处理成腰花，提前用开水泡好花椒水，待水凉后放入葱姜，适当攥一攥。然后把处理好的腰子放进去腌制，去除骚味儿至少半个小时。这个时间，泡发的木耳和冬笋焯水。腰花切成段，用盐和胡椒粉腌制。
油煎羊腰子的做法大全
1、第三步：接着再把刚刚准备好的小料倒进无油无水的干锅里，开小火不停地煸炒把所有的小料给它炒香，经过炒制的小料吃着味道更香，给它炒制成这种比较干香的状态，闻着孜然味特别浓郁炒好的小料我们取一粒花椒放在手里边，轻轻地能碾碎就可以了。
2、将羊肉切成丁，放入料酒，酱油1勺，孜然粉1勺，胡椒1勺，玉米粉1勺，拌入1勺油，搅拌均匀，搅拌均匀。锅内放油，烧到五成时，放入锅中，大火煎煮，待烤熟后取出，取出，待油温下锅。锅内放少许油，放入葱丝，姜丝，洋葱丝，翻炒。
3、随后，倒入一瓶啤酒和适量清水，加入少许辣子、辣椒酱、盐、味精、鸡精、胡椒粉和老抽，大火将汤烧开后，倒入高压锅中，盖上盖子压制约20分钟。在砂锅中放入切好的白萝卜作为底层，将压过的羊肉倒入砂锅中，用筷子将香料捞出，再切一些配料如大蒜、姜片、辣椒和蒜苗。
4、诀窍猪腰子通过腌制再来去除尿骚味？上一步我们通过物理去除的办法，将产生尿骚味的白色筋膜和一圈红肉给去除了，同时还在清水中浸泡了1-2个小时，这一步，我们通过腌制的方法，进一步给猪腰去腥。
5、做法第一步、瘦肉洗净后切丝，红辣椒切丝，姜、蒜切片、葱切段。做家常豆腐一定要用老豆腐，韧性强，不容易碎。豆腐洗干净后沥干水分，切成1厘米后的小方块。第二步、调红烧汁，给豆腐调味就靠它了。小碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖，再倒入5勺清水，搅拌均匀即可。
6、接下来，用适量的食盐、胡椒粉、生抽、料酒和蚝油将猪腰腌制10分钟，使其更加入味。同时可以预先切好姜末、蒜末和辣椒，为后续的烹饪做好准备。取一口宽底的炒锅，烧热适量的油，待油温达到八成热时加入姜末和蒜末进行爆炒。当爆炒出香味后，加入适量的辣椒继续翻炒，使辣椒的味道充分融入菜肴中。
羊腰子的家常做法
1、【当归羊肉汤】食材：羊肉150克、当归10克、香菇20克、枸杞子少许、葱段、姜片、料酒、盐适量。做法：羊肉洗净切块，焯水后捞出，当归洗净，香菇泡发去蒂，切片，枸杞子洗净。砂锅置火上，放入羊肉块、当归片、香菇片、枸杞子，倒入适量的清水、料酒、姜片、葱段，先用大火烧沸，再用小火炖煮至熟，加盐调味即可。
2、制作羊腰改荔枝花刀，加料酒大火飞水控出，鹌鹑蛋拍干淀粉待用。锅入色拉油烧至五成热，下鹌鹑蛋小火炸黄捞出，待油温升至六成热时，下入飞水的羊腰拉油捞出。锅留底油，下辣椒酱、圆葱米、小米椒、青椒米炒香，倒入羊腰、鹌鹑蛋，调精盐、味精、孜然粉、辣椒粉炒匀炒香装盘。
3、做法：香菇，大蒜洗净切片、切段。猪腰洗净切片一勺盐揉捏。用水冲洗猪腰。水中放几片姜烧滚。放入滚水中十秒捞起。用水冲洗。坐锅热油倒入香菇煸炒。倒入大蒜煸炒。
4、今天我花24元从市场买了两只羊腰子，回家烤着吃了。还别说，羊腰子与烧烤料简直绝配！大家都知道羊腰子腥味大，烤得好吃满口香，烤得不好吃真是难以下咽。那我就跟你分享自己烤羊腰子的小诀窍，一起来看看是怎么烤的吧！用料：羊腰子，辣椒面，烧烤粉，孜然粉。
5、主料：羊腰子1个调料：盐6克，辣椒面3克，孜然8克【操作流程】储存：到店冷藏保存，不能超过三天。过程：准备好菜墩、菜刀、钎子。将羊腰子改刀〔一劈两开，不要切断，放平〕用两根钎子穿好待烤。
6、今天给大家分享一道经典家常菜火爆腰花的详细做法，大家都知道腰子有补助肾脏的功能，不管有没有根据，好吃才是硬道理。做腰花最主要是就是去除骚气味，一定要掌握窍门，才能做出美食。首先把腰子去除外边的筋膜，从中间切开，片去里边的腰骚，这一步很关键，骚气味就是这里的腰臊。
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