黄闷鸡的做法_黄闷鸡的做法大全
黄焖鸡的做法
1、特别提醒，泡香菇时，开水不能太多，能够将所有香菇淹没即可，另外加适量的水，盖过高压锅内所有鸡块。第五步，开火，等高压锅上气，五分钟后关火，黄焖鸡主料制好。
2、锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。加入香菇。大火转中火焖煮30~40分钟。鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。1盛出装盘即可。
3、首先到市场买白条鸡一只，洗净切块，把处理好的鸡块冷水下锅，大火烧开后去浮沫，捞出鸡块备用。把锅底放少许油，然后加入白糖或冰糖，炒出糖色，也就是枣红的颜色就可放入鸡块，翻炒均匀后，放入辣椒，花椒，八角，姜片，姜片要多放点，再次翻炒炒出香味。
4、记得黄焖鸡才出来的时候，那时我的工作不是厨师而是业务员，天天在外边四处跑，可无论跑到哪里都会点一份黄焖鸡，那味道吃起来真的是非常下饭，而且口味十分香醇，只要出锅老远都能闻到香味，闻起来诱人无比。
5、家庭版黄焖鸡原料：鸡肉、冰糖、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、香菇、青椒、胡萝卜、盐。做法步骤：第1步、鸡肉切小块下锅焯水备用。第2步、锅中烧油下入冰糖。第3步、炒制香油色下入鸡块。第4步、加葱姜，八角。第5步、加料酒和生抽。第6步、加老抽。第7步、加蚝油。
6、做法步骤所以调料放在碗中，拌匀准备好所有材料～起锅烧油，下姜片和鸡腿肉，煎至两面略金黄。下土豆、香菇，翻炒一会。倒入酱汁和清水。焖约20分钟至土豆软熟。
黄闷黄闷鸡的家常做法
1、第一步，食材准备。准备鸡块。新鲜鸡肉清水洗干净，剁成小块儿，放一大碗里用清水浸泡5-10分钟，中间换两次水，见到水不浑浊就成。沥干水分，放入生姜丝20克，五香粉10克，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺，食盐半勺。一起搅拌均匀，封盖好腌制20-30分钟。准备配菜。干香菇泡发，切成块。
2、准备几个鸡大腿，洗干净后剁成小块，放进清水里浸泡半小时，去除血水。青椒、红椒去蒂去籽，洗干净后切块。香菇洗干净，切成大块。鸡块加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3、黄焖鸡。首先我们准备好食材，鸡腿2个，香菇八个，青椒2个，干辣椒，姜片，食用油，老抽，料酒，酱油，白糖，白胡椒粉，食用盐(全部适量)，我们先用清水把鸡腿，香菇，辣椒，洗净然后切成小块备用，起锅烧油，油热了以后我们加入少许的白糖炒成糖色，再把鸡腿块倒进去快速翻炒上色。
4、第一步，准备食材，鸡块，土豆两个，青椒。调味料有，酱油，蚝油，海鲜酱，白糖，盐。我用的是冰箱里焯好水的鸡块，大家有新鲜的鸡块也是可以的。黄焖鸡里面用的是鸡腿肉，食材大家自由选择。第二步，锅热放油。
5、焯水加入适量的料酒和清水，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块备用。煮土豆胡萝卜将土豆和胡萝卜放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转为小火慢慢煮约10分钟。加入鸡块当土豆和胡萝卜变软后，将鸡块放入锅中，加入适量的盐、糖和鸡精，煮约5分钟。勾芡最后加入适量的酱油和水淀粉勾芡即可。
6、【家庭版黄焖鸡】主要食材：鸡腿3个，香菇8个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜1小块，香葱1根，大蒜5个，味极鲜酱油2勺，蚝油2勺，黄豆酱2勺，冰糖10克，食用油适量。【具体做法】3个鸡腿剁成块，土豆个香菇切小块，胡萝卜和青椒切菱形片，准备大葱和大蒜。
黄焖鸡的做法大全
1、第一步，首先准备3个鸡腿，新鲜的最好，如果是冰冻的那尽快拿出来解冻，还有香菇10个，要干香菇最好，这样子的话，等下黄焖鸡会更香，胡萝卜1个、土豆1个、青椒3个足以、猪油、盐、酱油、花椒、大葱、大蒜、料酒、白糖或者是冰糖就不多说了，这些基本上家里经常煮饭的人都知道，这些佐料基本上家家户户都是必备的。
2、做法，鸡腿肉切成大块，冷水下锅汆烫3分钟，捞出洗净，待用。干香菇加水浸泡2小时，水留用；辣椒切大块；大葱，生姜分别切片。炒锅烧热加食用油，放入白糖，小火将其炒至焦红色，倒入鸡块翻匀。然后下入葱姜片，干辣椒炒香，随后加入生抽，蚝油，料酒炒香。再将香菇下锅，煸炒2分钟。
3、下面开始调酱汁，在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鲜酱油，6克老抽，25克的海鲜酱，20克的鸡汁，20克的甜面酱，20克的料酒，3克盐，3克味精，10克白糖，再加入约60克的干香菇水搅拌均就成了今天做黄焖鸡的酱料，大家可以根据自己的口味略微的调整，喜欢的朋友也可以加入咖喱粉来调色。
4、【家常黄焖鸡】【食材】：鸡腿4个600克，洋葱半个，青椒2个，鲜香菇4朵，大蒜4粒，生姜25克，红辣椒5个，植物油20克，淀粉1勺，生抽20克，料酒15克，蚝油15克，老抽12克，冰糖10克，盐2小勺【制作方法】：准备好所用的食材和配料，鸡腿泡冷水，清洗干净血水，辣椒和香菇洗净备用。
5、首先去除血水，先进鸡块儿去除血水，以防肌肉出现行为或者异味。然后将各种调料与鸡块加入一起，然后倒入适量的水焖熟。最后收汁收汁时一般是用砂锅收汁，因为这样能够长时间保留黄焖鸡的香味。做法将三黄鸡洗净切成块，加入各种调料，搅拌均匀，腌制20分钟。
6、【黄焖鸡块】所需材料：鸡腿2个、鲜香菇250克、尖椒2个、黄豆酱2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒个、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、做法步骤：准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，鸡腿洗净。
黄闷鸡的家常做法
1、特别提醒，泡香菇时，开水不能太多，能够将所有香菇淹没即可，另外加适量的水，盖过高压锅内所有鸡块。第五步，开火，等高压锅上气，五分钟后关火，黄焖鸡主料制好。
2、食材处理：土豆去皮切成块状，鸡肉洗净后切成块状，青红椒切成圈状，生姜去皮后切片，大蒜弄成蒜末，小葱切成段，干辣椒切段放旁边备用。鸡肉冷水处理：加入料酒和盐，将鸡肉放入冷水浸泡10分钟。锅里处理鸡肉和材料：锅中倒入适量的油，油热后下鸡肉，用小火翻炒至鸡肉变色即可。
3、锅内加入开水，下入剁好的鸡块，加入料酒，焯好水以后关火，用漏勺把鸡块打捞出来。用冷水冲干净血沫，鸡块处理好以后把锅洗净，然后开火烧干锅内水分。把锅晃动一下，让锅均匀受热，然后加入食用油，改成小火，下入葱姜，然后下入桂皮八角。把火关小。下入花椒跟辣椒。炒香以后倒入鸡块。
4、大家好，今天是2024年5月13日(周，我是素言姐姐，今天我要分享的是【黄焖鸡】的家常做法。不用多说，【黄焖鸡】的大名家喻户晓，黄焖鸡米饭的小店更是开遍街头巷尾。在广州每次逛街，时不时的就会经过一家黄焖鸡米饭的餐馆。
5、#家常黄焖鸡做法指南#首先我们先准备好食材：青椒、生姜、白砂糖、料酒、生抽、老抽、盐、清水、新鲜鸡肉、洋葱、八角、香叶、桂皮、土豆、木耳、粉丝、白菜、金针菇。
6、米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法准备食材。半只三黄鸡要卖家帮忙剁小块。拿回来后冲洗干净，倒入两勺生抽和一勺料酒抓匀腌制至少20分钟。注意：鸡不需要焯烫，鸡本身腥气就没那么重，焯过了腌制不入味。如果不入味做出来不好吃。其他食材切好。
黄闷鸡做法大全家常
1、准备几个鸡大腿，洗干净后剁成小块，放进清水里浸泡半小时，去除血水。青椒、红椒去蒂去籽，洗干净后切块。香菇洗干净，切成大块。鸡块加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、食材处理：土豆去皮切成块状，鸡肉洗净后切成块状，青红椒切成圈状，生姜去皮后切片，大蒜弄成蒜末，小葱切成段，干辣椒切段放旁边备用。鸡肉冷水处理：加入料酒和盐，将鸡肉放入冷水浸泡10分钟。锅里处理鸡肉和材料：锅中倒入适量的油，油热后下鸡肉，用小火翻炒至鸡肉变色即可。
3、将青椒洗净，切成块。然后杀一只鸡，将其处理干净，切成块，并放入稀释的淡盐水中揉搓浸泡十多分钟，这样可以减少鸡肉的腥味。撇去泡发鸡肉时浸出的血水，捞出鸡肉备用。将大葱剥皮洗净，切成段，将生姜去皮洗净，切成片，将干辣椒切成小段。
4、在调料中加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精，搅拌均匀，然后将其从锅中取出。黄焖鸡做法很多，河南也有一种黄焖鸡做法，是挂糊炒蒸熟的。这种做法不能说更"正宗"，但是美味，鸡嫩清香，浓香醇厚的汤，加上米饭是完美的，酱油、甜面酱、豆酱的比例可以自己调节。如果你想吃黄焖鸡，就试试这个做法吧。
5、黄焖鸡鲜香滑嫩，好吃又下饭，配菜可以按自己喜好放就行了。原料：鸡腿、土豆、红菜椒、青椒、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、黄酒、蚝油、冰糖。做法步骤：第1步、鸡腿洗净切块，加入生抽，老抽和胡椒粉腌制两分钟。第2步、锅内烧热，关小火，放油，放入冰糖不停搅拌，炒糖色，不能大火，会糊，出苦味。
OK，关于黄闷鸡的做法_黄闷鸡的做法大全和黄闷鸡做法大全家常的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
