做卤菜熟食生意为什么有的人赚的盆满钵满，有的人养家糊口都难

做卤菜熟食生意为什么有的人赚的盆满钵满，有的人养家糊口都难？这个问题困扰着许多创业者。在餐饮行业中，卤菜熟食是一种非常受欢迎的美食，但是要想在这个行业中取得成功并不容易。那么，究竟是什么原因导致了这种差异呢？

开卤菜熟食店很容易，投资不大，基本对每一个想创业者都可以低成本加入。这也是为什么卤菜行业日渐热门的一大原因。

在我们生活和工作中不难发现，做任何生意买卖，都有赚到钱的，也有不赚钱的。

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两大主要因素：经营，菜品。

一·经营，好的经营者会把生意越做越红火，这里面学问很大了，我们简单例举几个点。

2、店面选址，需要匹配自己菜品人流。

卤菜是餐桌消费一般选择人流量多的地方，像是菜市场，商场或是十字路口，这些地方人多，对于卤菜的需求量会比较大。

切记不要因为这个店面500一月，我试试看，往往价格和价值成正比。

五香川卤

3·店面装修设计，突出一个主体——就是要让顾客感觉很明亮，招牌要言简意赅，让顾客首先在视野上就要找到感觉，环境卫生做好。大家都知道的口号：味道第二，卫生第一。

4、服务态度，海底捞的故事想必大家都知道。

天天排队人人皆知，成功占领了市场。

二·菜品，类型和味道。

如果说经营是路，那菜品就是铺路的石子。

钵钵鸡

1·卤菜熟食店需要哪些菜品：五香卤肉系列、凉拌菜系列、香辣系列、炒制系列、麻辣现捞系列等等，这面包含了猪肉，牛肉，鸡鸭等，还有一些素菜，豆皮，藕片等。为什么一个店面需要这么多菜品，只有一个原因。

菜品越单一，覆盖的顾客群体就越小，开店需要的大人流的来购买，不是一部分的人群。

2·菜品味道与顾客群体的关联：麻辣鲜香，卤菜店必备，所有人都喜欢的味道都在其中。

老人小孩喜欢的肉鲜香，中青年喜欢的麻辣，这是年龄不同喜欢的味道有些区别。

你要客源多这点要做好。

麻辣现捞

3·咱家有什么特色菜，招牌菜：特色一般很吃不到的味道，同时又受人喜欢的菜，招牌菜一想起就知道你家有。

不需要每个菜都人人喜欢，但有招牌和特色是必须要有的。

甜皮鸭

4·一年有四季变化，你的菜品有变化吗

一年有春夏秋冬，你的菜品有季节变化吗很多朋友一年两年菜品都没有变化更别说一年四季了。我们需要调整自己的菜品，增减菜品。

做卤菜熟食生意为什么有的人赚的盆满钵满，有的人养家糊口都难？这个问题的答案其实很简单：成功者懂得如何经营自己的生意。他们不仅注重产品质量和口感，还注重营销策略和服务体验。他们还会根据市场需求不断调整自己的经营策略，以适应市场变化。而失败者则往往只关注眼前的利益，缺乏长远规划和创新精神。如果你想在卤菜熟食这个行业中获得成功，就必须学会如何经营自己的生意。