家常红烧豆腐_家常红烧豆腐的做法详细步骤
红烧豆腐的家常做法
1、香葱洗净后切好。豆腐切成小块状。锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油(根据自己的口味放)，搅拌均匀。将调好的料汁倒入锅内。
2、将豆腐切成大小相等的块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。锅中倒入适量食用油，加热后放入焯好的豆腐块，煎至两面金黄。将煎好的豆腐块盛出，锅中留底油。加入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味。加入猪肉丁，煸炒至变色。倒入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
3、豆腐不仅好吃营养，做起来还很快手，一盘红烧豆腐10分钟搞定，有它搭饭，保证吃到撑。看似简单的豆腐想要做得入味好吃，还是要讲究一些小技巧的，下锅之前一定要先焯水去除豆腥味。还有豆腐本身不容易入味，所以做豆腐的汤汁很重要，味道要浓厚一些，勾芡为的是让豆腐挂上浆，这样的豆腐吃起来特别鲜香有味。
4、简单又好吃的宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法：食材：老豆腐2块、豆瓣酱1勺、香葱1根、蚝油1勺、生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量、油适量做法：老豆腐切成小块，沸水中加少许盐，倒入豆腐块，焯水半分钟捞出（嫩豆腐软嫩，老豆腐香，且不易烂，都可以的。
5、我们用一个干净的碗在里面加入老抽味极鲜酱油，香醋，糖盐，可适量的水进行调制成红烧汁，放在一旁备用。锅中留有底油，然后油热的时候，我们将葱姜蒜和干辣椒放在锅中进行爆炒，炒出香味之后，我们再加上一大勺的肉臊子进行翻炒均匀。
6、把豆腐捞出控干水分倒入锅中轻轻的翻炒均匀，嫩豆腐很容易碎，所以炒菜最好用木铲，轻轻的推豆腐。如果你家的锅比较轻你的臂力可以的话就直接晃动锅子。
家常红烧豆腐怎么做
1、买回的豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。捞出沥干水分。自己做的豆瓣辣椒。热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。加入一勺郫县豆瓣酱。小火炒香。倒入豆腐，轻轻滑炒开。
2、1将之前煎好的豆腐块倒入锅中；1加入三碗清水，盖上锅盖；1用大火煮沸后，转成中小火，焖炖十至十五分钟；1用水淀粉勾薄薄一层芡，锅铲推一下；1继续用大火煮沸后，继续煮两分钟即可关火装盘。家常红烧豆腐简单易做，美味好吃，早已成为家庭餐桌上最受人们欢迎的一道开胃下饭菜。
3、豆腐先用开水焯烫一下，可以去除豆腥味，使口感更加鲜嫩。煎豆腐时不要频繁翻动，要用小火慢慢煎至两面金黄。炖煮时火候要掌握好，让豆腐充分吸收汤汁，更加入味。可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。红烧豆腐是一道非常简单的家常菜，但也是一道营养丰富、美味可口的佳肴。
4、1，做菜之前先准备好所需要的原材料，豆腐1块、紫皮圆葱半个、生姜2~3片、大蒜3~5瓣、小葱2棵、胡萝卜1段、青椒1个、豆瓣酱2汤匙，一品鲜酱油适量，喜欢吃辣的还可以准备几个小米辣，也可以把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱，如上图所示。
5、将准备好的豆腐切成小块状，留以备用。再将瘦肉切成瘦肉末。留以备用。起锅烧油，将准备好的姜末和蒜末放在锅中，进行爆香。将准备好的豆瓣酱放在锅中，进行爆香。将肉馅放在锅中，进行翻炒。加入些许的清水在锅中。准备适当量的胡椒粉放在锅中。放入适当量的鸡精在锅中。
6、红烧豆腐蓬松的豆腐…满口酱汁…真是别有一番滋味…一股淡淡的“卤香味”…原料：豆腐、姜、大蒜、葱花、生抽、老抽、水淀粉、干红辣椒、清水、椒盐。做法步骤：第1步、备好食材。第2步、豆腐切块，酱汁：3勺生抽+半勺老抽+椒盐，备好葱花(刚忘记拍了)。
家常红烧豆腐最简单做法
1、豆腐下锅，焯水3分钟，然后捞出，过滤一下水分；锅中加油，油温起来之后，放入豆瓣酱炒出酱香，接着把豆腐也放进去，轻轻翻炒几下；往锅中倒入1小碗清水，1勺老抽，开小火煮，让汤汁慢慢浸入豆腐里，到只剩一浅层汤汁，撒上葱花就可以出锅了。
2、红烧豆腐，这样做出来的豆腐非常好吃，外焦里香，入味下饭，咱们一起来准备一下红烧豆腐的烹饪食材吧，咱们先准备一块豆腐，然后再准备两个鸡蛋，3~5根小米辣，两根小葱，3~5瓣大蒜，一勺食盐，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，一小碗水淀粉就可以了。
3、豆腐改刀切成小方块，切好放入盆中，用清水先浸泡上，去除豆腐的涩味。大葱一根，斜刀切成块。锅中油温烧至五成热，加入豆腐，告诉大家一个烹饪小知识，要想做出的豆腐好看又好吃，下锅的时候火一定要大，这样煎出的豆腐成型的快，味道香。煎至两面金黄，然后倒出控油。
4、小葱洗干净切葱花。芝麻炒香。嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡30分钟，作用是去豆腥，然后捞出沥干水分。烧锅注油，放入葱花炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入糖，生抽炒匀，加入适量清水烧开。放入豆腐烧5分钟，收汁至浓稠。放入蚝油拌匀，出锅，撒入芝麻。
5、它的做法也是多种多样，红烧、清炖、油煎、卤制等等，其中红烧豆腐又是一道非常大众化的家常菜，其做法并不复杂也不固定，主要是调制的底汤不同，做出的口味也不尽相同。从开始处理豆腐到成菜，每一步都无不透露着技巧，才能成就一道咸香入味的红烧豆腐。但是很多人做红烧豆腐，有一个缺点，那就是豆腐难得入味。
6、分享一下这道家常红烧豆腐的做法食材清单：老豆腐2块，肉末适量，郫县豆瓣酱，二荆条辣椒1根，蒜苗1根，老抽，白糖，胡椒粉，芡粉，鸡精，盐。制作方法如下：先把肉末放入小碗，放入盐，鸡精，少许老抽，白糖，芡粉，搅拌均匀后，腌制10分钟。老豆腐切小块。
家常红烧豆腐的做法
1、做法：豆腐切块，葱、姜切小块，用味极鲜、耗油、盐调成汤汁备用、锅里加入花生油，油热后放入葱姜爆锅，然后放入豆腐轻轻翻动，不要将豆腐弄碎。然后加入事先调好的汤汁翻动，使其均匀裹上汤汁盖上锅盖，炖几分钟，中途，用铲子动一下，别粘锅了。最后出锅即可。
2、做法步骤豆腐切成三角形，全身沾满打散的鸡蛋液热锅倒5mm厚的油量，小火煎豆腐，要点是一片片放，煎2分钟后再翻面。
3、这部分水主要是用做红烧豆腐的汤汁，然后往水里面加入适量的调味料，胡椒、辣椒粉和酱油等等，等到锅烧开之后，往里面加入豆腐。因为豆腐是经过腌制的，所以在调汤味的时候不养放太多食盐，避免菜肴过咸，影响口感。
4、【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、做法步骤：把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。
5、学会了红烧豆腐的家常做法，就可以自己在家做来吃了，家常红烧豆腐怎么做，客观别急~马上就来~准备好豆腐一块，姜蒜适量。
6、我们做红烧豆腐最正确的做法是：做红烧豆腐时，不要直接下油锅，多加一步，豆腐软嫩可口，特好吃！如果直接下锅炸的时候，豆腐里面的水分都炸干了，所以吃起来就会不软嫩了。
红烧家常豆腐做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
2、做法步骤：第1步、豆腐切块，葱姜切片。第2步、淀粉放盘里，把豆腐放在淀粉里翻面都裹一层淀粉。第3步、鸡蛋加盐调匀，放入豆腐块（豆腐裹淀粉利于粘合鸡蛋），蘸满蛋液。第4步、平底锅放油烧热，放入豆腐中火煎。第5步、豆腐表面金黄后翻面，六面都煎成金黄色。第6步、煎好后捞出备用。
3、做法步骤：第1步、红泡椒去籽切丝。第2步、青葱洗净，切段。第3步、鸡胸肉切片，用少许生抽、淀粉，腌15分钟。第4步、油豆腐对半切开。第5步、锅中倒入适量油，放入葱白煸香。第6步、倒入腌好的鸡胸肉，翻炒一下。第7步、最后把油豆腐，葱叶，红椒丝倒入。第8步、撒入盐。第9步、再撒入少许黑胡椒粉。
4、【家常豆腐】材料：豆腐、木耳、西红柿、胡萝卜、青椒辅料：大蒜、生姜、大葱调料：白糖、老抽、料酒、豆瓣酱、生抽、食盐、水淀粉做法：首先处理食材，豆腐切成1厘米厚的片，长方形、菱形均可，豆腐不能切得太薄，不然会影响豆腐口感，切好装盘备用。
5、家常烧豆腐提前泡发的木耳摘洗干净，撕成小朵。青红椒清洗干净，去籽切片。葱切成葱花，姜蒜切末。调料汁：在一个大碗中放入适量的生抽、蚝油、鸡精、清水、番茄酱、食用盐，搅拌均匀即可。准备豆腐一块儿切成三角形形状。
6、步骤把北豆腐洗干净以后切成厚度约半厘米，宽约两厘米的块，因为豆腐的质地比较软嫩，所以不适合切的太薄，否则在制作过程中容易炒懒。步骤将里脊肉洗干净以后控干水分，先切成片再切成丝，最后将其切成碎末。
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