腌青辣椒的做法_腌青辣椒的做法大全

腌青辣椒的做法大全

1、做法：青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

2、表面水分晾干以后，把辣椒蒂去掉，切碎然后把切好的辣椒放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制2小时.里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。

3、做法步骤：第1步、洗净晾干，去蒂去籽，切段。第2步、热锅冷油。第3步、油热放入尖椒段。第4步、满满煎成虎皮状。第5步、不停翻面，全部成虎皮状即可。第6步、容器内放生抽。第7步、放味精。第8步、放食盐，搅拌匀。第9步、煎好的尖椒全部放调好的料汁中。第10步、再倒上小许煎辣椒的油即可。

4、说起酱腌辣椒，做法真心不难，辣椒洗净切一切，加盐杀杀水，然后洗掉盐分后沥干水分，下锅炒香蒜蓉后下辣椒，混炒后加酱油泡制入味，咸香适中，辣中带丝丝甜味，脆爽爽的特别好吃，不论是配米饭，配面条，还是配粥，超级无敌了。

5、腌泡辣椒准备配料：青红辣椒300克、冰糖30克、白醋适量、盐适量、生姜30克、花椒粒5克、白酒适量腌制步骤：首先要挑选出好的辣椒，绝对不能有坏的混入其中，否则在腌制的过程中容易引起腐坏，还会影响整坛的辣椒。

6、具体做法以及细节如下：第一步，首先我们需要准备好新鲜的辣椒，这里小编准备的是30斤辣椒，因为除了自己家喜欢吃以外，亲戚朋友也都喜欢吃，所以多做一些送给亲戚朋友们也是不错的，除了准备新鲜的青辣椒以外，大家还需要准备盐跟白醋，只需这三样主材料就行了。

干青辣椒的腌制方法大全

1、我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，然后盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟左右，就可以关火了，调料水煮好后晾凉备用。

2、准备适量的辣椒，将辣椒用清水清洗干净，清洗的时候不要先将辣椒蒂去掉，否在辣椒在清洗的时候容易进水，在腌制过程中容易坏掉，不容易保存，清洗干净晾干水分备用。

3、清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。只要表面的水分晒干就可以了，不用晒太长时间。这里注意，辣椒的蒂部一定不要去除，否则会减短辣椒的保存时间。晒好的辣椒，在上面撒上精盐10克，腌制30分钟。30分钟过后，我们能够明显看到里面的辣椒水已经腌制出来了。然后将其辣椒水倒出。

4、【方法及步骤】首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。

5、线椒晒干后放进瓶子里，先放一层辣椒再放一层大蒜和生姜，按照这种摆法直到把瓶子装满，用手稍微用劲压一下，倒入放凉的料汁，最后加半瓶白酒，将瓶子密封起来腌3天，腌辣椒就做好了，用这种方法做的腌辣椒，口感脆爽，酸辣入味，每天吃饭我都会拿几根出来，非常下饭，关键是吃一口就全身暖和。

6、准备细的青辣椒，用剪子剪掉根蒂，注意千万不要剪穿了。然后，放入盆中，加入一勺盐，一勺碱面，加入清水，把辣椒洗干净，控干水分。然后，锅中烧水，放入洗干净的辣椒，水开以后焯烫30秒钟，把辣椒捞出，晾凉。晾凉的辣椒表面非常的脆绿，而且特别的柔软。然后，用牙签在辣椒表面扎上小孔。

腌制青辣椒的做法

1、详细做法：把新鲜线椒清洗干净，清洗干净以后必须要充分的晾干水分，可以晾干，也可以吹干。把处理好的线椒切段，备用。把大蒜80克切厚片，备用。把线椒段和大蒜片放入容器中，加入海天生抽酱油600克，蚝油50克、雀巢美极鲜10克，白糖8克、食盐6克，搅拌均匀，腌制8小时后即可食用。

2、腌制青辣椒的做法步骤：把准备好的青辣椒择一下，去掉有虫眼或者腐烂的青辣椒，再把它的蒂部去掉，处理好以后用清水把青辣椒洗净，再控干水分备用。把锅中放入清水烧开，再把青辣椒放入到沸水中焯烫一分钟，焯好以后取出降温，去掉水分。

3、表面水分晾干以后，把辣椒蒂去掉，切碎然后把切好的辣椒放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制2小时.里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。

4、准备几个无水无油的干净玻璃瓶子，将辣椒圈和料汁一起倒入，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方腌制3天就好了，也可以放在冰箱里。这个腌辣椒的方法十分简单，一看就会，但做出来的辣椒香辣十足，用来佐餐非常好，辣的非常过瘾。

5、生姜切成片，大蒜也切成片后咱们将其放到刚刚切好的青线椒中，接下来就可以开始调味了，向碗中加入适合自己口味的食用盐，然后再加上一勺白糖，白糖可以提鲜，使腌制出来的辣椒，吃起来没有涩味。

6、具体做法：这个是刚买的4斤青椒，先把青椒都清洗干净，锅里水开后把青椒下锅烫一下，注意烫的时间不要过长，大概20秒就行了，烫好后捞出来晾干水分，水分一定要完全晾干。

醋腌青辣椒的简单做法

1、豆果美食醋泡青辣椒栏目为您推荐醋泡青辣椒做法大全，醋泡青辣椒怎么做好吃技巧分享，醋泡青辣椒最正宗的做法和醋泡青辣椒家常做法推荐，更多醋泡青辣椒的简单做法就来豆果美食。

2、食材：青红线椒，葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮调味：生抽、老抽、食盐、白糖、醋准备500克线椒，清洗干净，放在通风处晾干水分，不管腌什么咸菜，尽量别沾生水，这也是延长保质期的一个关键点。

3、【做法步骤】【准备食材】青辣椒、食盐、白醋（用量按个人具体情况而定，建议多做点，毕竟耐存储）。将准备好的辣椒洗赶紧，然后烧水，水开后将白醋倒入锅中，搅拌均匀。之后将洗好的辣椒放入锅中焯熟，大概2~3分钟后就可以捞出，捞出后放入盆中自然冷却。

4、第三步、锅里倒入适量酱油、醋，加入花椒、八角，再倒入一些清水，煮5分钟后关火放凉。料汁要煮一下，除去调料的生味，也能激发香味。第四步、辣椒晒好后去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，不想切也可以整个腌，口感也很不错。切一些姜丝加入到辣椒中，有增香的作用，再加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时。

5、用醋腌制辣椒的方法简介需要提前准备好的材料包括：青尖椒5斤、盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油适量。第一步用清水把辣椒洗净控干水。然后使用刀切掉辣椒把，如下图所示。在辣椒身上划一刀，每个都划一下。弯的辣椒平放划一刀。

6、醋（适量）：选择纯粮酿造的醋，味道醇厚，酸度适中。密封容器（1个）：选择干净、无异味的密封容器，用于腌制青辣椒。接下来，我们将按照以下步骤来腌制青辣椒：清洗：将青辣椒用流动的清水仔细清洗干净，去除表面的污垢和细菌。晾干：将清洗干净的青辣椒放在干净的毛巾上，用纸巾轻轻擦干表面水分。

青辣椒怎么腌好吃

1、青线椒、生姜、蒜、花椒、八角、盐、冰糖、泡椒、高度白酒具体做法：我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。

2、第6步、晾凉备用。第7步、炒锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。第8步、青红椒适量洗净，控干水份。第9步、青椒去蒂，切成三指长条。第10步、姜一块，蒜一头。第11步、姜蒜切片，红椒切条。第12步、青红椒，姜蒜放容器内。第13步、晾凉的酱汁浇上，花椒油浇上。

3、用来制作腌辣椒的辣椒，一定要保证其完整性，确保辣椒完好无损。破损的辣椒在腌制的过程中，很容易就会变质。焯好水后的辣椒，要先用食盐对其进行腌制，这样做出来的腌辣椒才会更加的入味。往腌辣椒中加入适量的米醋，不仅能促进腌辣椒的腌制，还能让做出来的腌辣椒更爽口。

4、青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

5、接下来我将腌辣椒的方法分享给大家，喜欢吃腌辣椒的朋友可以进来学一下，辣椒这样腌简单又好吃，香辣脆爽，一次腌10斤，吃一年也不会坏。

6、【农家腌辣椒】第一步、买一些新鲜辣椒，用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，辣椒要选新鲜、完好的，霉烂、磕碰的不能要，不然腌辣椒会坏掉。另外，放了很久的辣椒也不能用，口感不脆爽。第二步、辣椒洗干净后，放在太阳下晒2小时，当辣椒有些发蔫儿时就可以了。

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