辛夷花酥的做法
辛夷花酥的详细做法:让你在家也能享受到美味的小吃
1、首先我们要将油酥的材料都混合团就可以了。而水皮面团要多揉。水油皮材料混合揉成完全阶段(面团能拉成薄膜状态),将这2个面团分别盖盖松弛一个小时左右。记住,每次操作面团都要松弛到位,这样做好的成品才不会混酥口感才好。松弛好的2种面团分别分成12份,滚圆松弛5分钟,记得盖上保鲜膜防止水分蒸发。
2、最后包奶黄馅,整理圆润收拢,在半径一半的地方切开几瓣花后拉起花瓣的两个角往中间折,中心位置点上蛋黄液,放进预热好的烤箱里,用150度烤25分钟即可。这样,我们的这道颜色粉嫩,口感酥香的奶黄酥就制作好了。
3、自制无水奶油:如果买不到酥油或是猪油,可以用无盐奶油自制无水奶油。用中火把奶油加热至溶化,捞起表面白色浮沫(可以留着拌蔬菜或炒蛋)。关火冷却后,用汤匙小心取出上层黄澄澄的清澈奶油,底部沉淀的部分,再拿去冰硬之后又是一块无盐奶油了。
4、做法及步骤:准备食材:花生米提前放入空气炸锅烤熟,然后去皮。可以搭配混合坚果,自己调整。枸杞子提前清洗干净,用厨房纸擦干水分。蓝莓干提前清洗干净,用厨房纸擦干水分。所有食材都称好重量备用。大颗粒的棉花糖也可以剪成小块再用,融化得更快。冷冻的黄油取出暖化至软,能切动就好,切块备用。
辛夷花酥的做法是怎样的
1、辛夷花酥的做法有两个重点:做酥皮辛夷花酥最后的样子是像一个花瓣那样盛开,而且还有层层酥脆的感觉,所以做好酥皮很关键,否则不能分层,就做不出效果。酥皮用2种面做的,一种水油皮,用面粉、紫薯水、猪油、糖。第二种是酥皮,用面粉、紫薯水、猪油。分别和面揉好,再醒面一小时。
2、第1个重点,做酥皮。辛夷花酥最后的样子是像一个花瓣那样盛开,而且还有层层酥脆的感觉,所以做好酥皮很关键,否则不能分层,就做不出效果。酥皮用2种面做的,一种水油皮,用面粉、紫薯水、猪油、糖。第二种是酥皮,用面粉、紫薯水、猪油。分别和面揉好,再醒面一小时。
3、辛夷花的采收,一般在1至3月,从花梗处剪下未开的花蕾。储藏的话,一般是白天曝晒,晚上推在一起发汗,让里外干湿一致。再晒至全干。现在有很多方子都用辛夷花来入药,治疗鼻炎。不管什么方子或者偏方都很难适用于每一个人,注意辨别和区分。辛夷花,味辛,性温;归肺,胃经。主要的功效有:散风寒,通鼻窍。
4、辛夷花酥有做成的成品的样子,像是花瓣盛开那样,而且必须要有层次感,酥皮是用两种面做的,一种是水油皮,面粉,紫薯水,猪油,糖,第2种酥皮,用面粉,紫薯水,猪油,分别把面揉好,然后再醒面一个小时,把水油皮做成面皮,把酥皮面做成小面团,用糯米粉碎花生,辛夷花酱和面做成馅儿,然后包进去化成花瓣的纹理。
5、原料:辛夷花、食用油、鸡蛋、淀粉、面包糠、食盐。做法步骤:第1步、把花瓣摘下来洗净。第2步、撒小许食盐,拌匀。第3步、鸡蛋打散。第4步、取淀粉。第5步、取面包糠。第6步、取花瓣先去沾满蛋液。第7步、再沾满淀粉。第8步、在沾满蛋液。第9步、再去沾满面包糠。第10步、油烧热。第11步、放入花瓣。
6、(醒制是为了让面团更柔软,不易擀破漏酥)。再取醒好的小剂子,同样方法向两端擀开,再从一端卷起,全部卷好后放到保鲜袋醒制,这整个过程叫“开酥”,烤出来以后层层酥脆,薄如纸,口感非常好。
清炖牛肉汤的好吃做法
1、菜谱的食材十分简单,牛腩、白糖、料酒、白萝卜是主要材料,香菜和白醋是为了增加口感和提鲜。通过这些常见的食材的搭配,能够制作出一碗美味可口的清炖萝卜牛腩汤。牛腩的处理:将牛腩清洗干净并切成块,放进锅里加入适量的冷水和少许料酒,用冷水炒一下,炒出血沫后捞出来冲洗干净备用。
2、加入食材:将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起放入锅中。慢炖煮汤:大火将锅中的食材煮沸后,转小火慢慢炖煮2小时。期间,牛肉熟烂,白萝卜变得软糯,汤汁也逐渐浓郁。调味出锅:加入适量的盐和胡椒粉调味。将煮好的白萝卜牛肉汤倒入碗中,撒上香菜,一碗美味的萝卜牛肉汤就完成了。
3、准备一个陶瓷炖盅,把拌匀的牛肉末放入炖盅内,倒入适量矿泉水/饮用水,生姜切丝,放入炖盅内,盖上盖子隔水清炖1小时,汤炖好之后再加适量盐调味。
4、冬天来一碗清炖羊汤,温补一下。原料:新西兰羊腿肉、羊腿骨、口蘑、肉豆蔻、丁香、香叶、生姜片、桂皮、八角、料酒、花椒、香葱、大蒜、香菜、现磨海盐、现磨胡椒。做法步骤:第1步、羊腿骨剁开,我这个是在超市已经给切割开了。羊腿骨放入清水中,倒入适量料酒,从冷水开始焯水。
5、滑嫩牛肉汤做法第一步:牛肉的选择。做牛肉汤要选择肉质软嫩无筋的部位,如果有少量的筋膜,也要耐心去除掉,比如可以选牛里脊,但是最好不要用牛腱子。否则会影响到牛肉的口感,牛肉也不能选择肥肉多的部位,例如牛腩。第二步:牛肉的腌制。准备一块牛肉,约300克。
6、做法步骤:第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油,油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤,放菜里,为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅,翻炒几下。
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