淡菜怎么吃_海鲜淡菜怎么吃
淡菜怎么吃,淡菜的食用方法大全
1、盐焗海鲜大杂烩里时有淡菜的身影，与虾蟹、蛏子、花蛤等拼成一大盘，热腾腾上桌。淡菜在一群“铠甲战士”中尤为显眼，黝黑发亮，姿态傲然。这种做法蒸干了海鲜中的水分，淡菜肉多了韧劲，且鲜中带点咸，嚼起来甚有弹性，滋味美妙。若再小酌两杯，让人忍不住想吟出“人生得意须尽欢”之类的句子。
2、干淡菜的简单烹饪法：美味由心起制作美味的干淡菜并不一定需要复杂的技巧。简单的腌制、搭配调料、轻松炒制都可以展现干淡菜的原汁原味。而在这个过程中，烹饪者可以根据个人口味加入一些新颖的元素，使得传统的干淡菜焕发出全新的魅力。
3、要想吃最鲜美，最原始味道，还是白灼最佳，烹制之前要摘取足丝，轻轻清洗掉泥污，不可长时间浸泡，就会失去海的咸鲜滋味，白灼的时候只要开口之后微煮即可食用，这样鲜嫩肥美，多汁，海鲜美味十足，不比其他贝类差。
4、1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。2，将萝卜去皮并切成条状备用。3，将条状的萝卜放入沸水锅中焯水后捞出备用。4，将萝卜条铺在砂锅的底层，淡菜平铺在萝卜上面，再加入散片生姜去腥。5，砂锅中加入适量的清水小火慢炖，水开后加入适量的食盐和葱花即可食用。淡菜冬瓜海带汤1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
5、制作：淡菜稍浸泡，洗净。栗子肉用开水煮半分钟，去衣，对半切开。.猪瘦肉洗净；所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煮沸后，改文火煮2小时，下盐便可。作用：补肾益阳，益血填精。
6、【采用蒸的手法能够最大限度的保持淡菜的鲜嫩，如果是水煮成熟的话，容易造成鲜味物质流失到水中，口味变淡了，影响菜肴。】将淡菜掰开，去除没有肉的那一半壳，随后在有肉的壳上淋入酱汁即可。摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。【大家也可以将酱汁用于蘸酱使用。
什么叫淡菜要怎样做呢是海鲜
1、淡菜是一种非常大众化的海鲜，吃法也很多。一般新鲜的淡菜都可以直接洗净之后作为食材烹饪，也有一种干淡菜，需要泡发之后再烹饪。淡菜可用于煮汤，也可直接和其他食材一同炒食，另外还能用来煲粥，每一种做法都别有一番风味。下面简单介绍几种常见的淡菜的做法。
2、新鲜贻贝是比较普遍的海鲜贝类，因其高产复，价格便宜，而且不易保存，历来煮熟后加工成干品，称为淡菜。自古我们当地都有贻贝赛鸡蛋的说法。现在研究干制淡菜中蛋白含量高达53%，含有八种人类必需氨基酸以及多种微量元素，都远远高于鸡蛋，鸡鸭肉，其不饱和脂肪酸都高于牛羊猪肉，被誉为海中鸡蛋。
3、淡菜，又叫青口，是宁波一种特别的海产品。可以晒干后做成淡菜干，口感依然滑嫩，味道还是那样鲜美。用海里摸一堆淡菜回家，冲洗过后，直接清汤煮熟，又或者搭配清甜的冬瓜，熬成冬瓜淡菜汤，夏季消暑必备靓汤。淡菜先冲洗干净，然后冷水入锅煮到贝壳开后之后，倒入去皮的冬瓜，一起熬成清汤，简单却带个人十足的感动。
4、淡菜是由贻贝，也就是海虹煮熟加工而成的。如果处理得不好，就会有很浓的海腥味，里面还会夹带泥沙或者海藻。所以泡发清洗淡菜干很重要。最初看到一碰就破的淡菜肉唇，我也觉得无从下手，后来借助于一个小镊子就方便多了。跟大家分享一下制作的过程吧。下面这个产品介绍太简单。
5、淡菜淡菜，又名贻贝、海红、海夫人，主要有条纹贻贝、紫贻贝和厚壳贻贝，其中厚壳贻贝为上乘。淡菜味道极鲜，营养丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。其中厚壳贻贝主产区位于浙江嵊泗县的枸杞乡。
6、这“淡菜”其实就是海虹，这样说大家就都知道了吧，这海虹可是实打实的海鲜，可不是什么蔬菜，而且它吃起来可是特别的鲜，之所以会叫它“淡菜”那是因为它跟一般的晒干海鲜不一样的，平常我们要晒制干海鲜的时候我们都是会用食盐，但海虹并不需要，所以它就有了“淡菜”这一称呼。
淡菜怎么吃
1、吃过红烧新鲜淡菜，个人觉得味道并不出挑，红烧还是用淡菜干为好。淡菜煮熟，挖出肉晒干即为淡菜干。小时候，家里曾一次性买进多量淡菜，母亲生起土灶，架上大铁锅，灶间白气缭绕，一锅又一锅的淡菜煮熟后倒入大木盆里，黑压压堆成小丘。
2、淡菜干加高梁酒侵泡1钟头，蒸软;生猪肉切割成4公分厚为，用开水汆烫去残渣，捞出预留。滚油进行爆香生姜片，将生猪肉(皮肉朝下)放进略炸，沥去不必要的油汤，再放进切条的葱郁同炒。
3、步骤新鲜的淡菜洗干净。步骤清水和淡菜一起下锅，加几片生姜。步骤滴入一勺油。步骤开始沸腾的时候就掀开锅盖。步骤将浮沫撇去。步骤加点盐调味撒上葱花即可装盘。
4、家里每每买了块肉，妈妈就会抓一把淡菜干丢进去炖汤。待筷子可以轻松穿过猪皮，便把猪肉捞起来切小块，佐点酱油做一盘小烧肉。余下的淡菜肉汤就称为这一天最好的美味。妈妈给我们每人盛了一碗汤，我们便拿筷子捞碗底的淡菜满满嚼着吃。可能是小时候吃的多腻味了，长大后就再也不吃淡菜了。
5、加入韭菜拌匀成挂糊浆淡菜吸干表面水分。一只一只淡菜挂满油炸糊，不能太厚或太薄，挂好糊，拿起来，还可以看到淡菜才行。用浅锅当油炸锅，油可以放少一点，将穿好“外衣”的淡菜放入油锅里。炸至“浮泳”状态，气泡变小了，就是熟啦！沥去油脂，即可开吃。
6、青口(淡菜)750g咸菜100g油适量鸡精适量做法步骤将咸菜切片，泡水10分钟去除多余的咸味，滤干备用。青口去掉一边壳，洗净滤干水。炒锅放入4汤勺油，加热后放入咸菜爆炒(3-5分钟)。放入青口加大火了翻炒几遍(6-10分钟)，加少量鸡精翻炒入味。
淡菜怎么做好吃
1、普通难度淡菜炒白菜的做法步骤先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。
2、将淡菜洗净，玉兰片切成排骨样的片，黑木耳大的切开，青菜切成抹刀片;将淡菜和玉兰片放入沸水焯一下捞出，青菜也放入沸水烫一下，捞出。炒锅上火，放油烧热，下葱花、生姜末煸香，再加入淡菜、玉兰片、黑木耳、青菜翻炒几下，加入黄酒、食盐、酱油、味精，调好口味，用淀粉勾汁，加入椒油即成用法佐餐食用。
3、步骤把淡菜充分清洗干净，露到表面的触须用剪刀剪干净。步骤直接放在臻米折叠电蒸锅的盘子上步骤盖上盖子，定时10分钟开蒸。步骤10分钟后淡菜都开了口。步骤装盘之前，自己先挑了一个最大的塞在嘴里吃了，味道无比鲜美。夏天的美味，什么调料都不用，一个接一个，空口吃它两斤。
4、待气散掉，揭开高压锅，放入雪菜炖煮3分钟即可。装盘以后就能开吃，不过个人建议放凉以后会更下饭。——雪菜鞭笋说在制作雪菜煮鞭笋的时候，爱吃汤拌饭的朋友，可以适当调整煮制的水量，这样煮出来的汤汁会更多，又不影响整道菜品的鲜美程度。
5、步骤：鲜鲜淡菜500克，今天的淡菜个头不大，做凉伴随菜最合适了，充分洗净，洗淡菜也需要一点耐心哦。锅里倒入洗净的淡菜，不用加水，淡菜一煮熟，就会有汤汁渗出，不加水淡菜加热很快，一会儿就都开口了。用勺子将淡菜肉挖出，会有须，直接用厨房剪刀剪去，这样凉拌起来口感会好很多。
6、准备食材：淡菜、小米辣、葱、姜、蒸鱼豉油选择新鲜的淡菜，把淡菜清洗干净放盘子里，小米辣洗干净切圈，葱姜洗干净切丝，锅里加入一点水烧开，烧开后把淡菜放进去蒸，盖上盖子，蒸五分钟。
淡菜干怎么吃
1、【芹菜炒青鱼干】所准备的食材有：芹菜一棵、小青鱼干适量、青椒、小米辣、小葱、姜、甜面酱、盐、味极鲜、食用油具体做法：小青鱼干在晒干的过程中难免会有灰尘或虫蚊落入，我们在吃之前需要多清洗几遍，还要在冷水中浸泡20分钟，使鱼干泡软，在泡软的过程中更容易入味。
2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。
3、做法如下：取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
4、淡菜可以与火腿一起蒸烂食用。对儿童来说，将干淡菜泡软，切为碎末，拌人肉馅中包饺子、馄饨作为点心是孩子们喜欢的吃法。淡菜可以与其他蔬菜一起烹饪成各式菜肴。淡菜作为补脑养生食物，煲汤或煲粥吃是最为方便的，若消化功能不太好的话，可加入山药一起煲食。
5、干淡菜泡软(1小时以上)，逐个剪除其身上的胡须，再放入大碗的水中，朝一个方向搅洗几遍，去除淡菜身体里的沙尘。冬瓜、烧鸭肉切块。扁尖笋泡软，撕成细条，冲洗掉多余的盐分。锅烧热后加少许油，将淡菜和姜片一起在锅中煸炒至淡菜变色。注入半锅开水，大火煮约15-20分钟至汤色变成白色。
6、原料：花蛤、笋干菜、料酒、盐、鸡精。做法步骤：第1步、食材：花蛤(已吐完泥沙洗净)。第2步、笋干菜(已泡发清洗)。第3步、烧锅倒油烧热，下入花蛤，加点料酒翻炒一下。第4步、接着，合入笋干菜，加少许清水翻炒翻炒。第5步、然后，加点盐、鸡精。第6步、调味翻炒翻炒，至花蛤开口，即可。
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