凉拌牛肚的做法_凉拌牛肚的做法 最正宗的做法
凉拌牛肚丝的家常做法
1、将黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，泡发好的粉丝放在深一些的容器内，加入香菜末，蒜末，香油，辣椒油，盐，白糖米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。这道凉拌菜要现吃现拌，放久了，营养会流失，口感也不脆嫩了。
2、把香菜段，红辣椒丝放入牛肉丝碗里，加一点熟芝麻提香，加入生抽，香醋，蚝油，盐一点糖再加点米辣鲜提点辣味，用筷子搅拌均匀就可以装盘了。喜欢吃辣的朋友可以自己加入红油，更对自己的胃口。超级好吃，每次都要光盘。
3、腌制好的萝卜丝要用水清洗两遍，这样可以去除腌制萝卜的多余的盐分和糖，同时把腌制出来的生涩味道清洗掉。萝卜丝清洗完后，一定要把水挤一下，但是不要挤得太干，否则萝卜丝会失去脆爽的口感。
4、一块卤牛肉切成薄片。半个洋葱清洗干净。切成较细的丝。两根小葱切葱花。三瓣大蒜切碎。三根水芹切成小段。锅中烧水，加入芹菜和洋葱焯水1分钟。捞出过冷水控干水分，放入碗底。加入切好的卤牛肉，葱花，蒜沫。1加入适量食盐，蚝油，芝麻油和五香粉。1加入一勺原味鲜，一勺香醋。
5、豆腐皮洗干净切丝，烧一锅开始，放入豆皮丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净，切成细丝，也下锅煮半分钟，断生后立刻捞出过凉，沥干备用。蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面，泼入滚烫的热油炸出红油和香味，再放入食盐、生抽、蚝油、香油、鸡精、白糖、香醋，搅拌均匀备用。
6、佛手瓜的切片可以根据个人口味选择，可以切成薄片或者丝。调味酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，增减香醋、糖、盐的用量。胡椒粉的加入可以根据个人口味掌握，增加或减少，调整成适合自己口味的程度。
制作牛肚的时候,都有哪些做法
1、清炖牛肚。这是一道美味可口的传统菜品，它不仅营养丰富，而且口感鲜美。下面就介绍一下这道菜的详细做法。首先准备用料：新鲜牛肚500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。步骤：将新鲜的牛肚洗净后切成小块，放入开水中焯水去除血沫和异味。捞出焯好水的牛肚块，用清水冲洗干净备用。
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4、所以很多时候人们都是将它先放在水里煮熟，然后从锅里捞出来，晾干之后用刀切成小细条，之后再放到锅里进行炒。但是这样的做法，虽然能够保证牛肚被充分地做熟，但却失去了它原先的香味。
5、做法步骤：第1步、牛肚切片备用。第2步、锅中烧水焯水捞出。第3步、锅中热油煸香辣椒生姜豆瓣酱。第4步、倒入牛肚翻炒。第5步、加入芹菜翻炒。第6步、加入少许清水翻炒，加入盐生抽调味即可。第7步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、白萝卜烧牛腩是牛肉很经典的做法，这道菜味道鲜美、营养均衡，特别是炖入味的白萝卜吃起来比牛肉还香，这道菜的做法不难，最重要的就是炖足火候，厨房新手也可以尝试。【白萝卜烧牛腩】的具体制作方法：牛腩肉切成3厘米大小的方块，在开水中焯烫一下，去掉血沫和杂质。白萝卜削皮后切成滚刀块备用。
正宗夫妻肺片的做法谁知道
1、要制作一道美味的夫妻肺片，首先要先处理好牛肚、牛骨、牛肉、牛舌和牛心，焯水，然后放入净水中洗净备用。接下来是准备卤水，这道菜使用的是白卤，香料主要有花椒、小茴香、草果、八角、桂皮和香叶，放入料包中。
2、夫妻肺片夫妻肺片是四川最经典的小吃之一，今天老成都张鹏就给大家来做一道正宗的夫妻肺片。肺片原来写作“废”，指的是牛身上的废弃物。地道的肺片包括：牛头皮、牛肚、牛心、牛舌、牛肉，好吃的秘诀是要先白卤入味，再混合麻辣拌料搅拌均匀，最后点缀些香芹叶，麻辣鲜香，欲罢不能。
3、准备材料：牛心、牛舌、牛肚、牛腿肉、牛头皮、芝麻仁、花生仁、红腐乳汁、生石灰、豆豉，这是我们做这道菜需要准备的主材料，调味品有八角、肉桂、葱头、少量的硝、食用精盐、花椒、胡椒粉、味精、红油、酱油、醪糟汁、花椒粉。
4、夫妻肺片的做法步骤牛心、牛舌、牛肚洗净切大块，过沸水抄一下。(生牛舌先用高压锅压十五分钟容易去舌苔)。高压锅加入炒过水的牛杂，加入卤料包、白酒适量、生姜、盐适当多点，压制二十分钟，捞出放凉切片。步骤加入原汤、麻油、花椒面、辣椒油、生抽、鸡精、蒜末、香菜、熟花生、芝麻，拌匀即可。
5、首先我们将买回来的牛肉这些，放入盆中加入水进行浸泡，然后去除血水以后，清洗干净以后，放入大锅中，放入一个卤料包，倒一点生抽和老抽，然后加入大葱、生姜片，放入料酒，放几颗冰糖，开大火煮开，煮开转转中小火慢慢煮熟。煮熟以后捞出晾凉备用。
6、下面大厨教你做一道经典的四川凉菜，夫妻肺片，这道菜最适合夏天吃，色香味俱全，不仅下饭，还能当做下酒菜。下面配方和详细的做法教给你，全都是干货，喜欢的话，可以收藏了。
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