四川辣椒酱的正宗做法
四川双椒辣椒酱的正宗做法
1、做法：把大蒜，辣椒和姜放入料理机搅碎备用；起锅烧油倒入辣椒碎加入白酒，白醋和盐开小火炒，炒出多余的水分即可加入花生碎；准备一个干净无水的容器，辣酱冷却后倒入容器，盖上盖子放入冰箱冷藏。
2、做法：第一步：把大葱切段，生姜、大蒜切块，干红辣椒洗净，准备好适量花椒。（喜欢吃麻的朋友可以多准备一点花椒哦）第二步：热锅，把锅充分加热，然后关火。立刻把白芝麻放入锅里快速翻炒。
3、辣椒粉：适量淀粉：适量植物油：适量制作步骤：牛肉切片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、花椒、辣椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。青椒和红椒洗净，去籽，切成小块备用。锅中倒入适量的植物油，放入蒜末、姜末爆香。放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加入青红椒煸炒。倒入适量的水，加盐、糖、鸡精调味。
4、做法辣椒洗净晾干水分。姜蒜切末。辣椒切末。热锅热油。加入姜蒜爆香。倒入辣椒末。小火炒一分钟。加一大勺盐。加一勺料酒。1超级好吃的辣椒油就做好了，炒菜煮面来一勺，胃口大开，无敌爽，喜欢的试一试哦！小贴士红糖用量可以根据自己情况增减哦。
5、加入蒜末，炒出蒜香味，然后加入辣椒末，中小火慢慢炒，炒至辣椒没有水分为止。炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边都铺上报纸，这样更容易善后处理，卷起来就扔掉了。加入香其豆瓣酱继续翻炒，炒出酱香味。
6、一般在家里面制作辣椒酱，把辣椒放锅中，炒出香味（不加油），碾碎粉末状（用刀割也可以越碎就越好），麻椒末（都是用不粘油的锅弄熟，有香气，随后搞成末），蒜（依据辣椒多与少和个人爱好）。
四川辣椒酱的做法
1、做法：辣椒面先混合芝麻备用。冷锅放入一碗油，加热后放入大葱、姜、八角以及花椒，等到油温上来，闻到香味后，就将这些配料捞起来，继续加热油，等到油完全热开了之后，开始冒出浓烟之后，就可以关火了。
2、做法步骤木姜子已经控水后用搅拌机打成这样，喜欢细一点可以多搅一会儿，木姜子被我放冰箱一晚上变黑了，不过除了颜值味道还是不错的。
3、先将干辣椒放入清水中洗净后，控掉水分，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，大火烧开之后，调成中小火，继续煮上二十分钟，时间到后，捞出辣椒控水。等到辣椒稍微凉一些后，将辣椒放在料理机中，再放入一些蒜瓣、生姜，开启料理机，将它们都打碎。
4、接下来就和大家分享四川辣椒酱的做法和配方，先准备5二荆条，2斤盐，半斤姜，1斤蒜，藤椒3两。先把准备好的辣椒清洗几遍，然后晾晒至没有水分，然后戴上手套炸辣椒剁碎，待所有的辣椒都剁碎之后放入盆中，把姜切成末放入辣椒中，把藤椒洗净晒干切碎和盐都放入辣椒中。
5、四川辣椒酱制作方法：准备食材：青花椒、大蒜各1斤，小米椒2斤，菜籽油2斤，盐、白糖、容器(这是自家囤酱的做法，如果人比较少，可以减少，比例为：青花椒：蒜：小米椒：菜籽油=把青花椒、小米椒、大蒜分别洗干净。
6、四川人家里必备的辣椒酱的做法新鲜辣椒摘掉绿色的把，洗净晾干。选新鲜辣椒一定要选硬的，更新鲜，否则晾干了，辣椒就没精神了。选一半的辣椒，切段，放入搅拌机，打成酱。另一半手工剁碎。把搅拌机打成的酱和手工剁的混合在一起。这样既有辣椒的汁水，又有成颗粒的辣椒，口感和味道都更好。
正宗四川辣椒酱制作方法
1、第一步，准备一些鲜辣椒，只用红辣椒就是可以的，如果想让颜色更好看，可以掺杂几个青辣椒，我准备了2斤，将其清洗干净。第二步，洗净后的辣椒，放在通风处，把水分晾干，只有晾干了才能来腌制，不然带着生水，就很容易坏。
2、之后，再把盐倒进去，这是必须要放的东西，然后充分搅拌，将其彻底搅拌均匀。需要来适量的高度白酒，将其倒入里面，充分混合好以后，就可以啦。放高度白酒，主要是起到防腐作用，让辣椒酱不易坏，不发霉不长毛，这是多加的第二样。
3、【制作过程】小米椒去蒂清洗干净，接着将其剁碎，大蒜剥壳，剁成泥，留着备用。架锅添油，油要多一点，这样炒出来的辣椒酱才够味，等油温上升至5成熟时，先下入二分之一的蒜末，小火炸出香味。
4、下面为大家提供四川辣椒酱的做法！小编怕辣，各位宝妈做好了，俺也只能远观了！原料：精炼油、辣椒面(可以买四川朝天椒磨的面)、芝麻、大葱、姜、八角、花椒。做法：辣椒面先混合芝麻备用。
5、香哈网为您提供了四川辣椒酱的做法大全介绍，包括四川辣椒酱的做法大全图文步骤详解，并详细说明四川辣椒酱的做法所需时间和用料，让您轻松学会四川辣椒酱的家常做法。
6、【牛肉辣椒酱】主要食材：红辣椒、牛肉、核桃、花生、芝麻、姜蒜第一步、首先咱们把辣椒洗净，把一些有虫眼或者坏的辣椒出来，然后去掉根部，再切成小段。第二步、切好的辣椒直接放入料理机，这样能方便些，把辣椒打碎，但是记住别太碎了，有点大片的辣椒吃起来才够香，打好后倒入盆中备用。
四川辣椒酱的做法最正宗的做法
1、加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入1勺生抽、1勺料酒翻炒均匀，最后放入青红辣椒丝和蒜苗段、翻炒至微微变软，就可以出锅了。麻婆豆腐做法：准备1块大豆腐，切成小块备用。锅里倒入清水，放入豆腐和盐，水开后烫1分钟，捞出备用。
2、倒入辣椒翻炒，也是用中小火，不用一直炒，可以隔一段时间翻拌一下，因为辣椒会出水;熬煮了20分钟后放入盐搅拌均匀;再倒入适量的油，油量没过辣椒，辣椒酱多点油才不会那么容易变质，不过不喜欢太多油的可以不放。
3、1，我们先准备好红辣椒，清洗干净控干水分备用，红辣椒要选择普通尖椒，不要选择大柿子椒或细红辣椒，大柿子椒几乎没有辣味，做出来的辣椒酱口感不好，而比较细的红辣椒比较辣，做成酱除了辣味几乎吃不到鲜味，所以在选择辣椒上要尤为注意，如上图所示。
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四川青辣椒酱的正宗做法窍门
1、做法步骤：第1步、二荆条辣椒洗干净备用。第2步、先把锅烧热，下二荆条辣椒(喜欢吃辣的可以加一些小米辣)。第3步、大火缓慢翻炒。第4步、二荆条青椒炒到表皮略带黑。第5步、用刀剁细。第6步、也可用料理机打碎。第7步、大蒜，姜剁沫。第8步、我加了一些青椒沫。第9步、放油，加入洋葱，葱！爆香。
2、锅控干后把三种辣椒一起倒入锅中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，微微发酵就可以了，然后把炒好的干辣椒倒入一个盆中，冷却备用，冷却以后更酥脆，捣碎更方便先把花生瓣捣成花生碎装盘备用，把冷却的干辣椒同样捣碎放入盆中备用。
3、准备热锅烧油，记住要用菜籽油，油的选择是很重要的，很多朋友就是用错了油，用了花生油来炸，所以炸出来的辣椒油不香，颜色也没有这么红亮。把油烧熟后放晾凉，放入葱姜，小火炸香，3-4分钟后关火，捞出葱姜。
4、青辣椒酱的做法步骤准备好原材料步骤将辣椒放蒸锅上蒸3分钟步骤将姜和蒜放在一起用搅拌机搅碎放在碗里备用，将蒸好的辣椒放搅拌机搅碎备用，不要搅的太碎了。步骤热锅下油，油烧热放入麻椒和花椒炒出香味，再将麻椒和花椒捞出，放入姜蒜末炒出香味。
5、朋友从老家来，送了我一大包他种植的陇椒，很新鲜但也超级辣，炒菜时放一点点就很辣了，心想若这样放着还没吃完就坏了，怪可惜的。想起小时妈妈经常趁着夏天辣椒便宜时腌制红辣椒酱，更容易保存，冬天用它做饭做汤就够了。
6、将青尖椒清洗干净并沥干水分，然后放入炒锅中煎炒。用中火将青尖椒煎至它们的表皮变成诱人的虎皮色。如果你不喜欢辣椒的黑色表皮，可以将煎炒后的辣椒稍微放凉，并撕去黑色的表皮。切碎辣椒和大蒜将煎炒后的辣椒稍微晾凉，然后用刀将其简单切碎成辣椒末，放入一个大碗中。
文章到此结束，如果本次分享的四川辣椒酱的正宗做法和四川辣椒酱的做法最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
