正宗照烧汁比例做法

09-16 37阅读

照烧汁的配方

1、照烧汁的详细做法步骤：首先将苹果和洋葱洗净备好把苹果和洋葱切小碎块备用把切好的苹果和洋葱以及100ml的水倒进打碎机里打成汁。

2、配方比例：2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+半勺老抽+半勺蜂蜜+半勺淀粉+半碗清水。照烧鸡腿的做法：小鸡腿清洗干净，放入按以上比例调出来的照烧汁，再放入姜丝，抓拌均匀腌制半个小时以上。

3、烧好烧热以后将腌制好的鸡肉有皮的一面放进锅开始煎，煎至两面金黄。第四步：将我们调好的照烧汁倒进锅里，不断的翻动鸡肉，使那些汤汁与鸡肉均匀地蘸上。加入半碗清水和鸡肉齐平，小火煮20分钟收汁，在收汁完成的时候，颜色会逐渐的加深。

（来源网络，侵删）

4、一份好的照烧汁是做照烧菜的关键，据说照烧酱汁的配方有上千种之多，正宗的日式照烧汁需要用到日式酱油、味淋、蜂蜜、柴鱼片等，但是自己在家制作，有些调料不那么全，不过没关系，咱可以调个家庭版的照烧汁，一样的美味，只要学会这种调料汁，各种照烧菜都不在话下。

5、加入两勺料酒。加入一勺蜂蜜。加入黑胡椒粉。搅拌均匀备用。把牛肋条切成片，下入准备好的料汁中。腌制30分钟。把牛肉捞出，料汁留用，牛肉放入锅中煎熟。加入切好的洋葱丝。下入腌制牛肉的料汁。大火烧开，煮10到15分钟。大火收汁即可出锅。小贴士好吃的照烧牛肉完成。

6、照烧汁的配方：半勺糖、半勺蚝油、2勺生抽和6勺水。用半勺糖、半勺蚝油、2勺生抽、6勺水调成照烧汁，有了这个汁，想照烧什么就照烧什么，实用的很，大家一定要记住这个配方哦。所谓照烧，是日式烹饪的舶来词。一般是指将肉类用酱料腌足味再煎熟，并以腌汁浸入味的一种烹饪方法。

自制照烧汁的做法

1、【下厨房】照烧汁栏目为您推荐照烧汁的做法大全，照烧汁怎么做好吃，和照烧汁的家常做法，更多照烧汁的做法步骤就来下厨房。

2、照烧汁的详细做法步骤：首先将苹果和洋葱洗净备好把苹果和洋葱切小碎块备用把切好的苹果和洋葱以及100ml的水倒进打碎机里打成汁。

3、新手尝试照烧汁是日式料理中经常用到的调料汁，前面发了照烧鸡腿饭，一直都有问调料汁的做法，为此单独做一次，重新调整配料比例，味道更易接受。

4、调一碗照烧汁，碗中放入3勺味极鲜酱油，5勺生抽，5勺红烧酱油，自制米酒3勺，蜂蜜2勺，水4勺，咖喱粉.05勺放入碗中搅匀备用。锅中放适量油，放入几粒花椒。中小火放入腌制好的冰鱼煎制，一面焦黄后翻面，直到两面金黄。放入调好的照烧汁，改中火煮。

5、照烧汁的做法步骤将洋葱切块、姜切片;步骤将锅中放入适量清水，大火煮开;步骤将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右;步骤用漏勺把香料和葱姜等配料捞出，留水。

6、食材：酱油200毫升、红酒200毫升、白砂糖300毫升、柠檬汁、盐、玉米淀粉、鸡翅做法：酱油200毫升、红酒200毫升、白砂糖300毫升一起丢进大碗里，搅一搅，你直接倒锅里也可以。中小火将酱汁烧开，然后转小火煮一刻钟。两大勺玉米淀粉用水调成水糊糊，然后加到酱汁里完全煮沸腾，一分钟后关火。

照烧汁怎么做

1、【下厨房】照烧汁栏目为您推荐照烧汁的做法大全，照烧汁怎么做好吃，和照烧汁的家常做法，更多照烧汁的做法步骤就来下厨房。

2、小鸡腿清洗干净，放入按以上比例调出来的照烧汁，再放入姜丝，抓拌均匀腌制半个小时以上。起锅烧油，油热后先放入小鸡腿煎一下，煎至表面焦黄，再倒入刚刚腌制用的照烧汁，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮一会儿。小火慢慢焖煮，煮至酱汁浓稠，中途翻面，使鸡腿入味均匀。

3、照烧豆腐原料：豆腐、照烧汁、香葱、辣椒粉、盐。做法步骤：第1步、豆腐一块切片第2步、准备照烧汁第3步、锅中放油放入豆腐撒少许盐和辣椒粉煎至两面金黄第4步、淋入照烧汁第5步、翻炒均匀第6步、盛盘撒上葱花即可来自美食天下鸣翠燕的作品。

4、第1步、所有的调料加上葱花，姜片，蒜片调成照烧汁，口味根据自己的喜好做调整。第2步、两个鸡腿洗净，用照烧汁腌几个小时，最好头天晚上腌上放冰箱里，第二天就可以做了。第3步、腌好的鸡腿利用厨房剪拆去骨头。

5、一般家庭版的照烧汁，生抽、老抽、料酒、蜂蜜这几样是不能少的，红糖也可以换成白糖，这个照烧汁比例目前是我家最喜欢的版本。按道理说很多食材都可以做照烧口味的，比如前面提到的鸡腿、鸡翅、金枪鱼、猪肉、豆腐，还有三文鱼、各种丸子等都是可以的。

6、步骤剔除腿骨的鸡腿肉在没有皮的一面划上几刀，这样在烹饪的过程中便于入味，在用刀背在鸡肉上拍打一会，给它做个全身按摩。步骤然后装到盘子里，生姜一小块切丝加进去，在来一点料酒用手抓匀腌制15分钟。

日式照烧汁的详细比例是什么

1、照烧汁材料比例：蚝油50ml、酱油100ml、料酒150ml、白糖120克、大蒜3瓣、洋葱1/3个、姜4片、桂皮一小块、大料一个、清水80ml。做法步骤：将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。

2、·参考月龄·12个月以上，对食材不过敏的宝宝·食材准备·豆腐200克/玉米淀粉30克/海苔3片照烧汁：素蚝油2勺/酱油1勺/蜂蜜1勺/清水2勺（照烧汁调料可以根据宝宝口味减量）将海苔片剪成长条状，放好备用。

3、牛油10g、牛肉适量、茼蒿适量、香菇5个、豆腐6片、菌菇类适量、大葱适量、魔芋丝适量、大白菜适量、金针菇适量、乌冬面适量酱汁：寿喜烧调味汁150ml、味啉100ml(味啉亦称甜料酒，如若实在没有可用料酒代替)制作方法：先将牛油化开，再将葱段下锅翻炒，接着再将切好的牛肉下锅翻炒至两面略变色。

4、日式照烧汁准备的佐料：日式酱油150g，清酒150g，味醂150g，原蔗黑糖75g，蜜糖75g，葱10g。教程：首先调配腌料，把蒜瓣和姜磨成蓉，加入半勺盐和黑椒粉，用勺子搅拌均匀，之后平均地抹在鳕鱼扒的两面，薄薄的一层不要太厚。最后加上一汤匙清酒，让它吸收清酒的气味，腌制大约1小时。

5、将照烧酱汁倒入平底锅中，将煎好的鸡胸肉丸放入酱汁中。用中小火烧煮约5-10分钟，让鸡胸肉丸充分吸收酱汁的味道。制作完成！现在，你可以享受这道美味的照烧鸡胸肉丸了。照烧鸡胸肉丸不仅美味可口，而且富含营养。鸡肉是优质的蛋白质之一，富含氨基酸，对身体发育和维持健康至关重要。

6、出汁可以用冰箱的冷藏柜保存，建议于一周内使用掉为佳。用出汁做出的家常日料如日式鸡肉炖土豆、芋头焖饭、土佐煮等都非常美味。营养丰富鱼干出汁常见的出汁还有煮干し出汁，也就是用小鱼干熬煮出高汤。