拔丝红薯的做法
拔丝红薯的做法窍门
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
2、拔丝地瓜的做法步骤地瓜削皮切块。炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。炸成这样即可。适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。糖液慢慢变稠~糖色也变深。气泡越来越小越来越密就OK了。马上倒入地瓜块翻匀即可。
3、拔丝红薯的做法将红薯去皮，洗净后切成滚刀块;备一碗清水。锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
4、第三步准备好第二个锅子，把第二个锅子给加热了之后，将白砂糖给放进锅中，把火候给调成小火来进行煸炒，煸炒到比啊砂糖完全的化开来了之后，就可以将煸炒好了的糖浆给倒入红薯块的上面，将糖浆和红薯块均匀的混合好了之后，就可以倒入盘子里食用了。
5、【拔丝红薯】食材：红薯1大个、白糖1小蝶，清水少量。做法：食材备好。红薯去皮洗净，切滚刀块。锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸。用筷子翻动均匀受热，炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。
6、做法步骤：第1步、准备好材料后，先把红薯等削好皮。第2步、再将其切成块。第3步、把红薯等倒进高压锅里，然后加入糖和小半碗水，中火煮8分钟。第4步、继续倒出锅里的糖水。第5步、煮糖水直到冒泡。第6步、最后将糖水缓缓地倒入红薯中。小贴士：煮好的糖水后千万不能放太久哦，否则会变硬的。
拔丝红薯的做法步骤图
1、【拔丝地瓜】所需食材：地瓜2个(大约350克)，黄冰糖(30克左右)(我今天放的有点少了)，油适量。步骤如下：地瓜去皮洗净，切一小块一小块的，清水浸泡10分钟左右。锅中放油，油要多放点(比平时炒菜的要多)，油热，将浸泡过的地瓜块沥干水分后，现放入油锅。
2、准备食材：红薯，白砂糖，白芝麻，食用油。制作方法：首先我们先准备适量的红薯，准备好红薯以后我们把红薯清洗干净，等到清洗干净以后，我们把红薯的外皮给削掉，不然的话也是会影响口感的。
3、做法步骤：第1步、地瓜去皮切。第2步、锅里热油5成热，倒入地瓜小火慢炸。第3步、炸至微焦黄捞起控油。第4步、锅里加入一勺清水，一勺半的白糖开小火慢煮。第5步、不断沿同一个方向搅拌至白糖完全融化。第6步、再继续煮，搅拌至变成棕色关火。第7步、倒入地瓜翻炒均匀。第8步、完全粘上糖浆即可。
4、具体做法：先把表面的皮给削掉，一会儿咱们再洗一洗，然后切成小块。锅里面多倒一些油大火烧开，油温有七八成热的时候开始炸地瓜块，炸的时候全程用中火开始炸，现在开始上色了，这么漂亮的金黄色，这时候关火捞出来。
5、拔丝：将炸好的地瓜块倒入糖浆中，快速翻炒，让每一块地瓜都均匀地裹上糖浆。装盘：将拔丝地瓜装盘，稍微放凉后即可享用。在这里，我给大家几个温馨小贴士：炸地瓜时，火候不要太大，以免炸糊。熬糖浆时，一定要用小火，并且不断搅拌，以免糖浆熬过火。
6、我们需要准备两个大红薯或者4-5个小红薯，以及200克白砂糖和适量的食用油。将红薯洗净削皮，切成大小均匀的块儿沥干水分备用。接着，锅里倒入食用油，油温达到六七成热时，下入红薯开始炸，炸至红薯变成金黄色的时候捞出。
怎么做拔丝红薯的做法
1、拔丝地瓜需要食材：地瓜700克需要调料：砂糖200克、白芝麻10克、吉士粉100克。制作过程：地瓜去皮洗净，切成菱形块，拍少许水将地瓜拌匀吉士粉，薄薄蘸一层吉士粉。锅上火烧热，放入清油约3000克，烧至五成热时放入地瓜块，浸炸至金黄色，地瓜在油锅里呈漂浮状态时，用手勺推动时没有沉甸感，地瓜就炸好了。
2、【拔丝红薯】食材：红薯1大个、白糖1小蝶，清水少量。做法：食材备好。红薯去皮洗净，切滚刀块。锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸。用筷子翻动均匀受热，炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。
3、做法步骤：第1步、准备好材料后，先把红薯等削好皮。第2步、再将其切成块。第3步、把红薯等倒进高压锅里，然后加入糖和小半碗水，中火煮8分钟。第4步、继续倒出锅里的糖水。第5步、煮糖水直到冒泡。第6步、最后将糖水缓缓地倒入红薯中。小贴士：煮好的糖水后千万不能放太久哦，否则会变硬的。
4、家常拔丝红薯的做法把地瓜洗净削皮再把地瓜滚刀切成小块准备100克的白糖备用把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。
5、准备一块红薯，尽量选择沙土地的，口感好糖分高，一小盘淀粉，一小盘白糖。红薯洗净削皮，先切成1厘米厚的片，然后切成长条，最后切成红薯丁。切好后的红薯块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟。
6、红薯炸至两面金黄，用一根筷子，轻松就能穿透，捞出，油温升至八成热时，将红薯再复炸一次，第二次炸，红薯在油锅两分钟，就捞出备用，复炸第二次的红薯会更脆。这是关键点之一，大家一定要记住。
拔丝红薯怎么做法
1、(>﹏<)制作拔丝红薯步骤第一步）准备两个比较苗条的红薯，先去皮，然后切成自己喜欢的大小和形状再准备一盆清水，洗去表面的糖分和多余的淀粉，这样炸的时候不容易糊锅，而且色泽更加的漂亮，洗过的红薯捞出来沥干水分备用。
2、【拔丝红薯】食材：红薯1大个、白糖1小蝶，清水少量。做法：食材备好。红薯去皮洗净，切滚刀块。锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸。用筷子翻动均匀受热，炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。
3、做法步骤：第1步、准备好材料后，先把红薯等削好皮。第2步、再将其切成块。第3步、把红薯等倒进高压锅里，然后加入糖和小半碗水，中火煮8分钟。第4步、继续倒出锅里的糖水。第5步、煮糖水直到冒泡。第6步、最后将糖水缓缓地倒入红薯中。小贴士：煮好的糖水后千万不能放太久哦，否则会变硬的。
4、做法步骤：第1步、把红薯洗干净。第2步、去皮。第3步、红薯切滚刀块备用。第4步、准备芝麻，白糖和清水。第5步、锅中倒油，油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。第6步、炸好的红薯控油。第7步、锅中留底油，把水和清水放进去小火不停的用铲子搅动。
5、家常拔丝红薯的做法把地瓜洗净削皮再把地瓜滚刀切成小块准备100克的白糖备用把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。
6、红薯切菱形其实很简单，将红薯对半切开，切成4个长条，然后邪刀切，就能切出好看的菱形红薯块了。白糖要炒至融化成糖浆起泡再下红薯块，这样红薯菜容易上糖。
拔丝红薯糖稀怎么熬
1、扩展：熬糖色是制作拔丝红薯的关键步骤之一。在熬糖色的过程中，需要注意火候和糖的颜色。火候过大或者糖的颜色过深都会导致糖味苦涩，影响口感。在熬糖色的过程中，建议使用小火慢慢加热，不断搅拌糖，使其均匀加热融化。同时，注意掌握熬糖色的时间，使糖变成深红色即可，不需要炒到发黑。
2、红薯去皮切滚刀块沸水中煮3分钟后捞出锅中放油，油温120度（稍稍有波纹）后放入红薯炸到金黄色捞出锅中三勺放入油，加入白砂糖糖炒到琥珀色的时候放入炸好的红薯块翻炒几下拔丝红薯就好啦小贴士油来炒糖，糖刚变色即可放入红薯块。砂糖的营养功效砂糖微温，无毒。
3、准备好食材，红薯清洗干净之后去除外皮，这里选择白糖还是冰糖其实都一样，我做这么多回，还是没吃出来到底有哪里不同，所以就看自己的实际情况来准备吧。
4、锅中留少量油，放入白砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色的糖浆。将炸好的红薯块放入糖浆中，迅速翻炒均匀，使红薯块表面都裹上糖浆。加入适量的水，盖上锅盖，用中火焖煮约2分钟，让红薯充分吸收糖浆的味道。打开锅盖，继续翻炒，收汁至糖浆变得粘稠，红薯块表面呈现出诱人的金黄色。
5、而这个拔丝过程的关键就在于炒糖的火候，一般分为水熬糖、油熬糖和油水混合熬糖，但不管是用哪种方式，最终对于糖液的要求基本上都是一致的：糖液多余水分蒸干，并且温度需要达到165到175度之间，如此糖液才能具备良好的拔丝效果。
6、将炸好的红薯块从锅中捞出，沥干油分备用。将炒锅加热倒入适量油加热至产生油纹，倒入150g白砂糖。小火炒至糖完全融化，直至变成微黄色。将糖熬制成蜂蜜色，中途记得搅拌。将炸好备用的红薯块倒入熬制好的糖中，快速搅拌均匀，使红薯表面均匀的包裹上糖浆。
好了，关于拔丝红薯的做法和拔丝红薯糖稀怎么熬的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
