盱眙小龙虾的做法
盱眙蒜蓉小龙虾做法
1、秘制盱眙十三香小龙虾的做法超过热油，下入豆瓣酱翻炒加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾不停的翻炒加入十三香调味料后，再次不停翻炒倒入白酒或者啤酒，翻炒加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。
2、第一步，我们准备好两斤的龙虾和500克的大蒜，接着将大蒜打成蒜蓉并清水冲洗，清洗蒜蓉的这个步骤非常关键，可以防止我们制作好的蒜蓉发苦。第二步，我们将清洗好的蒜蓉均匀的分为三份，接着往锅中倒入200克的色拉油，再倒入第一份蒜，开小火把蒜蓉炸成金黄色时捞起。
3、准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
4、起火热锅，加入一勺油，把锅给它润一下，然后倒出来这个龙虾油非常不错。把龙虾油倒入锅中，然后把称好的蒜蓉三斤二两也搞里头，然后开中火给它煸炒均匀，炒出香味儿。这个过程在三分钟以上，让蒜香味与香料完美融合。随后倒入刚才炸好的小龙虾四斤，大火用勺子翻炒几下，让蒜蓉均匀裹满小龙虾。
5、蒜泥龙虾的做法简介小龙虾改善血液循环，延缓衰老，抗氧化食材龙虾5斤葱3根白糖1小勺姜4片蒜5个啤酒1瓶盐1勺香菜2克鸡精1克干辣椒10个花椒少许步骤/方法买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。
6、/主食材/：2斤小龙虾/配料/：野山椒、蒜泥、葱花、味精、猪油、菜籽油、色拉油、啤酒！挑选龙虾请注意！优秀的小龙虾一定是活力十足，会打架的。那样的肉质才饱满。这卷腹比我做的标准！不过别以为龙虾越大越好哦！划重点：半两左右的小虾壳会比较软，适合做椒盐口味的。
盱眙龙虾怎么做
1、做法步骤：第1步、小龙虾洗净，减去头和内脏，虾黄不要扔可以吃。第2步、准备剥好的蒜瓣、火锅底料切碎、一罐啤酒、半个洋葱、一些姜片、一根莴笋切好备用、辣椒切小段、99粒花椒。第3步、锅内烧油，油热下入一勺豆瓣酱，炒香之后放入洋葱和姜，翻炒几下后放入蒜瓣、火锅底料，继续翻炒。
2、第1步、小龙虾拉出虾线，用小刷子一个个刷干净，然后浸水，放点醋，浸泡半小时。第2步、捞出沥干。第3步、锅中放入干辣椒，姜丝，蒜爆香第4步、倒入小龙虾，翻炒一下，加入料酒，酱油，白糖焖下，可以少量加点水，熟时加盐调味，起锅前加入味精，香菜即可。小贴士：小龙虾一定要清洗干净，而且要焖熟。
3、剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。
4、做了去虾头处理，搭配浓醇的酱汁，先焖后炒，造就了咸中带鲜，鲜中带咸的独特体验。抓起小龙虾第一口就是嘬，感受一下汤汁给味蕾带来的暴击。
5、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。起油锅（可以先炸虾头然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。
6、首先当然是将小蓝龙清洗干净，抽去虾线，抽虾线教程上一期有说明，可以点击头像看上一期菜谱：蒜蓉粉丝蒸小龙虾清洗好去完虾线的小蓝龙，用长剪刀从尾部插入，沿着龙虾腹部剪开。只需要剪开一道口就可以，不必将龙虾完全剪开。这是让龙虾在烹饪时方便入味。
盱眙经典十三香龙虾传统做法
1、配料：白醋30ML，啤酒500ML，小米辣椒20克，生姜20克，大蒜50克，香芹菜3根，香葱2根，香菜2根，麻辣火锅料30克，盐10克，蚝油20ML，白胡椒粉3克，食用油50ML制作步骤：准备鲜活的小龙虾。放深盆子中，加白醋和盐，泡20分钟后用干净的刷子，把小龙虾刷洗干净。
2、首先将市场上买回来的新鲜小龙虾放入清水中养6小时，吐尽泥沙。【这样做的目的是排除体内的泥沙以及细菌杂质】随后用刷子刷洗干净，特别是腹部部位。将小龙虾从尾部中间部位，抽取出虾线。如果你做的更细致的话，可以用盐搓洗干净，并且剪去虾头前端，挑出虾囊。
3、做法：将大虾先减去须子与头部的尖角。用牙签在虾尾部倒数第二段处插进去，将虾线挑出来。(虾线去除后，吃的更方便，也可以开背，而且更入味。)把处理好的大虾洗净了，倒入适量的生粉，搅拌均匀。锅内倒油，油8成热的时候煎大虾。一面煎好后翻面煎另外一面，将虾煎到两面金黄酥脆的样子盛出。
4、具体制作方法：用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）每块姜约50mm见方；两根大葱切成葱末；剥两头大蒜，蒜瓣去除根部，用刀背拍碎；。
5、小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。
6、新鲜的小龙虾洗净后，在放到清水里散养，清水里要散一点点精盐或油，这样有利于小龙虾吐沙。第二天把小龙虾捞出洗净，然后沥干水分。净锅上火倒入色拉油烧热，然后把小龙虾倒入热油中炒制表皮色泽红亮时捞出控油即可。
眙盱龙虾的做法
1、盱眙小龙虾的做法色拉油加热〔小火〕时放入豆瓣酱，再放入葱、姜，炸出香味，倒入小龙虾。大火翻炒小龙虾时，加入料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、花椒。炒约2分钟后加水〔水正好漫过小龙虾〕，同时放入“汤正发”牌龙虾调料，改小火烧15分钟。
2、锅中放油大火加热，开炸龙虾，油炸窍门是：当油锅的油加热至只叭、叭作响，锅边起油烟时加入小龙虾，七成油炸二十到三十秒出锅，保证虾壳被炸得翘起来为准(下面几做法涉及到油炸类同)。秘制卤虾：第1步，用老母鸡、鸭子、猪大骨、猪皮熬制8小时做出高汤。
3、做法：将小龙虾放入盆内，撒适量盐浸泡10分钟，刷洗干净待用。锅放油烧至六七成热，倒入龙虾大火炸至金红色，捞出备用。
4、记者发现，“盱眙龙虾”得票数一直排在前列。盱眙是我国著名的“龙虾之都”，被誉为中国小龙虾产业的发端地和创新地。现在，当人们吃上龙虾时就想起了盱眙，提到盱眙就想起了龙虾，盱眙也因龙虾而名扬四海。肉质鲜嫩的盱眙龙虾好山好水出好虾。
5、小龙虾放入水池中，倒入淘米水，加入1勺淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。然后，用刷子将小龙虾全身刷洗干净，最后用剪刀一一剪去头顶部分。姜洗净切碎，大蒜去皮切片，干辣椒冲洗干净沥干。然后，取出锅，倒入适量油，烧热，放入姜末、蒜片、干辣椒煸炒出香味。
正宗盱眙小龙虾怎么做
1、盱眙小龙虾的做法色拉油加热〔小火〕时放入豆瓣酱，再放入葱、姜，炸出香味，倒入小龙虾。大火翻炒小龙虾时，加入料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、花椒。炒约2分钟后加水〔水正好漫过小龙虾〕，同时放入“汤正发”牌龙虾调料，改小火烧15分钟。
2、我们要准备一些新鲜的小龙虾。在选择小龙虾时，要注意观察其外观是否完整，颜色是否鲜艳。同时闻起来应该有一种清香的海鲜味，没有异味。购买回家后，将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让其吐出体内的泥沙和杂质。接下来，我们可以开始烹饪了。将小龙虾清洗干净，剪掉虾须和虾脚，用刷子刷洗干净虾壳。
3、我们需要准备好新鲜的小龙虾。在挑选小龙虾时，要注意选择体色鲜艳、活力充沛的个体，这样的小龙虾肉质更为鲜美。还需要准备一些常用的调料和食材，如葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。接下来，我们开始处理小龙虾。将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让其吐出体内的泥沙。
4、小龙虾是好吃，但就是清洗麻烦，洗不干净都不敢吃。小龙虾生长的环境好脏。在外面吃的我觉得洗不干净，自己动手才放心。【椒盐小龙虾】食材：小龙虾，洋葱，姜蒜【油焖小龙虾】食材：洋葱，青椒，小龙虾，姜蒜，花椒。
5、自己动手做简单又卫生味道还不输街头夜宵一起跟着小编来看看这几种小龙虾做法吧~清洗方法第一步，泡虾。将小龙虾放入到清水中，然后将白醋、白酒全部放入水中搅拌均匀，将小龙虾浸泡5-10分钟，吐尽泥沙。第二步，刷虾。
6、蒜蓉小龙虾最新做法，独一无二的3种秘制调味，把好吃进行到底。，视频播放量7158弹幕量5点赞数614投硬币枚数114收藏人数516转发人数223，视频作者美食状元哥，作者简介精准的厨艺教学，专业的做烹饪知知识，为你打造理想菜品。
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