水煮河蟹的做法

螃蟹可以水煮吗

1、螃蟹可以放水里煮。螃蟹是一种常见的食材，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，适当食用能够为身体补充所需要的营养物质。螃蟹中含有一定的寄生虫以及细菌，如果不经过高温处理，可能会导致寄生虫或者细菌没有被完全杀死，从而引起肠胃不适的情况发生。

2、螃蟹可以煮着吃。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。每100克螃蟹可食部分含蛋白质15克、脂肪6克、磷182毫克、钙126毫克以及铁9毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

3、导读螃蟹可以水煮。但是螃蟹在水煮的时候要绑起来，以免在煮的过程中挣扎。这导致营养价值和食用价值丢失。冷水煮螃蟹需要很长时间，所以螃蟹的营养价值很容易下降，其次螃蟹的肉质也有点老，所以煮螃蟹一般最好煮开水。煮螃蟹的时候，一般建议烧水煮。...平时生活中螃蟹是很受欢迎的食物。吃螃蟹有很多好处。

4、螃蟹通常可以水煮着吃。螃蟹是一种常见的食用海鲜，富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素。其肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。水煮螃蟹是一种常见的烹饪方法，可以使螃蟹中的营养物质得到较好的保留，并且可以有效杀灭其中的寄生虫和细菌等致病微生物，所以螃蟹一般可以水煮着吃。

5、水煮螃蟹，做法超简单，非常鲜美哦！水煮螃蟹By宸·羽原料：大闸蟹、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、陈醋、辣椒酱。做法步骤：第1步、大闸蟹。第2步、先用刷子在水中刷洗干净。第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。第4步、水开后，盖盖煮15分钟。第5步、时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。

6、大闸蟹做法很多，可以水煮，可以清蒸，可以爆炒等，我们家最常做的是水煮大闸蟹，不仅保留大闸蟹最原始鲜美的味道，做法也不复杂，大家都能学会，不过水煮大闸蟹也有一个很重要的一个技巧，使用这个技巧才能使大闸蟹煮出来鲜嫩没腥味，下面我就来介绍一下这个技巧。【醉蟹】所需食材：大闸蟹5只，黄酒一大碗，盐适量。

水煮大闸蟹的做法

1、螃蟹刷好之后放入盆中，撒入少许高度白酒，然后马上扣上盖，摇晃均匀静置10分钟。河蟹是很活跃的，防止爬出来，马上盖盖。加入高度白酒，河蟹会被麻醉，还可以吐出脏物，使螃蟹肉味道更加醇香。步骤蒸锅加水，加入半瓶啤酒，这样螃蟹蒸好之后，会更加香甜味美，还能减弱螃蟹的寒凉之气。

2、在准备蒸蟹之前，先将姜切片备用。接下来，要问一个问题，你是直接将蟹放入冷水中蒸煮，还是等水开后再放入蟹呢？实际上，正确的做法是用开水来蒸煮。这样做可以加快蟹黄的凝固速度，同时缩短蒸煮时间，以保持蟹肉的鲜嫩口感。当水开后，加入一些料酒去腥味。

3、除了生姜，我们还可以添加其他调料和配料来提升清蒸梭子蟹的口感。例如，在蟹蘸料中加入一些蒜末、香菜、葱花等调料，可以增添滋味和口感。另外，可以在水中少量加入料酒，用以去腥。清蒸梭子蟹的做法以下是一份简单易学的清蒸梭子蟹的做法：购买鲜活的梭子蟹后，戳死并剪掉腹部的皮筋，然后用刷子清洗干净。

4、螃蟹处理好后，用刷子刷子干净，就可以蒸了。螃蟹怎么摆放、怎么去腥，都是有技巧的。先说螃蟹的摆放，很多人都是把螃蟹肚子朝下放来蒸，这样的话受热后蟹黄就会流出来，正确的做法是肚子朝上摆放，这样蟹黄就不会流出来。

5、第二步：蒸螃蟹时肚脐朝上摆放，防止蟹黄蒸熟从蟹肚流进锅内；另外可增加螃蟹肚皮与水蒸气的接触面积，带来肉质润泽鲜嫩的口感。第三步：蒸水里面放入适量的料酒、生姜、大葱等调料起去除腥味的作用，蒸好的螃蟹不要急于揭开盖子拿出来，正确的做法是再闷2~3分钟，这样蒸出来的螃蟹味道更加鲜美。

6、大闸蟹4只、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、八角、花椒、桂皮、香叶、食盐、清水。步骤如下：第一步和其它的各种做法一样，清洗螃蟹，用牙刷给螃蟹好发刷刷干净再下锅。准备调味料，姜、葱、蒜分别洗净切好，另外还有八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒适量。

煮螃蟹要煮多久才熟

1、螃蟹要蒸多久才能蒸熟有以下几种情况：大闸蟹清蒸时间：一般情况下，如果大闸蟹的个头不是很大，那么大火蒸15分钟即可蒸熟，个头大一点的，蒸20分钟左右，用筷子可以顺利夹出，就是蒸熟了。

2、根据螃蟹的大小不同，煮制的时间也不一样。小于3两的螃蟹一般煮15分钟便可以煮熟，3两以上的螃蟹建议煮20分钟左右，可以将螃蟹充分煮熟。煮螃蟹时最好冷水下锅，可以保证螃蟹成熟度一致，并且也能使螃蟹的口感较佳。煮螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免脏东西影响食用。

3、螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒。因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。食蟹要蒸熟煮透。

4、梭子蟹同样要肚子朝上，盖上锅盖后水沸腾，转成小火蒸煮5-10分钟，具体看梭子蟹的大小，小一些的话，就适当缩短时间，大一些的梭子蟹，就蒸10分钟。如果螃蟹蒸煮的时间太长了，螃蟹里面的蟹膏和蟹黄会变得水水的，蟹肉的鲜甜味流失，吃起来没味道。

5、螃蟹一般要煮15-25分钟才能煮熟，具体时间需要根据螃蟹的大小和烹饪方法来决定。螃蟹属于海鲜类食物，其中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用可以为身体补充所需营养。如果螃蟹体积较小，可以通过清水清洗、高温蒸煮等方式进行处理，一般需要煮15分钟左右。

6、问题描述：(女，26岁)螃蟹煮多久可以吃医生回答王东主任医师北京大学人民医院肝胆外科假如是用水煮螃蟹，一般在15分钟至20分钟即可，煮时锅里的水不要加得过多，否则煮的时间会比较长，而且螃蟹的肉质也会变老，煮螃蟹的时候要避免经常打开锅盖，否则螃蟹腿会脱落。

水煮大闸蟹做法

1、蒸制螃蟹：将处理好的螃蟹摆放在蒸锅中，注意蟹壳朝下，肚子朝上放置，这样可以避免蟹黄外流的情况发生。根据螃蟹的大小和数量来决定蒸制的时间，一般大约需要蒸12分钟左右，当蟹壳变成红色时即可。蒸螃蟹注意事项杜绝直接上锅蒸：蒸螃蟹时，我们不能直接将螃蟹放入蒸锅中，这样容易导致蟹肉质变硬，口感不好。

2、方法水煮大闸蟹食材：大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、白糖等。做法：先将大闸蟹放到戴盖的容器中，倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，过50分钟，螃蟹都醉了，这时候就能拿出来清洗了。

3、原料：大闸蟹、黑醋、姜丝。做法步骤：第1步、大闸蟹洗净，记得要用牙刷仔细洗哦！然后放入蒸锅蒸18分钟。第2步、端出倒掉多余的水。第3步、可以上桌啦！配上黑醋的姜丝。第4步、简单。来自美食天下杨丽的家常菜谱的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、在购买时，选择有信誉的海鲜市场或超市，优先挑选存放在冰柜中，并有专业人员维护的螃蟹。购买后，及时放入冷藏环境，以确保螃蟹在烹饪前能够保持最佳的新鲜状态。冷冻前先清洗为了更好地保持螃蟹的鲜嫩口感，可以在冷冻之前先对螃蟹进行清洗。

5、刚空运过来的大闸蟹，都冻成冬眠了。这个时候可以放在常温处一会儿，就会苏醒过来。用小刷子把大闸蟹刷洗干净。蟹脐朝上，煮的过程才不会使蟹膏流出。清蒸的话也一样。加姜，紫苏，盐，倒入啤酒以及淹到蟹盖上一点点的冷水。盖上锅盖。

6、水煮螃蟹By宸·羽原料：大闸蟹、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、陈醋、辣椒酱。做法步骤：第1步、大闸蟹。第2步、先用刷子在水中刷洗干净。第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。第4步、水开后，盖盖煮15分钟。第5步、时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。

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